[台南東區]鮮蒸蝦仁肉圓。善化溫體豬+學甲急凍鮮蝦+雲林秈17號在來米。搭配柴魚味醬汁超特別 #近南紡購物中心

[台南東區]鮮蒸蝦仁肉圓。善化溫體豬/學甲急凍鮮蝦/雲林秈17號在來米。柴魚味淋醬超特別!#近南紡購物中心

#台南小吃 #台南肉圓 #清蒸肉圓 #肉圓 #J哥和Na哥客串演出中 1 好久沒解台南的清蒸肉圓啦 趁這次九月底來在台南東區的半日美食遊，我就從四、五家待吃名單中 選了一家最近距離的鮮蒸蝦仁肉圓 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366636004 「鮮蒸蝦仁肉圓」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：鮮蒸蝦仁肉圓(台南市東區裕農路609號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：06-2364561 週二至日10:30-14:00 16:30-19:00；週一休 餐點介紹：蝦仁肉圓/香菇羹湯/四神湯 ----------------------------------------------------------------------- 「鮮蒸蝦仁肉圓」店家外觀 10:30我一到，前面已經五六組人客已經點餐完並在等餐點了，不過全被都是外帶客 (客串演出: Na哥) 「鮮蒸蝦仁肉圓」菜單 「鮮蒸蝦仁肉圓」鮮蝦肉圓 ▲肉圓會搭配肉圓醬、蒜末和香菜，店員點餐時也會問有沒有不加的？可惜當天攤位有告示最近沒有香菜(太貴了嗎？) 桌上有餐具、烏醋和辣椒醬，還有標示若需要哇沙米或特製辣椒則得跟店員索取 ▲肉圓皮雪白光滑，上下厚度均一，不會厚到感覺都在吃皮，也不會薄到易破。口感有點黏、有點Q彈，還能吃得到米味 根據店家介紹是使用雲林種植的秈17號(秈=在來米) ▲肉圓餡肉是完整一團，面積比五十元硬幣稍大，比乒乓球小，裡外呈一致的粉紅色，看不出明顯碎肉顆粒，也沒有摻雜白色肥肉丁，口感紮實、略有彈性，有一點點脆度，有豬肉鮮的甜味，又不到過度的重鹹。根據店家介紹，是台南善化固定肉商提供的問題母豬肉，肥瘦比例3:7。 豬肉餡上鑲嵌的蝦子，則是台南學甲養殖白蝦，僅鹽水清洗、剝殼與急速冷凍，無添加化學添加物，所以並非那種彈脆到像蒟蒻的蝦仁，而看起來就是完整一尾鮮白蝦，但其實蝦的鮮味不重，看得到卻吃不出來，都被豬肉滋味掩飾，有種...加或不加味道差不多的感覺 我覺得最有特色的是他們肉圓醬汁，微甜又帶很明顯柴魚香，吃起來就像柴魚湯般，很好吃(別只吃醬啊)! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366636004 台南市旅遊資訊 → KLOOK客路 台南旅遊活動 → ezTravel易遊網 台南住宿 喜歡 肉圓 嗎?歡迎參考 [台北北投]蕭記大餛飩。大餛飩湯&油泡肉丸 [雲林崙背]阿火肉圓。雲林最知名肉圓 [嘉義東區]豐傳統肉圓。東市場公明路 [嘉義朴子]珍珠蒸肉圓 [嘉義太保]麻魚寮(無名)肉圓 [台南中西區]嗎哪肉圓。台南國華街蒸肉圓 [台南中西區]武廟肉圓。赤嵌樓附近知名台南肉圓 [台南北區]彩鳳肉圓。蒸肉圓&浮水魚羹。鴨母寮市場 [台南東區]牙齒肉圓-大東夜市攤。蒸健康清蒸肉圓專賣 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

