赤崁中藥行 Cocktail Bar 台南酒吧推薦

#赤崁中藥行 Cocktail Bar @chikan_pharmacy_bar 與珊第二次國內旅遊～ 度過了兩天驚奇豐富的小旅行 進入酒吧彷彿走進了一家中藥行，中國風格的裝潢與氛圍倍感新奇 可以根據自己的口味挑選濃郁或淡雅的風味 我開車我沒喝 不過環境風格很不錯 週末人很多要先預約喔 赤崁中藥行 Cocktail Bar 台南市中西區赤崁街45巷3號 需先預約 #Tainan #taiwanesefood #台南美食 #中西區美食 #臺灣美食 #台南酒吧 #台南餐酒 #美食推薦 #台南推薦餐廳 #台南必吃 #酒吧 #調酒 #雞尾酒 #赤崁樓

台南最夢幻餐酒館

一秒闖進童話世界 充滿仙氣的公主調酒 有!夠!夢!幻! 位於台南中西區的愛薇餐酒館 一樓的吧台 酒櫃是粉色系 不用套濾鏡就粉粉的 很好拍💕 餐點食材都是主廚精心挑選 這個龍膽石斑真的不要太彈牙 有夠好吃🤤 朋友點的菲力豬 也讚不絕口 登愣 公主調酒真的必點 我們點了小美人魚愛麗兒還有冰雪奇緣 真的很夢幻❤️ 要不是隔天有事情 我真的想要公主系列全部喝一輪 🥹 推薦這間寶藏餐酒館給你們 趕快帶你的對象來這裡浪漫的約會 肯定加分啦～ 📍台南市中西區赤崁東街66號 ✨FB粉絲團訂位 ✨ig @aiwei_bistro 私訊訂位 - - - #台南餐酒館[话题]# #台南酒吧[话题]# #台南餐廳[话题]# #寵物友善[话题]# #台南寵物友善[话题]# #台南美食[话题]# #台南晚餐[话题]# #寵物友善餐廳[话题]# #愛薇餐酒館[话题]# #台灣女生日常[话题]# #台南[话题]# #台南中西區[话题]# #台南酒吧地圖[话题]# #台南美食推薦[话题]#

