【精選】饕客口袋名單在這，高級壽司餐廳TOP9，偶爾對自己好一點吧！

撰文編輯＃小zoe 不管是過節還是紀念日，都少不了用大餐來慶祝，那兼具美味又相對健康的壽司，應該是不少人的選擇之一吧！那編輯這次費盡一番苦心，幫大家整理出了9間高級壽司餐廳，每間真的都是品質爆表，有很多還是獲得米其林星星的厲害角色，喜歡日料的朋友快快收藏進口袋名單，找個時間用高級壽司來犒賞一下自己吧！ 純粋 板前割烹⠀ 地址：台北市大安區延吉街138巷四號 ⠀ 商業午餐$1200/季節套餐$2000/無菜單料理$5000起 位在台北壽司的一級戰區，食材自然是新鮮實在，提供的商業午餐一共有15道，裡面的生食比例較多，覺得吃不夠又或是喜歡吃海膽的推薦可以額外加點！特別是這裡的師傅很風趣健談，挺會跟顧客們互動的，享受美食也能沈浸在歡樂輕鬆的氣氛中，適合不喜歡太安靜的環境、想要跟師傅多交流的人來哦！ 游壽司 地址：台北市大安區麗水街7巷7號（麗水店）/台北市大安區金華街201號（金華店） 散壽司定食$430/綜合定食$460/ 晚間omakase平均＄2000 曾獲得必比登推薦的游壽司，在台北目前有三間分店，不少人會選擇中午時段來享用CP值較高的午間套餐，共有散壽司、握壽司和綜合定食三種套餐可選，皆附有前菜沙拉和湯品，五百元價格就能吃到高檔美味真的很可以！晚餐則是以當日食材製作的無菜單料理，能依預算來設計壽司份量，坐在吧台看師傅大展廚藝，視覺味覺都享受呢！ 吉兆割烹 地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓 午間套餐＄3500-4000 /晚間套餐＄4500 連續三年拿到米其林一星的殊榮，使用的幾乎都是來自日本的高級食材，主要供應的是無菜單料理，餐點上多是生食和手握壽司，如果有熟食需求的可以事先在訂位時說，來這過生日還能得到特製的壽司蛋糕！據說他們家的清酒也很厲害，吃的同時搭配不同的清酒佐餐很是享受，自己也能帶酒來開瓶喔~ 謙安和 地址：台北市大安區安和路一段127巷4號 午餐$4,500 / 晚餐$6,600 (+10%) 連續三年拿到星米其林一星的謙安和，提供的是無菜單料理，餐單會依時令食材和當日進貨的魚貨而定，從前菜湯品到主菜甜點，吃完偏飽但不會到過多，還能讓你享受到食材美味及廚師精湛手藝！午餐主要以生食為主，晚上則多以熟食的割烹料理搭配少量生食，很適合喜歡日本料理但不太敢吃太多生的朋友來喔！ 足立 地址：台北市信義區莊敬路239巷12號 傳說很難訂到的一間日料，更是不少政商名流的口袋名單！曾在高檔壽司店千壽任職的日籍主廚足立浩正，於信義區獨立開的店，每天只做晚餐一輪，也沒有翻桌，一次最多就只接12位，而且大都只接熟客或熟客朋友，據說出動管道訂位也要等上大半年(汗)，光要吃到就是一番功夫呢！ 隆鮨 地址：台北市新生北路二段60之5號 午餐$3000-5000/晚餐$5000-7000 開幕未滿一年就摘星，老闆兼主廚的楊永隆（人稱阿隆師）曾跟隨日本師傅學藝，依當天採購的漁貨和食材入菜，午晚餐都有分價位來供顧客選擇，除了無菜單料理，也可以交由師傅搭配，餐間隨時想喊停都行！層層堆疊的鮪魚、花雕海膽、烏魚子干貝、海綿蛋糕的玉子燒等都很經典，鮟鱇魚肝壽司也有不少人推薦，想來趟壽司饗宴來找阿隆師就對了！ 鮨天本 地址： 台北市大安區仁愛路四段371號 一舉就拿下米其林二星的鮨天本可說是相當難訂，採會員制所以大都是熟客光顧，沒有認識也是訂不到的，如果想一嚐美味就需要求熟客帶路，入口位置隱密是在巷弄後端，加上不能遲到提前來會比較保險！除了享用美食美酒，準備佳餚的天本師傅人也是親切又可愛，邊吃邊聊天邊看師傅大展廚藝，真的是相當享受的一頓呢！ 鮨七海 地址：台北市信義區仁愛路四段452巷6號 晚餐 $5800 + 10% 由前三二行館董事長和東京銀座高級壽司店聯手開的鮨七海，據說近期剛換了新主廚，但不變的是留在嘴裡的美味～從經典的鮪魚中大腹、馬糞海膽、紅喉到散壽司玉子燒，表現都相當優秀，其中必嘗的招牌鮟鱇魚肝最中，外型如同馬卡龍，吃起來絕對讓你驚豔！加上店內仿銀座店的設計，不能去日本就來這舒適享受板前料理過過癮吧！ 凜割烹 地址：台北市中山區松江路160巷5號 一人＄6000 這間無菜單日本料理秉持著割烹的原則，由主廚阿傑師傅帶領專業團隊，從採購、事前準備到製作呈現都相當講究，採用日本空運海鮮與台灣在地食材，並將每日新鮮食材現殺現處理，讓你坐在吧台就能欣賞師傅好手藝和品嚐海味，更能依客人喜好量身訂做餐點，改天就來這體驗一下割烹的最高享受吧！ 看完以上的高級壽司店，大家覺得如何呢？雖然一餐吃下來要價不斐，但絕對是個精緻又幸福的饗宴，有在計畫享受一頓大餐好料的，這篇就給你參考啦！ PopYummy/撰文報導 👉加入波波美食團購社團！即領 $50折扣碼，爆紅團購美食俗俗買！ #凜割烹 #台北壽司 #吉兆割烹 #板前料理 #游壽司 #祥雲龍吟 #純粋板前割烹 #謙安和 #足立 #隆鮨 #饕客口袋名單 #高檔日本料理 #高級壽司 #高級壽司餐廳 #鮨七海 #鮨天本 