。｜台南美食｜。東區生產路「壽老人」日式丼飯專賣店。

壽老人製丼以專業製作各式丼飯而聞名，主打傳統與創新相結合，選用的食材非常新鮮，講究每一道菜的品質與口感，除了丼飯，菜單還有定食、咖喱、多樣化的炸物可以選擇，餐廳的環境小清新日式風格，營造出溫馨又舒適的用餐氛圍，無論是想和朋友聚餐，或享受一個人的時光，這裡會是值得推薦的日式餐廳。 ➖➖➖餐點介紹➖➖➖ ✔️炙燒囍海陸丼$350：這道丼飯是鮭魚和牛肉雙拼，經過炙燒處理後，每一口都能感受到海鮮的鮮甜和牛肉的濃郁香氣，絕對是豪華版的美味享受。 ✔️炸蝦咖哩飯$250：咖哩飯有三條超大的炸蝦，外皮金黃酥脆，一口咬下去滿滿的蝦香，再配上濃郁的咖哩醬汁，那種滋味真是無法形容的滿足感。 ✔️蔥花醬燒牛肉丼$180：牛肉愛好者的天堂！鮮嫩Q彈的牛肉片，淋上特製的醬汁，再加上香氣撲鼻的蔥花，吃一口就停不下來，是下飯的好選擇。 ‼️以上餐點均附三道精緻的小菜和湯品！ ✔️鮮嫩唐揚炸雞$180：唐揚炸雞真的是外酥內嫩，咬下去多汁四溢，雞肉的口感很棒，再搭配店裡的特製醬料更是美味。 ✔️鮮蝦鱈魚排（2入）$95：酥脆的外皮包著鮮嫩的蝦肉和鱈魚，嘴裡都是滿滿的海鮮香氣，小食真的不容錯過！ ✔️胡麻涼豆腐$80：涼拌豆腐清爽解膩，配上胡麻醬的濃郁香氣，入口即化，是炎熱天氣裡不可多得的小清新。 ✔️酥炸黃金魚條（3入）$70：魚條炸的酥脆可口，裡面的魚肉鮮嫩多汁，完全是嘴饞時的好選擇。 ✔️芋香麻糬球$40：小巧可愛的外型，內餡是芋頭泥，還夾帶著Q彈的麻糬，軟糯口感，吃完一顆還想再來一顆，是餐後美味的小點心。 ✔️舊式紅茶$30/舊式紅茶$50：讓人懷念的味道，清甜又順口，搭配餐點來飲用，能感受到滿滿的幸福滋味。 ‼️建議套餐搭配炸物、飲品加購會更優惠！ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 店名：壽老人製丼所｜台南生產店 地址：台南市東區生產路283號 電話：06-267-6400 營業時間：11:00-21:30 #壽老人製丼所 #台南 #臺南美食 #日本家庭料理 #台南午餐 #台南晚餐 #台南丼飯 #台南小吃 #台南美食 #台南東區美食 #台南美食地圖 #tainan #tainanfood #popyummy #popyummy台南 https://www.instagram.com/p/C_SdYaxPF-A/?igsh=MXN2ZHB2MWxxdnJ0OA==

2024米其林  阿松割包  台南國華街

這家割包，一份是兩個， 普通包肉帶豬皮軟Q， 肉不大，配上帶甜味的酸菜跟清爽的醃白蘿蔔， 以及厚實濃郁的花生醬，還不錯。 我個人目前最喜歡的是瘦肉包， 雖然是瘦肉，但是不乾柴， 軟軟的肉配上酸菜真的對味， 同樣也是夾有醃白蘿蔔跟花生醬， 其它家的瘦肉割包為了滷透， 很容易過鹹或是硬硬的， 可是這家的瘦肉包是軟軟的。 豬舌包，漲價到一份百元了，， 老實說我不敢吃豬舌， 之前去買都只敢買普通包跟瘦肉包， 可是我想說， 如果要推薦，還是要都吃過比較中肯， 我在店門口心理建設很久……… 終於硬著頭皮買了豬舌包， 幸好豬舌包沒有想像那麼可怕， 不要去想原本的形狀就好， 也沒有什麼奇怪異味跟腥味， 吃起來口感紮實， 軟中帶硬，口感比較有嚼勁。 喝了附贈的清湯， 反而豬肉味還比割包重， 略帶柴魚味，一點都不清阿，哈哈~ 敢吃豬舌的可以試試豬舌包， 不敢吃的可以點瘦肉包或普通包。 然後，我發現花生醬好像有變少， 我記得以前吃比較多。 還有， 雖然照片看起來料很多， 那是我為了拍照清楚、把料擠前面一點， 吃的時候還是要注意一下， 不然最後三口會變吃麵皮~ 阿松割包有時會不定期休息， 在地人倒是沒影響， 就改天再去吃就好， 但如果是外縣市來玩的朋友， 行程中有阿松割包的話， 可以多排兩家當備選喔， 因為休息都是到門口才知道， 不會顯示在GoogleMaps。 . 阿松割包 所在地點：永樂市場 地址：台南市中西區國華街三段181號 營業時間：08:00–15:30 星期四 休息 電話號碼： 06 211 0453 #台南美食 #台南小吃 #府城小吃 #台南 #美食 #推薦 #台南國華街 #台南國華街美食 #台南國華街吃什麼 #國華街美食 #國華街 #台南好好吃 #阿松割包 #阿松 #割包 #刮包 #掛包 #豬舌 #豬舌割包 #瘦肉割包 #普通包 #多種口味割包 #美食介紹 #isa小眼睛 #taiwan #tainan #米其林 #2024米其林 #2024台南米其林 #米其林阿松割包 #米其林割包 #國華街阿松割包 #國華街米其林

