食藝石頭火鍋-台中傳統現炒石頭火鍋#食藝石頭火鍋梅川老店#食藝石頭火鍋水湳店#食藝石頭火鍋工學店#聚會餐廳#石頭火鍋推薦

2023年中秋已過，10月底將近，此時的天氣讓人感到秋意濃~ 說到秋天，除了會很想睡覺之外，秋天，也是食慾大增的一個季節。 啊...涼涼的天氣，真的是太適合吃台中傳統現炒的石頭火鍋了~ 很難得google地圖推薦了一間台中在地的傳統現炒石頭火鍋 「食藝石頭火鍋-梅川老店(傳統現炒火鍋)」 一樓放有很多老闆跟知名美食節目明星的合照~ 一樓看不到老闆跟享用石頭火鍋的客人們，難免讓人感到很疑惑。 別擔心，直接走上去2樓就對了! 食藝石頭火鍋店內使用的是小型瓦斯爐連接小瓦斯桶，別有一番傳統風味 石頭火鍋要炒之前，老闆或老闆娘會先在鍋內放入蝦米跟小魚乾， 或是可以加價購「爆香四寶」讓鍋底口味變得更有層次感 店內菜單，海鮮跟肉類都跟老闆或是跟老闆娘點 店內牆上貼滿價格標，價格透明，真的讓人非常放心~ 冰箱內滿滿的火鍋食材，有貼貼紙的是店內特別推薦的美味食材喔~ 想吃什麼，都自己從冰箱內拿，不浪費食材為主~ 食藝石頭火鍋的消費模式是以盤子顏色消費，可以自由選擇喜歡吃的火鍋料真是太棒了~ 醬料區，檯面上的醬料是店家親自熬煮的，最特別的就是柚子醋， 沙茶醬是老闆娘的得意作品，喜歡老闆娘特製沙茶醬的朋友，可以當場跟老闆買喔~ 我今天帶上媽媽一起用餐，因為不知道點什麼比較好，所以都由媽媽決定~ 冰箱內的食材皆有用保鮮膜包好，火鍋料數量也算好了， 讓大家都能控制食量的包裝，真的非常貼心~ 豬五花跟豬梅花肉的份量都很足夠，肉的品質都很不錯，推薦~ 我們點的五種海鮮裡面，我跟媽媽最推薦「白蝦」跟「鮮蚵」 炒完底料後，加入店家特製的蔬菜雞骨湯。 滿滿一鍋熱氣騰騰，光看著就覺得溫暖。 10月，正值秋高氣爽， 涼爽的天，不妨來上一鍋熱騰騰的傳統現炒石頭火鍋溫暖你的胃! #食藝石頭火鍋梅川老店 (傳統現炒火鍋) 台中市西區民權路215號二樓 週一到週日 17點至23點 訂位專線：0906 397 010 歡迎拿錢來吃火鍋 #食台中藝石頭火鍋水湳店 (傳統現炒火鍋) 台中市北屯區陳平路23號 營業時間：17點至22點 訂位專線：0963 210 588 老闆娘等你來吃喔！ #食藝石頭火鍋工學店 (傳統現炒火鍋) 台中市南區工學路155巷9號 週一到週日 17點至22點 訂位專線：0981 448 688 我們在巷子裡等你喔！ 此文為合作文

『 台中火鍋 』食藝石頭火鍋-梅川老店

現在火鍋店開很多家，每一家都有自己的特色，上面都有清楚的價位。這家石頭火鍋是我看很多網友介紹，慕名而來朝聖的😉 點好餐開火後店家會親自為你拌炒香料，會有以麻油打底爆香 洋蔥 香蒜 乾魷魚 大白菜 番茄 肉品等。 桌邊專人拌炒影片： 拌炒的過程中店家也都會跟你聊天，麻油加熱過後再加上爆香食材，整個超級香的，口水都要流下來了🤤 旁邊有兩個透明大冰箱，裡面依照盤子的顏色會有不同價格，$30-$80任君挑選你喜歡的食材＾＾ 還有醬料區，他們的沙茶是特調的，看起來應該是加了蒜頭，旁邊也有很多配料，都可以自己搭配。 