【台中美食】Sur 澀 |無菜單創意台菜，同時囊括米其林一星及年輕主廚大獎，最新菜單-卡通世界，主廚想傳達的意象是什麼呢

位在台中北區科博館附近，育德路上的低調小店，不仔細看很難想像，這是米其林一星的餐館。 沒錯今天要介紹這家 2021 年新進榜的米其林餐廳-Sur澀，同時囊括米其林一星及年輕主廚大獎，主廚結合在地食材蹦出新的視覺衝擊味蕾享受，主打以台灣在地食材打造，具獨創風格的現代台菜，用溫度和服務滿足客人的身心感受 - ✅採網路預約制 ✅依季節更換菜色 ✅無菜單創意料理 ✅嚴選在地食材的現代台菜 - ⚠️每月1日中午12點開放次月訂位 ⚠️訂位完成，酌收部分訂金 ⚠️無特約停車 Sur 澀-外觀、用餐環境 一處民宅改建，招牌不大，不仔細看很容易錯過，非常低調，僅平面一樓用餐區，用餐座位僅提供14人，所以訂位真的很困難，尤其摘星後，每到開放時間完全秒殺，大家各自努力 內部裝潢典雅復古，以柔和灰色調搭配溫暖木質色系裝潢。簡單又不失優雅 - 中午用餐時刻，窗櫺透進光線，增添光影變化很美 - 👉菜單 隨季節更換菜單，本季主題 #卡通世界 10道創意料理， 可另外加價選擇三杯酒水搭配，無酒精或酒精類皆有 🔺Menu 10 course $2500元🔺Wine 3 glass $1300元🔺Mocktail 3 glass $700元 以上價格需再加10%服務費 這次蘇菲選擇三杯無酒精特調搭配餐點一同享用 用餐後由服務生提供今日所有料理解說，那就等餐後再為大家揭曉囉~ 蘇菲好不容易訂到餐廳，因為接待人數很少，每次開放訂位直接秒殺，這次訂到平日中午時間用餐，終於達成心願啦~~下面就為大家開箱這次 #卡通人生 的菜色囉~~開動開動~ 佐麵包的奶油是以白味噌作基底調製，風味獨特，待會現烤麵包出爐就可以享用囉~ 👉紅蝦/金桔 竹炭脆塔承裝紹興酒醃漬天使紅蝦，搭配金桔凍清爽開胃 小巧脆塔，可口開胃，天使紅蝦超Q彈醃漬也非常入味 👉鹹豬肉/五香花生/小麥胚芽 小麥胚芽餅，內餡是五香花生醬拌鹹豬肉，鹹香好吃，一山一海的開胃小點瞬間都餓了🤤🤤 餅皮非常薄。小巧可愛內餡鹹豬肉完美扒附五香花生醬，唇齒留香 👉第一杯特調-香片百香果紫蘇特調 清爽微酸甜，十分開胃，適合搭配黑鮪魚一同享用 👉豆漿發酵手作麵包 製作過程中，麵糰內揉入了豆漿，非常特別。吃起來有淡淡的豆漿香氣，搭配烤味增奶油也很棒👍 - 現烤佐餐麵包，非常香軟可口，撕開內裡也很鬆軟 👉黑鮪魚/夏季香草/豆薯 夏季，期間限定黑鮪魚赤身，魚背肉色鮮紅含脂量，含豐富的鐵質營養價值甚高，用檜木冷燻，下面是用薄荷搗製的香草醬，肉質Q彈有嚼勁，最上面是帶有水梨口感脆脆的豆薯，增添口感的層次 - 這道是生魚片的感覺，切丁，搭配香片百香果紫蘇特調，非常清爽 - 👉麻芛/蒸蛋/夏季蔬菜 台中夏日特有麻芛入菜，下面鋪墊韭黃玉米蒸蛋，淋上麻芛醬汁搭配櫛瓜球、竹筍、檳榔花、過貓，是一道全蔬食料理，真心覺得蒸蛋好好吃，清爽又消暑的料理 以現代年輕人不愛吃蔬菜的性格來做發想，完全是一道全蔬食料理，配合當季時令蔬菜，營養滿分 蒸蛋軟嫩好吃 👉第二杯特調-碳培烏龍紅石榴迷迭香特調 帶點莓果風味，又有茶的單寧感，微酸澀 👉薩索雞翅/麥仁/韭菜花 法國品種的薩索雞，目前僅雲林有養殖，皮薄，肉質鮮嫩又帶紮實多汁之口感、含脂肪量少，風味香氣足。