2024最新500碗  必比登推薦美食  阿明豬心

台南人都有自己的口袋名單， 所以我們從來不會以什麼美食名單為主要指標， 但「阿明豬心」是我這個在地人也喜歡的*口袋名單*， 懂阿明的老在地人都知道， 台南豬心冬粉有好多家， 我就吃過好幾家， 但我還是比較喜歡阿明豬心。 阿明的豬心冬粉， 豬心嫩中帶點脆度， 其實台南幾家豬心冬粉都新鮮， 但是阿明的湯底最濃郁且不腥， 冬粉的份量不多， 吃完還能繼續美食。 蒜頭豬腳也是我很喜歡的， 軟Q但不爛的豬腳， 沾上微甜的蒜頭醬油膏， 吃著真是香， 也是推薦必吃的餐點之一。 店內的座位不算少， 但因為生意太好， 常常都是大排長龍， 甚至會有一點點影響其它店家， 非台南人的食客可能需要多花一點時間， 台南在地人要吃比較容易一點， 通常晚上9點過後人會比較少一些， 再加上外帶， 是最省時省力的吃法喔~ . 阿明豬心 有內用座位 · 不接受訂位 地址：台南市中西區保安路72號 營業時間：17:00–00:00 星期一 休息 電話： 06 223 3741 . #台南美食 #台南小吃 #國華街小吃 #台南 #美食 #台湾美食 #台灣小吃 #台湾グルメ #台湾観光 #台湾旅行 #台湾生活 #台湾在住 #駐在生活 #台湾大好き #台湾生活日記 #taiwantravel #tainantrip #taiwan #tainan #台南市國華街 #排隊美食 #阿明豬心 #豬心冬粉 #豬肝 #豬腳 #蒜蓉豬腳 #2024年500碗 #500碗 #第二屆500碗 #在地人推薦 #在地人也喜歡 #在地人也喜歡的豬心冬粉 #豬腳好吃 #台南蒜蓉豬腳 #台南好吃蒜蓉豬腳 #台南好吃豬腳 #必比登推薦 #必比登推薦台南 #米其林指南 #米其林指南推薦 #米其林台南 #台南保安路美食 #台南國華街美食 #台南排隊美食 #阿明豬心菜單 #阿明豬心2024菜單 #阿明豬心2024