影片： 拌炒的過程中，孩子一直蠢蠢欲動，吃飯時間總是等不及😂😂 拌炒完後加上高湯，我們剛剛拿到食材都可以準備下鍋嘍✌🏻胖皮一開始就拿了一包王子麵跟魚酥（那時候我們一直阻止他拿魚酥）因為看起來實在不怎樣，更怕他不吃😅但沒想到魚酥意外好吃欸，阿姨跟叔叔也一致好評😂😂 拌炒的香菇也變得很入味，咬下去都會有湯汁出來。 海鮮我們拿了 鯛魚肉 干貝 魚漿 蛤蜊 。魚漿裡面還藏了好幾隻蝦子肉，讓人驚喜啊😋 還拿了 杏鮑菇 金針菇 豆腐 魚酥。（魚酥真的意外好吃！！！）火鍋料的部分拿得比較少，比較喜歡原型食物給孩子吃。 梅花肉的口感油花分佈均勻，好咬斷也不卡牙，小孩接受度很高👍🏻 每次吃火鍋必吃王子麵的孩子😏 還沒煮過的魚酥，期待想吃的肉球。 硬是要跟阿姨乾杯，好險店家的杯子不是玻璃的。 這一面牆好古早味喔～～～老闆說這裡不能再租了，如果有好的店面可以跟他說。 這裡很適合全家大小一起來吃飯喔＾＾食材也都很新鮮選擇性又多，看看肉球吃飽的肚子🤣 已經吃飽要回家嘍～～別再念念不忘這裡了，下次再帶你來啦！！ 如果你覺得服務好可以給小費喔～ 喜歡皮球媽的分享 可以幫我的分絲團按讚喔＾＾ 粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063669161908 痞客邦：https://www.pixnet.net/pcard/kangta1010/publish/articles ＩＧ：https://instagram.com/kangta1015?r=nametag 附上一段好笑影片😹 店家資訊食藝石頭火鍋 - 梅川老店台中市西區梅川西路二段33號週一到週日 17點至23點 訂位專線：0906 397 010 歡迎拿錢來吃火鍋 #食藝石頭火鍋梅川老店 #食藝石頭火鍋工學店 #食藝石頭火鍋水湳店 ＃台中美食 ＃台中火鍋 ＃皮球媽就是愛分享 ＃與孩子的吃貨小天地

[台中南區]食藝石頭火鍋｜傳統麻油爆香現炒石頭火鍋｜湯頭清爽甘甜香氣十足｜食材自助式｜想吃什麼自己拿

台中火鍋店、美食真是多！但 ＃傳統現炒的石頭火鍋 真的沒有很多，比較常看到的就是在小間火鍋店做吧檯的才有看過，或是夜市，這家火鍋店也是我關注很久，默默的它就開了三間分店，實在浮誇ＸＤ 剛好在台中南區有開一間，下班直接約同事一起去吃吃看吧！ 食藝石頭火鍋位置 這家位在台中 ＃工學路 上，從一個很熱鬧的街道轉彎近來，就會看到黃色招牌,也因為這條路上只有這一家火鍋店，算是很好找＾＾騎機車的話，店門口、對面停車格都可以停機車，開汽車前來的話，就要自行找停車位了...騎機車還是最方便的ＸＤ 食藝石頭火鍋用餐環境 這家店的門面充滿了中國風，入口處的裝潢有復古感 進去時還有看到兩條龍ＸＤ真的很特別 內用座位還蠻多的，可以一個家庭一起來圍爐、兩三位朋友一起來吃！ 除了進去時看到的座位外，隔壁還有一個空間有很多座位（人不多不會開放），感覺很適合工商企業來包場喔！ 如果有帶小孩需要注意，因為座位底下有瓦斯，要注意小孩不要去踢到喔！ 