台南市東區—詹記家常飯桌鮮魚湯，台南美食、台南小吃、在地美食

2023年6月台南行，詹記-家常飯桌鮮魚湯（下文簡稱：詹記）是我評價最高的店，前幾天台南快閃行我把握時間再來回味，見到生意好，一方面欣喜，另一方面也替老闆、老闆娘辛勞不已而擔憂，前置作業的處理費時費工，紮實用料熬湯、處理各種魚鮮，讓我每次來喝湯都很喜歡，開幕至今八個月，店內依舊保持乾淨。 來詹記當然要喝魚湯，均可做原味、西瓜綿、味噌、薑絲四種，龍膽石斑魚片湯，作薑絲味，幾乎無刺，魚肉嫩，帶皮處油香腴潤，加了九分蛤的魚湯更增鮮味。 金目鱸魚片湯，作西瓜綿味，西瓜綿酸韻回甘，酸味不過嗆，新鮮金目鱸魚口感跟我常吃的冷凍完全不同，更加細緻柔嫩，詹記的魚湯都沒有腥味，我常常在台北思念這一味，如果搬來台南，詹記魚湯絕對是因素之一。 當天有紅燒鮪魚（串仔），選用台灣鮪魚，醬油紅燒家常味，無刺肉鮮，魚肉紮實但沒有旗魚硬，下面醬汁光拌白飯都好吃，這種紅燒鮪魚我最喜歡「血合」的部位，味道更濃郁，但也看人吃。 當天還有石狗公西京燒，西京燒是指用白味噌、清酒、味醂、糖等調味，再將魚醃漬一晚，之後再燒烤過，魚肉有味噌鹹香味，甘甜尾韻不會過鹹，石狗公肉質細緻彈嫩，單吃就夠美味，擠上些許檸檬汁也不錯。 詹記配菜每天不同，當天點了蒜炒菠菜、杏鮑菇小黃瓜、雪裡蕻炒豆乾，食材新鮮，菜味清爽不油膩，其他還有肉燥飯、香腸、油豆腐、滷鴨蛋、鹽瓜仔（醃越瓜），吃的超飽，害我接下來行程都快吃不下了。 當天吃完時間約晚上六點，檯面上已經被掃空一大半，晚餐開門才一個小時欸，真的是太厲害了，所以想吃的朋友建議早點去，不遠處有間「上海好味道小籠包」，生意非常好，可惜當天沒營業，歡迎大家追蹤關注詹記的粉專，可以掌握每天最新的菜單訊息。 🐟 #詹記家常飯桌鮮魚湯 🏠 台南市東區東安路59號 🕰️ 11:00–13:30 17:00–19:00 ❌ 週日、一，其他不定時休息見臉書粉專 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #台南東區美食 #飯桌仔 #鮮魚湯 #台南午餐 #台南晚餐 #詹記鮮魚湯 #詹記飯桌仔 #詹記家常飯桌 #在地美食