台南市中西區—新億成商店、永南興餅舖、阿華粿店、呂記𩵚魠魚焿

台南中正路巷弄裡的「新億成商店」，招牌鍋燒意麵條，人工一顆顆現炸，製作過程很療癒，令人吸睛，炸意麵六顆一包，不單顆零售，麵體脆弱易碎，欲購買的朋友請店家幫你拿取，常溫可保存兩個月。 另外冬季才有，12月1日至清明連假限定的「蒜蓉枝」，其實一直都在我台南名單中，剛好趁這趟快閃行來購買，蒜蓉枝有芝麻、蒜味兩種，前者含紅糖、黑糖，素食可吃，外觀灑有黑芝麻粒，顏色較深，口味稍甜，但甘味香，不膩；另一種蒜味最受歡迎，淺色白糖糖霜掛上蒜粒，鹹甜交錯，蒜香尾韻，更加耐吃喜愛。 蒜蓉枝外觀類似寸棗、麻花捲，但實則不同，蒜蓉枝彎曲不規則，口感酥脆微硬，店家建議「吃不完要放冰箱，避免軟掉，軟掉後放冰箱會恢復一定的脆度」， 蒜蓉枝新鮮在最佳賞味期吃完為宜，配茶也很棒。 新億成商店的蒜蓉枝非常有名，建議加老闆Line預訂，避免撲空，早上九點開始取貨，一包50元，一包也能預定，我這趟快閃買了16包，分送給台北友人還不夠。 其實我最想吃的並不是新億成商店的蒜蓉枝，而是保安市場裡「永南興餅舖」的蒜蓉枝，更加限量難買到，我忘記先預訂，早上九點多去詢問已售完，2022年9月我初訪時遇到連續休息而撲空，電話詢問也沒有蒜蓉枝而作罷，這次二訪再次錯過，很好，這樣才有三訪的理由，幸好還有二樓「阿華粿店」的菜燕撫慰我，濃香冬瓜糖味的菜燕是我最愛，我已多次推薦，真的很棒。 保安市場附近不遠的「呂記𩵚魠魚焿」也曾撰文推薦，即使漲價，來台南有經過仍會吃上一碗，可惜我最想吃的張𩵚魠魚焿已歇業，所以大家要珍惜喜歡的店家，喜歡就要多支持，不要等歇業了才來惋惜，這趟台南快閃我其實沒有做太多功課，因為行程決定的很臨時，不同於以往做足功課踩點式玩法，加上首次帶朋友逛台南，想輕鬆一點，結果還是27小時吃了30間店，依舊開心，台南真的是我最愛，有興趣新億成蒜蓉枝的朋友請把握時間，販賣到清明連假而已，錯過就要再等到年底12月囉，不過也可以去永南興餅舖試試，「記得要先預訂」，才不會像我又撲空，吃過永南興蒜蓉枝的朋友，快留言貼照片讓我羨慕流口水一下。 🥨 #新億成商店 🏠 台南市中西區中正路131巷36號（從友愛街進來更近） 🕰️ 8:00–17:00 ⚠️ 蒜蓉枝冬季限定，12月1日至清明連假結束 🥠 #永南興餅舖 🏠 台南市中西區郡西路35號，保安市場1樓1138號 🕰️ 9:00–13:00 ⚠️ 現場公告為準 🥠 #阿華粿店 🏠 台南市中西區郡西路35號，保安市場2樓2210號 🕰️ 7:00–12:00 ❌ 週一 🐟 #呂記𩵚魠魚焿 🏠 台南市中西區郡西路47號 🕰️ 6:00–13:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #中西區美食 #新億成製麵店 #蒜蓉枝 #鍋燒意麵 #友愛街美食 #巷弄美食 #限定美食 #古早味 #銅板美食 #菜燕 #𩵚魠魚焿 #保安市場

阿龍香腸熟肉 在地人也吃不膩的80年老店

吃了好多年的阿龍香腸熟肉， 用餐時間一直都是大排長龍， 但出餐速度很快， 一個人吃阿龍時，我都是外帶回家慢慢吃， 當有家人來台南找我時， 我們就會一起圍在為數不多的桌子內用， 有的人先卡位、派出兩位點單， 菜單之外，可以看看櫥窗， 看看有沒有什麼想吃、但沒有出現在菜單上的好料。 現在已經小小漲成每份25元， 一個人吃飯的時候，也能夠點上兩~三樣當小菜， 我這樣是點了四種，加上飯，總共140元。 其實更適合一群人吃飯，可以都點上一份， 然後分食，就能吃到好幾種。 我和家人都喜歡阿龍的肉燥飯， 是手切肉，肥肉肉偏甜夠味， 飯的口感偏濕軟。 價錢倒是沒變， 一定要點上大份的40元， 這樣吃才過癮。 黑白切的部分， 我覺得都還蠻新鮮的， 菜頭熟而不爛、豬肝新鮮偏軟， 粉腸 跟 糯米腸都是偏紮實的口感， 香腸熟肉很夠味， 糯米腸的花生不多， 但是糯米黏黏糯糯的很飽滿。 吃了幾年，一樣蠻喜歡的， 住在外縣市的親戚家人們也都很喜歡， 念念不忘，有來台南也都會來吃呢， 所以，沒道理不推薦一下!! 店家的營業資料有更動喔， 以前營業到20:00，現在營業到19:30 店家的電話有拿掉，不確定是否有換電話， 還是因為太忙，不再接受電話點單， 我先拿掉好了。 --------------------------------------------- 阿龍香腸熟肉 台南市中西區保安路34號 營業時間 10:30–19:30 星期一 休息 --------------------------------------------- #台南美食 #台南小吃 #國華街小吃 #台南 #美食 #台湾美食 #台灣小吃 #台湾グルメ #台湾観光 #台湾旅行 #台湾生活 #台湾在住 #駐在生活 #台湾大好き #もにおの台湾生活日記 #taiwantravel #tainantrip#taiwan #tainan #isa小眼睛 #在地人推薦 #阿龍香腸熟肉 #黑白切 #香腸熟肉 #保安街 #香腸熟肉 #台南香腸熟肉 #台南在地人推薦 #台南必吃 #台南國華街美食 #2024 #台南國華街香腸熟肉 #阿龍香腸熟肉菜單

