私房推薦｜《大導演小食光》：Around Taiwan, Walk Slow, Enjoy Food.

⠀⠀⠀ 你可曾想過，如果記憶有味道，那會是什麼滋味？ ⠀⠀⠀ 《大導演小食光》，以最基本的「食」為出發點，但這並不僅是一個美食節目，而是探訪美食背後耐人尋味的故事，從導演陳偉的鏡頭視角出發，帶領觀眾一起走進街頭巷弄間，並與店家主人交流，就讓我們跟著「陳導」讀取那些刻苦銘心的故事。 ⠀⠀⠀ 陳偉導演為亞洲旅遊台節目製作中心製作人，也是歐洲高等學院 EGS 哲學博士候選人，但他擅長的領域可不只有學術上的研究，陳導曾擔任 Discovery 頻道系列影片的導演，並以多部紀錄片及專題報導獲獎無數，如休士頓國際影展及年度新聞獎等。近期也以戲劇《大桔大利．闔家平安》榮獲金鐘獎及金馬獎雙金入圍及得獎，亦同時拿下加拿大 VIFAWARD 影展大獎。 ⠀⠀⠀ https://asiatravel-tv.com/Article/Index/44 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Episode 1： 在坪林老街上，《坪感覺》嘗試著用在地的茶香料理，重新詮釋在地的味道，他們希望到訪的旅人，不再只是經過。在山林間的茶園裡，有一股勢力正在集結，他們是返鄉的青年茶農，他們試著用新世代的語言與形象，企圖扭轉茶農與茶鄉的刻板印象；他們要告訴大家，種茶喝茶，也可以很潮。 節目下半段，將介紹一家隱身在巷弄間的經典法式海鮮餐廳——島嶼。《島嶼》有著社區餐廳的優雅與自在，也堅持著法式料理嚴謹而精緻的形式與風格。廚房是產地與饕客間，最短的距離；陳導將跟隨著兩位主廚的腳步，到訪台東海岸與部落，親訪產地、尋覓食材。主廚們的創作，用一道道經典的法式海鮮料理，傳遞著來自大地、海洋與生產者的故事與訊息；而你，只要用舌尖「聆聽」。 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Episode 2： 第二集跟隨陳導優閒自適的腳步，帶你品味在地商圈獨樹一格的人文風情，也帶你感受風格小店的隨興與浪漫。無論是用漫步 Jazz 的方式漫遊南西商圈，在與人、與景互動的樂趣裡，發掘一間間無論是讓你眼冒愛心泡泡的甜點店鋪、人情味滿溢的攤販推車、抑或是轉角間低調不起眼，入門卻別有洞天的「酒」吧。或是在迪化街巷弄的左彎右拐之間，發現舊時代紅燈籠高掛的驚喜，搭配陳導以飽受歷煉的鏡頭之眼，以色階深刻剖析迪化街的在地情懷，帶你體會舊時代的溫情浪漫。 在商圈走跳之餘，更帶領你挖掘極具個性的店，在旁人看來神秘難懂的經營之道，其實內涵豐富的哲理。有人將世人視為垃圾的雜草蒐集起來，賦予它們春天，只因為她們想為天地煮一壺茶；有人開咖啡廳提供了遊牧民族一個棲息之地，並在一杯咖啡的時間裡，將每一段故事碎片，串聯成十年的厚度。讓陳導以溫暖的語調，帶你感受那些你總是走過路過，這次卻絕不容你錯過的故事。 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Episode 3： 基隆，古名雞籠，為台灣最北端的都市，以深水谷灣之天然港灣著名，終年多雨而有雨都的封號。在悠遠的歷史長河下，淬鍊出豐富的人文景觀，在歷史遺跡上遺留歲月甘苦的印記，在在交織出豐富的基隆在地飲食，成就出揚名全台的特色飲食文化。 而如今有一股新的生命力在基隆壯大，他們在基隆發芽、茁壯，枝葉繁盛的他們各有風情，有些擅長設計，有些擅長烹調，有些擅長導覽。姿態各異但初衷一致，都想替基隆注入新的風味，並和大家分享這份被海伴隨著長大的溫柔。陳導曾在基隆任教多年，自有一份獨特的見解，跟著他信步漫走，聆聽海風，嘴吃怪魚，見證基隆的前世今生，感受這份海港的浪漫情懷。 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Episode 4： 紐約有小義大利，倫敦有小義大利，台北則有義式主廚 Scott 矢志在中山商圈打造的義大利街。此集以義式街頭美食牛肚包為開端，當陳導以饕客身分造訪義大利小酒館，是什麼樣的職人精神能讓主廚 Scott 臭屁地誇下海口介紹自己做的是「全台灣最好吃的牛肚包」！ 職人精神不單單只是研究食物，內部蘊含的是更深層的文化脈絡，潛心於研究義式料理的內涵，我們也隨著義式料理職人 Scott 的腳步，職人探訪職人，探尋何謂文化背景和他國文化交流。職人探訪職人，主廚與主廚惺惺相惜，琢磨切磋。 小食光第三集以陳導造訪臭屁的主廚 Scott 以義式街頭美食為開端，廚師挖掘廚師，隨著廚師的腳步探訪別的廚師，從日式的義大利麵到美式的義大利麵，包準你即使隔著螢幕也可以感受到陣陣飄來的香氣，彷彿唇齒留香在 salt，是什麼樣的自信讓主廚 Scott 敢拍胸脯保證是全台灣最好吃的牛肚包？好吃的餐點何其多，但讓人留下深刻印象想一再回味的。義大利街的概念，披薩的吃法，色香味如斯，真正的食物是兼顧觸覺。 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Episode 5： 英文 Nostalgia 常常被翻譯為鄉愁，但其實它的意思不單只是字面上對於故鄉的哀愁，它真正是在傳遞對於那些「已經消逝的時光」的一種思念，對過往的依戀與惆悵。 在經過家門街口的那陣飄香，舌尖下牛肉那熟悉的餘韻，骨董店裡播送入耳的那首歌，將我們倏地拉回到人生中某段記憶的片刻，浸入情緒當中，回憶如河水般湧現，彷彿當年場景在此刻重建，正是心理學著名的感官記憶。嗅覺賦予食物味道，給記憶帶來情感，並將我們彼此聯繫起來。 法國作家普魯斯特在長篇巨著《追憶似水年華》內，被一塊瑪德蓮蛋糕浸入茶水裡的味道，喚起了童年在姑媽家的時光。而本集陳導走訪街頭巷尾、海港山城，以感官出發，尋找那些以滿懷 Nostalgia 的片段串聯起的人生故事，追尋記憶裡那股淡淡的鄉愁。 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀#台灣 #生活 #食物 #美食 #飲食 #料理 #風景 #文化 #旅遊 #旅行 #療癒 #心靈 #故事 #悠閒 #愜意 #娛樂 #品味 #感官 #質感 #氣氛 #氛圍 #美學 #電視 #節目 #頻道 #金牛座 #風土民情 #ASMR ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀

德國波茨坦》遠離都市的悠靜小鎮、表現主義建築愛因斯坦塔

德國波茲坦》遠離都市的悠靜小鎮、表現主義建築愛因斯坦塔

記憶裡的德國有兩種面貌，一種是柏林，是現代都市卻帶點德國自身的特色，一種則是郊區裡令人回到德國最原始的樣貌。 波茨坦(Potsdam)是距離柏林45分鐘車程的一個城鎮，離開德紹之後，在抵達也是有相同風味的小鎮，一樣位在郊區，比起現代高樓建築林立的都市，這種帶有古典建築美的城鎮更是吸引我。 愛因斯坦塔 上午去了愛因斯坦塔(Einsteinturm)，愛因斯坦塔是位於愛因斯坦科學公園內的一座天文台。 她的外型特殊，雖然被歸類在建築史中的「表現主義」，表現主義的建築風格就會比較像生物般生長的形式－－扭曲、自然。比起現代建築的俐落線條，她顯得更迂迴，線條的連結卻讓她有自己獨特的韻味。 特別喜歡那扇小窗，有時候會不知道建築生長是由窗開始才長成了建築的本體，還是先有建築才想開窗的位置？這倒是可以令人思考的一項問題。 樓梯控如我，看到踏階形式如此特色一定要拍一張！除了內縮的踏階，尾端也特別做了切角，這種工藝手法真是令人欣賞。 窺視門內的建築手稿，與不知道誰（我猜應該是建築師埃里希‧孟德爾頌）的畫像。 波茨坦老城區 近午餐時刻，來到老城區裡休息，被熱浪侵襲的歐洲，幾乎要40度的高溫，還記得每天都是這種豔陽高照的天氣，陽光很曬，不小心又黑了幾階，本以為離開台灣到緯度高的歐洲就不會再感受到炎熱的氣候。後來回想起來也慶幸自己的歐洲之旅有這麼一個經驗，畢竟再度回到德國的天氣都是陰陰涼涼的。 再次翻閱照片，發現建築屋頂上那一個好像被掀開的窗戶也太可愛了吧！ 天氣熱讓人食欲不佳，轉進一間咖啡廳，我打算用麵包和飲料決定當我這天的午餐，第一次點餐我說了：a cup of Latte加上一點比手畫腳總算點好餐，結果居然送來熱拿鐵！這麼熱再喝熱拿鐵，我會不會陣亡？不知道是不是熱過頭？送過來了拿鐵反而還好，沒有很熱，下次要記得說「iced latte」店家才會製作冰拿鐵！ 靜靜地坐在咖啡廳望向外面的街道，此時的天氣真讓人不想待在外頭啊！ 歐洲就是一面牆都想令人留下紀念拍照。 和著名的布蘭登堡門拍照，下午就要離開波茨坦前往柏林了。 回憶起波茨坦 雖然只是短暫停留的城市，不過回想起波茨坦，大概就是那悠靜的環境讓我鍾愛，她就是我心中歐洲的模樣，坐在街道旁的戶外座椅、談天、吃冰淇淋，外地人不多，把很多絢麗、奪目光的事物去除之後，只留下最乾淨的街道，步調最緩慢的生活，原來這就是我嚮往之地。 趕場式的歐洲，讓人沒辦法好好停留感受當地，我想這是現代人的通病，所有資訊與抵達都太過容易，令人無法停下腳步只感受一件事、一個地方，後來我總是想提筆寫下卻又不知道從何說起，深怕我的感受會讓人誤解，或是無法令人感動，甚至是懷抱期待卻又失落，但是我忘記了從我提筆寫下這裡的第一篇文章時，我就已經說明這一切都來自於我、我的感受、我的生活，對於其他人的評語都是後話了，明白這一切都是多麼多慮又是N年後的我，雖然抵達時是2019年的我，不過建築不會改變，初到歐洲的我對每一件小事都感到驚喜，我也想繼續訴說那般感動。 Short stay here, Potsdam! Chiu #歐洲 #德國 #波茨坦 #旅行 #建築 #表現主義 #愛因斯坦塔