台北市萬華區—順利清粥小菜，萬華美食、萬華宵夜、萬華早餐、在地美食

萬華華西街上的「順利清粥小菜（下文簡稱：順利）」，七、八年前我剛搬來萬華時就曾聽聞過，當時營業時間不固定，常常沒開，我始終無緣一嚐，後來兒子回來幫忙後，不但營業時間提早，而且店休也比較少，老闆說順利已經營業三十幾年，一直都在一樣的地址，是許多萬華在地人從小吃到大的味道。 口頭點餐選菜，老闆會幫你夾取裝碟，檯面上十幾種菜色，調味不過鹹過油，每天吃也不膩，瓜仔肉下飯不死鹹，還加了紅蔥頭更香，滷肉有兩種，一種醬滷，一種紅糟滷，都是切條五花肉，醬滷走家常味，紅糟味不會太重擾味，兩種都不錯吃。 蕃茄炒蛋不靠蕃茄醬，單純味，甚好，炒白花椰、炒菠菜、荷蘭豆炒蘑菇、炒蒲瓜、炒絲瓜、炒茼蒿等等，菜味新鮮，味道分明不濁雜。 麻婆豆腐偏台式辣豆瓣醬炒豆腐，豆腐較糊碎；豆乾炒榨菜絲脆口下飯，豆乾不會有異味；豆豉蚵仔調味下手輕，不會太鹹。 一旁大鍋子滷的食材每日各異，有滷吳郭魚、滷虱目魚肚等等，滷虱目魚肚加了豆豉，味甘不死鹹，肉嫩無刺，是我最愛。 煎白帶魚也推薦，皮酥肉細，愛吃魚的還有炸午仔魚等等，隨季節而變。 其他豆棗、麵筋、吻仔魚、鹹鴨蛋等等清粥小菜常見菜色也都有，另外還有現煎荷包蛋，可選擇半熟、全熟，湯品則只有蛋花湯，現點現煮。 順利的清粥紮實好吃，不會過水過稀，有加地瓜一起煮，喜歡吃地瓜的人可以要求多一點，另外還有隱藏版的「粥湯（泔，米湯，稀飯最上面的湯汁，台語唸ám）」，可以當湯喝，直接喝也有飽足感，非常棒，而且這是免費的喔。 順利的菜大部分是老闆娘炒的，早點來見她忙碌不已，一方面趕檯面上的菜，一方面應付客人現點的菜，雖忙，但不亂，而老闆跟兒子夾菜、裝飯、招呼客人等等也默契十足，我覺得順利最大特色就是用「豆腐木板送餐」，畫面有趣卻又台味十足。 有次吃到一半看到菜碟子寫著「亞洲罐仔飯」五字，好奇向老闆詢問，得知是以前華西街上的店家，在台南担仔麵附近，歇業前順利老闆去收來的碟盤，剛好合用，後來我詢問一些萬華在地人，大多不知道亞洲罐仔飯，歡迎知道的朋友可以留言給我，我就是愛這種老東西，而且第一次聽到罐仔飯，非常好奇。 順利是在地人最不願曝光的清粥小菜，店家態度客氣，平常生意就很好，幾乎都是在地人，被我曝光後，看來又要提早打烊了，想吃的朋友建議早點來，像我都凌晨三點多來，應該不會有缺菜啦（笑）。 🍚 #順利清粥小菜 🏠 台北市萬華區華西街116號 🕰️ 02:30–8、9:00左右（賣完就收） ❌ 單週休六、日，雙週休日，其他不定時休息 ⚠️ 每年會參加白沙屯媽祖進香活動，休息十幾天 ⚠️ 怕撲空的人可以打電話：（02）2375-8076，有接聽表示有開，沒接就是沒營業 #他扣的吃喝玩樂誌 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #萬華美食 #萬華小吃 #萬華早餐 #萬華宵夜 #在地美食 #清粥小菜 #龍山寺美食 #華西街美食 #華西街夜市 #台北小吃 #台北宵夜 #台北早餐

大埔大腸香腸｜屏東美食｜街邊巷弄小吃｜香腸、腸仔推薦｜免費味增湯

第一次路過人太多沒等 第二次撲空沒開 第三次終於吃到啦 香腸一圈圈的烤的很香脆 還有炭火香 偏瘦肉多蠻扎實還有汁 大腸裡有花生 烤的不夠久 吃起來偏普 腸仔蠻好吃的 焦焦脆脆 灑上些椒鹽很鹹香唰嘴 菜單 - 屏東縣屏東市信義路與號柳州街交叉口 14:00-19:00 - #屏東美食#屏東探店#屏東小吃 #屏東街邊美食 #大腸香腸 #大埔大腸香腸#小吃 #在地美食