台南市安南區—宇新鮮牛肉湯，台南牛肉湯、安南區美食、在地美食

最早知道「宇 新鮮牛肉湯（下文簡稱：宇）」是看到作家魚夫的影片介紹，後來我要征服臺南牛肉湯！！！、蛙A旅行生活、北園義法小館老闆胖廚也推薦，有這幾位的推薦，宇一直在我必訪名單中，趁這次台南快閃，感謝超級VIP北園義法小館胖廚帶路，聽說他第一次來宇就喝了七碗牛肉湯，這等神人令我佩服不已，當天見面差點跪地膜拜，對了，喜歡義法餐點的朋友我很推薦北園義法小館 North Garden，用心好味道讓我兩次撰文。 宇的牛肉湯底味道單純，用大骨、洋蔥、牛腩熬湯，沒有過多調味，也沒有奇奇怪怪的添加，老闆希望用簡單的湯讓客人品嚐溫體牛新鮮的好味道，不希望湯頭味道搶戲，當天我們點了三碗湯，即使放涼喝都清甜順喉，沒有任何不適感，真的很棒。 老闆每天自己去載肉，新鮮品質能掌控，每天拿到肉的部位也不一樣，當天是「獅頭」跟「肉速邊」，獅頭是後腿靠近臀部，肉質軟嫩，是很受歡迎的部位。 另兩碗湯都是肉速邊，差別在筋多筋少，根據「台南清燙牛肉節最佳部位說明圖」：「緊貼肋眼上方那狀如眉毛的肋眼眉就是著名『老饕牛排』，老饕日台語發音俗稱『肉速邊』（里肌邊）。」筋多的肉速邊帶點脆口嚼勁，筋少的口感也不錯，都好吃，當天如果肉速邊油花再豐富點我一定會更喜歡，肉速邊也是胖廚最喜歡的部位。 芥蘭炒牛腩炒得乾爽，牛腩油香嫩彈，白芥蘭新鮮脆嫩，後來胖廚問我要不要吃「牛肉炒意麵」，一開始我有點愣住，炒意麵？炒鍋燒意麵？但他會特別問我一定有道理，果不其然，上桌過程就聞到很香的味道，意麵條仍有咬勁口感，牛肉量不少，高麗菜、洋蔥脆甜，非常下飯，不得不說宇的炒功精采，這道牛肉炒意麵值得一試。 我吃牛肉湯不會把肉撈出來，我覺得「專業」的牛肉湯店家會將湯的溫度、切肉厚薄度、冷藏切或常溫切等等因素精算好，而不是肉切很薄然後湯溫接近沸騰澆淋下去，那當然會過熟過老，而且我跟胖廚都覺得撈起來的牛肉，很容易就乾掉，口感味道都更差，所以應該是8、90度左右的湯溫，搭配稍有厚度的肉片較適宜，宇這點就做的很棒，即使放涼喝，湯頭味道清甜，牛肉也不柴過老，仍帶點粉色，的確是我在台南名列前矛的牛肉湯店家，到現在撰文都還會思念。 宇除了牛肉湯，前陣子重新裝潢後增加火鍋，礙於行程，不然超想吃的，看內容跟價格非常實惠，我真心羨慕台南人啊！宇老闆很年輕，看他切肉的樣子真的是帥破天際，宇的位置在安南區，離市區有段距離，也因此避開一些觀光客，下次來台南我會再訪，喜歡喝牛肉湯的朋友，我大力推薦宇。 我在台南第一間牛肉湯是西羅殿，後來陸續吃了文章牛肉湯、圓環牛肉湯、尚好吃牛肉湯、牛五蔵、美鮮牛肉湯（阿美）、永福牛肉湯、杜牛肉湯（新興路）、助仔牛肉湯、阿棠牛肉湯 安平分店、海安牛肉食堂，從一開始追求部位，到後來覺得「新鮮」才是關鍵，牛肉只要新鮮，什麼部位都有自己的美味，很多朋友問我推薦台南哪家牛肉湯？現在我都會回答看店家進貨時間，所以不需要追逐名店而大排長龍，在最佳的時間去吃就不會差太多了，像宇老闆早上去載肉，11點剛開店去吃就是最佳時間。 台南的牛肉湯選擇眾多，湯頭、做法各異，沒有哪家最好吃，只有自己喜不喜歡，祝大家找到喜歡的牛肉湯店，然後不要跟我排隊（笑）。 🐮 #宇新鮮牛肉湯 🏠 台南市安南區安中路一段968號 🕰️ 11:00–14:00 17:00–21:00 ❌ 週一 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #安南區美食 #安南美食 #台南牛肉湯 #牛肉湯 #溫體牛 #台南午餐 #台南晚餐 #炒牛腩 #牛肉炒意麵