食藝石頭火鍋價位、菜單 這家全部都是採 ＃自助式 ，想要吃什麼自己拿！餐具、醬料全部自己拿！ 一抬頭就會清楚的看到價目表，什麼顏色的盤子收費多少，都一清二楚！開鍋費＄30/人，海鮮、肉，一開始就需要先跟店員點餐喔＾＾ 其他的配料、飲料，都是可以在冰箱自取，飲料的價位也有貼在冰箱上 主食的價位，也是在冰箱上喔！ 主食可以在醬料區自己拿！ 冰箱內的食材，全部都有上一層保鮮膜,無論是蔬菜、火鍋料、地區特色食材應有盡有！想吃什麼自己拿！ 食藝石頭火鍋-傳統現炒湯底 當你進入店內時，就會有店員來跟你點餐，由於傳統石頭火鍋，會有蝦米、小魚乾、芝麻..等，如果你有過敏的食材，一定要先跟店員告知喔！海鮮、肉類都是需要先點的，點完你就可以去拿你要吃的食材摟～ 店員就會在你去拿食材的期間，幫你準備現炒湯底！一開始熱鍋完，就會放魚乾、蝦米炒出香氣 再加入麻油、芝麻一起爆香 不得不說，光是這樣就超香了啦！！！來來就要丟新鮮洋蔥一起炒 還要加入大量的白菜一起炒 炒得差不多時，就會把你剛剛點的肉類一起炒到半熟，等等你要吃的時候再煮 肉的油脂＋麻油的香氣融合 之後再倒入高湯，傳統現炒石頭火鍋就完成啦！光是看店員炒，我就肚子餓了... 湯頭喝下去清爽有層次，麻油、芝麻味很香，不會膩口還帶有蔬菜的鮮甜 食藝石頭火鍋獨門醬料 第一次來這家店用餐，真的可以推一下這家的 ＃獨門醬料 ，大多的醬料都是店家準備的，除了有少見的紅咖哩，還有獨家柚子醋喔！！！ 在醬料區也有醬料調製方法，可以依照你喜歡的口味調製喔！ 第一盤醬料是店員推薦的：什麼都加一點，意思就是全部醬料都加一點點，調製出來的口感：完全不會辣、微微的偏酸，開胃！ 第二盤醬料：紅咖哩+醋：醋的味道比較明顯，結合紅咖哩的香氣，跟肉類很搭配！ 食藝石頭火鍋推薦食材 來這掂吃飯真的不太會有選擇障礙，因為你去拿食材的時候、拿醬料時，都會看到店家推薦的食材ＸＤ也加上很多食材你都沒看過沒吃過，就會很想嘗試一番 一不小心就拿了一堆ＸＤ 千張豆皮 特殊工法製作的千張豆皮，一盤有8片 一打開真的超薄誒！！ 只要筷子夾者，放到火鍋約8秒，就可以起鍋食用！ 只起來會變得比較小，吃起來很飽水的豆皮！清爽，滑順好吃，完全沒有豆味，可以一吃再吃！ 魚冊 這也是店員推薦的配料，好奇心的驅使下，我也拿了一盤ＸＤ 這個跟一般火鍋料一樣，煮到浮起就可以了！ 一口咬下有魚酥的香氣，肉很軟嫩有口感，滿滿魚味，很特別的好吃😋沾上梅子醋沾醬，非常清爽開胃，單吃比較容易膩 鮮蚵 原本擔心海鮮會不新鮮，但上菜時，每一顆都飽滿，吃起來沒有腥味！有新鮮 其實還有很多食材都好想吃喔！ 可惜我跟同事的胃太小，沒有辦法拿太多ＸＤ一下子就吃飽了！ 搭配主食＋配料，放滿滿一碗，超豐盛的！ 這裡真的很適合三五好友一起來共鍋享用！多人一起吃就可以吃到更多不同的食材，趕緊約起來ＸＤ一起來看看影片吧！！ 