鹽麴推薦TOP9，日本超夯的調味料，用途多成為料理人的最愛

鹽麴是日本傳統調味料，近幾年因為發酵食物對健康有益而開始火紅。日本超市裡有各式各樣的鹽麴和米麴製品，而鹽麴熱潮也帶到了台灣，許多餐廳紛紛推出鹽麴料理，也讓愛料理的人們開始著手鹽麴來取代一些調味料的使用，以下有整理9種鹽麴快跟著我一起往下看~ 什麼是鹽麴 鹽麴是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。因此，能提升料理到更加美味 鹽麴用途 鹽麴烹調小技巧 鹽麴推薦 1、菇王有機鹽麴 250g(純素) (圖片來源：有機鹽麴 250g【慈心有機認證】 - 菇王食品 (guwang.com.tw)) 2、鮮選我鰹魚塩麴風味料 (圖片來源：鮮選我鰹魚塩麴風味料 (tybio.com.tw)) 3、鮮選我 香菇鹽麴風味料 (圖片來源：鮮選我香菇塩麴風味料 (tybio.com.tw)) 4、KOHSHEI FOODS鹽麴粉 (圖片來源：【鹽麴達人】KOHSHEI FOODS鹽麴粉（含米麴、湯頭）年菜 食譜(快速料理 湯頭 日本料亭)) 5、小林酒造本店鹽麴 (圖片來源：【鹽麴達人】小林酒造本店鹽麴) 6、鮮選我 鹽麴 7、MOHEJI 鹽麴 8、Hikari Miso 鹽麴(350g) (圖片來源：【Hikari Miso】鹽麴(350g)) 9、藏酒酒莊 原味鹽麴/胡椒鹽麴/梅子鹽麴/芥末鹽麴 (圖片來源：【藏酒酒莊】原味鹽麴/胡椒鹽麴/梅子鹽麴/芥末鹽麴(天然調味料 無添加防腐劑)) #鹽麴 #鹽麴推薦 #鹽麴是什麼 #鹽麴哪裡買 #鹽麴料理 #鹽麴用法 #鹽麴功效 #天然調味料

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