台南市中西區—森魚丸湯肉燥飯，中西區美食、中西區小吃、虱目魚

從小吃虱目魚長大的我，每次來台南都會選擇一、兩間虱目魚店品嚐，在中西區有非常多優秀的虱目魚老店，我曾吃過的有廣仔虱目魚丸、永記虱目魚丸、大勇街無名鹹粥、阿星鹹粥，南區有京華虱目魚（暫停營業）、新興路無名虱目魚（三官大帝廟旁無名虱目魚），北區有開元路無名虱目魚、阿州鹹粥、古早味魚丸湯、阿興虱目魚，各有精彩，如果再列入有賣虱目魚的肉燥飯店則名單更多了。 台南中西區民權路、中山路交叉口的「森（mori ）魚丸湯、肉燥飯｜台南小吃（下文簡稱：森）」，是2023年10月才開業的年輕店家，會知道這間店是看蔡桑的YouTube頻道「教授不想上課」跟大同的臺南文章推薦得知，能讓兩位達人都推薦的虱目魚店，一定要跟著腳步來尋味。 入口處的肉燥滷鍋讓人印象深刻，菜單最特別的是「湯類」均可選擇加料，而且是免費，全加也可以，這點真的很棒。 料多豐盛的魚肚湯跟油條丸仔湯，還是要加韭菜段才對味，油條跟各種丸子新鮮，魚冊尚可，湯裡不加薑絲，魚湯搭配魚鮮就是最棒的味道，一旁有蘸醬自取，但我偏好原味，甚少取用，湯喝不夠還可以免費續湯，不要客氣。 森的虱目魚腸是清燙加上薑絲跟自製辣豆瓣醬，微辣鹹香，魚腸、魚肝形狀完整，新鮮幾乎沒有苦味，好吃推薦，想吃的朋友記得早點來。 偏甜帶點膠質黏嘴感的肉燥飯，肥肉丁油香，香料味明顯，香菜增香佐味，喜歡香菜的朋友可以要求多一點喔。 滷油豆腐可以，滷腸（小腸）尚可，真的是老闆二姨做的香腸，先煎至焦香再放到炭爐上保溫，香腸微酒香，當天香腸口感略乾硬，有點可惜，菜單上還有飯桌菜鹹魚肉、豬油煎蛋、肉燥油條想吃，下次再來。 瓷碗，沒有使用免洗餐具，店內簡潔，懷舊桌椅，營業時間早、晚餐都有，雖是年輕小店，但魚湯味道不錯，而且老闆態度友善，當天我比較早來，老闆一邊張羅開店，出餐時間稍久，頻頻道歉，非常客氣。 森魚丸湯不遠處就是「四協境七娘媽開隆宮」，創建於清雍正十年（1732年），是全國唯一主祀七娘媽（七星娘娘）的廟宇，係由浙江省海寧縣直接分香而來，配祀註生娘娘、三奶夫人（臨水三夫人）等等，七娘媽是照顧庇佑孩童之神，每年農曆七月初七（也是七星娘娘的誕辰）舉辦「做十六歲」成年禮活動，是台南很有特色的傳統習俗活動之一。（本段內容參考自開隆宮粉專跟網頁） 四協境廟宇有：開基臨水夫人媽廟、四協境開基辜婦媽廟、四協境七娘媽開隆宮、池朱李千歲廟（又稱普濟宮，舊稱竹仔行王宮下口王爺，又稱坑仔底王爺廟）。 在台南常可見到一些廟宇前面冠上「八吉境」、「四協境」、「六合境」等等名稱，根據一步就出走文章：「『府城聯境』是清領時期府城獨有的民間聯防制度，是由戶而街而境，再由境結合成聯境(或合境)，甚至到段（有些段有兩個聯境組織，有些則只有一個）。」這篇文章非常精彩，另外開隆宮也有文章詳細介紹，都非常推薦閱讀，連結置放在留言處，有興趣廟宇的朋友務必追蹤關注一步就出走。 開隆宮前面就是網美打卡熱點「旭峯號」，80幾年的老屋，原本經營五金行，現在是冰淇淋、果汁店「僾果鮮」，一旁還有我來台南近十次始終無緣的「黃氏蝦仁肉圓」，我真的超想吃，但真的要看緣份了。 🐟 #森魚丸湯肉燥飯 🏠 台南市中西區民權路二段2號 🕰️ 07:00–13:30 17:00–19:30 ❌ 週二 🙏 #四協境七娘媽開隆宮 🏠 台南市中西區中山路79巷56號 🕰️ 6:30–20:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #中西區美食 #虱目魚 #虱目魚肚 #魚丸湯 #肉燥飯 #魚丸湯 #台南早餐 #台南午餐 #台南晚餐 #開隆宮 #七娘媽 #森魚丸湯 #森肉燥飯

