【台北 x 餐酒會】｜清酒與美食的對談｜ 龜萬酒造餐酒會

龜萬酒造餐酒會-清酒與美食的對談 近幾年發現清酒的美好 這次

龜萬酒造餐酒會-清酒與美食的對談 近幾年發現清酒的美好 這次龜萬的社長特地飛過來主持活動 感受到職人精神 與社長對造酒的熱忱 酒單 🍸龜萬 濁酒氣泡酒 作為開場酒款 濁酒氣泡酒以細緻碳酸揭開序幕 入口柔和 氣泡感輕快不刺激 甜度與酸度取得舒服平衡 非常受女生的歡迎 這也是我今天最愛的酒～ 🍸純米吟釀〈萬坊〉 這款酒展現龜萬酒造對風土的堅持 使用熊本特有橘系酵母 並以無農藥 有機米釀造 冰鎮後飲用最能感受其清新輪廓 香氣乾淨 果感細緻 酸度俐落 特別適合搭配前菜 讓食材本身的風味被放大 🍸龜萬 特撰吟醸原酒 進入主餐核心酒款 這款原酒風味集中 層次紮實 非常適合搭配台式風味料理 展現清酒與台灣餐桌的高度融合 🍸龜萬 玄米酒 相較於前幾款的清爽與精緻 玄米酒走的是更深層的風味路線 保留米殼帶來的穀物香與堅果調性 口感厚實 尾韻溫潤 為整場餐酒會拉出不同於吟釀系的風格曲線 適合重口味料理 🍸隱藏版酒款 × 梅酒 最後登場的隱藏版是梅酒 成為餐後的驚喜收尾 餐點搭配 ➖伊比利火腿沙拉 伊比利火腿油脂細緻 鹹香中帶堅果氣息 搭配清爽生菜 讓熟成風味更加平衡 入口清爽卻富有層次 ➖綜合刺身 選用新食材 口感乾淨俐落 油脂與甜度拿捏得宜 不需多餘調味即可感受食材本身的鮮與細膩 ➖蔥爆七味松阪豬 松阪豬口感彈脆多汁 蔥香與七味粉帶出微辣刺激 油脂香氣被提升 風味濃郁 ➖牛小排薯泥佐紅酒肉汁 牛小排肉質軟嫩 搭配綿密薯泥與紅酒肉汁 風味厚實溫潤 層次豐富 是餐桌上的主菜亮點 ➖伊比利豬薯泥佐牛肝菌醬 伊比利豬風味細緻柔和 牛肝菌醬帶出大地氣息 與薯泥相互融合 香氣內斂而耐人尋味 ➖鮭魚炒飯 米粒分明 鮭魚油脂自然融入飯中 口感不油不膩 味道單純卻令人回味 ➖味噌湯 味噌香氣溫和順口 鹹度恰到好處 讓味蕾回到平衡 作為餐後過渡十分合適 ➖黑糖布丁 布丁口感滑順 黑糖香氣濃郁卻不甜膩 尾韻溫柔 為整體餐點畫下完美句點 整場下來學了不少知識 也吃的超飽🥹 📍Taiwan, Taipei 📍味屋居食 📍 台北市內湖區洲子街74號1樓 #清酒 #龜萬酒造 #味屋居食 

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