鰭冶吉｜中山隱藏版高CP值日料

主廚依季節選材的一席旬味饗宴 每一道都帶出食材最純粹的風味 沒有誇張擺盤 沒有花俏噱頭 只有對當季與本味的專注 ⿻ 黃雞魚澎湖鹽水海膽自製梅子醋凍 ⿻ 越光米稻草鰹魚山藥泥 ⿻ 胡麻豆腐 ⿻ 台東飛魚 ⿻ 赤鯮蛋黃鬆 ⿻ 縞蔘 ⿻ 真鯛鹽之花 ⿻ 軟絲白海膽 ⿻ 海苔干貝⿻ 金山寺味噌黃瓜 ⿻ 竹莢魚紫蘇 ⿻ 鈦刀魚 ⿻ 甜蝦蝦膏 ⿻ 鮪魚中腹 ⿻ 鮪魚大腹 ⿻ 柴魚高湯海膽 ⿻ 海瓜子綠竹筍茶碗蒸 ⿻ 玉子燒 ⿻ 赤味噌湯 ⿻ 昭和布丁 🔎 鮨冶吉 📍 台北市中山區林森北路107巷73號1樓 ⌚️ 午餐12：30、晚餐18:30、19:00（每週一、二店休） 📲 inline 訂位 #omasake #無菜單料理 #日料 #壽司 #生魚片 #中山美食 #日式料理 #預約制 #板前寿司 #板前料理 #台北日式料理 #美食