台南市中西區—夏家手工魚麵、甜又鮮，中西區美食、台南小吃

2017年第一次台南旅行吃了民生路的「卓家汕頭魚麵」，2019年10月台南行初訪「夏家手工魚麵（下文簡稱：夏家）」，2022年1月初訪長北街的「卓仔手工魚麵專賣」，原本筆記名單還有安平區的「典仔汕頭魚麵意麵」，可惜已歇業，目前台南魚麵還有「小東園魚麵飯」尚未踩點，上述店家都跟卓家有關係，另外安南區「阿華手工魚麵」也有賣魚麵，比較低調，尚未踩點攻略，不知道跟卓家有沒有關係，公園南路上的「魚餃麵 沙茶麵」手寫招牌醒目，常常經過，一直沒吃過，更多關於台南魚麵的爬梳介紹，我強烈推薦閱讀六合境 茶弥的精彩文章，連結放在留言處，更歡迎追蹤關注，有相當多精彩的台南文章。 台南魚麵大多系出卓家，魚主要用狗母魚，這種魚多刺，處理費時費工，但肉質較細，不同於馬祖魚麵曬乾保存（屬於乾麵），台南魚麵屬於生麵，大多每天新鮮擀製，賣完就沒了，補充一下，狗母魚的名字跟狗無關，據清《淡水廳志》：「狗母，即榖雨魚。」另外在《晉江縣志》：「穀雨魚，形似子魚而赤，以穀雨時出。」榖雨是二十四節氣之一，國曆四月十九日至二十一日，這時期是狗母魚盛產時，因而名之，而穀雨台語接近狗母，訛誤沿用至今，狗母魚除了做麵，還能製成魚丸、魚酥等等，灣里火城麵店的炸「九母魚酥（即狗母魚）」非常有名，近來因缺貨而停賣，我曾撲空而尚未嚐過。 魚麵口感Q彈，齒切感明顯，越嚼越有魚味，肉燥滷汁、白菜、海苔片，份量不多，我都點乾魚麵，搭配魚餃、魚冊湯，這兩樣也是店家自製，魚冊裡面餡料通常有芹菜等等，芹菜的清香味點睛加分，比起魚餃我更喜歡魚冊，個人覺得卓家的魚冊比夏家美味，若以台南市區來論，魚冊我最推崇水仙宮市場的「阿娟魚丸」，東菜市的「芬蘭魚丸」也推薦，這兩攤的魚冊、魚餃都很美味，也是台南人口袋名單，我這樣撰文曝光，總覺得台南人對我仇恨值又要增加了（笑）。 夏家的肉燥飯也不差，我喜歡加魚酥，肥肉丁肉燥鹹香不膩，附有小黃瓜片，滷鴨蛋15元非常佛心，滷豆腐、滷丸則是偏愛以前的卓家。 夏家魚麵對面就是清吉水果，台南在地人名單之一，我曾撰文就不再贅述；魚麵一旁的甜又鮮，經過數次，對醒目鮮豔的看板印象深刻，門口自助點餐機，簡單喝了杯夢幻舒壓淨茶，裡面有洋甘菊、薰衣草、菩提、桂花、歐薄荷、馬鞭草、金盞花、繡線菊、甘草根九種花草，茶味清香似淡淡青草茶，但花草味較明顯，整體順喉不澀，味道清雅不重，對愛喝無糖茶的我來說，解膩又好喝。 夏家魚麵旁邊巷子裡就是八吉境 下太子 開基昆沙宮，俗稱「下太子」，主祀中壇元帥（三太子），配祀註生娘娘、福德正神、虎爺，是台南老城區內奉祀三太子的開基廟宇，「下太子」是對應「頂太子」，指的是南北位置，而非上下對應關係，頂太子是附近不遠西門路巷內的「沙淘宮」，同是主祀三太子，沙淘宮位置在北邊因而被稱為「頂太子」，以示區別。 八吉境中有間關帝廳，規模不大，但小巧而美，這趟快閃行我忘記去看看，下次一定要去好好走走，關帝廳旁有棟「小房子美述館」，大同的臺南有篇文章介紹，十分精彩，看完真的想馬上打電話去訂房，文章連接放在留言處，務必閱讀，大同的臺南是我去台南旅行必看的粉專，廟宇、生活、美食、咖啡等等均有精彩涉獵，我已經不只一次推薦追蹤關注，真的很棒。 昆沙宮一旁的「糯夫米糕」，老闆以前在中國城正後方運河邊（環河街），騎腳踏車賣米糕，多年前在昆沙宮旁有了店面販售，不少年輕人會來此IG、打卡，因為我大多平日來台南旅行，營業時間總是遇不上而未曾嚐過，有興趣的朋友可以試試。 🐟 #夏家手工魚麵 🏠 台南市中西區府前路一段353號 🕰️ 11:30–17:00 ❌ 週日 🥤 #甜又鮮 🏠 台南市中西區府前路一段367號 🕰️ 10:00–22:00 🙏 #八吉境下太子開基昆沙宮 🏠 台南市中西區府前路一段359巷2號 🕰️ 6:00–21:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #中西區美食 #魚麵 #魚冊 #魚餃 #肉燥飯 #府前路美食 #在地美食 #台南飲料 #手搖飲 #甜又鮮飲料 #八吉境 #昆沙宮 #下太子