［ 宅·J House Coffee Bar & Jazz ］可以舒服的在同時享受到調酒，咖啡，還有甜點的爵士音樂酒吧

今天要來介紹一家我比較少會去的店家， 是的～ 就是酒吧！ // 喝酒不開車，開車不喝酒 // 畢竟自己不住台南市區， 也沒有特別要好的朋友是住市區的， 因此酒吧一直是我可遇不可求的選擇， 只是這天吃完甜點後， 實在是很想給他放鬆一下， 於是來到了這間比較合我個性的酒吧。 我個人偏好安靜一點的酒吧類型， 而不是那種很多人在裡面大聲聊天， 甚至是抽菸的酒吧。 而這次這家酒吧是結合了爵士音樂的特色酒吧， 他位在一個容易被忽略的小角落， 因為他的隔壁算是一家商務旅館吧！ 然後貼有店名的燈箱也不是那麼容易一眼看到的， 還以為自己走錯地方。 宅 J House 其實跟我上一篇酒吧「 沒有名字的小酒館 」的位置都不是位在一樓， 因此需要走進一樓的走廊再上樓。 如同我一開始說到的他是一家以爵士音樂為主調的酒吧， 所以他的一樓走廊牆面便掛上了在爵士音樂節不能不知道的大人物介紹， 大家走的時候， 不妨放慢腳步， 停留個幾分鐘， 看一下他們的介紹。 走上樓梯，準備開門進入前， 會先看到一幅極巨特色的手繪圖像， 那是一幅畫著長號樂手的一幅圖， 似乎在告知你準備進入一個不一樣的平行空間了。 進到裡面之後， 最先看到的會是他們調製飲品還有餐點的吧台， 接著就是舒服的團客區域， 然後還會看到鋼琴跟爵士鼓放在牆壁， 再來就是放了不少音樂相關書籍的展示牆， 他們很歡迎客人拿下來閱讀， 然後陽台的部分則是放上幾把露營椅跟桌子規劃成戶外的吸煙區， 由於我去的這天算是週五， 不然也許有機會聽到現場演奏， 是的他們跟其他酒吧不一樣的地方還有這個部分， 不定期的會找音樂相關的人來演奏音樂， 說不定也會有相關的音樂講座推出。 可惜他們對我來說比較不漂亮的就是低消了， 有時候只是想去小酌個一杯， 但是這低消一來，變成了要逼自己多喝才行了。 ｜紅土中的柯夢波丹 剛入口的伏特加酒感算是蠻明顯的， 但覆盆莓的果香果酸， 又讓那股味道淡化不少， 同時也因為加入了不少的檸檬汁， 所以整體口感是蠻清爽的， 搭配著鹹香的可頌， 其實還算蠻舒服的。 ｜酸爵士 加了蜂蜜檸檬的氣泡美式， 他的蜂蜜檸檬味道其實沒有到很明顯， 而是疊在咖啡味道下面一點點的香氣， 也由於加入現壓的氣泡水口感， 讓他其實也是呈現一個清爽的口感， 如果來這邊不想要低消兩杯都是酒精性飲品的話， 其實可以試試看。 ｜ 克里夫布朗尼 / 與 koemon 合作 這布朗尼口感算是滿軟綿的， 沒有加入堅果， 但是加入了果乾（應該是葡萄乾吧）， 甜度苦度我覺得介在牛奶巧克力跟70%黑巧克力中間， 但我覺得他吃完後， 留在嘴巴裡面的油感， 不是很舒服的感覺， 還好我另一杯飲品是氣泡咖啡， 剛好可以帶走那種感覺。 之後也會持續跟他們合作， 推出調酒系列的飲品或是相關產品。 ｜里肌可頌 吃起來就是中規中矩的里肌可頌， 回烤過後的可頌微酥、 里肌火腿的鹹香、 還有切達乳酪的奶香， 算是可以， 但沒有到特別突出的表現， 整體算及格吧！ 🥃：台南市中西區西門路二段25巷1號3樓 FB：宅·J HouseCoffeeBar&Jazz IG：宅·J HouseCoffeeBar&Jazz #宅·J HouseCoffeeBar&Jazz #台南酒吧 #爵士酒吧 #音樂酒吧 #musicbar #jazzbar #wine #dessert #beef#croissant #北極是吃貨 #brownies #croissant #koemon #vodka #honeylemonamericano #coffee #chill #bar #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

自己開 Drive Yourself 東區酒吧推薦

#自己開 Drive Yourself #東區酒吧 是第二次來拉～ 還記得上次是跟前同事們續攤來的🤩 入門就先跟老闆打個招呼！ 中國風特色酒吧 記憶猶新的是：我記得酒名都意外的有記憶點 這次也點了幾杯～～～ 💛大柚池酒 $400 我看到酒名笑出來哈哈 琴酒/茉莉花茶/柚子 本人很愛 因為我不喜酒感重的酒 💛楊枝甘露 $400 威士忌 伯爵 芒果 以威士忌為基底 酒感比較重 混合伯爵基調搭配芒果 很順 一口一口就喝完 但後勁十足啊 💛Punch壺 $3500 真的超大壺！！！ 大概可以4-6人喝 4000cc 調酒 我覺得酒味沒那麼重 很像果汁 💛牛肉捲 $280元 牛肉捲應該是紅龍的我自己很愛 💛牛肉麵 $280 元 牛肉麵是寬麵！！有辣蠻喜歡的～～ 💛水餃$280 元 水餃是豬肉韭黃還不錯～～ 餐點表現很優秀唷！ 低消一杯調酒 需收服務費 但離捷運很近 可以喝到晚一點還有捷運 方便極了 推薦跟姐妹約會或跟朋友聊天都可以來🫶 自己開 @ kati_khui 地址：台北市大安區延吉街62巷12號 電話：0976960962 / 0989150901 #台北酒吧 #台北酒吧推薦 #酒吧推薦 #大安區酒吧 #台南酒吧 #東區酒吧 #台北酒吧推薦 #台北餐酒館 #台北餐酒 #台北餐酒館推薦 #餐酒館 #台北東區美食 #台北東區 #東區美食 #忠孝復興美食 #忠孝復興餐廳 #東區餐酒 #東區餐酒館 #忠孝敦化美食 #捷運忠孝復興站 #大安區美食 #popyummy台北 #酒 #網美景點 https://www.instagram.com/p/Cw2U7Juvq5K/?img_index=1