食堂平浪｜通化商圈日式小料理

食量大的人可以來挑戰刷菜單 我們四個人分食 吃完還有點空虛🤣 因為客滿用餐時間有限時2小時 加上是一人廚房 每道料理都要花點時間等候 我們點的菜其實不多 想再加點的時候 店員說下一組客人要來了 只能說生意真的很好🥹 ⿻ 和牛 ⿻ 鴨肉飯 ⿻ 炸玉米球 ⿻ 大蔥炸雞 ⿻ 照燒午仔魚三明治 ⿻ 煙燻鰤魚大根Roll ⿻ 芒果生火腿Mascarpone 🔎 食堂平浪PEACEWAVE 📍 台北市大安區通化街189號 ⌚️ 17:00-23:00（星期一、二公休） 📲 官方line 訂位 💰 低消為 $700元/人，需包含一杯飲品，不收服務費 🚇 六張犁捷運站 #日料 #日式料理 #居酒屋 #通化街 #台北美食 #板前料理 #台北夜市 #台北居酒屋 #小料理 #大安美食 #六張犁美食

壽司豐 板前日料

親和力十足的Kent 桑 比目魚的肉質好彈搭安康魚肝好美味 炙燒過的寒鰤魚不會顯得油膩好鮮嫩 Kent 桑說活車蝦是活的直接油炸 肉質真的很Q彈 麵衣裹的輕薄不會膩口 地瓜天婦羅好甜💛 海膽好有甜味 鮪魚大腹一直是我心頭好 肉質真的超滑嫩入口 軟絲灑了一點鹽吃起來更有層次 甜點有我最愛的草莓🍓 謝謝Kent 桑用心的料理及詳細介紹食材 ⿻ 無花果胡麻醬 ⿻ 茶碗蒸 ⿻ 比目魚安康魚肝 ⿻ 寒鰤魚炙燒 ⿻ 午仔魚味噌黃瓜 ⿻ 活車蝦地瓜天婦羅 ⿻ 比目魚鰭邊肉 ⿻ 海膽壽司 ⿻ 靜岡鮪魚大腹 ⿻ 軟絲 ⿻ 小肌魚 ⿻ 煙漬醬油鮪魚 ⿻ 星鰻 ⿻ 味噌湯 ⿻ 玉子燒 ⿻ 草莓黑芝麻冰淇淋日式蕨餅 @sushi_toyo_ #板前料理 #壽司 #預約制 #中山國中站美食 #美食 #無菜單料理 #omakase #日料

