💡 嘉義雞肉飯﻿

🔺Google評論🔻4.1（985則） ✍🏻☀️☀️☀️☀️☀️ 📍新北市新店區建國路238號 🚆大坪林站1號出口6分鐘 🕰11:00-15:00｜17:00-21:00（週六公休) ☎️ (02)2912-6388 🥢涼麵(小)💰60 麵條是使用白麵 寬度偏粗些 吃起來很有嚼勁 配料非常豐富 有雞蛋絲、小黃瓜、雞肉絲、紅蘿蔔絲 還有些許美乃滋 真的超有誠意 主角麻醬表現也不錯 不過蒜味偏重～價格很平易近人又有飽足感！ #googlemaps #letsguide #taiwan #taiwanfood #newtaipei #newtaipeifood #台灣 #台灣美食 #台北 #台北美食 #新店 #新店區美食 #新店區 #捷運美食 #捷運大坪林站 #大坪林站 #小吃 #銅板美食 #雞絲涼麵 #嘉義涼麵 #麻醬 #guide大坪林站

來啦呷啦！爆紅嘴哥還不認識嗎？張譯 Eddy 8間嘉義愛店一次看

在「好ㄕㄨㄢ 喔」、「真香」、「真冰涼」和「好市多胡椒鹽」的洗腦之下，誰也是每次看嘴哥的影片就會想吃「鴨肉羹」！近期社群爆紅 Eddy 張譯 （嘴哥）常吃的愛店到底是哪些？胖編幫大家整理了8間嘴哥曾經吃過的嘉義小店，同步附上嘴哥影片連結給大家，下次去嘉義趕緊跟著這份名單吃一波～ 嘴哥是誰？ 誰也是每次看嘴哥的影片就會想吃鴨肉羹！最近在社群上討論度超高的「嘴哥」，因為在FB上發布一系列短影片爆紅，在每部影片裡說出的「好ㄕㄨㄢ 喔」、「真香」、「真冰涼」等經典口頭禪的洗腦之下，吸引了一大票粉絲！也讓網友看影片後都會好想跟著嘴哥吃香菇肉羹、鴨肉羹、雞肉飯等在地美食。胖編幫大家整理了8間嘴哥常吃的嘉義小吃店家，也被嘴哥圈粉的話快「迅速確實」收藏起來！ 張譯 Eddy 嘉義愛店｜1. 建興食舍 地址：嘉義市西區中正路642號 嘉義經典的平民美味，自助餐選擇多、口味家常。菜色豐富、經濟實惠，是當地人從小吃到大的愛店。嘴哥Eddy多次到訪，稱它是「日常吃不膩」。而且不能太晚去，愛吃的菜很容易就被夾光光囉！ （圖片來源：嘉義建興食舍FB） 張譯 Eddy 嘉義愛店｜2. 公園老店涼麵香菇肉羹 地址：嘉義市東區維新路36號 嘴哥常吃的香菇肉羹就是這間！位於嘉義公園旁的傳統老攤，涼麵Q彈、醬汁鹹甜開胃。招牌香菇肉羹濃稠滑順，是許多嘉義人夏天的回憶。 （圖片來源：公園老店涼麵、肉羹麵FB） 張譯 Eddy 嘉義愛店｜3. 達文化生炒鴨肉羹 地址：嘉義市西區文化路15-1號 嘉義文化夜市的人氣店，主打爆香後現炒的鴨肉羹，香氣十足。湯頭濃郁、鴨肉軟嫩，搭配麵條吃起來超涮嘴。記得要跟嘴哥一樣醋跟辣椒加好加滿，夠酸辣才「讚」！ （圖片來源：達文化生炒鴨肉羹FB） 張譯 Eddy 嘉義愛店｜4. 丸仔榮小吃店 地址：嘉義市東區光彩街367號 「丸仔榮小吃店」是老字號嘉義雞肉飯名店，雞絲軟嫩、油蔥香氣撲鼻。價格實惠又分量足，深受在地學生與上班族喜愛。嘴哥形容它是「嘉義人的安心便當」。 （圖片來源： 張譯Eddy FB影片截圖） 張譯 Eddy 嘉義愛店｜5. 慶昇小館 地址：嘉義市西區新榮路315號 「慶昇小館」是家常台菜館，強調手路菜口味、用料實在。炒飯、滷味、海鮮樣樣都有，嘴哥每次吃都會「瘋狂卑飯」。是適合聚餐的好選擇。 張譯 Eddy 嘉義愛店｜6. 嘉義正口味韭菜盒 地址：嘉義市西區自由路143號 老闆娘現包現煎的韭菜盒，外皮酥脆、內餡飽滿。配上自製辣醬更是絕配，是嘴哥下午茶愛店之一，再來一杯「紅茶半糖少冰」，完全是標配！ （圖片來源： 張譯Eddy FB影片截圖） 張譯 Eddy 嘉義愛店｜7. 四味果汁涼麵 地址：嘉義市西區信義路48號 這間「四味果汁涼麵」是嘉義必吃熱門店家之一，涼麵搭配自製芝麻醬，香濃不膩。果汁天然新鮮，搭配起來清爽解膩。相信很多人到嘉義都會朝聖～ （圖片來源：四味果汁涼麵FB） 張譯 Eddy 嘉義愛店｜8. 小廚師快炒店 地址：嘉義市西區仁愛路320號 嘴哥都稱這間「小當家」的小廚師快炒店，大火快炒的牛肉炒飯粒粒分明、鍋氣十足。肉量給得大方，是飢餓時的超級救星！ （圖片來源： 張譯Eddy FB影片截圖） 以上8間就是嘴哥愛吃的美食店家名單啦！下次到嘉義記得帶這份名單開吃～ 延伸閱讀 👉發胖六月新品｜最新最快的美食資訊都在這，身為吃貨的你絕對不能錯過 👉芒果季來了！清涼又解渴的必吃芒果系美食都在這，今年夏天別錯過啦 👉六月美食優惠一次看｜必勝客、亞尼克生乳捲買1送1..最實用的美食資訊都在這 撰文編輯 #伊娃 #丸仔榮雞肉飯 #公園老店涼麵香菇肉羹 #嘉義 #嘉義小吃 #嘉義正口味韭菜盒 #嘉義涼麵 #嘉義美食 #嘉義美食推薦 #嘴哥 #嘴哥Eddy #四味果汁涼麵 #好市多胡椒鹽 #好酸喔 #小廚師快炒店 #小當家 #建興自助餐 #張譯 #張譯Eddy #慶昇小館 #波波發胖 #真香 #美食推薦 #美食精選 #胖編推薦 #達文化生炒鴨肉羹麵 #鴨肉羹 