信義安和酒吧 Bar Way Home | 台北酒吧 101酒吧 約會餐廳 台北酒吧推薦 |  台北Bar 

信義安和 質感酒吧BARWAYHOME | 台北酒吧 101酒吧 約會餐廳 台北酒吧推薦|  台北Bar

#信義安和酒吧 ㄧ秒來到英國 質感酒吧 BAR WAY HOME🍷 #Barwayhome @barwayhome 位於大安區敦化南路二段上 捷運信義安和站 英倫風格裝潢 隨手拍都是大片 下午茶時段 Happy Hour 有調酒買一送一 那天跟 點了起司盤＋紅酒 跟閨蜜一起享受愜意下午 誰能不愛🥂 📍BAR WAY HOME 106台北市大安區敦化南路二段81巷61號 電話：02 37076703 可以私訊IG~ 營業時間： *星期日~一 18:00–02:00 *星期二~四 15:00–02:00 *星期五~六 15:00–03:00 想拍美照 想喝酒聊天 我想你可以去❤️ #台北酒吧 #台北酒吧推薦 #happyhour #酒吧推薦 #大安區酒吧 #台南酒吧 #東區酒吧 #台北酒吧推薦 #信義安和美食 #通化夜市 #通化夜市美食 #台北餐酒館 #台北餐酒 #台北餐酒館推薦 #餐酒館 #約會餐廳 #約會餐廳推薦 #台北東區美食 #台北東區 #東區美食 #忠孝復興美食 #忠孝復興餐廳 #東區餐酒 #東區餐酒館 #忠孝敦化美食 #捷運忠孝復興站 #大安區美食 #popyummy台北 #酒 #網美景點 https://www.instagram.com/reel/Cu9br4tgIYD/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

。｜台南美食｜。 正興街上的老宅酒吧「夜闌 Ye-Lan Bar」！

今天來分享一間老宅酒吧「夜闌」，位於在正興街熱鬧的街道上，附近旁也是有不少小吃可以買，為什麼特別說呢？因為這家可以外帶宵夜在裡面吃，但不能攜帶飲品或者是湯水類的食物喲！老闆希望在夜晚的日子裡，大家相約來這裡聚會聊天，能邊吃台南美食再點一杯調酒，慢慢品嚐，好好享受著微醺浪漫的氣息。 從店面外觀的木造門，走進去昏暗的燈光，復古的桌椅，座位約能容納五組客人，吧台隱藏在老屋後面，讓小編印象特別深刻，這家酒感比較重，如果不常喝的朋友，會很容易醉喲！⁡ ➖➖➖餐點介紹➖➖➖ ✔️酒精-花樣年華$380：對於喝不了純紅酒苦澀的女生來說，推薦可以試試這杯~調酒師特別把紅酒先奶洗澄清過後，再加入琴酒和伯爵茶、蔓越莓調和，少了苦澀味，多了一些迷人莓果香氣，讓味道更加細緻更有層次感喲！ ✔️酒精-港都夜雨寂寞時$380：濃厚的苦甜味香艾酒和白蘭地，搭配獨特風味五葉松，太特別了！很少在酒單裡看到，小編也是第一次嘗試，再加入紅玉&洋甘菊茶，帶來一絲茶香氣，調和了苦感與酒精，是一杯稍微較烈的酒，口感上非常好入口喔。 ✔️無酒精-雙面伯爵：加入了伯爵茶、草莓果泥、新鮮蘋果汁、玫瑰花水，一口喝下去，豐富的層次讓人意猶未盡，舌尖複雜的碰撞出果香跟花香酸甜滋味，尾韻還會帶點微微的伯爵茶香氣。 ‼️未滿十八歲禁止飲酒。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 店名：夜闌 Ye-Lan Bar 地址：台南市中西區正興街133號 營業時間：平日20:00-02:00/假日20:00-03:00 #夜闌 #台南美食 #台南酒吧 #台南酒吧推薦 #中西區酒吧 #酒吧 #台南旅行 #台南景點 #台南 #台南必喝 #臺南美食 #臺南 #臺南景點 #tainan #tainanfood #調酒 #聚會 #約會 https://www.instagram.com/p/CurTN7vvBvV/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