無菜單板前料理，融合台日經典的味蕾藝術

沐藏料理所是彰化日式創意無菜單板前料理，採預約制，用日本料理為基底，結合台式或各國不同的料理，每天漁港採買新鮮食材，配合當季食材，創造出專屬於沐藏料理所的獨家美食饗宴，每個季節也會有不同的主題系列的套餐。 青柚蒲燒鰻•開緣麥蕎 鰻魚肉質細緻、Q嫩，咀嚼後是滿滿的鰻魚肉香味在口中。冰涼Q彈的蕎麥麵，拌入有柚子果香的清爽，和一點較重口味的胡椒組合而成的醬汁，加上或多或少吸收到鰻魚的香氣，味道上的堆疊很有層次感。 三福八寸•祝儀前肴 有磯煮鮑魚、烏魚子、伊達捲，鮑魚口感脆Q，烏魚子味道鮮香濃郁，口感鬆軟、扎實，同時也有著些微的彈性，和新鮮蘋果搭配後，蘋果裡的清甜，剛剛好平衡了一下烏魚子有鹹味和濃郁的味道，讓整體吃起來更加的爽口。伊達捲濃郁的蛋香，味道還有一點點鹹甜的醬香，口感鬆軟，像是玉子燒加上蛋糕的組合。 四象旬潮•海味盛合 有七星魚、生食級干貝、生食級天使紅蝦、午仔魚，並附上有柚子果香的醬油，口感鮮甜。 昇平清椀•年糕吉湯 烤過後的年糕，米香味很濃郁，外酥內Q軟，有年糕的甜跟吸到湯後的香，湯是柴魚湯，很清爽回甘。 一尾圓福•五柳旬魚燒 取出魚骨和魚刺，但食用時還是要小心是否有魚刺。醬汁味道和羹湯的味道有一點點像，鹹甜鹹甜的，秋姑魚肉質Q甜、鮮香，柚子粉更增加清爽。 翡翠和心•花枝茶碗蒸 炙燒後的花枝，外層微焦，內部柔軟Q彈，帶有炙燒香氣，搭配魚子醬微微啵滋感和鹹鮮味，更添增層次感。茶碗蒸滑嫩，裡面有鮮嫩的魚肉塊。 握鳍壽司段 赤宗握壽司皮脆Q肉汁鮮美。鰹魚握壽司炙燒香，飯Q甜，鰹魚肉嫩脆。野生明蝦握壽司明蝦上搭配蛋黃醬和魚子醬，脆甜中能感受魚子醬的微微啵滋感和鹹鮮味。 冬柑清韻•櫻桃鴨刈包 帶有煙燻香的櫻桃鴨，肉質脆嫩，美乃滋滑順，大葉清香，黃瓜脆甜，整體豐富又清爽。 聚財元氣湯•米糕 以台灣米糕為發想，用伊比利豬肉結合壽司飯，烤過後的伊比利豬肉香味十足，肉質不柴，搭配壽司飯吃起來讓我覺得更像油飯，可是沒有油飯的油膩感，越吃越唰嘴。 湯裡面的剝皮辣椒和金針花，蛤蠣量不少，裡面還有添加一些菇類，增加豐富度。湯頭鮮香微辣又濃郁，有蛤蠣的鮮。 紅豆溫甘•發運甘味 甜點是紅豆豆漿凍，冰涼涼的豆漿凍，豆香又Q軟，蜜紅豆細緻不甜膩，越吃紅豆香味越濃郁。 完整文章介紹 : https://fruitlovelife.com/changhua-wucaidanliaoli-omakase/ 店家名稱 : 沐藏料理所 店家地址 : 彰化縣彰化市彰泰一街125號 店家電話 : 0983-629-986 營業時間 : 星期三至五 11:00-14:00 / 17:00-22:00 星期六、日及國定假日 11:00-15:00 / 17:00-23:00 交易方式 : 現金、LINE Pay、轉帳 寵物友善程度 : 禁止攜帶寵物 #台灣美食 #美食 #彰化美食#果果愛Fruitlove #果果愛 #沐藏料理所 #日式無菜單料理 #板前料理 #生活打卡日記 #日式料理

阿鑫小料理｜松山預約困難無菜單日料

初訪驚豔 再訪更驚喜 味道層層堆疊 細膩又用心 難怪訂位總是爆滿 已排到明年 但能再次嚐到 是幸福也是幸運 隱藏版限量雞肝必點 ⿻ 干貝車蝦櫻花蝦過貓 ⿻ 鮑魚豆漿胡麻醬高湯 ⿻ 蛤蠣真丈 ⿻ 鯛魚鮪魚 ⿻ 水果玉米 ⿻ 喜知次 ⿻ 螢烏賊韭菜花清酒糯米 ⿻ 白蘆筍溏心烏魚子溏心蛋 ⿻ 紅喉蒸柚子甜豆仁 ⿻ 味噌湯 ⿻ 雞頸肉飯 ⿻ 東方美人茶凍水蜜桃冰 #omasake #日料 #壽司 #割烹 #板前料理 #松山美食 #台北美食 #預約制 #預約困難店

