台北約會餐廳+1！東區新開幕法式牛排Théorie Theory，連甜點也超讚

台北又新開一間必吃牛排館🥩這間Théorie Theory從料理到環境都非常用心，不管是想約會慶祝或單純想犒賞自己都很推～ 「Théorie」代表詩意與藝術，「Theory」象徵秩序與精準，讓到店用餐的客人感受到不是是吃牛排，而是參與一場關於風味、時間、感受的對話。 亮點一｜牛排外酥內嫩熟度完美 主打料理 35 天乾式熟成 T-Bone 牛排，以 Montague 超級烤箱精準掌控火候。瞬間高達 900°C 的高溫封存肉汁，外酥內潤、香氣多層，帶出堅果與焦糖般的細緻風味。乾式熟成的深邃口感，交織高溫焦化的香氣，讓每一口都是「火候與時間」完美平衡的藝術。 （圖片來源：編輯拍攝） 亮點二｜餐點感受得到法式靈魂 不同於一般牛排館，Théorie Theory 將法式料理的精髓延伸至整體餐桌體驗。主廚以經典法餐技法設計每一道配菜與醬汁比例，從波爾多紅酒醬的醇厚、貝恩雅奶油醬的絲滑，到時令蔬菜的色彩與口感，主餐與配菜之間形成層次豐富的味覺對話——既有爐火的力度，也有法式的詩意。 亮點三｜主廚的減法料理哲學 主廚 Dennis Lai 深耕法式料理超過 20 年，曾領軍多間頂級餐廳，包含 Refine、Villa Ollila 及 Le Moût 樂沐。秉持「去蕪存菁」的料理信念，以減法展現食材本味。在 Théorie Theory，他以理性結構與感性溫度，詮釋法餐的節奏與牛排的靈魂。 亮點四｜空間舒適有質感 餐廳空間由設計總監 Debby Chen（舒杰設計） 操刀，以沈穩奢華的金屬質感為基調，搭配柔光結構與細膩層次，營造出靜謐而詩意的用餐氛圍。 必吃餐點推薦 1、手工煙燻鱒鮭・青蘋果・茴香沙拉 這道選用挪威鱒鮭，以海鹽輕醃、風乾後再用蘋果木低溫煙燻八小時。魚肉帶著淡淡果香與煙燻氣息，口感柔和又非常細膩。搭配清爽的青蘋果醬汁與茴香點綴，酸甜平衡～ 2、布根地烤蝸牛 致敬最經典的法式前菜，選用法國進口布根地蝸牛，肉質細緻柔軟。搭配歐芹、蒜頭與發酵奶油調製的香料奶油醬，烘烤後香氣四溢。外酥內嫩、香氣濃郁，每一口都是滿滿的法式靈魂。不敢吃蝸牛的人也敢吃！ （圖片來源：編輯拍攝） 3、35天乾式熟成 T-Bone 牛排 以 Montague 超級烤箱瞬間高溫鎖住肉汁，外酥內嫩，香氣濃厚。乾式熟成的深邃風味結合焦糖化的香氣，每一口都像在咀嚼時間的厚度。堅果、奶油、焦糖香氣交織，完美演繹「火候與時間的藝術」～ 波爾多醬汁（Sauce Bordelaise） 以紅蔥頭與紅酒慢火熬煮，再加入牛骨高湯增添深度。紅酒果香與骨髓香氣交織，讓牛排風味更厚實、尾韻更悠長。 （圖片來源：編輯拍攝） 4、培根孢子甘藍 這道培根孢子甘藍不愛吃青菜的人完全被征服！主廚選用新鮮的孢子甘藍炒成焦糖香，讓孢子甘藍原本的苦味降到最低，吃起來脆口又清爽～搭配牛排一起吃非常加分！也是店內人氣必點品項。 （圖片來源：編輯拍攝） 5、香草冰淇淋泡芙・熱法芙娜巧克力 這道甜點就算只是路過也要吃！手工泡芙裡藏著馬達加斯加香草冰淇淋，上桌瞬間淋上熱騰騰的 Valrhona 64% 巧克力醬。冷熱交織苦甜平衡，連平常不愛吃甜點的編輯也完全被征服～ （圖片來源：編輯拍攝） Théorie Theory 法式牛排館 店家資訊 延伸閱讀 👉韓星來台吃什麼？從 ROSÉ 的50嵐到SJ東海的龜記，盤點6款韓星同款美食 👉2025最新抹茶手搖推薦，五桐號、迷客夏都上榜！這幾杯絕對不能沒喝過 👉台北火鍋界PRADA！「二本松涮涮屋」帝王蟹五吃配A5和牛太過癮 撰文編輯 #伊娃 #ThéorieTheory #台北忠孝SOGO #台北牛排 #台北牛排推薦 #台北約會餐廳 #台北美食 #台北餐廳推薦 #忠孝復興美食 #東區美食 #約會餐廳推薦 #胖編探店去 #高級牛排 #高級餐廳推薦 

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