。｜台南美食｜。 海安路上深夜酒吧甜點「浮聲」！

今天來介紹一家深夜酒吧甜點店「浮聲」，位於在海安路熱鬧街道裡的寧靜的巷弄中，老闆走遍世界各地酒吧，後來決定回來台南開設屬於自己的店，店面依舊保留老宅門面，室內裝潢木調懷舊風格，只有一個木質桌椅，居多都是吧檯座位，所以環境不會過於吵鬧，就是想帶給人輕鬆愜意的節奏，非常適合推薦給約會或四人以下小酌的朋友。 ➖➖➖餐點介紹➖➖➖ ✔️酒精-熬夜小姐$350：第一杯推薦濃度不高的熬夜小姐，酸甜梅酒搭上薑汁汽水，把夏天的味道融合在這杯酒裡，最初是淡淡的水果香氣，酒體入口後梅子酸甜感更明顯，很適合女生喝的微醺好酒哦。 ✔️酒精-菓$380：很舒服的一杯茶香風味的調酒，想不到威士忌加入了奶調和後，少了強烈嗆辣泥媒味喝起來好滑順，清甜又帶有淡淡哈密瓜香味！喜歡的朋友們一定要來試試！ ✔️無酒精-秋分$350：繁瑣日常需要多些生活儀式感，晚上也能陪伴朋友輕鬆喝一杯，採用莓果糖漿+蔓越莓糖漿搭配烏龍茶，喝起來帶著夏日氣息，伴隨果香與茶香特調，層次多元！意外的好喝，彷彿回到海島渡假感。 ✔️藍莓乳酪$200：非常繽紛漸層的乳酪蛋糕，整體風味清爽，仍保留乳香味，吃起來柔軟又細膩，酸酸甜甜滋味，肯定是女性的最愛。 ✔️原味巴斯克$180：燒焦般的外型，加上一旁蜂巢脆餅解膩，一切開就可以感受濃郁的濕潤口感，滑順香濃的蛋糕，在舌尖上融化開來的美味，完全不會膩口，能吃出它那強烈卻又和諧的味道。 ✔️可麗露$100：本身就很喜歡吃可麗露，一咬下去脆口充滿焦糖香氣的表層，內餡冰冰涼涼微濕潤口感，嘴裡瀰漫著香濃的焦香味，立馬被圈粉，好喜歡它。 ‼️未滿十八歲禁止飲酒。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 店名：浮聲 The_Floating_Sound_Room 地址：台南市中西區海安路一段128號 營業時間：20:00-01:00 公休：禮拜一 #浮聲 #台南美食 #試營運 #台南酒吧 #台南中西區美食 #台南甜點 #台南景點 #台南 #台南必吃 #台南小吃 #臺南美食 #臺南 #臺南景點 #tainan #tainanfood #深夜甜點 #調酒 #可麗露 https://www.instagram.com/p/Ct1eEeUPxGk/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