台北條通預約制餐廳「陸和洋私廚 KappouRoku」中山區美食推薦

📍陸 和洋私廚 KappouRoku『穿越時光隧道的味覺之旅』 原址位於天母，近年搬至中山區的「陸 和洋私廚」是台北少見的全預約制和洋私廚。餐廳外觀承襲條通巷弄的靜謐，看似低調而神秘，推開木質大門，迎面而來的卻是闆娘熱情的招呼，與如家一般舒適的溫暖氛圍。 來自日本的主廚Mar桑，巧妙將傳統和食與日式中華料理結合，並融入西餐的精緻與細膩於其中，料理風格很既有趣又巧妙，是場特色獨具的餐食饗宴。 餐點介紹 ▪️季節無菜單套餐 每位 NT$3,880+10% ▪️餐點採全預約制 / 亦提供客製化套餐 ⇃完整菜單內容⇂ 主廚私房牛骨湯 日本紅喉｜甜蔥｜海瓜子｜羽衣甘藍 廣島生蠔｜馬斯卡彭｜奇異果｜可可 烏魚白子｜烏魚子｜春菊 魚翅｜黑豬｜冬菇｜花椒 白鰻｜照燒｜小黃瓜｜富山縣越光米 馬糞海膽｜鮭魚卵｜魚子醬｜安康魚肝｜富山縣越光米 台灣大鮑魚｜肝醬｜紅酒｜野菇 北海道佐呂間和牛｜有機蔬菜 日本白胡麻｜黑豬｜松子｜手延五島烏龍麵 日式唐揚炸雞（番外） 主廚特製甜點 我們在聖誕節當晚來訪，菜單細心印著「Ms.Cloud 聖誕晚宴」字樣，尚未開餐就感受到滿滿心意。 而當天揭開序幕的，是熬了整整三天的牛骨湯，湯頭澄清卻乘載著牛骨髓的濃郁風味，裏頭還藏著多汁鮮美的手工和牛肉丸，是意想不到的小驚喜。隨之送上的日本紅喉，肉質細嫩，脂香滿盈，尤其喜歡以海瓜子與台灣地雞熬成的醬汁，滋味鮮美濃郁。 . 以提拉米蘇為發想，將肥美的廣島生蠔與Mascarpone湊作堆，綴上酸甜奇異果醬和可可粉，獨特吃法令人印象深刻。 當季的烏魚白子擁有軟綿的極致食感，搭配現刨烏魚子和北海道干貝做成的酥餅，不論是在風味及口感上都富有層次。 Mar桑的老家橫濱以日式中華料理聞名，他以冬菇、花椒和山椒熬成的湯底，入口散發溫潤辛香。手工製作的日式燒賣和魚翅吸滿高湯精華，吃著吃著，似乎也感受到對家鄉的思念，是我當晚最喜歡的料理之一。 日料中少不了的手握飯，Mar桑以創意形式呈現。單是醋飯就頗講究，使用日本大分山泉水將越光米煮得剔透晶瑩，搭配皮酥肉Q的白鰻，刷上照燒醬汁，包成手捲一口享用，實在太滿足。 而那閃亮動人的海鮮珠寶盒，甚至在醋飯中拌入安康魚肝醬，襯上馬糞海膽、鮭魚卵和魚子醬等頂級食材，鮮香滋味盡在不言之中。 主餐的前哨，是肥美的台灣鮑搭配手工麵包（麵包好好吃，朋友還續了兩片）鮑魚脆彈的口感深得我心，佐上鮑魚肝與紅酒熬成的醬汁，味道更加豐美。 和牛以完美熟度亮相，在桌邊燒上月桂葉增添燻香，爾後灑上的雪片鹽輕輕落在牛肉上，畫面美如冬日飄揚的雪花。第一口先搭配雪片鹽，感受肉汁的原味，再沾上碳烤和牛留下的油脂精華，帶出更深沉的脂甜與香氣，非常美味。 以壓軸姿態登場的胡麻擔擔烏龍麵，麵條細彈帶有Ｑ勁，每根都被濃郁芝麻醬包裹，滴上特製辣油香氣更盛，每口都令人陶醉。 甜點前的番外小食，是Mar桑的私房唐揚雞，咬開薄脆外皮，感受肉質的細嫩與滿溢的雞汁，幸福感倍增。 餐期的尾聲，送上酸甜清爽的紅心芭樂雪酪，搭配外型可人的草莓馬卡龍，為聖誕饗宴劃下完美句點。 謝謝Mar桑和闆娘熱情的款待！想吃的人，記得要事先預約呦～ ▪ Inline 預約：https://reurl.cc/x1qrQe ▪ LINE 預約：https://lin.ee/IklpPlk 店家資訊 -𝐢𝐧𝐟𝐨-【陸 和洋割烹 KappouRoku】 ▷ 電話｜02 2873 7585 ▷ 交通｜捷運 中山 / 松江南京站 ▷ 地址｜台北市中山區林森北路107巷91號 ▷ 營業｜午餐預約制 晚餐18:30-23:00（週一公休） 關於我 - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台北食旅 #雲吃omakase #雲吃中山站 - #台北美食 #日本料理 #台北餐廳 #預約制 #taipeifood #板前料理 #私廚 #中山美食 #中山區美食 #無菜單料理