#黃記涼麵涼圓

已經9月了✨ 7月去嘉義的都還沒發完😂 嘉義有那麼多家涼麵店各自擁有擁護者 安排要吃哪家也是個難題😅 選定這家是因為看起來較新穎乾淨 除了涼麵、涼圓還有販售冰品🍧 #涼麵 大45 前一天吃了別家發現每家味道真的很不一樣 黃記的蒜味較重有辣感個人很喜歡💕 與其他縣市最大不同就是添加美乃滋及寬扁麵 美乃滋結合芝麻醬想不到這麼合適 特殊的鹹甜口感反而令人胃口大開 #涼圓 30 讓我們回高雄後還一直回味的涼圓☺️ 冰的肉圓卻不詭異！淋上與涼麵相同的醬汁 冰涼Q彈的外皮包裹著豬肉及豆薯丁口感豐富 吃起來非常清爽消暑超適合夏天✨ 真的會願意為了涼麵及涼圓再去嘉義玩耶！ 現在想起來都快流口水了🤤 #嘉義景點 #嘉義美食 #嘉義涼麵 #美乃滋 #嘉義必吃 #嘉義早餐 #嘉義餐廳 #嘉義老店 #傳統小吃 #小吃 #嘉義冰店 #嘉義旅遊 #好吃 #必吃美食 #台灣美食 #黃記 #嘉義 #排隊美食

