北疆美食-充滿濃濃中亞民族特色的飲食

北疆美食深具中亞民族的特色，結合了維吾爾族、哈薩克族、回族等多個民族特色，無論哪種料理方式都充滿濃濃民族風味與香料氣息。 九碗三行子 橫、豎、斜看都是三行，用豐盛的視覺饗宴款待貴賓，這是流傳於中國西北地區的一種宴客習俗，在回族等穆斯林中盛行 麵包羊腿 將整隻羊腿炙烤後，再用麵包（或酥皮麵團）裹起來烘烤，上桌時服務員一刀劃開，熱氣與香氣四溢，深具視覺與味覺雙重享受，是節慶、宴席、招待貴賓的高規格菜餚 烤羊肉串 新疆以羊肉為主，能見到各種大小的羊肉串，這家餐廳的羊肉串超級巨大啊！因為把一桌人的份量串在一起 擺盤羊肉串 大部分羊肉串都是一人份，這家餐廳的羊肉串由服務員取下，擺盤放在充滿蔬果的長餐盤上，光是視覺看起來就美味極了！ 大盤雞 先炒雞塊再加馬鈴薯、辣椒與醬料燉煮，我個人覺得雞肉偏硬偏柴，又因為太大盤，常常剩下很多 皮帶麵 手工現拉的寬麵條，非常有嚼勁，常配上番茄、青椒，拌上牛羊肉炒出來的醬汁，是維吾爾族的家常麵食 馕 維吾爾語「Naan」，意思就是「餅」，新疆最具代表性的傳統主食，是一種深具民族特色的烤餅，流行於中亞地區民族。有鬆軟、硬脆、有嚼勁的各種口感，也有鹹的甜的，也還有包肉的 油香馕 與一般烤馕口感不太一樣，感覺油炸過，外酥內潤香氣更強 手抓飯 用羊肉、胡蘿蔔、洋蔥等配料與米飯拌炒炊煮而成，飯粒分明油而不膩，添加果乾象徵甜蜜富足，在重要節日或招待貴客時常以大銅盤盛裝，圍坐一起用手抓來吃，象徵分享與親密，被譽為「絲綢之路上的黃金米飯」 酸奶 新疆將牛羊駱駝奶發酵製成酸奶，特色是質地濃稠酸味明顯，可以用喝的或著舀來吃，口感介於優格與奶酪之間，口味眾多奶香味十分濃郁，對排便十分有效果 卡瓦斯 是新疆少數民族夏季常見的清涼飲品，酸中帶甜微微起泡，是一種用黑麥或全麥麵包製作的發酵飲料，不同地方會加入蜂蜜、薄荷葉、檸檬皮來增添風味 瓜果 新疆有「瓜果之鄉」的美譽，因為日照長、溫差大、水質好、氣候乾燥，特別適合瓜果類作物生長，甜度高、汁多味濃、香氣足，盛產西瓜、哈密瓜、葡萄、紅棗及枸杞等。這攤小販在西瓜上畫圖，特別有趣 切糕 以糯米為基底，夾有大量堅果與果乾，壓製而成的甜品，外觀多為大塊長方體，販賣時用刀切按重計價，因而得名「切糕」。現在多切成小塊分裝，很適合當伴手禮 更多作品可追蹤「唐蘋想很多」 https://www.popdaily.com.tw/user/me https://www.instagram.com/tang.pin/ https://www.threads.net/@tang.pin https://www.facebook.com/TANGPING1229/ #北疆 #新疆美食 #中國旅遊 #大陸旅遊 #唐蘋

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