台北私宅板前日料『鮨荻 sushi ogi』中山區美食推薦

📍鮨荻 sushi ogi『檜木香縈繞的板前私宅日料。』 那天來到一間神秘的板前日料餐廳。 手持《風ノ音》密碼開啟鮨荻的大門，一趟優雅日料巡禮隨之展開。 料理長經過等日料名店歷練，尤其擅長創意日料。食材多取自東京豐洲市場，餐點組成以熟食>生食，拉高小料理的道數，讓食客享受日本料理的精髓所在。 . 餐點介紹 觀察到現代人較不愛吃澱粉，握壽司在菜單的佔比並不高。 . . 五貫握的份量恰好、道道是精華所在。 . 當新鮮魚肉遇上口頰的溫熱，脂香與甜感瞬間綻放，尤其喜歡油脂豐富的紅甘、鮪魚大腹，以及鮮甜入魂的馬糞海膽握，搭配溫和醋飯，讓人意猶未盡。 . . 正值秋蟹季，鮨荻於菜單高潮祭出蟹類料理。 作為松葉蟹母蟹的「香箱蟹」 蟹膏與蟹肉豐腴，彷彿珠寶盒般充滿驚喜，飽滿的鮮味搭配口感滑涼清爽的蒓菜，光是這一道就能打動蟹粉們的心。餐後的味噌湯也是下重本，湯底充滿牛角蟹膏精華，每一口都是鮮味的極致展現。 ✨接下來分享幾道私心最愛的料理✨ Top3「軟絲 海膽 魚子醬」 切成細絲狀的軟絲中間包覆海膽，點綴上鮮甜魚子醬與紫蘇花，鮮味層層堆疊，口感柔順、冰涼適口，非常美味。 Top2 「紐西蘭黑金鮑魚」 以清酒慢煮三天的鮑魚口感格外軟嫩，裹上輕薄酥香的外衣，搭配沾備長炭海鹽相當契合。作為配角的墨魚牛蒡與蓮藕干貝真丈也相當搶眼，尤其墨魚牛蒡那Q黏帶點纖維感的特別口感，讓人印象深刻！ Top1「鮪魚腹鰭散壽司」 米飯口感粒粒分明，鮪魚腹鰭增添豐盈的脂感，生筋子的鮮與醃漬蛋黃的濃郁感在口中齊放，鮮味一度滿盈至頂，最終藉四國海苔的淡麗鮮味達到平衡。起承轉合納於一道料理，是我當天的摯愛。 印象很深刻的還有裹上烏魚子炙烤北海道干貝，藉烏魚子的鮮香提出干貝的甜，軟嫩的食感深得我心。 第一次吃到石板燒白子，入口帶有濃郁的煙燻香，簡單以藻鹽調味，吃起來完全沒有不腥，非常特別！ . 很喜歡鮨荻的用餐空間，略帶侘寂感的現代和風裝潢，搭配純檜木打造的吧檯，天然木直氣息相互呼應，是為鮨荻獨有的內斂與優雅。 清雅的氛圍伴隨美好餐食，是為覺得視覺兼具的質感饗宴。 ⇃完整菜色內容 鱧魚 梅子醬 紫蘇花 真鯛 櫻花葉 甜蝦 蝦膏 軟絲 海膽 魚子醬 炭燒太刀魚 酸橘皮 兵庫縣生蠔 水果醋 東北角小九孔 中鮪腹 海苔醬 生蛋黃 香箱蟹 秋田縣蒓菜（晚餐限定🦀） 北海道生食級干貝 烏魚子 紐西蘭黑金鮑魚 蓮藕干貝真丈 墨魚牛蒡 蒲燒鰻魚 杏桃 石板燒白子 大分縣和牛 味噌辣醬 岩鹽 青唐椒白味增 山藥 水雲醋 奈良漬最中漬 紅甘握 白甘握 鮪魚大腹握 北海道馬糞海膽握 赤貝握 散壽司 鮪魚腹鰭 生筋子 蛋黃 牛角蟹味噌湯 肉桂蘋果伯爵茶蛋糕 ——————————— . . 店家資訊 -𝐢𝐧𝐟𝐨-【鮨荻 sushi ogi】 ▷ 訂位｜ 0955 761761 / InLine ▷ 交通｜捷運 善導寺站 ▷ 地址｜台北市中山區天津街21號 ▷ 營業｜午餐12:00-14:30 晚餐18:00-21:30（每週日一公休） 關於我 - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台北食旅 #雲吃omakase #雲吃善導寺站 - #鮨荻 #割烹 #台北美食 #日本料理 #台北餐廳 #預約制 #台北日料 #鮨 #omakase #無菜單料理 #善導寺美食 #sushi #taipeifood #板前料理 #寿司