台北市萬華區—靠雙手古早味飯糰，萬華美食、台北早餐、龍山寺美食

西園路一段上的「靠雙手古早味飯糰（下文簡稱：靠雙手）」，穩定的品質，糯米不會過乾偏硬，油條酥脆無油耗味，酸菜、菜脯鹹香脆口，鹹度剛好，肉鬆細緻不卡喉，配料間不會互相搶味，咀嚼時跟糯米香氣非常融合，看似平凡的味道，平衡度佳，整體味道好吃順口。 我最常點紫米飯糰酸菜多，脆口酸菜帶點汁感，跟糯米咀嚼起來很棒，雙色飯糰加蛋也是人氣，除了原味，辣味跟甜味也推薦，下次我想試試「半鹹甜」的吃法，除了豆漿、紅茶，店裡也有賣高山冷泡茶，茶香不苦澀，好喝推薦。 店家牆壁上掛著「靠雙手」匾額，櫥窗還貼過「請勿那個」的春聯，非常有意思，基本上固定休週日，其他日期見店內白板或臉書粉專公告，老闆是一對年輕夫妻，客氣親切，我吃了四年多，真心覺得不錯，推薦給大家。 🍚 #靠雙手古早味飯糰 🏠 台北市萬華區西園路一段258號1樓 🕰️ 6:00–12:00（售完為止） ❌ 週日，其他日期見店內白板或臉書粉專公告 #他扣的吃喝玩樂誌 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #萬華美食 #萬華小吃 #萬華早餐 #靠雙手 #飯糰 #龍山寺美食 #紫米飯糰 #甜飯糰 #素食飯糰 #素食 #西園路美食 #銅板美食 #在地美食

台南市中西區—夏家手工魚麵、甜又鮮，中西區美食、台南小吃

2017年第一次台南旅行吃了民生路的「卓家汕頭魚麵」，2019年10月台南行初訪「夏家手工魚麵（下文簡稱：夏家）」，2022年1月初訪長北街的「卓仔手工魚麵專賣」，原本筆記名單還有安平區的「典仔汕頭魚麵意麵」，可惜已歇業，目前台南魚麵還有「小東園魚麵飯」尚未踩點，上述店家都跟卓家有關係，另外安南區「阿華手工魚麵」也有賣魚麵，比較低調，尚未踩點攻略，不知道跟卓家有沒有關係，公園南路上的「魚餃麵 沙茶麵」手寫招牌醒目，常常經過，一直沒吃過，更多關於台南魚麵的爬梳介紹，我強烈推薦閱讀六合境 茶弥的精彩文章，連結放在留言處，更歡迎追蹤關注，有相當多精彩的台南文章。 台南魚麵大多系出卓家，魚主要用狗母魚，這種魚多刺，處理費時費工，但肉質較細，不同於馬祖魚麵曬乾保存（屬於乾麵），台南魚麵屬於生麵，大多每天新鮮擀製，賣完就沒了，補充一下，狗母魚的名字跟狗無關，據清《淡水廳志》：「狗母，即榖雨魚。」另外在《晉江縣志》：「穀雨魚，形似子魚而赤，以穀雨時出。」榖雨是二十四節氣之一，國曆四月十九日至二十一日，這時期是狗母魚盛產時，因而名之，而穀雨台語接近狗母，訛誤沿用至今，狗母魚除了做麵，還能製成魚丸、魚酥等等，灣里火城麵店的炸「九母魚酥（即狗母魚）」非常有名，近來因缺貨而停賣，我曾撲空而尚未嚐過。 