全台特蒐｜超搞怪的8種麵食名字！妳都吃過了嗎?

除了好吃的白米飯便當之外，麵食也是非常美味的台灣料理，如果妳自詡為麵點達人，接下來就要考考大家，這8道名字超奇怪的麵，妳吃過或知道哪幾種呢? 傻瓜麵 傻瓜麵當然不可能吃了會變傻，這麼嚇人還得了，那妳知道它的由來嗎?很多縣市都有在賣傻瓜麵，小南門福州傻瓜乾麵就是單純的麵條撒了蔥花，而台中知名的東記傻瓜麵，店員會告訴妳吃的秘訣，簡簡單單的麵條上桌之後，繞個三圈半的速度加入醬油跟醋，就是最美味的吃法~ 關於傻瓜麵名字由來的幾個版本: 1.由於做法十分簡單，大概傻瓜才會點這碗麵。 2.任勞任怨替每位顧客付出，像傻瓜才會做的事。 3.臺語演變國語的諧音 是不是了解之後更想吃看看了。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 小南門福州傻瓜乾麵 🚟 台北市中正區延平南路153號 📱 02-2371-0759 ⏰ 07:00-22:30 🍜 東記傻瓜麵 🚟 台中市北區育才北路13號 📱 04-2218-1633 ⏰ 10:30-20:30 貓鼠麵 貓和老鼠是天敵耶，而且想到老鼠，瞬間都沒胃口了，怎麼會有這麼奇怪的麵，貓鼠麵絕對不是放了貓肉和鼠肉，而是一碗道地的台式湯麵，更多人喜歡點的是進階版的貓鼠三寶麵，加了蝦丸、貢丸和雞卷!關於貓鼠麵名字的由來，相傳創辦人的生肖都屬"鼠"，又常被人用台語暱稱"老鼠"的綽號，唸著唸著發現發音與貓鼠接近，因而得名。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 貓鼠麵彰化百年老店 🚟 彰化縣彰化市陳稜路223號 📱 04-726-8376 ⏰ 09:00-20:00 黑乾麵 第一眼看到黑乾麵只覺得也太樸素，碗裡只看到豆芽菜與麵條，加了一大瓢呼啦啦的醬，淋在最上面，經過均勻攪拌之後，味道像是甜麵醬與鹹香特製黑豆瓣醬的合體，增添店內的特製辣醬，也非常好吃。而黑嚕嚕的拌醬，就是讓人自然而然叫做黑乾麵的原因吧! 哪裡吃 👇👇👇 🍜 公園黑乾麵 🚟 新竹市東區體育街82號 📱 03-562-2527 ⏰ 06:00-21:00 🍜 曾家公園乾麵 🚟 新竹市東區體育街102號 📱 03-521-4384 ⏰ 07:00-16:50/週一公休 垃圾麵 根據店家的說明，第一代的老闆早期推著攤車，四處叫賣維生，由於湯頭以大量豬骨熬煮，從不去渣，看起來會有些混濁，又加上紅燒肉渣、紅燒肉、豬頭肉、韭菜、肉燥豬油...等等，賣向不佳卻可口美味，因此，被笑稱是垃圾麵，這就是關於名字的由來。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 勇伯垃圾麵 🚟 新北市鶯歌區中正一路157號 📱 02-8677-6000 ⏰ 16:00-01:30 貓耳麵 貓耳朵其實就是白麵和好後，切分成了小塊，再用大拇指按壓，捲成的小卷，形狀好似一個個的小貓咪耳朵，這就是關於貓耳麵名字的由來，除了湯麵的吃法，也適合加上許多配料，變成口感豐富的炒麵。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 品味小廚 🚟 台北市松山區八德路三段76號1號 📱 0906-168-684 ⏰ 週二至六 11:30–20:30 🍜 羅記牛肉貓耳麵 🚟 新竹市東區水源街62號 📱 11:00-14:30;16:30-20:00 ⏰ 03-575-1525 ㄤ咕麵 名字發音聽起來很微妙的麵， 依據店家網頁的介紹，每當小朋友來吃麵時，阿公就會逗他說：「口ㄤ口古、口ㄤ口古」，小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼這家店，所以，就想到用口ㄤ口古來稱呼，當要吃麵時，都會說：「來去吃ㄤ咕的麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。麵本身其實就是很質樸的傳統乾麵。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 ㄤ咕麵 🚟 新竹縣關西鎮光復路35號 📱 03-587-5541 ⏰ 10:30-19:45 老虎麵 感覺很兇猛的老虎麵，在網路上搜尋，很多人推薦韓記的老虎麻辣燙，還有連鎖店溫州大餛飩的香辣老虎麵，但絕對都跟老虎本身沒關係，當初發明人用了新鮮的辣椒、蒜頭與豆豉等等配料，調製成辣醬，老虎只是想強調一股霸氣，有別於其他的辣味醬，推測為老虎麵名字的由來。