刷上甜薑醋再炭烤的薩索雞翅，吃起來脆脆甜甜的，裡面填塞清酒和麵茶拌炒的珍珠薏仁，很有口感，綠色醬汁是鹹檸檬跟韭菜花調製而成，有清新的感覺，超好吃🤤 顏色超美，雞翅相當飽滿 填塞清酒和麵茶拌炒的珍珠薏仁，清爽不黏牙很讚，蘇菲個人超愛這道料理❤ 👉軟絲/酸辣湯 類東南亞河粉湯的概念，以澎湖生食級軟絲切成長條取代麵條的口感，搭配水蓮茴香還有川七，沖入濃度較高的酸辣湯，透明的軟絲瞬間微熟，既特別又驚艷 味道濃郁的酸辣湯要趁熱喝，不然加入東南亞辛香料的酸辣湯鹹度會慢慢拉高 軟絲非常新鮮彈牙 👉石斑/燻魚/小魚乾 香煎鱸魚，底部是用話梅、燻魚調製的醬汁，上面搭配快炒山蘇、金針花點綴，最後淋上花椒油，增添香氣，微麻的口感，層次非常豐富 搭配新鮮快炒的山蘇、炸的香香的金針花點綴，淋上花椒油增添香氣超迷人 魚肉晶瑩微透，軟嫩又多汁，魚皮帶點酥脆口感，好好吃 👉第三杯特調-佛手柑冬瓜及橙花 有冬瓜的香甜帶點橙花花香，搭配魚肉料理很棒 👉豬棒腿/糖醋/椒麻 黑豬肉棒腿，以卡通肉的形成呈現，以鹽焗醃漬帶點發酵風味，再刷上桔醬灑上椒麻酥讓口感更酥脆，搭配羅望子醬汁酸甜酸甜，最後點綴醃漬的櫻桃蘿蔔，直接拿起來啃囉😆(也有另外附刀叉作使用) 撒上椒麻酥讓外皮酥脆一口咬下，儘管掉滿桌上，還是很有趣 蘇菲豪邁地拿起來啃拉~~ 選用豬的寸骨肉部位，肉質偏瘦結實，有嚼勁，醃漬也容易入味，每頭豬只有兩隻寸骨肉。因為品種的關係肉質帶點嫩粉色是正常的 👉雲 以甜湯形式呈現，洋甘菊白木耳凍，搭配柴燒甘蔗及接骨木調製的碎冰沙，還有檸檬口味的雲朵☁️，以輕盈的風味作為轉換味蕾的第一道甜品，清爽好吃 清爽淡雅，轉換剛剛偏重口味的豬棒腿的味蕾，擺盤可愛又好拍 洋甘菊白木耳凍，清爽好吃夏天非常解膩 👉鳳梨/杏仁/土肉桂 呈現古早味的風味，鳳梨綿綿冰搭配杏仁奶凍及糖漬的鳳梨冰，上面還有可愛鳳梨圖案的蛋白餅，最後噴上土肉桂純露增加香氣，我個人不喜歡杏仁，也不喜歡偏酸的鳳梨 底層滿滿的杏仁奶凍，喜歡杏仁的粉粉應該會很愛 👉鹹蛋糕&茶 綠茶口味的台式馬卡龍，內餡是酒粕的焦糖奶油霜肌肉鬆，吃起來鹹甜鹹甜，搭配烏龍茶剛剛好，做一個完美的結尾 - 完整菜單揭曉 簡單介紹每道菜的組成，以及想傳達主廚的發想及意象，非常用心 👉餐後記 第一次到 #澀sur 用餐，很驚艷台菜的呈現也可以非常優雅、非常有趣甚至滿滿新鮮感的創意，#澀sur 在2021年獲得台中米其林一星的殊榮主廚同時獲得年輕主廚大獎，善用台中在地食材，以現代烹調方式玩出創新的台式料理，每一道菜都充滿驚喜，也感受到主廚滿滿的用心很值得嚐鮮的米其林餐廳。最後，告誡大家，位子不好訂，荷包也會縮水，大家加油💪，隨季節更換菜單主題，期待下次的餐點系列囉~~ 蘇菲在生日月踩點成功~~需要更努力賺錢才能分享更多美食囉~~😂😂😂 Sur 澀-用餐資訊 回訪率 💛💛💛💛🖤CP值 💛💛💛💛🖤 - 🏠台中市北區育德路201號 🈺午間 12:00-14:30；晚間 18:00-22:00 ； 週三只營業晚間時段 (周一.周二 公休) - #台中#台中美食#台中美食推薦#台中米其林#米其林#米其林一星#創意料理#法式料理#無菜單料理#無菜單#預約制#台中餐廳#台中北區#台中北區美食#台式料理#在地食材#蘇菲愛吃台中🙋🏻‍♀️ #taichung#taichungfood#taichungtravels#michelin#michelinstar#michelinrestaurant#michelinguide#foodphotography ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