【臺南特色酒吧】Bar Mozaiku 馬賽克—日式簡約風情酒吧

👉 店家：Bar Mozaiku 馬賽克酒吧🎈 地點： 台南市北區國華街四段5巷15號⏰ 營業時間：20:00~03:00（周二公休）☎️ 電話： 06 2223098官方臉書：請點我 低消費：平日300（周日至周四晚）；假日600（周五與周六晚、連假） —————————————————————————— 更多我的部落格酒吧推薦請看 倆·去旅行吧！yanctravel.com 🍹🧊🥂 Bar Mozaiku 馬賽克酒吧就座落在成功路與海安路的交接処附近。一座厚實的水泥墻，小小的招牌（右邊小鐵塊），從成功路經過也不會曉得它是什麽店><~ 後來也是因爲友人的介紹才來到這邊~這次是第二次到訪~就在先生生日的當天~ 進到門口就看到幾盆大型日式盆栽（顧著欣賞~都忘了照相~）日式庭院的氛圍立馬一擁而上。 進入酒吧内，被安排在酒吧台的位置。是我們最喜歡的位子~酒吧台比較適合1~2人，3人以上會不方便聊天談話。 多人座位區 吧檯一角 店家點餐前都會供應乾果類小食現在都用手機掃QR code點餐了。Menu中，酒類分爲經典與原創。 第一杯，我們都選擇了馬賽克酒吧的原創調酒~法國絲襪 French Stockings / 350元成分主要是法國皇家巧克力酒、鮮奶、可可粉。味道會覺得與”白蘭地亞歷山大“很相似，但有明顯的奶香。相比起來，我還是比較喜歡後者，擁有白蘭地的香氣。 先生點了 龍舌蘭系列調酒，名字我忘了>< / 380元提供的龍舌蘭純飲shot，喝下去非常濃烈、順口、清甜，還帶有很濃的烟熏風味。非常推薦這一杯！ 第二杯，各自都點了經典調酒莫西多 Mojito / 400元喜歡它清爽的口感。剛開始喝可能會覺得太甜，碎冰融化就不那麽甜啦~但要留意不要放太久，免得後面喝起來偏酸了。 先生點了杯經典調酒老廣場，是以。沒留意菜單上有沒有~跟調酒師點單就是了 兩輪之後，點了份蛋糕解一解嘴饞。150元除了蛋糕，甜點還有日式糯米丸子、布朗尼、與Kadoya合作的甜點除了甜食，還有供應咸食。嘴饞的朋友不擔心沒東西吃。根據我對電子菜單中的印象，有火肉、麵食等，相對其他臺南酒吧，是蠻豐富的~ 只因點了上面的蛋糕，先生又再點了一杯濃厚口感的綠色蚱蜢，作爲我們今天享受時光的句點。 這一輪下來，兩人總消費 2020元（沒有額外服務費）。 --- 歡迎來逛逛🎈 🍭 追蹤波波黛莉 : https://www.popdaily.com.tw/user/246749 🍭 聯絡 ：kayen.notes@gmail.com 🍭 IG ：kayen_day 🍭 YT ：Kayen Im #台南酒吧 #台南夜生活 #日式酒吧 #台南打卡 #綠色蚱蜢 #白蘭地亞歷山大 #BarMozaiku #馬賽克酒吧 #莫西多 #老廣場 #法國絲襪 #原創調酒 #經典調酒 #調酒