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 韓記老虎麵食館 🚟 台北市大安區金華街203號 📱 02-2391-3483 ⏰ 11:30-21:00 🍜 溫州大餛飩香辣老虎麵 🚟 新竹市金山街73號 📱 03-564-5151 ⏰ 11:00-14:00;17:30-20:30 褲帶麵 這道麵點來自中國陝西，很難想像料理跟繫在褲腰的褲帶有什麼關聯，其實是因為麵條的形狀，經過了揉、伸、甩、扯之後，讓手工麵條寬厚，又充滿彈性，另外褲帶麵在西安，又叫做「ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵」，由於師傅在甩麵的時候，會發出類似的聲響，因而得名。 哪裡吃 👇👇👇 🍜 江記水盆羊肉 🚟 台北市文山區指南路二段215號 📱 0920-029-865 ⏰ 11:30-14:00;17:00-21:00 所以說~傻瓜麵裡沒有傻瓜，貓鼠麵裡沒有貓和老鼠，垃圾麵裡沒有垃圾，貓耳麵裡沒放貓耳...，下回碰巧經過這些店家的話，身為麵食控的你，別忘了把握機會嚐試看看，如果你知道還有什麼其他名字非常奇怪的麵，也可以留言跟大家分享喔! 😂 圖片來源:unsplash網站、小南門福州傻瓜乾麵、貓鼠麵彰化百年老店、勇伯垃圾麵、ㄤ咕麵、品味小廚、溫州大餛飩金山店、江記水盆羊肉，僅文章分享使用! #暖樂 #Popdaily #這些麵的名字都好奇怪 #小南門福州傻瓜乾麵 #ㄤ咕麵 #品味小廚 #貓鼠麵彰化百年老店 #羅記牛肉貓耳麵 #韓記老虎麵食館 #貓耳麵 #勇伯垃圾麵 #溫州大餛飩香辣老虎麵 #曾家公園乾麵 #江記水盆羊肉 #公園黑乾麵 #東記傻瓜麵 #台灣小吃 #台灣料理 #乾麵 #湯麵 🍀 暖樂Loftwarm / 撰文編輯 🍀 FB粉絲專頁 👉 點我 🍀 Instagram 👉 點我 🍀 痞客邦部落格 👉 點我 🍀 E-mail來信 👉 點我 延伸閱讀:可愛貓系甜點店推薦 延伸閱讀:可愛刺蝟風格的蛋糕甜點店 延伸閱讀:夏天到了~好吃涼麵精選 延伸閱讀:可愛動物手繪風小庭院冰店 延伸閱讀:夏天限定芒果盒子蛋糕甜點 延伸閱讀:平價的北歐風質感咖啡館

[嘉義東區]小洋蔥Little Onion 手作料理。普利亞風味貓耳麵/鐮刀烤半雞/烤魷魚。主廚不滅的熱情淬煉成桌上義

#嘉義美食 #檜意森活村 #義式料理 #義大利麵 #餐酒館 #烤雞 #貓耳麵 #麵疙瘩 假日和晚餐時間，「小洋蔥Little Onion」時常客滿 不喜歡太多人的用餐環境(也不想久等，我餓不起啊)，於是特地請假 選在平日中午時段到小洋蔥用餐，這時段除了清閒許多，老闆也才稍有空閒，來小聊一會 老闆對於義式料理和經營小洋蔥十年多的經歷有滿滿的心得，熱情溢於他的面容 有喜好與熱情的心，烹調出的料理，更是耐人細細品味 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363520503 「小洋蔥Little Onion」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：小洋蔥Little Onion 手作料理 (嘉義市東區忠孝路368之2號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：05-2752500；週日至五 11:30-14:00 17:00-20:30；週六休；另公休日參考連結 餐點介紹：麵/飯/配菜/甜點/飲品/酒類 低消NT 150/人 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「小洋蔥Little Onion」店家外觀 在台灣的街道上，義式餐廳相當普及 到處可見義大利國旗的紅、白綠、三色扛棒，價格也從平價小店的百元到高檔餐館的上千元都有 經營「小洋蔥」和「顧呷」的王老闆，轉行廚房人生已十年多時光 老闆對義式料理的熱情從未減滅，堅持調味跟烹飪都從頭做起， 向台灣知名與獲獎的義式餐館主廚學習道地口味，認真詮釋出義國的餐酒和飲食文化 「小洋蔥Little Onion」內用環境 小洋蔥老闆原是其他行業，十年多前才轉行來學習義大利菜， 過去期間走訪台灣最道地的義大利餐廳，這些餐廳不只是食材、食譜、酒品、裝潢、酒窖等幾乎原樣呈現，甚至還直接聘請義大利籍主廚 