頂級無菜單料理進駐台北【鮨真×台北微風】板前料理的最高殿堂！品嚐Omakase日料太幸福 

今天我來到這家隱藏在台北微風廣場7樓的【鮨真】日式無菜單料理餐廳，這裡的主廚正是我之前在台中介紹過的那位到府私廚料理的大師💯 前文回顧：台中到府日料【鮨 ⟪真⟫】頂級私廚無菜單料理，輕鬆在家體驗板前料理，全台皆可到府服務！ 這次拜訪再次印證了美好的味道確實能夠迅速引起大家的注意。上一篇私廚文章沒告訴大家的是，這位大師能夠這麼快在台北展店，是因為微風廣場的老董在品嘗過他的料理後非常驚豔，把自己的私人招待室讓了出來，因此才有了這個隱秘的用餐空間✔️ 餐廳堅持選用日本空運的新鮮食材，結合台灣在地的時令蔬菜，並由日本師傅現場製作無菜單料理，每一道菜都展現出大師的精湛技藝和用心😁 今天的料理讓人倍感期待👇 首先上桌的是磯煮鮑魚加上魚卵搭配柴魚片與紫蘇花，這道料理的鮮美和獨特的紫蘇花風味讓人一口難忘😃 接下來的番茄冷湯淋上些許鮮奶，口感濃郁且清爽👍 搭配小黃瓜絲，增添了豐富的口感層次✔️ 絕對是夏季開胃首選 隨後是魚骨高湯涮海鰻，海鰻的刺多很難挑掉，大師只能使用傳統的日本刀具剃除，這道料理非常考驗大師的刀工，處理得十分精細，入口滑嫩，醬汁風味很頂級💓 接著上桌的是綜合刺身，包含紅石斑、烏賊和白甘，佐以現磨的山葵醬更顯風味。每一片刺身都新鮮至極，口感豐富💪 鰆魚（也就是土魠魚）搭配山葵醬與紫蘇鹽，兩者的結合帶來了絕妙的口感體驗😗 而炭烤白馬頭則是以檜木長炭，經過炭烤處理，外皮酥脆，內裡多汁💞 握壽司系列是這裡的另一大亮點，每一道握壽司都充滿了大師的匠心獨具。金目鯛的細膩口感與鮮美味道讓人難以抗拒，上面是特別保留的魚皮，可以增加口感🤩 青利烏賊厚厚一片，口感相當札實，綿密的口感一邊咀嚼會感受到鮮味一陣陣，壽司的調味跟刺身相輔相成🙂 黑鮪魚赤身，無油脂，所以口感上可以感受到肉纖維的嚼勁， 熟成第八天，帶來無與倫比的風味😁 鮪魚中腹，也是經過熟成提升風味，不一樣的是，中腹的油脂可以跟米粒結合再一起，非常好吃💟 蔥鮪魚泥手卷則是新鮮的蔥與細膩的鮪魚泥的完美結合，口感層次豐富😘 天使紅蝦的細嫩口感則讓我非常驚艷✔️ 北海道馬糞海膽，口感綿密，完全沒有腥味，而且份量很多，喜歡吃海膽的朋友有福了🥰 手做千層玉子燒則是甜美綿密，每一層都充滿了蛋香🎉 最後的熬煮十二小時的魚骨清湯，搭配波特菇，清爽且富有營養，為整頓料理畫上完美的句點😄 甜點部分，芒果抹茶巧克力蛋糕是由超高級的利休抹茶搭配金箔製成，外觀奢華，口感細膩，抹茶的苦香與巧克力的甜美相互交融，帶來無比豐富的味覺享受😍 這裡的酒類選擇也非常豐富，特別是今天搭配料理的光榮菊黃昏Orange無濾過生原酒，這是一支強調柑橘調性的酒款，散發出爽朗的香氣，感受到一絲碳酸氣泡感，甜中帶酸的滋味在口中散開來，尾韻則轉化為帶苦澀感的葡萄柚一般，層次十足💯 這裡還提供與台灣久利酒藏合作的限定版大吟釀磯自慢，佐餐酒鳳凰美田，以及兩款100%法國產的清酒WAKAZE💪 最令人驚喜的是杉之森系列的三款清酒，有被稱為夢幻米酒擁有細膩甜香的酒款，也有被譽為來自信州山區賜予的恩惠的酒款，以及一款隱藏版清酒。這三款酒為一個系列，是一起售賣的，讓人感受到來自不同地域的清酒魅力🤤 鮨真日式無菜單料理的每一道菜都充滿了驚喜和感動，主廚的精湛技藝和用心讓每一位客人都能體驗到無與倫比的美味。這裡不僅僅是一家餐廳，更是一場味覺的盛宴，每一次用餐都是一次難忘的享受。如果你也是美食愛好者，這裡絕對是你不容錯過的美食天堂-【鮨真】😀 【鮨真×台北微風】 台北市松山區復興南路一段39號 微風廣場7樓 預約電話 02-8772-9919 網路訂位：https://inline.app/booking/-NqaoPi_dKWZ0GbvbGNJ:inline-live-3/-NqaoPvpFP65rfK-J-ym 營業時間 17:00-19:00/ 19:30-21:30 無菜單料理，套餐費用$5000+10%，套餐16品 IG：https://www.instagram.com/makoto_breeze/ #鮨真 #鮨真台北微風 #微風廣場美食 #微風美食 #無菜單 #日料 #生魚片 #板前料理 #Omakase