【三峽早午餐 】路思特 Rooster Burger & Cafe - 北大特區、漢堡、炒泡麵、咖哩飯、吐司、寵物友善

筆者在 路思特 Rooster 五年前剛開幕時就立即去一嚐美味，一吃成主顧，現已為名副其實的鐵粉！ 這是一家隱藏在巷弄中的早晚餐餐廳，吸睛的Logo、明亮舒適的用餐環境、平價好吃的餐點，來到三峽必吃餐廳之一。 路思特 Rooster 好吃的餐點很多，基本上每道都是招牌，醬料都是老闆精心調配的，即使餐點平價，但食材都維持一定的水準。這次特別來介紹店內的蔬食餐點（方便素）。 蘑菇厚蛋燒鮮奶吐司$65(方便素、含柴魚醬油)是10:30以前供應的，菇菇與厚蛋的結合真的很完美，厚蛋是柔軟的不會硬硬的，吃得出柴魚清香，清爽不油膩。 田園蕈菇起司漢堡$100(蛋奶素)有滿滿的杏鮑菇，真的很滿！與起司結合在一起，每一口都是新鮮的口感，杏鮑菇很Juicy(多汁的)。 三明治/漢堡都可以升級為套餐，有四種套餐可選擇，A紅茶/奶精奶茶$30、B紅茶/奶精奶茶+薯餅$50、C紅茶/奶精奶茶+細薯$60、D紅茶/奶精奶茶+沙拉$80。 紅茶是東爵的錫蘭紅茶，好喝不乾澀，真的很喜歡！ 歐姆蛋咖哩飯$150(方便素、含牛油)有附一杯紅茶/奶精奶茶。老闆特製的日式咖哩醬，滑順濃郁的口感，彷彿這一瞬間我正在日本的日式西餐廳，一口接一口柔軟的起司歐姆蛋配上咖哩飯，真的是完美組合，嘴巴會停不下來，一下子就吃完了。老闆果真是在日本留學過的，把日本的美味帶回來，再加點自己的風味，成就出這麼可口的咖哩飯！ 最後來個隱藏版料理，沒有在菜單上的蒜味蕈菇炒泡麵$160(方便素、含雞粉)有附一杯紅茶/奶精奶茶，這蒜味的香氣，真的很難拒絕吃它，菇菇、青菜與吸滿蒜頭、九層塔醬汁的泡麵，完全契合。 早午餐/炒泡麵/咖哩飯/義大利麵都有附一杯紅茶/奶精奶茶，也可以加價換購其他飲品喔！ 不論是住在附近或假日來三峽遊玩，都很推薦來嚐嚐 路思特 Rooster Burger & Cafe，餐廳就在北大旁邊，享用完餐點可以到北大及三峽老街走走，享受悠閒自在的時光。 路思特 Rooster 不接受預約、只收現金、提供WiFi，自助式不收服務費，寵物裝籠，菜單、料理及金額以實際店家為主。 【 路思特 Rooster Burger & Cafe】 地址： 237新北市三峽區國際二街21之1號 電話： 02 8671 8338 營業時間：一~日 8:00-15:30 ［無特別店休日，FB會公告］ 謝謝幫我分享及按愛心💗唷 https://www.instagram.com/p/Cb9ogukvNHD/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA== #三峽 #咖啡 #旅行 #蔬食食記 #TRAVEL #早午餐 #北大 #寵物友善 #咖哩飯 #食記 #美食 #炒泡麵 #漢堡 #吐司 #奶茶 #路思特 

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【三峽早午餐】路思特 Rooster Burger & Cafe - 北大特區、漢堡、炒泡麵、咖哩飯、吐司、寵物友善

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