台北字母系列餐酒館｜A Train Leads The Way To Jazz

A Train系列餐酒館在台北一路開了A、B、C、D、F、U系列，這次來到在捷運南京復興的A Train Leads The Way To Jazz朝聖，我們臨時預約，約到開店6:00時段，第一次這麼早來酒吧阿～店內難得還空曠明亮，有種下午茶的錯覺🤣 A Train Leads The Way To Jazz裡面是紅磚牆設計，吧台前一整排的酒牆很專業的感覺，店員也很專業，詢問調酒喜好濃淡口味，可以幫我們調製，因為當天不喝酒也可以調非酒精的雞尾酒。 因為晚餐時間來，索性一起點了晚餐，我跟友人分別點了鮮蝦干貝南瓜泥義大利水管麵、豆乳起司雞肉細扁麵還有一個炸魚薯條佐塔塔醬。 吃的超～級～飽，義大利麵很好吃，炸魚塊其實調味也不會太重，吃起來不會過膩，就份量都蠻大的，覺得其實可以兩人分一道主餐和一份炸物。 還有非酒精調酒跟真的調酒一樣造型美，樣樣都好拍，其實覺得早點入場也不錯，可以輕鬆悠悠的吃飯聊天，跟晚場座無虛席的氛圍不太一樣。總之要來A TRAIN系列這些熱門酒吧都要記得先預約囉！ A Train Leads The Way To Jazz 地址： 10491台北市中山區八德路二段233號2樓 #台北酒吧 #餐酒館 #BAR # ATrain # ATrainLeadsTheWayToJazz 👉Podcast:花花說

台北｜探店，MADE Taipei

每一道都很下酒🤣 我最難忘的是他們的香料轟炸雞🍗 超好吃 外皮酥脆裹粉調料的辛香料調和下完全不油膩 裏頭雞肉鮮嫩多汁 服務和用餐環境都不錯只是太熱鬧喜歡安靜氛圍的朋友可以思考一下 有機會想再去一次～ #madetaipei #taipeifoodie #taipeibar #foodblogger #foodstagram #instafood #foodpics #foodphotography #popyummy #台北探店 #台北餐酒館 #台北酒吧 #忠孝復興美食 #東區美食 #東區酒吧 #東區餐酒館 #大安區美食 #大安區酒吧 #大安區餐酒館 #台北美食 #美食日常 #我的美食日記

（台北酒吧）冒險者公會～氣氛絕佳、特色調酒、可口餐點～甜酒燉肉飯、熔岩薯條～適合三五好友同樂好去處！

#台北酒吧 #冒險者公會 冒險者公會開業短短時間就打響名號，是每個玩家都適合的奇幻世界。冒險者公會寬敞方正格局，8台投影機、3面環繞的聲光效果，不論包場、玩遊戲都超適合～ 主食皆是老闆用心燉煮好滋味，甜酒燉肉牛肉超大塊，米飯吸滿醬汁精華，酸甜相當入味！超特別熔岩薯條，使用6種調味料製成的私房醬料，越吃越涮嘴，一不小心整盤就吃光光~充滿寓意的調酒，天使直接降臨凡間，身為獵人迷，一定要點這一杯，感受大天使帶給我們滿滿祝福！伊露恩之淚這杯真的太美，竟然會有流沙的花紋，宛如銀河般夢幻絢爛，帶給我心靈的平靜 冒險者公會超多好康活動：週日-週四18:30-20:30任選一杯指定特調+主食6選1=只要400元；沛羅尼義大利生啤666元暢飲；平日還可以玩電動，多人競賽，感受大螢幕聲光享受！(提醒您未成年請勿飲酒!喝酒不開車~開車不喝酒) 💭店家資訊 冒險者公會 The A.G's Bar《Bar》 🏠地址: 台北市信義區逸仙路26巷1號1-1號 🚌交通: 捷運國父紀念館站7分鐘 ☎️電話: 02-8786-4733 ⏰時間: 1830-0130 週五六 1900-0200 😪公休: 週一公休 💰消費: 現金、街口、美國運通、信用卡、applepay 💬粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100085397389943 🥢食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406577009