店家資訊 食藝石頭火鍋-工學店 地址： 402台中市南區工學路155巷9號 營業時間：17:00-22:00 預約電話：0981448688 食藝石頭火鍋-工學店粉絲專頁請點我... ------FOLLOW ------ 如果喜歡我的分享可以追蹤以下平台喔＾＾IG👉Ya Ping Chung 粉專👉萍姐愛分享 社團👉萍姐 愛吃團 🍒🍵🍲想當吃貨一起來 團團團！ YT頻道👉萍姐愛分享 #食藝石頭火鍋工學店 #食藝石頭火鍋梅川老店 #食藝石頭火鍋水湳店 #台中南區 ＃台中南區美食推薦 ＃台中火鍋推薦 ＃傳統石頭火鍋 ＃現炒湯底 ＃古早味 ＃聚餐 ＃聊天 ＃圍爐 ＃各地食材 ＃火鍋料 ＃獨門醬料 ＃鮮甜好喝 ＃麻油香氣

[台中火鍋推薦]食藝石頭火鍋-工學店-店家自製不添加味精、使用麻油爆香的鮮甜湯底-配上手工特製的食材

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今天要介紹一家傳統石頭火鍋，總店位於西區的梅川西路上，今天拜訪的是最近新開的分店[食藝石頭火鍋-工學店]，位於台中南區靠近台中高工的一家傳統火鍋店，之前就有看過食尚玩家有報導過，是一家在網路上小有名氣的店，其中最有名的就是店家的湯頭，以麻油為基底下去爆香，配上店家特製手工食材，在外面其他火鍋店是吃不到的! #台中火鍋 #台中石頭火鍋 工學店位於工學路的巷子內，搭公車35、58、65到台中高工(工學六街)下車，往巷子內走，走路兩分鐘就到了。 店內環境: 點餐方式: 每位大人的起鍋費是$30/人，小孩免費。 除了肉類跟海鮮是直接跟店家點，其他食材都是自取的，想吃什麼就拿什麼，一盤子的顏色來計價，價格$30-80不等，一進門，店家都會很親切地介紹食材、用餐方式，服務挺不錯。👍 菜單的部分:肉類都是$100起跳，海鮮蠻特別的是有鯊魚肉，紅色的部分是店家特別推薦，其他地方很難吃到的食材。 冰箱內的食材都可以自取，價錢依據盤子的顏色。 醬料區跟自助區的部分。 醬料的部分很多都是老闆自己調配的，蠻特別的是有紅咖哩醬，像是沙茶醬跟柚子醋都是老闆自己做的，看得出店家的用心。 店家自製沙茶醬，吃起來不像自售的沙茶醬死鹹，也比較香。 拿好食材之後，店家就會來親自爆香湯底。 加入小魚乾、蝦米、扁魚、白芝麻之後，加入麻油爆香，幾分鐘，麻油的香氣撲鼻而來，不喜歡麻油的朋友不用擔心，其實湯頭喝下去，麻油味不會很重，主要是麻油的香氣。 再加入洋蔥、蔥、大白菜等食材。 最後加入肉片，我們點的是沙朗牛跟羊五花。 肉不會炒到全熟，半熟就會撈起，之後要吃在涮一下就好囉! 最後再加入高湯，我們的湯底就完成囉! 加湯的部分店員都會主動詢問要不要加湯，不需要自己加喔!😊 這是我們今天點的所有食材。 有很多都是菜單上紅色推薦食材。 1.台南手工魚冊$80(這道需要直接跟店家點) 這個魚冊我超愛的😍，一開始不知道魚冊是什麼，吃起來很像魚餃，內餡很香，魚肉的含量比較高，不像市售的魚餃，裡面的內陷摻了很多粉，吃起來糊糊的。 2.排骨酥$60 排骨酥吃起來還好，外面的麵皮會充滿湯汁，內餡吃起來有胡椒味，建議煮久一些，肉會比較好咬。 3.手工日曬豆皮$60 日曬豆皮長得挺像乾魷魚的，日曬豆皮跟一般豆皮的差別就是，不是油炸的，吃起來口感比較不一樣，豆味比較重，蠻少見的，但我個人還是比較喜歡油炸的豆皮。