魚麵口感Q彈，齒切感明顯，越嚼越有魚味，肉燥滷汁、白菜、海苔片，份量不多，我都點乾魚麵，搭配魚餃、魚冊湯，這兩樣也是店家自製，魚冊裡面餡料通常有芹菜等等，芹菜的清香味點睛加分，比起魚餃我更喜歡魚冊，個人覺得卓家的魚冊比夏家美味，若以台南市區來論，魚冊我最推崇水仙宮市場的「阿娟魚丸」，東菜市的「芬蘭魚丸」也推薦，這兩攤的魚冊、魚餃都很美味，也是台南人口袋名單，我這樣撰文曝光，總覺得台南人對我仇恨值又要增加了（笑）。 夏家的肉燥飯也不差，我喜歡加魚酥，肥肉丁肉燥鹹香不膩，附有小黃瓜片，滷鴨蛋15元非常佛心，滷豆腐、滷丸則是偏愛以前的卓家。 夏家魚麵對面就是清吉水果，台南在地人名單之一，我曾撰文就不再贅述；魚麵一旁的甜又鮮，經過數次，對醒目鮮豔的看板印象深刻，門口自助點餐機，簡單喝了杯夢幻舒壓淨茶，裡面有洋甘菊、薰衣草、菩提、桂花、歐薄荷、馬鞭草、金盞花、繡線菊、甘草根九種花草，茶味清香似淡淡青草茶，但花草味較明顯，整體順喉不澀，味道清雅不重，對愛喝無糖茶的我來說，解膩又好喝。 夏家魚麵旁邊巷子裡就是八吉境 下太子 開基昆沙宮，俗稱「下太子」，主祀中壇元帥（三太子），配祀註生娘娘、福德正神、虎爺，是台南老城區內奉祀三太子的開基廟宇，「下太子」是對應「頂太子」，指的是南北位置，而非上下對應關係，頂太子是附近不遠西門路巷內的「沙淘宮」，同是主祀三太子，沙淘宮位置在北邊因而被稱為「頂太子」，以示區別。 八吉境中有間關帝廳，規模不大，但小巧而美，這趟快閃行我忘記去看看，下次一定要去好好走走，關帝廳旁有棟「小房子美述館」，大同的臺南有篇文章介紹，十分精彩，看完真的想馬上打電話去訂房，文章連接放在留言處，務必閱讀，大同的臺南是我去台南旅行必看的粉專，廟宇、生活、美食、咖啡等等均有精彩涉獵，我已經不只一次推薦追蹤關注，真的很棒。 昆沙宮一旁的「糯夫米糕」，老闆以前在中國城正後方運河邊（環河街），騎腳踏車賣米糕，多年前在昆沙宮旁有了店面販售，不少年輕人會來此IG、打卡，因為我大多平日來台南旅行，營業時間總是遇不上而未曾嚐過，有興趣的朋友可以試試。 🐟 #夏家手工魚麵 🏠 台南市中西區府前路一段353號 🕰️ 11:30–17:00 ❌ 週日 🥤 #甜又鮮 🏠 台南市中西區府前路一段367號 🕰️ 10:00–22:00 🙏 #八吉境下太子開基昆沙宮 🏠 台南市中西區府前路一段359巷2號 🕰️ 6:00–21:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #中西區美食 #魚麵 #魚冊 #魚餃 #肉燥飯 #府前路美食 #在地美食 #台南飲料 #手搖飲 #甜又鮮飲料 #八吉境 #昆沙宮 #下太子