食記【大稻程餐酒館推薦】浪漫又充滿元氣的微醺花園【大同區餐酒館】微醺看世界，與真摯美好不期而遇【大同區美食】捷運綠線美食

隨著大稻埕煙火的到來，跟大家分享一下大稻埕商圈最有詩意的餐酒館！ （未滿十八歲，禁止飲酒！飲酒不過量開，開車不喝酒！） 微醺花園Tipsy Garden 地址：台北市大同區延平北路二段16號2樓 電話：0933-397-425 時間：週日至週四 19:00- 01:00 週五至週六 19:00-03:00 來到微醺花園體驗微醺精神！吼搭啦！ 延著樓梯上二樓，牆面上都是深具特色的螢光彩繪，是不是超夢幻！ 餐廳很多地方都有著小細節！ 一上二樓就提醒著微醺看世界，因為酒使人歡愉，微醺看世界感受生命的美好！ 洗手間也有小巧思喔！在等待中可以來杯每日特調！是不是很有趣？ 來跟大家分享一下微醺花園的餐點！ 餐食~~ 泥媒炒菇菇派對 NT $280 微醺炒水餃 NT $250 炸豬排梅酒酸辣麵NT $420 微醺炸餛飩 NT $230 莎莎醬玉米片 NT $180 調酒~~ 玉女姐姐 NT $400 蜜香鹹檸七 NT $380 泥媒炒菇菇派對 NT $280 炒得油亮但不油膩的菇菇派對，有多種菇類，特別的是加了泥媒威士忌，口感超多元有層次！ 微醺炒水餃 NT $250 選用飽滿陷料豐富的水餃，先煮後炸，再淋上店家特調的醬汁熱炒水餃，一口咬下滿嘴的濃郁多汁，是必點的招牌菜！ 炸豬排梅酒酸辣麵NT $420 用梅酒醃過的厚實豬肉排，紮實有味，加上清炒麵條，味道好極了！ 微醺炸餛飩 NT $230 超像元寶的炸餛飩，內陷鮮香濃郁，好吃不油膩！ 莎莎醬玉米片 NT $180 店家特調的莎莎醬，酸甜有味帶點特殊香氣，真的是外面吃不到，滋味很特別，使得玉米片變得更好吃！ 玉女姐姐 NT $400 蜜香鹹檸七 NT $380 點的這二款調酒都是很清爽！ 玉女姐姐是用琴酒為底，加入番茄汁及李子，酒感不強，很適合不太喝酒但想體驗微醺的妹子；鹹檸七則是用招牌茶酒，蜜香紅茶伏特加上鹹檸檬特調！ 超適合和好姐妹飲用的微醺調酒！ 微醺花園並致力於發展大稻程觀光餐飲商圈，串聯週邊多家餐酒館，讓來大稻程的人，能感受擁有古老歷史痕跡，也能感年輕新活力！ 微醺花園是由三位年輕的專業花式調酒師，因志同道合而開的一家餐酒館，研發多種餐點並以酒佐料，風味好極了，也有多種意想不到的雞尾酒可以嚐試！有來大稻程一定要進來嚐嚐！ 微醺間 與真摯美好，不期而遇！ 今年（2023）七及八月大稻程煙火節，微醺花園更全程直播，來店消費可得小禮物喲！快和好友約起來~~~ 微醺花園Tipsy Garden 地址：台北市大同區延平北路二段16號2樓 電話：0933-397-425 時間：週日至週四 19:00- 01:00 週五至週六 19:00-03:00 FB：https://www.facebook.com/TipsyGardenfb/ IG：https://www.instagram.com/tipsygarden_taipei/ #台北美食 #大稻程餐酒館推薦 #微醺花園 #TipsyGarden #大同區餐酒館 #大同區美食 #捷運綠線美食 #台北餐酒館推薦 #台北花式調酒 #大同區調酒 #大稻程美食 #大稻程調酒 #大稻程商圈 #迪化街 #迪化街美食 #迪化街餐酒館 #迪化街酒吧 #大稻埕美食 #大稻埕餐酒館 #大稻埕酒吧 #台北餐酒館 #台北酒吧 #駐唱歌手 #街頭藝人 #生日快樂 #中山區美食 #中山區酒吧 #中山區餐酒館 #微醺精神 #台北國際酒展 #台北酒展 #酒展 #大稻埕碼頭 #大稻埕貨櫃市集 #大稻埕煙火