2023 World class 台灣區 TOP5 — 林思暐 Alan專訪

台灣區冠軍的文章結束了，可是五強的專訪還沒結束啊，這次來的調酒師是 Alan 林思暐，他是榕信義的主理人，目前在小琉球還開了 after Journey ，那目前 after Journey 在蘭嶼慢閃到 10 月，暑假到了大家都會去離島玩吧，有去離島玩，別忘了去品嚐由 world class 台灣區五強親手設計的美味調酒吧！！ 為了鼓勵團隊而參賽 Alan 本身並不太喜歡比賽，那當初會想參賽主要是因為希望可以鼓勵團隊的人進步或是找一個目標，所以 Alan 才開始參加比賽，對他而言等於是帶著團隊一起比賽。 會選擇 world class 是因為在 Alan 心中 world class 是一個具有指標性的比賽，而 world class 循序漸進的賽程也是 Alan 選擇參加這個比賽的原因之一 ，從考品牌知識開始到你能進 60 強，也就代表著你對於品牌知識是在前段班，60、30強也都有不同的考題目標。 透過參賽了解世界趨勢 Alan 其實總共參加了四次比賽，第一次沒進，第二次是 10 強，第三次跟這一次都是 5 強，Alan 說他覺得參加這個比賽可以讓他了解世界的趨勢，因為每一年 world class 的題目都會隨著世界的流行趨勢而改變，例如像是疫情期間比賽內容就有加入罐裝酒的題目，或是在筆試的時候，發現題目提到了一些跟咖啡相關的內容，從這些地方就可以了解目前的趨勢是往哪個方向前進，Alan 希望他可以透過這樣的方式，跟在世界的趨勢上。 掌握好自己的心態來去準備比賽 Alan 除了多練習、調整風味以外，也花了不少時間在調整故事內容的，因為除了比賽外，最重要的是將酒銷售出去，所以如何把故事講好，是非常重要的，那除了在練習、調整風味跟故事內容上 Alan 花了不少時間以外，其實他花最多的是如何平衡自己的心態，在準備比賽的那一個多月，Alan 常常陷入自我懷疑的狀態中，害怕自己所端出的作品不是評審想要的，而反覆調整細節，而在面對比賽時， Alan 在複賽因為太希望得到好的成績， 心態就有點炸裂，但在決賽時他就有把這樣的心態調整回來，雖然還是很想拿到名次，很想證明自己，想要證明自己的作品也是能端上世界的舞台的，但除了這些以外， Alan 更希望能夠被評審記住，想要多認識評審，多跟世界交流，因為這樣想法的轉變，也讓 Alan 在面對決賽的心態，也比較輕鬆了一點。 希望將台灣文化帶往世界 對 Alan 而言，雖然台灣也是亞洲國家之一，但我們比較像是美國，同樣都是一個文化大熔爐的國家，在這個國家中，可以看到很多文化的身影，Alan 說既然目標是台灣區冠軍，跟參加世界賽，而台灣的特點就是水果物產很豐富，所以希望將這些特點，融入在作品中帶到世界，讓大家看到。 比賽中每杯酒的概念 Goodnight Martini 像是 Espresso 馬丁尼也是馬丁尼的一種，以廣義來說，只要能裝在馬丁尼杯的都可以稱為馬丁尼， Alan 在尋找風味時，看到了南投有在世界果醬大賽上奪金的台灣玫瑰柑橘果醬，而這樣的東西就很好融入進調酒，既不算是自製材料，使用起來也方便，更是代表台灣在世界上得地的商品，而 Alan 的自製材料是做了玫瑰天竺葵、青花椒的 Cordial ，以玫瑰天竺葵帶點玫瑰、香草植物的香氣，而青花椒則是帶有柑橘的風味，以這 2 種風味來去跟果醬做呼應。 在永續的部分，Alan 將玫瑰天竺葵製作後的剩料送到化妝品工廠，萃取出精油製作出護甲精華，那他在用這些護甲精華以以物易物的方式，換取這次製作的材料，等於說他讓酒吧的剩料變成保護農民指甲的商品，再去交換到酒吧裡需要的食材，讓這樣成為一個永續的循環。 Alan 會想做成護甲精華是因為，調酒師的手很重要，那農民的手同樣也很重要，而剛好 Tanqueray No. Ten 強調的是新鮮的手摘水果製作成 gin ，所以 Alan 才想說可以做一個保護手的商品，相信這樣也會比較貼合品牌方要的東西。 喜甘sî-kan(Joy and Sweet) 這一關題目是用三種材料，不能有自製材料，風味要簡單，所以 Alan 回想起他做調酒師的初衷，就是希望客人可以快樂的進來，快樂的出去，或是不快樂的進來，快樂的出去，也因此回想起一位客人的故事。 故事是這樣的：有一位女性，就像是一般台北的女性一樣，光鮮亮麗行為舉止也都很得體，但認識久了後才知道原來她有一個對她很不好的男友，會打她也帶給她很多情緒上的壓力，導致她的精神瀕臨崩潰，而讓 Alan 印象深刻的是，當她出現她都會提著一個藥袋，還有一個小包包裡面裝有零食餅乾等等，但有一天， Alan 的同事告訴他，那個女生來的時候，要了紙筆在寫東西， Alan 的同事好奇問了她，你在寫什麼啊？