小華排骨飯 - 味道清淡的樸實小食堂

日式風格的小小門面，不太容易注意到。 料理有丼飯、定食等，也有一些炸烤料理。 炒烏龍味道清淡，與洋蔥、肉絲一起炒香，可自行加些辣粉等增添風味。 排骨飯的排骨外皮酥脆，鹹中帶有胡椒味，肉質不乾柴。搭配荷包蛋與微甜酸菜，樸實沒有過多調味。 前來用餐的似乎多為附近熟客，有家附近小食堂的感覺。 ------小華排骨飯100 台北市中正區汀州路一段153號------ #yummy #taiwan #taipei #焼きうどん #小華排骨飯 #排骨飯 #炒烏龍 #便當 #丼 #日式料理 #在地美食 #汀州街美食 #中正區美食 #台北美食 #美食 #台北 #台灣

『 巷弄隱藏版美食 』荳荳莎莎紅豆餅、台中霧峰店、現點現做、銅板美食

今天要來介紹一家巷弄隱藏美食，小時候媽媽都會買傳統車輪餅來吃以前的口味都很單一，印象中就幾種可以選擇現在紅豆餅花樣口味越來越多樣化，菜單的選項都已經多到有選擇障礙(〃∀〃) 但因為店家是一人作業，所以不是所有口味都有喔！！限定口味每天不同，建議去臉書粉專看(✪ω✪)還有貼心小提醒～回家沒有要馬上吃，加熱後就會跟現做一樣喔＾＾ 而且店家給的餡料都非常實在誒！！看看切面是不是很扎實，完全不輸給連鎖店家 我大大推薦三款口味必點的第一口個味推薦 ＃攏愛蛋 一開始老闆娘推薦給我的時候，其實我不想點😂就覺得這樣搭配不太吸引我，後來想說嚐鮮看看畢竟在外面都沒吃過，一口咬下去真的太驚艷！！！真的跟老闆娘說的一樣～回購率很高！這一口味我一口都沒有分給小孩(≧∀≦)ゞ 獨享❤️ 第二個口味推薦 ＃黑芝麻鈣多多可以吃到粒粒砂糖，但完全不會膩，這真的跟外面吃到的不一樣。 第三個口味推薦 ＃薯泥起司馬鈴薯跟起司原本就是很搭配的，扎扎實實的薯泥吃起來就是很滿足不誇張吃兩個就會有飽足感誒♥(´∀` )人 切面的紅豆餅裡面的料都很繽紛胖妹很適合在外面叫賣誒！！這張照片可以放上五個字 『 你好～請試吃 』 這些口味都是老闆娘的私房口味難怪在外面我沒吃過也沒看過現點現做讓你拿到的紅豆並都是熱騰騰的(*ˇωˇ*人) 一進到店裡就能聞到奶油的香氣我第一次去到有冷氣的紅豆餅店店內小小佈置過也很乾淨，炎炎夏天可以在裡面躲一下熱氣 點了10個口味都沒有雷的店家也有配合外送喔！！ 原來想來張起司牽絲照片，不小心手殘，失敗哈哈哈＃Oreo雙倍起司 起司控必點！！ 建議打電話先預訂才不用等太久【店家資訊】荳荳莎莎紅豆餅 霧峰店13:00-19:00（或售完為止）訂購專線0970-966899台中市霧峰區柳豐路71號 療癒的製作過程 滿到溢出來的內餡 最後我麼用冰淇淋口味收尾ヾ(´ε`ヾ) 🌟🌟🌟 FOLLOW 🌟🌟🌟喜歡皮球媽的分享 可以幫我的分絲團按讚喔＾＾ 粉絲團：小皮球看世界痞客邦：小皮球看世界ＩＧ：詹騟橤個人臉書：詹騟橤波波黛莉：皮球媽就是愛分享 ＹＴ：詹騟橤 愛食記：詹騟橤 #荳荳莎莎紅豆餅#紅豆餅 #創意紅豆餅 #手作甜點 #在地美食 ＃吃貨推薦 ＃小皮球看世界 ＃皮球媽就是愛分享

山夾商行 - 咖喱飯溫潤醇厚，牛肋鮮嫩美味

山夾商行提供咖哩飯與布丁，咖哩飯有慢燉牛肉咖哩、辣五花豬肉咖哩兩款。 慢燉牛肉咖哩裡面有牛肋、牛腱兩種牛肉，牛肋厚實鮮嫩，十分好吃。咖哩醬汁以牛肉高湯與蔬菜為基底，風味溫潤醇厚，吃起來平和順口，香而不過鹹。 手工布丁口感軟嫩，易碎不黏，味道稍偏甜，可以吃到些許蛋味。 ------ 山夾商行 111 台北市士林區福國路56巷12-2號1樓 ------ https://www.instagram.com/p/C4hweKFvLgA/?img_index=1 #curry #beef #yummy #taiwan #taipei #山夾商行 #台北咖哩 #咖哩 #新開幕 #便當 #布丁 #日式料理 #在地美食 #芝山美食 #芝山站美食 #天母美食 #士林美食 #台北美食 #美食 #好吃 #芝山站 #天母 #士林 #台北 #台灣