宜窩EQUAL by TKLAB｜CP值爆高台北餐酒館酒吧推薦

宜窩EQUAL by TKLAB｜台北酒吧推薦

意外發現⚡️ 原來這間餐酒館是台灣保健品牌TKLAB開的餐廳 原因是我不過點杯調酒 旁邊還附了一包幫助消化的酵素‼️ 服務員說可以加到酒裡面 有夠可愛🤣 蠻喜歡 #地中海蒜香檸檬醬炸雞 跟 #布魯塞爾的松露薯條 蒜香香氣跟檸檬醬搭配很好 炸雞也不油 是嫩的！ 而薯條相當細脆卻也不失口感 沾松露醬完全姐妹聊天必備🤩 ▫️地中海蒜香檸檬醬炸雞 $250🌟 ▫️日式炒麵 $150 ▫️布魯塞爾的松露薯條 $180🌟 ▫️熱情仙子輕一下 $350 ▫️鹿兒島の玫瑰 $350 💭整體來說 CP值很高 整體菜單價格相當親民 而且位在信義一級戰區 店內人員都很熱情 很適合找幾個三五好友一起在店內喝點調酒聊天 我最滿意的是 訂位還會有屬於自己名字的小桌牌 有夠貼心🤩 📍 宜窩 EQUAL by TKLAB ✔️地址：台北市信義區嘉興街8號 ✔️電話：02 8789 1520 ✔️營業時間：18:00-1:00 #宜窩barequalbytklab #台北美食 #台北酒吧 #信義區美食 #市政府美食 #台北餐酒館

臺北·信義 藏身在小巷弄的寶藏店|GumGum Beer & Wings 雞翅酒吧

臺北·信義區 藏身在小巷弄的寶藏店

GumGum Beer & Wings 雞翅酒吧-信義本店 Salted Egg 經典金沙蛋黃雞翅$230 雞翅一共有15種口味，選擇困難的天秤還好有熱心的服務員介紹於是就點了金沙蛋黃～ 一份有八支。四支雞翅四支腿 剛開始以為是外面熱炒店金沙豆腐的顏色黃黃的（有點像一般的烤雞翅） 鹹蛋黃的味道沒有吃的很進去，試過就好(･_･; cirls love Truffe Fries女生必點松露薯條$220 松露醬好吃，上面也加了一些起士絲份量很多（喜歡 Shirmp Paste Risotto with Scallops and Cheese 北海道干貝蝦膏起司燉飯$580 干貝量很多大顆又好吃，份量適合分食，連平常不太能吃海鮮的男友都讚不絕口吃了半盤🤭（必點‼️ 廁所的的部分也很喜歡！ 店員從一開門到結束都很熱情熱心，會關心口味好不好，也會詳細介紹，整體下來都很喜歡！下次還要再訪😍下次想試試其他餐點 📍 台北市信義區光復南路473巷11弄38號 營業時間:禮拜一12:00-15:30、18:00-22:30 禮拜二～禮拜日12:00-17:00、18:00-22:30 電話：02 2758 5987 一定要記得訂位呦‼️ 或善用網路訂位 *需收一成服務費呦 #探店 #約會 #美食日記 #餐酒#台北探店 #信義區 #台北美食 #信義區美食 #台北酒吧 #台北餐廳 #taipei #taipeifood #taiwan 歡迎追蹤～謝謝大家❤️ Instagram：https://www.instagram.com/p/CsDxtpYPP4p/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== 小紅書📕68 酥酥今天吃什麼发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 HBeFApLDeQJXUCh 😆 http://xhslink.com/5DpQOq，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ https://www.xiaohongshu.com/user/profile/5d6cd287000000000100a881?xhsshare=CopyLink&appuid=5d6cd287000000000100a881&apptime=1686204939

