［ 昆山美食｜在地奧灶麵 ］紅湯、澆頭、細麵組成的傳統好味道🍜

昆山出差全記錄🗒️ ....................................................... 昆山當地美食查到的十之八九是「#奧灶麵」🍜 傳統奧灶麵是將所有吃剩的東西，熬製而成味道豐富的麵。現在則多以各種牛骨、豬骨、雞隻或加上中藥熬煮出的紅湯頭或白湯頭。 上面擺的炸物叫做「#澆頭」 可以自己選擇要炸什麼東西，有豬排（大排）、魚頭、還有各式擺料，很像自家吃完的飯菜一樣擺滿一桌（然後炸物都是涼的） 原本以為會是很重鹹的紅燒湯底 結果雖然小油但莫名還滿清爽的～ 極細的麵體類似拉麵可以扒住湯本身又不軟爛 https://www.instagram.com/p/DKlYURrTub0/?igsh=enBncXhlZms3dTY1 我很捧場的有吃光 而且沒有腸胃不適 讚👍 . . . . . #昆山出差 #大陸尋奇 #ㄨㄌ吃中國

#奧灶麵搜尋結果

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