且曾獲得號稱義大利版米其林的《Gambero Rosso》認證，除了菜餚已達一定程度、提供的酒品也多是由義大利直接進口 老闆也曾向獲獎餐廳名單的主廚學習廚藝，雖然目前未到國外精進，但老闆光在台灣本地鑽研， 便見證從義大利遠洋跨海搬移到台灣那最原味呈現的義大利餐酒文化 台灣入選名單可以參考《Gambero Rosso》官網 經老闆的介紹，簡單歸類義大利飲食文化的特色是 料理多以先醃漬調味，後煎、烤、燉為主；重原汁原味，使用橄欖油、蕃茄、起司及香草香料等除了去腥、也能調和出獨特且有層次的風味 口味偏重但不嗜辣 更重要的是，餐餐皆配酒 「小洋蔥Little Onion」烤魷魚 菜單上沒有的隱藏版菜色 將完整一隻魷魚切出紋路後，淋上現場調配以白酒、芥末籽、蒜頭、番茄和辣椒調出的醬汁 入烤箱烘烤，烤後烤盤內會有魷魚出水的湯汁，再撒蒜頭收汁，完全不浪費每隻魷魚的任何一滴精華啊 用刀子分切時可以感受到魷魚緊實肉身，而不是過度老硬的觸感，非常好用切開 醬汁微甜微鹹，且有點蒜頭和芥末的辛香，卻完全不會嗆或辣，襯托而非掩蓋魷魚本身的鮮美 「小洋蔥Little Onion」套餐附餐 套餐的沙拉有生菜、新鮮水果，雖然小小一碗，卻將近有10種生鮮食材；調味醬很特別，有熟悉味道卻又無法直接道出是什麼 呈淡黃色的晶透果露樣，有油醋的酸勁、柑橘的果香、芥末籽的辛辣，還有點蜂蜜的甜蜜，開胃爽口 紅茶則是固定微甜的，普通 南瓜濃湯則是以南瓜燉煮，還有保留一些南瓜顆粒，簡單用黑胡椒調味，並點綴九層塔油 喝起來不只是南瓜暖心的甜韻，還有九層塔油的淡淡青草香 「小洋蔥Little Onion」普利亞風味貓耳麵 普利亞(Puglia)是南義大利的一個行政區，就是靴子形狀的義大利版圖上的那支鞋跟部位! 緯度約在北緯41°，且有連綿不絕的海岸線，因此自然環境比起其他義大利地區更接近台灣， 有豐富的魚和海鮮資源，當地人也會自製義大利麵，且以貓耳麵(orecchiette)最著名 最常見料理貓耳麵的方式就是以番茄醬拌炒，通常會搭配碎豬肉或牛肉，點綴ricotta forte(一種羊奶酪) 小洋蔥的貓耳麵遵循傳統食譜，以橄欖油、番茄、蒜頭、白酒和自製辣椒醬調味，佐料則主要是香腸絞肉 另外點綴少量黑橄欖、芹菜 醬汁質地略稠，會容易積在貓耳麵的中央凹陷處， 因此每一口都能嚐到貓耳麵的咬勁和酸甜辣此起彼落的調味，層次多元又豐富 「小洋蔥Little Onion」義大利進口啤酒 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 老闆推薦搭配貓耳麵的義大利進口精釀啤酒 一入口無苦澀味，啤酒花的發酵味淡淡的 不常喝酒的我也能蠻容易入口 清爽解膩，非常適合搭配較重口味的料理 「小洋蔥Little Onion」鐮刀烤半雞 第二道主菜，義大利的上餐順序通常第二道也都是以肉類為主 鐮刀烤半雞其實就是義大利傳菜的惡魔烤雞(Pollo alla diavola) 取這麼狂的名字，是因為義大利人並不擅長吃很辣，這道烤雞調味偏鹹跟辣且又用高溫烘烤，就足以讓他們用惡魔、地獄形容 但這辣度對我而言就僅是微辣或小辣等集而已，主要還是鹽和各類香料混和出的風味 因為烤好的半雞有向天空伸展的雞翅，就如同鐮刀般尖端俐落，因此老闆便取其名為鐮刀烤半雞 將半雞塗抹自製辣椒油、鹽巴、蒜頭和香料，入烤箱烤至全熟，並搭配以橄欖油拌炒的蔬果、菌菇類 烤半雞已經剔除胸骨、肋骨和前翅的骨頭，保留腿骨和二節翅則，這樣不僅保留烤雞的型態，在分切時也相當輕鬆 刀刃切開雞皮而發出清脆的脆裂聲，悅耳動聽；從皮肉間飄散而出的白煙，香氣逼人啊 直接取油脂味少的雞胸肉來嚐嚐，肉質軟嫩且飽含些許汁水，毫不乾澀好咀嚼 雞皮以高溫烘烤至薄而酥脆，幾乎不留有皮下脂肪，因怕胖而不吃皮的我也敢安心吃上幾口 如同惡魔烤雞(Pollo alla diavola)之傳統作法便是走鹹辣風格的調味，整體雞肉的香料和鹽巴的確下比較重， 並不那麼耐吃，得適時搭配旁邊豐富多樣的蔬果中和一下 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363520503 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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