😂吃得時候建議先煮，要記得剝小塊一些。 4.千張$60 很像紙的豆皮，很薄，放下去，煮一下就可以撈起來的，小小一片吸滿湯汁，吃起來蠻特別的，有點像手工豆漿上面的那層膜。 5.響鈴捲$60 我原本以為響鈴捲會是，放下去很快就要撈起來的食材，會有脆脆的口感，但沒想到響鈴捲正確吃法是要讓他吸飽湯汁，煮到軟掉，這三樣豆製品中，我最喜歡響鈴捲，口感有點接近油炸豆皮，但是比較多層。 肉片的部分: 6.沙朗牛$150 沙朗牛油脂比較少，不建議煮太久，否則肉會偏柴。 7.羊五花$120 相對於沙朗牛，我比較喜歡羊肉，羊肉不會很硬很難咬，羊騷味也不會很重，我蠻喜歡的。😊 8.麵筋$40 麵筋很適合煮火鍋，會吸收滿滿的湯汁。 9.三角圓$60 菜單上寫著來自東勢的三角圓，吃起來就是客家水晶餃，我本身是水晶餃愛好者，三角圓的內陷不會很鹹，裡面也沒有滿滿的油，蠻大顆的，我自己是蠻喜歡的，但是5顆$60，有點偏貴。 海鮮的部分:都還算蠻新鮮的。 10.白蝦$80 11.花枝漿$80 我大推!一份$80不貴，重點是裡面有滿滿的花枝，真材實料，一份大概有4-5顆，我很喜歡。😍 12.蚵仔$80 分量算蠻多的，也蠻新鮮的，有的蚵仔還很大顆、肥美，用拇指當比例尺。 蔬菜的部分: 13.水蓮$50 14.茼蒿$50 15.杏包菇$50 16.高麗菜$50 17.炸魚皮$60 炸魚皮是我第一次在火鍋裡面吃到，香港的一次在火鍋裡面吃到，香港的打邊爐時常會吃到，店家建議把魚皮放入碗裡，加入湯底，用泡的方式，剛開始吃就是炸物加湯的口感，後面有魚皮滑滑的口感，整個吃起來的口感蠻特殊的，但是我覺得畢竟是炸物，蠻膩的😢，不是我喜歡的，建議多人分食，口感的部分就因人而異。 湯頭的部分，我自己是蠻喜歡的😋，喝了好幾碗，很鮮甜，店家強調不添加味精，完全是自己熬的，加入食材之後，會變得更好喝，本身湯頭就有鹹味，基本上都不太需要沾醬，就很有味道，可以吃到食材的原味，但又不會覺得不夠鹹，重口味的朋友，可以依自己喜好來沾醬。 18.王子麵$20 最後用王子麵來結束這一餐👍 📢整體來說: 是一家湯頭好的火鍋店，，愛喝湯的朋友一定喜歡，也很適合推薦給親友，有很多店家特製的食材，都非常適合來嘗鮮，湯頭也很好喝，不添加味精，完全不用害怕會有過多的化學添加物，喝得出老闆的用心，價格的部分，有點偏高，建議多人聚餐，吃到得食材會比較多，也比較划算，最後，我個人推薦喜歡的食材:花枝漿、三角圓、響鈴捲、蚵仔、麵筋、魚冊😋 💬店家資訊:食藝石頭火鍋-工學店 🔎臉書: #食藝石頭火鍋梅川老店 #食藝石頭火鍋工學店 #食藝石頭火鍋水湳店 ig:@hi_hi_ian梅川店 @ha_ha_ian水湳店 @ho_ho_ian工學店 📬地址：402 臺中市南區工學路155巷9號 ⏰營業時間：週一至週日，下午5:00 - 下午10:00 ☎電話：0981 448 688

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