📍四味果汁 [嘉義/信義路］

有聽過涼麵裡加美乃滋的嗎😳 #涼麵 （小）$40 麵體是使用寬麵，不像北部使用油麵，醬料非常特別，是加麻醬、蒜泥、美乃滋、醬油、小黃瓜，是北部也吃不到的味道，第一次吃到加美乃滋的涼麵，整體味道和一般的涼麵不會差太多，美乃滋味不會非常搶戲，建議可以先吃吃看原味，在加旁白的辣醬🌶️，非常的搭，增加了不少層次感 #四味果汁 （中）$30 四味分別是鳳梨🍍、檸檬🍋、木瓜、芭樂🍐，酸酸甜甜的，鳳梨和芭樂味比較突出，還滿解渴的，但是感覺不是百分之百的果汁，有加了不少糖水 🏠地址：嘉義市信義路48號 📞電話：05-2851919 ⏰營業時間：9：00～20：00 👉👉👉順手也追一下IG吧～《https://www.instagram.com/p/CDOUSiTnbD0/?igshid=1f8st16jq13lr》 #popyummy #嘉義 #嘉義美食 #中正路美食 #文化路夜市 #晚餐 #台灣美食 #四味果汁涼麵 #嘉義涼麵 #涼麵四味果汁 #美奶滋 #dessert #taiwan #宵夜 #宵夜美食 #嘉義必吃 #嘉義午餐 #嘉義美食地圖 #嘉義東區 #嘉義小吃 #嘉義早餐 #嘉義午餐 #elina來吃嘉義

｜嘉義美食｜網美裝潢ㄉ美乃滋涼麵

嘉義的涼麵就是要寬麵+美乃滋呀呀呀 還有刨絲的小黃瓜🥒 雖然身為嘉義人的我～ 這家不是我心中的第一名😊😊 只是40年的老店黃記涼麵 剛好重新裝修了文青風來吃一下 下次再跟你們分享我的第一名 💡涼麵 小 NT.35/大 NT.45 從小到大吃的涼麵都是加美乃滋的～極品啊 但其實青菜蘿蔔各有所好～ 還是有人的第一名是黃記的 💡涼圓 NT.30 涼圓是我推薦來黃記一定要吃的 跟我們一般的肉圓不一樣 不會有油耗膩口的味道～推推 - 🎈Tips to 黃記涼麵涼圓 ⏰時間：09:00-18:00 公休日：禮拜一 ☎️電話：05-2240620 📍地址：嘉義市東區興中街6號 - #台灣 #嘉義 #台灣美食 #嘉義美食 #冰餅 #黃記涼麵涼圓 #旅行 #嘉義涼麵#popdaily波波黛莉的異想世界 #taiwan #chaiyi #travel #wonderful #chaiyifood #amazing #view #popdaily #icecream #Amber嘉義人 #amberinchaiyi

