日本拉麵雙神來襲！「麵魚×滿雞軒」1/31台北中山開幕，真鯛與鴨湯一次吃到！

日本拉麵控久等了！ 被譽為東京排隊傳奇的「真鯛らーめん 麺魚」與「中華そば 満鶏軒」，將於2026年1月31日正式在台北中山區開店！ 這不只是一間日本拉麵來台的普通進駐，而是由拉麵名匠橋本友則親手策劃的「雙品牌策展式進駐」。 從魚介系清澈真鯛湯，到鴨脂濃郁香滑湯頭，兩家風格迥異的東京名店，首次共居一棟老宅、一次帶來雙重滋味體驗。 不用飛東京，在中山巷弄就能吃到榮獲日本Tabelog百名店肯定的兩間超人氣名店！ （首圖source:@manchiken_tw） 「麵魚×滿雞軒」是什麼來頭？從東京排隊名店到台北開花 這次來台的兩間名店，都出自日本拉麵奇才 — 橋本友則之手。 他在2016年創立「真鯛らーめん 麺魚」，徹底顛覆日本拉麵印象，首創以真鯛為主角的魚介系清湯拉麵。 兩年後，他又打造以100%鴨高湯為主的「中華そば 満鶏軒」，成為淡麗鴨湯系的代表品牌。 兩間店皆位於東京錦糸町，憑藉極致湯頭美學與創新風味，年年入選日本權威美食網站 Tabelog 的「百名店」榜單。而如今，這兩家東京代表性拉麵店，將同時進駐台北中山區老宅，不僅空間一體規劃，更以「策展式雙店」形式呈現，是拉麵迷絕不能錯過的盛事！ 【麵魚】真鯛拉麵代表！從魚骨到湯頭的純粹美味 「真鯛らーめん 麺魚」是近年魚介系拉麵最具指標性的存在。 社長橋本友則親自挑選來自愛媛縣宇和島的高級真鯛，全魚慢蒸兩小時後，以手工剝取腹骨部位魚肉，作為湯底與配料基礎。 麵魚拉麵的靈魂 （圖片source:@mengyo_tw/左：真鯛鹽味拉麵；右：真鯛濃湯拉麵） 【滿雞軒】100%鴨湯拉麵強勢來襲，淡麗湯頭的極致體現 「中華そば 満鶏軒」則主打極罕見的「全鴨高湯」系統，湯底僅以鴨骨與水慢熬，完全不使用雞骨、豚骨等混合素材。 這種極致單一素材的處理方式，讓鴨肉的鮮味在湯中展現得乾淨又細膩。 滿雞軒拉麵亮點 夢幻副餐：每日限定「滿雞丼」 鴨胸、鴨腿鋪滿日本七星米白飯，再放上金黃現煎鴨肝，搭配特製鴨油與醬汁，是內行人秒搶的神級逸品。 （圖片source:@manchiken_tw/左：鹽味鴨湯中華拉麵；右：醬油鴨湯中華拉麵） 台灣首創策展式空間！兩家拉麵店共居一棟老宅 這次「麵魚×滿雞軒」來台不只是開分店，而是打造了一場拉麵文化的策展體驗。 選址位於台北中山區巷弄間的老宅，從建築格局、品牌動線到排隊流程，皆重新設計。 店家資訊與開賣時間整理 為什麼要吃麵魚與滿雞軒？必吃亮點一次看懂 2026年台北最值得期待的拉麵事件，無疑就是「真鯛らーめん 麺魚」與「中華そば 満鶏軒」的正式開店。這不只是日本拉麵的來台展演，更是一次關於湯頭、食材與空間的深度對話。 從真鯛的清澈鮮香，到鴨湯的醇厚溫潤，在這棟中山老宅內，你可以在一頓午餐之間，切換風味維度。 喜歡魚介系拉麵的你、熱愛鴨香湯底的你，這次絕對不能錯過！ #日本拉麵 #台北拉麵推薦 #麵魚台灣店 #滿雞軒拉麵 #鴨湯拉麵 #真鯛拉麵 #東京拉麵登台 #中山區美食 #拉麵新店2026 #台灣限定拉麵

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