台南市東區—詹記家常飯桌鮮魚湯，台南美食、台南小吃、在地美食

2023年6月台南行，詹記-家常飯桌鮮魚湯（下文簡稱：詹記）是我評價最高的店，前幾天台南快閃行我把握時間再來回味，見到生意好，一方面欣喜，另一方面也替老闆、老闆娘辛勞不已而擔憂，前置作業的處理費時費工，紮實用料熬湯、處理各種魚鮮，讓我每次來喝湯都很喜歡，開幕至今八個月，店內依舊保持乾淨。 來詹記當然要喝魚湯，均可做原味、西瓜綿、味噌、薑絲四種，龍膽石斑魚片湯，作薑絲味，幾乎無刺，魚肉嫩，帶皮處油香腴潤，加了九分蛤的魚湯更增鮮味。 金目鱸魚片湯，作西瓜綿味，西瓜綿酸韻回甘，酸味不過嗆，新鮮金目鱸魚口感跟我常吃的冷凍完全不同，更加細緻柔嫩，詹記的魚湯都沒有腥味，我常常在台北思念這一味，如果搬來台南，詹記魚湯絕對是因素之一。 當天有紅燒鮪魚（串仔），選用台灣鮪魚，醬油紅燒家常味，無刺肉鮮，魚肉紮實但沒有旗魚硬，下面醬汁光拌白飯都好吃，這種紅燒鮪魚我最喜歡「血合」的部位，味道更濃郁，但也看人吃。 當天還有石狗公西京燒，西京燒是指用白味噌、清酒、味醂、糖等調味，再將魚醃漬一晚，之後再燒烤過，魚肉有味噌鹹香味，甘甜尾韻不會過鹹，石狗公肉質細緻彈嫩，單吃就夠美味，擠上些許檸檬汁也不錯。 詹記配菜每天不同，當天點了蒜炒菠菜、杏鮑菇小黃瓜、雪裡蕻炒豆乾，食材新鮮，菜味清爽不油膩，其他還有肉燥飯、香腸、油豆腐、滷鴨蛋、鹽瓜仔（醃越瓜），吃的超飽，害我接下來行程都快吃不下了。 當天吃完時間約晚上六點，檯面上已經被掃空一大半，晚餐開門才一個小時欸，真的是太厲害了，所以想吃的朋友建議早點去，不遠處有間「上海好味道小籠包」，生意非常好，可惜當天沒營業，歡迎大家追蹤關注詹記的粉專，可以掌握每天最新的菜單訊息。 🐟 #詹記家常飯桌鮮魚湯 🏠 台南市東區東安路59號 🕰️ 11:00–13:30 17:00–19:00 ❌ 週日、一，其他不定時休息見臉書粉專 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南小吃 #台南東區美食 #飯桌仔 #鮮魚湯 #台南午餐 #台南晚餐 #詹記鮮魚湯 #詹記飯桌仔 #詹記家常飯桌 #在地美食

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