台南安平千元無菜單料理｜澤壽司

#澤壽司 千元無菜單料理 ⁡ $1200+10%/人，只開六、日的壽司店， 裝潢日系風格很美，這次總共吃了16道。 內容大多都是台灣魚貨居多， 看別人的分享文都有海膽， 好遺憾這次沒吃到。🥲 雖然魚貨非常新鮮， 但茶碗蒸和味增湯略普通， 整體而言中規中矩，給大家參考囉。 ⁡ 🅿️附近有免費停車場 ⁡ 台南美食hashtag #來點台南美食 想知道更多美食歡迎追蹤我 ⁡ 📍澤壽司 🏘️台南市安平區安北路98-2號 📞0915134937 ⏰週六、週日（11:30-14:30/17:30-21:30） ⁡ #安平壽司 #台南日式料理 #台南壽司 #台南無菜單料理 #安平美食 #台南美食 #板前料理 #生魚片 #丼飯 #台南安平 

#板前料理搜尋結果

【精選】饕客口袋名單在這，高級壽司餐廳TOP9，偶爾對自己好一點吧！

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鰭冶吉｜中山隱藏版高CP值日料

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食堂平浪｜通化商圈日式小料理

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壽司豐板前日料

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無菜單板前料理，融合台日經典的味蕾藝術

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阿鑫小料理｜松山預約困難無菜單日料

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台北私宅板前日料『鮨荻 sushi ogi』中山區美食推薦

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頂級無菜單料理進駐台北【鮨真×台北微風】板前料理的最高殿堂！品嚐Omakase日料太幸福

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台南安平千元無菜單料理｜澤壽司

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#板前料理搜尋結果

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台南安平千元無菜單料理｜澤壽司

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