她說我在寫給你們的信，因為我不想活了，但我很喜歡你們店，所以想要寫信感謝你們這陣子對我的陪伴，當下同事們盡力的安撫她，那件事才過去了，那現在這位客人也已經結婚了。 當 Alan 聽到這個故事的時候，覺得哇！居然會遇到這樣子的客人，透過這個故事， Alan 感受到原來他所從事的行業是可以救贖到人的！在這位客人的生命中，他們也佔了很重要的一部分，所以 Alan 想要透過這杯酒把這個故事分享給大家，畢竟大家都是調酒師，心中一定也有印象很深刻的客人， 而這杯酒是比較香甜飽滿、有趣的酒款， Alan 是用香蕉牛奶、蘇格登跟杏仁都是一些比較香甜的酒款，來代表甜美的意象，最後在上面擠上一層熱的泡泡，製作出溫度差，給客人一種驚喜感。 在這關 Alan 用角豆來代替可可豆做出熱泡泡，因為在非洲可可莊園的童工勞力問題以及樹林砍伐問題一直很嚴重，所以 Alan 希望可以用角豆來取代可可，因為在種植角豆時，並不會有這樣的問題，而選用這樣的食材，也是可以解決環境問題，那這時我很好奇台灣也有出產可可豆，那 Alan 怎麼沒有考慮使用台灣的可可豆呢？ Alan 表示是題目希望食材是簡單、好取得的，使用通用性高的食材，才方便還原這款調酒。 Urban Jungle Bird Alan 對於 TIKI 的理解是，豐富的圖騰、充滿神秘感的宗教文化，那既然要做屬於台灣的 TIKI ，那第一個想到的就是台灣的廟宇文化，那這杯的發想其實並不難，因為在我們拜拜的時候，供桌上就會擺放各式各樣的水果了，而進入廟宇，也會有木質調或是很香料感的香氣，這些都是很好發想的內容，最難的反而是杯子，因為要做廟宇文化， Alan 第一個想到的就是廟裡柱子上的圖騰雕刻， Alan 說當時為了找杯子花了很多心力，最後是去跟台南安平陶紡的老師傅訂做，也因為有了杯子，讓這個故事可以更加完整。 Alan 使用了去冠芽的鳳梨，並用鳳梨皮製作成了墨西哥常見飲品—Tepache，而 Alan 選用去冠芽的鳳梨是因為這樣的鳳梨在運輸過程中，可以減少乘載的體積，讓運輸過程中，可以運輸更多鳳梨，減少運輸量，也減少碳排放量。 Alan 運用了鳳梨皮、肖楠木、八角跟生薑去發酵製成 Tepache ，做成一款具有台灣廟宇風味的飲品。 Food pairing Alan 抽到的是太妃糖，他在思考他要怎麼去搭配太妃糖與酒款，後來因為餐是米其林一星—山海樓製作的掛爐燒雞，所以他打算做出山跟海的風味，並將這２個風味用太妃糖做連結放在這一杯酒中，所以你可以在同一杯酒款中，品嘗到山與海的風味。 山的部分， Alan 選用了高山烏龍茶跟萬壽菊來代表山裡的植物、作物，海的部分， Alan 用了 chardonnay 跟鹽水去表示海的意象，最後在用蘋果香料太妃糖去連結慕赫，再加上你邊吃刈包，咀嚼雞肉絲的同時，口中會分泌唾液會讓整體口感更加鮮甜。 這次參賽中你覺得最困難的關卡是？ Alan 說他覺得其實最難的是第二關，雖然東西很簡單，但是Alan 想呈現的方式，讓他覺得很難，因為他要去控制溫度差，而且要在時間內完成，需要控制得很精準，所以在練習的時候，這杯酒也是練習最多次的，因爲酒是用液態氮冷卻，所以常常要測試液態氮要下多少，才能達到他想要的樣子，那上面的泡泡也要測試做成什麼的質地才能完美的分層，也要思考如何讓客人在一口中同時喝到上面的泡泡的下面的酒液，所以在這個過程中 Alan 就需要一直的去測試。 參賽中讓你印象最深刻的事？ Alan 印象最深刻的是最後一關，因為當他比完之後，評審過來跟他說他很喜歡他這杯酒，而且這一個關卡 Alan 是用最短的時間做完的，而 Alan 自己也從來沒有在這麼短的時間內完成那麼多酒款，這樣的挑戰對於 Alan 來說讓他印象非常地深刻，也非常有成就感。 在這次比賽中，得到的收穫是？ Alan 覺得除了在比賽中了解了世界潮流的趨勢之外，每一年透過參賽了解不同選手使用的風味，或是評審的評比，也都可以得到新的靈感，而 Alan 從一次次的比賽的經驗中，表現越來越從容，對於時間的掌控度也越來越好，所以 Alan 才會想參加比賽，因為只有實際參賽，你才能了解在比賽中的所有細節，而這些細節將會是你最大的收穫。 未來還會再次參賽嗎？ Alan 說他以前都會說好累喔不參加了啦，但後來還是默默參賽了，所以他這次選擇不把話說死，只能說他想先休息沈澱一下，關於他是否會比賽，我們就靜待明年的比賽名單吧！！ 結尾 其實我一直都很佩服 Alan ，他在準備比賽的過程中還在籌備他在小琉球的店，比賽需要花費很多的心力，但 Alan 也將台北能喝到的酒也帶到離島去，讓在離島的人們，也可以喝到與台北相同水準的酒！！ ＃台北酒吧 ＃小琉球酒吧 ＃蘭嶼酒吧 ＃台南酒吧