嘉義不是只有雞肉飯！當地朋友推薦的 10 間必吃美食一次列給你

總會有人問我到了嘉義可以吃什麼？其實除了雞肉飯之外，嘉義還有很多必吃美食必須列入清單！下面整理了 10 家嘉義美食，名單都是自己吃過或是當地朋友推薦的，相信有一定的參考價值啦（自己說哈哈哈） #北回水晶餃 地址：嘉義市忠孝路166號 這間水晶餃也是人氣排隊美食！有別於常見的小顆水晶餃，這間一顆顆幾乎像包子一樣大，買一盒和朋友分食剛剛好～水晶餃外皮晶瑩剔透、口感QQ的好彈牙，裡頭包著筍丁肉餡，肉質有彈性、筍丁的清脆讓口感更有層次。每30分鐘出爐一次，想吃美食得乖乖排隊呀～ #嘉義南門涼肉圓 地址：嘉義市東區和平路191之1號 這間雖然店名叫涼肉圓，但除了涼圓外、菜單上的涼麵也是人氣必點！麵條是帶寬度的白麵，醬汁不是常見的麻醬，店家自製醬油、還淋上帶甜味的濃郁美乃滋，口味鹹甜、清爽的涼麵，夏天點上一盤好消暑呀～ #大陸妹共匪餅 地址：嘉義市西區文化路1號 好喜歡傳統的餅類小吃，這間是文化路上的人氣小吃，店家位置在家女對面。共匪餅有鹹甜口味，外皮在鍋中煎到金黃焦香，鹹口味裡頭包入冬粉和蛋，炒過的鹹香滋味好迷人，買一個當正餐才30元～CP值好高啊！另外別忘了買個甜的當點心，裡頭有花生和芝麻，口味酥脆好涮嘴。 #源興御香屋 地址：嘉義市中山路321號 這間可說是嘉義飲料代表作，無論平假日人潮從不間斷。招牌 葡萄柚綠茶酸甜清爽，裡頭有滿滿的葡萄柚果肉，每口都喝得到綠茶的爽口和果肉的香甜，買一杯搭配整天的嘉義小吃之旅，是再適合不過的選擇了！ #嘉義林聰明沙鍋魚頭 地址：嘉義市東區中正路361 這間是在圓環附近的人氣小吃，砂鍋菜有燉得入味的白菜，溫潤滋味搭配白飯、簡單樸實好美味，魚頭先油炸過加入砂鍋菜，浸到湯汁裡頭、濕潤帶焦香，魚肉和白菜都好下飯，一不小心就嗑掉一整碗了(笑)。 #阿娥傳統豆花 地址：嘉義市東區延平街和文化路口 除了鹹食、傳統甜品也少不了，豆花是台灣人最愛的甜點之一呀～最多人點豆漿豆花，香甜濃郁的豆漿搭配軟綿豆花、太幸福了QQ整體甜度偏高～另外也有許多人會點油條沾著吃，不過他的口味上偏甜比較容易膩建議點著分食。 #暖肚皮咖啡 地址：嘉義市東區公明路386號 到每個縣市旅行，找間咖啡館小歇是必要的呀～暖肚皮咖啡的燉飯在嘉義也是有口碑的美味呢，另外還有早午餐和甜食選擇，三五好友去可以個自選想吃的分食。店內餐點份量足、可以吃得很飽，想去咖啡館的話是個好選擇哦！ #正公園老店涼麵香菇肉羹 地址：嘉義市東區新生路171號 這間又有特別的美乃滋涼麵啦～老店總是有老店的迷人之處。麵條有粗麵和細麵選擇，喜歡有嚼勁口感的話建議選粗麵～醬汁混入花生醬、美乃滋，鹹甜滋味好涮嘴，另外在地人還推薦加辣油和蒜泥，口味層次馬上level up！ #貓尾巴 地址：嘉義市東區民族路25號 甜點控注意～這間泡芙可是嘉義人氣美食！貓尾巴是間麵包店，店內最有名的就是香甜的泡芙，口味有非常多種，酥脆外皮和香甜濃郁內餡讓人無法招架～價格約$25～50、銅板佛心價讓大家吃甜甜又不傷荷包，來嘉義別忘了買來吃！ #VR文森家小茶館 地址：嘉義市西區重慶路332號 甜食再次出擊～這次是視覺味覺都滿分的熱蛋糕！老闆對食材選擇用心、堅持不使用人工香料，現點現做的熱蛋糕是人氣餐點，蛋糕體軟綿濕潤，上頭淋上各種口味的淋醬，有熔岩起司、抹茶、巧克力和芒果等口味，每種都好誘人呀QQ口味香甜濃郁、份量不小，所以建議兩人分食哦！ 以上十家提供大家參考，這篇我有問很多嘉義朋友＋自己吃過的，希望可以幫助到大家～ popyummy/撰文報導 #北回水晶餃 #咖啡廳 #嘉義 #嘉義涼麵 #嘉義美食 #嘉義雞肉飯 #大陸妹共匪餅 #小吃 #御香屋 #必吃 #林聰明沙鍋魚頭 #發胖南部 #餐廳 

嘉義美食｜黃記涼麵涼圓

#黃記涼麵涼圓 麵是寬麵 口味特別 麵有嚼勁～ / ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 🌼🌼嘉義超推住宿🌼🌼 ➡️ https://0rz.tw/A2Kza ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ / 🍽涼麵(小)ᴺᵀ35 🍽涼肉圓ᴺᵀ30 🍽紅燒土魠魚ᴺᵀ65 / 多少還是會膩，推薦加辣椒🌶️ 涼肉圓，除了口感不一樣但味道很相似，不過涼肉圓比起油炸肉圓還清爽，冰冰涼涼的很適合夏天吃☀️ - 土托魚部分，旁邊的醬酸甜解膩，小黃瓜醃漬的超好，這個超有記憶點👍 / 這間店強烈建議多人share😂 也有可能是自己吃不習慣😭 --------------------------- ▪️9:00-18:00｜週一休息 ▫️嘉義市東區興中街6號 ▪️05-224-0620 --------------------------- 🥞嘉義打卡美食 ➡️ http://0rz.tw/gsXyb 🍨阿娥豆花 ➡️ https://0rz.tw/N0e4m —————————— 🌸 𝙄𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢｜生活調色⬇️ https://www.instagram.com/cinmily_/ 🌸 𝘽𝙡𝙤𝙜｜旅遊攻略⬇️ https://0rz.tw/N0e4m ◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭◭ . . . #🌼cc吃嘉義🌼 #cinmily_chiayi #popyummy #popyummy嘉義 #嘉義美食 #嘉義涼麵 #嘉義美食地圖 #嘉義美食推薦 #嘉義小吃 #嘉義必吃 #嘉義早餐 #嘉義旅遊 #嘉義午餐 #嘉義市美食 