【嘉義美食】渡對Do Right | 民雄火車站旁舊碾米廠老屋改建，特色私房菜，還有手做甜點，讓我們來場復古的午茶約會吧

【嘉義美食】渡對Do Right | 民雄火車站旁舊碾米廠老宅改建，特色私房菜，還有手做甜點，讓我們來場復古的午茶約會吧

今天要跟大家介紹這家位在嘉義民雄火車站旁的-渡對Do Right，餐廳外觀就像一般古厝老宅，其實已經搖身成為特色私房菜餐廳，除了有主食還有下午茶、飲品，甜點。在午後的悠閒時光，坐在窗邊看著夕陽灑落，還可以看著火車進站超酷，快點進來享用餐點囉~ - ✅超復古舊碾米廠改建 ✅家常特色私房料理 ✅就在鐵路旁，看得到火車進站 - ⚠️屬半開放空間，蚊子多 ⚠️有主食、甜點、飲品，每人低消一份商品 ⚠️室內位子有限，熱門時段建議提早訂位 渡對Do Right-外觀、用餐環境 蘇菲靠著google地圖找好久，終於找到啦~外觀就跟一般老宅差不多，就是傳統的古厝，聽老闆說是碾米廠改建，晚上燈打亮別有一番復古風情 - 中午開始營業一路到晚上八點半，一進屋內，可以看到地板超復古花磁磚，直接聯想到阿嬤家，根本原汁原味😂😂蘇菲忘記拍到廁所空間，完全是超復古藍綠交錯配色的磁磚很經典 窗戶也是毛玻璃配鐵欄杆，往窗外看就是鐵路囉~邊吃飯就可以看到火車經過，超特別，用餐時剛好是傍晚時分，夕陽灑在鐵道上，復古的約會小餐館適合情侶或是朋友同學會聚餐都可以，氣氛很不錯，大推一波👍👍 用餐區分別在兩間房，一間是需要拖鞋的木地板區，有提供軟墊矮桌椅，適合多人聚餐，兩旁有兩人桌型，但數量也不多建議用餐前先訂位 - 另一區是高腳桌椅，圓桌不需拖鞋，大約4-5桌 👉菜單 主食種類多元，少人用餐單點主食也很方便，如果是多人用餐建議可以點右邊合菜品項，可以吃到更多元的品項 下午茶飲還有提供果昔，蠻特別的，甜點會不定時更新，可以到臉書官網看看近期的新品，或到現場玻璃櫥窗陳列的部分，不過每天都有限量，太晚來可就賣完囉~ 蘇菲當天到嘉義遊玩，在市區享用火雞肉飯後，心血來潮找到這家位於民雄火車站旁的復古餐館，傍晚時分看著窗外的夕陽映照著鐵軌之餘，悠閒地準備晚餐，氣氛特別好~ 👉蔬菜海鮮煎餅 分量很大，有滿滿的高麗菜、胡蘿蔔絲、小卷，最後撒上酥脆櫻花蝦，搭配店家特製酸甜醬汁更為清爽。不過吃到中後段，煎餅下方的油明顯殘留，吃起來有點油膩，建議店家可以把煎餅油瀝乾一點會更好 👉苦楝花麵線 湯頭帶點麻油清香，不會過分恰到好處，豬肉片軟嫩油脂適中搭配一顆炸蛋，雖然不知道苦楝花的味道是如何😂😂不過我想應該是淡淡的清香，整體來說是好吃的，但不會到非常驚艷 👉綠葡萄生乳酪蛋糕 因為熱門連假，太晚到餐廳，許多甜點都賣完了，幸好還有綠葡萄生乳酪蛋糕，上面再搭無花果片，好美好拍，蛋糕吃起來中規中矩，期待下次用餐還能吃到其他甜點囉~ - 👉餐後記 網路評價超高，位在#民雄火車站 旁的人氣老宅餐廳，早期是碾米廠，後來改建成特色餐廳，保留蠻多老舊復古元素，而且緊鄰火車站，窗外傍晚時分除了看看夕陽還可以看到火車進站，是不是蠻酷的-當天蘇菲傍晚用餐，許多甜點都賣光了，幸好還有葡萄乳酪蛋糕可以享用，另外苦楝花麵線，很特別第一次吃，味道沒有想像中濃烈不過多了一股麻油清香，不會太過油膩，意外的清爽，夏天吃也不錯，海鮮煎餅網路上蠻多推薦文海鮮料也給很多，不過蘇菲覺得搭配醬汁還不錯，但吃到後面有點油膩，盤子下面都是油😅😅-蠻期待下次可以吃不同品項的餐點，私房料理選擇種類滿多的，多人聚餐也是不錯的選擇 渡對Do Right-用餐資訊 回訪率 💛💛💛💛🖤CP值 💛💛💛🖤🖤 - 🏠嘉義縣民雄鄉東榮路21號 🈺12:00-20:30；(周一.周二公休) - #嘉義#嘉義美食#渡對#民雄美食#嘉義景點#民雄火車站#嘉義美食地圖#嘉義美食推薦#嘉義老宅#老宅#復古#私房菜#私房料理#下午茶#嘉義下午茶#蘇菲愛吃嘉義🙋🏻‍♀️ #chiayi#chiayifood#chiayitravel#chiayidessert#teatime#chiayitrip#foodphotography ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

