手作料理/早午餐🥣2022/04/09 主食：烤酒香牛排/雜糧饅頭/地瓜

2022/04/09 手作料理/早午餐🥣（料理步驟⬇️） 主食：烤酒香牛排/雜糧饅頭/地瓜 蔬果：柳丁/番茄🍅/葡萄🍇/李子 飲品：手沖咖啡☕️ 早～午安☀️天氣晴 早上把前天晚上，醃的牛肉又煎又烤～ 牛肉吃多之後，就會開始嚐試各種料理方式。 跟～有長期看我食譜的人⋯ 應該都知道，基本上肉都會先處理，再下鍋！ 為什麼呢～～因我是鄉下小孩🧒， 小時候的肉，都是當天現處理的溫體肉！ 豬肉～還是黑豬肉。。😁😁幸福吧！🥰 有人跟我一樣嗎？覺得冷凍過的肉，有味道～ 所以，都會依不同的肉類/部位～用川燙/水滾， 等方式來去味～能不能去菌，我不知道🤷‍♀️， 但是～少了冷凍味，就覺得比較好吃😋 當然～肉不能燙熟，但是表面處理而已。 後遺症就是…..小米香說外面的肉常有味道！ 😅😅😅這樣也好，有味道就不要吃。。 這次～清冰箱，找到一塊冰2個月的牛排了， 我通常會做先醃、再煎、再烤的酒香牛排， 烤出來～表面焦香色～裡面是入味軟嫩， 切開～依然是粉色的。。不會硬跟柴。 （清酒都醃整晚了～不軟也難。。😁😁） 🌈祝大家有個的 睡飽吃好的 週末🌈 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ ⭐️⭐️高纖🍳蒟蒻米/麵～團購頁面； 另有Tina專屬的方便調理包的組合～哦！ https://dazuigo.1shop.tw/pf2x61 ⭐️在IG 不能直接點網址，請到個人首頁 @tina.wu1002 的https://linktr.ee/TINA.wu1002 💕歡迎追蹤，早餐食譜及料理日常⬇️分享 IG Instagram.com/tina.wu1002。 💕 歡迎追蹤，親子窗邊早餐及日常 Instagram.com/tina.wu1002_breakfast_window 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 ▶️▶️料理步驟： 🍎🍎開始料理吧～ 《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 🍱備料： 🥒牛排厚度約2cm ,就好市多一片，目測300g 1️⃣先退冰/吸乾血水 2️⃣雙面灑白胡椒粉/鹽巴～靜置5分。 3️⃣下油鍋～煎個2分（雙面約每30秒翻面一次） 4️⃣調味料 （醃最少隔夜～一天） 🥒日式薄醬油～雙面刷一次。約1大匙。 🥒白胡椒粉及鹽巴薄薄一層 （雙面） 🥒白酒/清酒 1.5大匙 (若用米酒～香氣會比較不足） 🥒香蒜粉（或蒜末）少許 🥒洋香菜粉 少許（可省） 5️⃣開最小火～雙面共煎3分（每30秒翻面一次） 最後一分～嗆一大匙的清酒或白酒（同醃漬酒） 及加1/2匙薄醬油。先不洗鍋～哦！ 6️⃣因牛排太厚～先起鍋，切片，寬度約1cm, 再下油鍋，把另二面沒煎的地方，煎下2秒。 （可平均～沾點酒香及鎖住肉汁） 7️⃣烤箱200度預熱3分，烤10分鐘。 靜置3-5分。即可開動囉！裡面還是粉嫩色。 又都沒有血～洽洽好！適合冰很久的牛排處理。 💕這樣處理及醃製之後的牛肉，真的是很好吃😋 8️⃣蒸地瓜； 電鍋約1杯水（16-18分） 9️⃣洗水果🍉 🔟手沖咖啡☕️ ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #早餐 #早午餐 #午餐 #晚餐 #自己做 #自己煮 #西式料理 #煮婦人生 #餐桌日常 #便當🍱 #食譜分享 #食譜 #簡單食譜 #親子 #生活日常 #牛肉 #相機先食 #晚餐時間 #宅配美食 #家常菜 #私房菜 #家常料理 #料理 #brunch #homecook #breakfast #台北美食 #taiwanfood #下午茶

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