【快閃嘉義_美食】快閃排隊人氣店家 正餐、飲料、甜點通通有

📍嘉義市 我是雲林人 離嘉義很近但其實很少去嘉義市區 因此心血來潮決定快閃嘉義 吃吃看收藏在口袋深處的名單！ 這次在嘉義待了不到3個小時 總共吃了三家剛好正餐、飲料跟甜點都有 涼麵四味果汁 嘉義的涼麵跟其他地區不同的點在於他們會加美乃滋但更專業的說法是「白醋」！ 麵條也不是有面是寬扁麵 吃起來口感更好 原本以為加了美乃滋會容易膩但意外的蠻清爽的 感吃辣的店家有提供辣油加著吃更過癮！ 我覺得很好吃！是我會回訪的美食 用餐時也有許多在地人來外帶！ ⚠️不吃蒜泥或小黃瓜可以在點餐時告知！ 四味果汁是鳳梨、檸檬、芭樂跟木瓜 第一口喝下去超驚豔的！很清爽這個味道很有特色是我沒喝過的 會想一口接一口 但因為是小吃攤所以環境稍微差了點 我的評分：🌕🌕🌕🌕🌖 📮嘉義市西區信義路48號（友愛路有分店） ⏰09:00-20:00 ☎️05 2851919 冷凍芋 芋頭很綿密 香氣濃郁 芋頭的份量也給得很大塊 很適合當飯後甜點 建議先吃芋頭再喝甜湯 因為湯的甜度比芋頭高 我的評分：🌕🌕🌕🌕 📮嘉義市東區民族路434號 ⏰11:00-23:00 ☎️05 2220859 御香屋 這間真的是排隊名店 每次經過都在排隊 當天我數了一下 小小的店裡居然擠了12位店員 可見生意多好！！ 我喝過好幾次了雖然我沒有到很愛但有來就還是會想喝一杯不知道為什麼🤣🤣 最多人點的就是葡萄柚綠 真的喝得到果肉很真材實料！但我覺得有點苦味我不是很喜歡 這杯建議要快快喝完因為裡面還會加一顆梅子放久會太酸 這次還點了凍頂檸檬 很清爽但也是有微微的苦味 兩杯我喜歡這杯多一點點 ⚠️不用排隊快速取餐👉🏻先打電話預訂！ 我的評分：🌕🌕🌕🌖 📮嘉義市西區中山路321號 ⏰10:00-20:00（六、日營業到21:00） ☎️05 2253828 #雪蘿吃嘉義 #嘉義美食 #嘉義 #涼麵 #嘉義涼麵 #白醋涼麵 #四味果汁 #嘉義冷凍芋 #源興御香屋 #紅鑽葡萄柚綠 #凍頂檸檬

嘉義▪️東區美食▪️嘉義黃記涼麵涼圓

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨嘉義黃記涼麵涼圓✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃嘉義 第二次吃嘉義的美乃滋涼麵！ 上次吃的是四味果汁，這次換吃黃記 不管內用外帶都先排隊點餐 內用點餐完、結帳完後等待叫號入座 ✔️涼麵（小） $50 ✔️溏心蛋 $25 第二次吃嘉義特色涼麵還是覺得滿好吃的😆 🌈推薦指數85% ☎️05-224-0620 🏠嘉義市東區興中街6號 #嘉義黃記涼麵涼圓 #嘉義 #嘉義美食 #嘉義市美食 #嘉義涼麵 #嘉義美乃滋涼麵 #涼麵 #溏心蛋