【新竹美食】東門米粉攤| 新竹東門市場超人氣米粉湯，主打芋頭米粉，吃得到一整塊芋頭，粗粗的米粉很Q彈，搭配雞骨高湯更濃郁

東門市場是新竹在地傳統市場，近年市場紛紛轉型，鼓勵更多有想法有創意的新血加入，打造顛覆以往只有長輩才逛市場的迷思，增添了許多文青風、創意小店，這次要介紹的特色店家-東門米粉攤 是一位年輕老闆研發獨門湯頭，辛苦創業的結晶，憑著對料理的熱愛，讓古早味的庶民美食-米粉湯也能發揚光大，就讓我們一同去享用古早好滋味囉~ - ✅超人氣傳統古早味美食 ✅湯頭鮮甜用料滿出來 ✅超大塊芋頭，芋頭控的最愛 - ⚠內用外帶都需要到櫃檯填單買單 ⚠人多時請耐心等候，每天限量賣完為止 ⚠內含香菜.芹菜.油蔥.蛋酥.胡椒，不加要事先告知 東門米粉攤-外觀、用餐環境 位在東門市場內一樓，在市場逛一圈就會遇到，座位區蠻多的，除了轉角走道外，還有斜對角的室內用餐區，有冷氣及電扇，更加舒適 - - 自助點餐，畫完菜到到櫃台結帳，醬料、餐具也是自行取用 ⚠內含香菜.芹菜.油蔥.蛋酥.胡椒，不加要事先告知 👉菜單 以芋頭米粉為主，還有賣簡單小菜滷味，價格不算便宜，不過分量蠻實在的 蘇菲當天在東門市場尋覓午餐，雖然已經小小吃了一攤大腸麵線，但在出發前就查到這家超人氣古早味米粉湯，很想來吃看看，就點一份小碗米粉湯來試試，沒想到分量驚人的大，滿滿的用料，絕對物超所值，那就開始享用囉~ 👉芋頭松阪肉米粉湯 （小） 有別於一般的米粉，屬於粗短的米粉，吃起來特別滑順，松阪豬肉片厚切粿一層薄粉所住肉汁不乾柴，湯頭非常濃郁，據說是老闆每天用新鮮雞骨還有芋頭熬製的高湯，濃郁中又帶點芋頭香，簡單的蛋酥及芹菜提香，蠻清爽的 - 👉百頁豆腐 蘇菲覺得百頁豆腐非常普通，感覺不太入味，可能要淋點醬油膏比較有味道 👉餐後記 傳統古早味米粉湯。超濃郁雞骨湯頭，招牌粗米粉搭配大塊的芋頭，融入在湯頭其中又多了一股芋頭香氣，上面灑滿芹菜、蛋酥，不但提鮮又清爽，喝起湯來都香香的🤤🤤-這次松板豬肉，肉片超多，滑順有嚼勁，雖然是小碗的，但用料實在大方，整個碗快滿出來，難怪生意好得不得了，小菜切盤滿多元的都可以點來吃看看😆 東門米粉攤-用餐資訊 回訪率 💛💛💛🖤🖤CP值 💛💛💛💛🖤 - 🏠新竹市東區大同路86號東門市場1116、1117攤號 🈺11:00-14:00；16:30-20:00(周一公休) - #新竹#新竹景點#新竹美食#新竹東區#新竹東門市場#東門市場#米粉#米粉湯#芋頭#芋頭米粉#松板豬#傳統美食#古早味#新竹古早味#市場#市場美食#新竹美食地圖#蘇菲愛吃新竹🙋🏻‍♀️ #hsinchu#hsinchufood#hsinchutravel#hsinchucity#tradition ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

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