屏東美食—李家肉圓、屏東小吃，北區市場、銅板美食、清蒸肉圓

屏東北區市場裡的「李家肉圓」，也是在地老店，早上營業到中午左右，賣完就收，肉圓皮是這趟屏東行肉圓店吃到最Q彈的，肉餡肉塊調味中規中矩，蒜泥、芹菜末增香提味一定會加（有香菜亦佳），薄稀醬油，微甜不會太鹹，直接喝都可以。 南部豬血口感較脆口，北部偏嫩，據說是製法不同導致口感差異，李家的豬血湯25元平價不貴，湯味較淡，韭菜丁，豬血微脆，沒有我老家莒光菜市場「連寶記食堂」豬血脆彈；豬皮沒有腥味，也是中規中矩。 李家員工不少，忙裡忙外，蒸肉圓的蒸籠很多，可見生意興隆，當天中午左右便提前售罄，想吃的朋友記得早點來。 附近就是北區市場，李家斜對面的「通記醬瓜蒸肉飯」是我屏東行重點美食名單，不巧遇到連續店休，但能見老闆現場揮毫，也是收穫，之後隨意走逛，覺得北區市場物價不高，如有機會，再來走逛尋寶探味，對了附近不遠的「溫家芒果下自助餐」也是美食好友們推薦名單，不巧都沒遇到營業，留待日後到訪。 🥢 #李家肉圓 🏠 屏東縣屏東市中華路110號（北區市場內） 🕰️ 6:30–12:30 #他扣的吃喝玩樂誌 #屏東美食 #屏東美食推薦 #屏東美食地圖 #屏東小吃 #屏東早餐 #肉圓 #屏東肉圓 #北區市場 #銅板美食 #豬血湯 #清蒸肉圓 #在地美食 #市場美食

屏東美食—丸記肉燥飯，屏東小吃、屏東夜市、民族路夜市、在地美食

屏東觀光夜市（民族路夜市）裡55號攤位的「丸記肉燥飯」，傳承至第三代，是超過90年的老店，兩位老闆客氣親切，比起附近某攤，真的是天壤之別。 米糕選用長糯米，米香Q彈，肉燥醬色膠質微黏嘴，搭配魚酥正確，肉燥飯米飯中規中矩，不會有濕黏成團的米粒，肉燥鹹香不驚豔，但味道很熟悉，丸記的肉燥飯跟米糕是許多屏東人從小吃到大的味道。 手工自製的旗魚丸，丸子彈鮮，基本的冬菜、芹菜丁調味，湯頭淡雅有味，如同之前介紹過的幾間店家一樣，大顆的是菜丸，丸記的味道更細緻鮮甜一點，滷丸子現點現滷，僅外表上色，裡面沒入味，有點可惜。 油豆腐跟香腸是人氣小菜，前者黝黑入味，後者油香不膩，當然要搭配蒜頭吃，但仍不如大埔惠三坪香菇肉飯的香腸香甜。 丸記出餐快速，店家態度客氣，生意很好，一早一晚的營業時間，賣完就收，銅板價格，推薦給大家。 🍚 #丸記肉燥飯 🏠 屏東縣屏東市民族路，屏東夜市55號攤位 🕰️ 8:30–13:30 16:10–19:30 ❌ 週三休 #他扣的吃喝玩樂誌 #屏東美食 #屏東美食推薦 #屏東美食地圖 #屏東小吃 #屏東夜市美食 #屏東觀光夜市 #民族路夜市 #民族路夜市美食 #銅板美食 #在地美食 #肉燥飯 #米糕 #魚丸湯 #油豆腐 #香腸 #屏東早餐 #屏東午餐 #屏東晚餐

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台北市萬華區—順利清粥小菜，萬華美食、萬華宵夜、萬華早餐、在地美食

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台北市萬華區—靠雙手古早味飯糰，萬華美食、台北早餐、龍山寺美食

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台南市中西區—夏家手工魚麵、甜又鮮，中西區美食、台南小吃

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小華排骨飯 - 味道清淡的樸實小食堂

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『巷弄隱藏版美食』荳荳莎莎紅豆餅、台中霧峰店、現點現做、銅板美食

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山夾商行 - 咖喱飯溫潤醇厚，牛肋鮮嫩美味

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小華排骨飯 - 味道清淡的樸實小食堂

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山夾商行 - 咖喱飯溫潤醇厚，牛肋鮮嫩美味

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