[台北大同]六（ろく）特製涼麵。嘉義白醋皮蛋涼麵/日式煮干醬油沾麵/味噌豆腐蛋花湯 #大橋頭站 #延三夜市

#台北美食 #嘉義涼麵 #白醋涼麵 #美乃滋涼麵 #皮蛋 #J哥和Na哥客串演出中 啊 身為嘉義人，我近幾年才知道原來嘉義還有「白醋涼麵(美奶滋涼麵)」這特產 累計至今我也只在嘉義市的南門涼肉圓、黃記涼麵涼圓麵和涼麵四味果汁各吃過一回(還都是因為外地朋友來訪而去吃) 第四碗，就是遠跑來台北延三夜市的「六(ろく)特製涼麵」 我經驗樣本少，無法說他家白醋醬是否百分百還原嘉義口味，但整體確實有改版以符合當地消費者習慣 這次有吃到嘉義白醋皮蛋涼麵、日式煮干醬油沾麵和台北特有(發明)的味噌蛋花湯 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/367051636 「六(ろく)特製涼麵」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 商家名稱：六(ろく)特製涼麵(台北市大同區延平北路三段3號前) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0936740910 週日至五12:00-22:30；週六休 餐點介紹：涼麵/季節冷麵(夏季限定)/熱涼麵(冬季限定)/湯品/小菜/飲品 ----------------------------------------------------------------------- 話說，為什麼我是近年才因網路曝光爆紅而知道嘉義有白醋涼麵這東西? 因為小時候父母並不會買加白醋的涼麵(只加麻醬)，但的確我從小就習慣稱美乃滋為「白醋」，雪花牌白醋也是家裡常備調味，用來配清燙海鮮和涼拌菜 當第一次知道那個透明液體狀的糯米醋才是普遍台灣人認知的「白醋」，我還真的有夠震驚 知道「六(ろく)特製涼麵」則是從FB上因緣際會互追蹤一陣子 本意是支持北漂同鄉創業，但我也真的獲得老闆邀請，就決定趁8月初到北部 #孤獨的潤餅獵人 旅遊時找空檔來吃看看 不敢說是嘉義人來「鑑定」，畢竟我也沒吃過多少嘉義在地白醋涼麵 還是當平凡人客，乖乖聽老闆介紹他們家的特色吧 「六(ろく)特製涼麵」店家外觀 ▲六(ろく)特製涼麵 店面 就位於大橋頭站1A出口附近、延三夜市近民權西路的入口處 是一個戶外小型攤位，位於一家老闆友人開的小籠包店前方的人行道上 攤位旁邊有兩個內用桌位(同在人行道上)，也可以坐小籠包店內的桌位 (客串演出: J哥) ▲六(ろく)特製涼麵 店面 「六(ろく)特製涼麵」於前(2023)年秋冬開幕，是由台北老闆和嘉義闆娘這對年輕夫妻合開的品牌 老闆之前就是在拉麵店的中央廚房工作，因此本身就已具有深厚的廚藝 出來自行創業後，也以日式胡麻作為招牌口味；加上闆娘介紹家鄉嘉義特有的白醋涼麵 「六(ろく)特製涼麵」部分菜單(2025.08) ▲六(ろく)特製涼麵 菜單(部分) 於是同時有日式、台式北部、台式南部的常態涼麵菜單就誕生了 後來也追加夏季限定的日式沾麵、皮蛋涼麵和酸辣等口味，以及冬季才有的熱涼麵則是因應涼麵淡季 除了菜單上的涼麵口味，老闆也準備白寬麵、黃圓麵兩種麵體可任選 各涼麵所搭配的配菜也有所設計，就是為了讓各醬汁跟配菜更加般配 就是讓人客能品嘗不同餐點的風味，鹹的甜的通通有、不會吃膩 ▲六(ろく)特製涼麵 老闆製備皮蛋涼麵過程 雖然店家招牌是日式胡麻醬，但我這皮蛋控最有興趣的還是皮蛋涼麵啦 老闆會用磅秤秤足夠分量的麵條，放上配菜和切小塊的皮蛋，最後淋上一匙白醋醬 「六(ろく)特製涼麵」皮蛋涼麵 皮蛋涼麵(黃麵) NT 80 內容：麵條(黃麵)、皮蛋塊、白醋醬、小黃瓜絲、榨菜、玉米粒 我原本以為白醋涼麵必定會是白醋跟麻醬一起搭配，但這道皮蛋涼麵是沒有麻醬的 ▲店家推薦自助調味料：辣椒醬、辣粉 都是老闆自己做的，辣椒醬香氣濃郁，起初不會過於刺激嗆辣，但會持續在喉嚨發熱；老闆一再叮嚀辣粉非常辣，所以我只敢灑一點點，結果辣粉便消弭在白醋中，沒什麼感覺了 ▲雖然白醋就是嘉義人直稱的美乃滋(尤其多指白雪牌)，但白醋涼麵並非直接擠一大坨美乃滋(米黃色膏體)上去，而是以美乃滋為基底，再加入檸檬或醋等調和成的白色液態「白醋醬」。白醋醬濃郁濕潤，香甜卻不膩；黃麵本身也有麵香，軟而適口、沒有太多彈性；榨菜微鹹辣，單吃也可以。