［ Hērá ］白天質感甜點店，晚上變身酒吧的特色咖啡店

〖 那個大家不要只有按愛心啊，也是要看文章啊～ 雖然文字真的有點多（我知道很多），但跟照片都是我用心去感受， 一個字一個字去敲出來的啊～比起愛心數，我更希望大家把它看完啊～ 不然我在後台看到愛心數跟觀看數的落差那麼大，很瑟瑟發抖啊～〗 回到今天要介紹的店家。 說真的我不知道該說他是咖啡店變身酒吧， 還是酒吧變身咖啡店， 因為感覺都可以啊！ 但不管是哪個店， 都他是一家很有質感的店， 很不一樣的店， 從推開一樓那低調到不行的玻璃門進到裡面， 順著樓梯往上走，再推開第二道門， 我心裡是直接驚呼～這是甜點店！！！！！ 也太不像甜點店， 根本就精品店的感覺。 肥胖的我在心裡， 就像陀螺一直在旋轉， 他們的裝潢跟桌椅都是走一個很現代感的風格， 整體色調是白色， 然後配上大概是30%左右的灰色， 還有不鏽鋼、玻璃等灰階色調來互相搭配， 試圖營造出一種比較有距離感的感覺， 但他們用了暖色調的燈光， 來削弱一點生冷的感受。 來的時候大概是快三點了， 雖然說客人很多， 但還好還有一點位置， 被安排坐在兩人桌， 而不是吧台。 桌面是乾淨俐落的玻璃桌， 被擦的像鏡子一樣的乾淨， 讓食物上桌後很好拍照， 話說， 雖然晚上之後會從甜點店變成酒吧， 但其實他們在下午時段就已經有在供應酒精性飲品了， 但可惜我騎車， 不然很想點一杯來喝啊！ ｜焙茶芝麻拿鐵 芝麻濃郁的油脂乳香， 把原本味道層次較為平淡的焙茶拿鐵層次拉了出來， 變得更有厚度， 雖然沒有那麼的清爽， 但是芝麻的堅果香氣， 真的讓他喝起來不單調。 ｜焙茶半熟巴斯克 焙茶粉的量下得很足， 所以味道非常濃郁， 但是又不會到讓我覺得有太過負擔的感覺， 味道上的話， 他們的乳酪酸味不明顯， 主要是奶味， 但是跟茶味搭配起來， 算是第二主角， 沒有奶到會壓過焙茶香。 但可能也是因為奶油乳酪品牌， 或是跟液體類的比例的緣故， 他不算是很水潤感的那種巴斯克。 對我來說要叫做半熟巴斯克的話， 我會更期待所謂半熟的質感， 就是中間的部分不能太過固態， 而是要有點水感， 隨著離開冰箱的時間越久， 應該更要有液態感， 這對我來說才叫做半熟巴斯克。 但他不會不好吃， 純粹是我偏愛的口感不同的問題！ 然後他們上方的鮮奶油感覺不是純鮮奶油， 好像有混入卡士達醬的感覺， 但問了之後， 其實是純鮮奶油。 ｜昭和布丁 他們的布丁口感比較紮實綿密一點， 不是那種很彈潤的口感， 吃到快完時，也不會在盤子裡撲街的， 是可以在嘴裡慢慢咀嚼的質感。 蛋香的味道比奶味濃郁一些， 但又不是那種很重的蛋味， 是剛好的舒服度， 甜味也不會太甜。 焦糖液的話， 苦味會比較突出， 但後面還是有甜味會再回來。 上面點綴用的鮮奶油， 吃起來的厚度偏厚， 但是搭上布丁的甜還有焦糖苦香， 卻是還蠻平衡的， 一般都是會讓鮮奶油的質感清爽， 但他們卻是相反的， 這點倒是還蠻出乎我意料的。 🍮：台南市中西區民族路二段260號2F FB：Hērá IG：Hērá #Hērá #台南美食 #台南中西區美式 #台南甜點 #台南酒吧 #質感咖啡廳 #網美集散地 #巴斯克蛋糕 #昭和布丁 #焙茶芝麻拿鐵 #basquecheesecake #japanesestylepudding #cheesecake #sesamehojichalatte #dessert #北極是吃貨 #dessertaholic #coffeeshop #bar #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南特色咖啡店 #台南特色酒吧 

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赤崁中藥行 Cocktail Bar 台南酒吧推薦

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台南最夢幻餐酒館

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［宅·J House Coffee Bar & Jazz ］可以舒服的在同時享受到調酒，咖啡，還有甜點的爵士音樂酒吧

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