整體我覺得白醋還是多了一點，吃到後來碗底會殘留太多湯水，也會有點掩飾皮蛋的味道，以我這「皮蛋控」而言，我會更偏好白醋再少一點、皮蛋再多一點，就算部分麵條不沾到醬也沒關係 「六(ろく)特製涼麵」煮干醬油沾麵 煮干醬油沾麵(白麵) NT 80 內容：麵條(白麵)、小黃瓜絲、榨菜、漬黑木耳，另附煮干醬油 ▲沾麵也是日本常見的一種麵食，能依浸泡醬汁的時間，讓人客自由決定每一口麵的風味 煮干醬油是老闆馬上現場配製，以煮干醬油，加入紅油、蔥花、芝麻等調味，聞起來是魚乾熬煮出的和風醬汁鹹鮮香，但蔥花的生嗆讓人感覺有些台味元素 相對黃圓麵，白扁麵本身麵味比較淡，且更容易沾附醬汁，適合喜歡醬多的人客 「六(ろく)特製涼麵」味噌湯加蛋 味噌湯加蛋 NT 45 菜單上的湯品就只有味噌湯，可以加蛋或(和)貢丸。在此之前其實我從來沒有看過或喝過，後來查資料才發現原來這是北部(尤其台北)的涼麵攤的特色，在嘉義或其他中南部縣市沒有這種組合。在熱熱的味噌湯中直接打入一顆生雞蛋，攪拌成蛋花。湯中的蛋花和豆腐蠻多的，片或絲狀的蛋花除了增加濃厚口感，同時又能品嘗到味噌香氣，是種蛋花湯和味噌湯意外合拍的奇妙組合。老闆推薦再淋些紅油，增加一點的油香氣 老闆有說，起初想百分百還原嘉義在地涼麵，包含採用更薄的淡黃色寬版的豆菜麵條、以豆芽菜、小黃瓜絲作配菜；但還是擔心在地消費者吃不慣，因此才改為用比豆菜麵更有厚度的白扁麵或黃圓麵，配菜也改以榨菜、玉米粒、黑木耳取代豆芽菜，且白醋醬和台式芝麻醬都能調整比例 就是要讓南部人覺得「味道夠像」，讓好奇的北部人「能接受」，也讓不想嚐鮮的北部人「還是有最習慣的北部口味可選」，這就是老闆設計菜單和食譜的用心 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/367051636 雙北旅遊資訊參考 → Klook客路 雙北旅遊活動 → kkday 台北自由行推薦 → Booking.com 台北住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

#嘉義涼麵搜尋結果

💡 嘉義雞肉飯

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#黃記涼麵涼圓

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📍四味果汁 [嘉義/信義路］

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｜嘉義美食｜網美裝潢ㄉ美乃滋涼麵

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嘉義不是只有雞肉飯！當地朋友推薦的 10 間必吃美食一次列給你

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嘉義美食｜黃記涼麵涼圓

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【快閃嘉義_美食】快閃排隊人氣店家正餐、飲料、甜點通通有

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嘉義▪️東區美食▪️嘉義黃記涼麵涼圓

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[台北大同]六（ろく）特製涼麵。嘉義白醋皮蛋涼麵/日式煮干醬油沾麵/味噌豆腐蛋花湯 #大橋頭站 #延三夜市

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#嘉義涼麵搜尋結果

💡 嘉義雞肉飯﻿

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#黃記涼麵涼圓

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嘉義美食｜黃記涼麵涼圓

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嘉義▪️東區美食▪️嘉義黃記涼麵涼圓

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💡 嘉義雞肉飯

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