台北大安・NEKKO BAR 貓吧｜別再只去調酒吧！紅白酒與日本酒當道，超特殊貓咪特色酒吧餐點也令人驚艷！

 - ::: NEKKO BAR 貓吧 ::: ■ 台北市大安區四維路14巷3號 ■ 18:00-02:00（週一公休） ■ 建議事先訂位，無特殊用餐時間限制 ■ 平日低消500元/人，假日低消800元/人 - ．日本酒品酒組 $680 ．療癒貓系酒占卜 $780 / ．日式啪啪牛肉漢堡排 $380 ．厚切酥炸粉紅豬三明治 $260 在酒吧清一色以調酒為賣點的時代，位在大安站、主打紅白酒與日本酒的NEKKO BAR，無疑是其中相當特別且讓人一來就愛上的存在。 會變換眼睛圖案的貓貓，超可愛的！ 因著友人的介紹來到了NEKKO BAR，外頭牆上大大的貓圖案相當顯眼吸睛，推開小門走入店，還真的有隻貓水汪汪的眼睛看著你，愛貓人士在這裡待上一整晚大概也會像我們一樣感覺幸福。 店貓貝貝，長得超漂亮也很親人！ 座位幾乎都是吧檯座，另有一間小包廂。 整體氛圍比起喧鬧、強調氣氛的調酒吧，更像是與三五好友相聚小酌的自在空間，老闆也會很親切地介紹酒款和店內推出的新活動，像是酒占卜、紅酒買一送二（沒打錯！）和品酒會等，難怪大多來的人看起來都是常客，真的是很舒服的地方。 一入座，琳琅滿目的酒款，店主就推薦了酒標有隻山羊的氣泡甜白酒，清甜帶香，很適合餐前享用。 查了下這法文原意是用於形容一個人懷著快樂、放鬆或者瘋狂的心情，正好符合Friday Night。 店裡有超多可愛的貓咪小物！ 我們點了厚切豬排三明治，光用看的應該也感覺得出來那厚度實在不一般。 少許的美乃滋增添滑順的口感，一口咬下，肉汁被鎖在其中，燙口的溫度非常好吃，小小一個也很好入口，剛好搭配著紅酒，實在很享受。 除了紅白酒，老闆也推薦我們將日本酒品酒組搭餐享用，剛好從左上角開始陸續嘗試，越來越重的口味，跟豬排三明治意外合拍，很喜歡耶。 另外漢堡排也讓我們驚豔，上頭蓋上濃郁的起司，厚實的漢堡排濕潤紮實，肉味十分突出，QA一致給予高分，絲毫沒有因為在酒吧就對餐點馬虎。 其他也點了些串燒，都是佐酒享用。 都在水準之上，連烤飯糰都好吃。 說實在其實QA平常都不是經常喝紅白酒的人，對品種、產地或者喝起來的風味都不甚熟悉，但每一位服務人員都會很親切地介紹，就連我們想玩占卜，也會和我們一一介紹酒款，實在很貼心。 說到占卜，這也很推薦玩玩看。結合占卜的酒吧相當少見，算是邊喝酒也邊有些小樂趣。先抽出張牌卡後店家會送上五杯酒，試喝完一輪、挑選自己最喜歡的酒款後，老闆會來說明這其中的寓意，並且再送上一杯酒，真的是有喝又有玩，建議自己體驗看看就明白我們的意思了！ 當天抽到的牌，哈哈！ 老闆相當好客，因此我們也有幸陸陸續續嚐到各式酒款，紅酒沉香、白酒清甜，每款各有各自的風味，而店家侍酒師都相當專業，由他們推薦準沒錯。好久沒有在酒吧中喝得這麼輕鬆愜意。 也許是刻板印象使然，總覺得在酒吧喝上紅白酒總是所費不貲，加上地處精華地段（不過來來去去好多次的確沒注意到就是了），但NEKKO BAR不僅提供悠閒的氛圍，還有超可愛的店貓貝貝，以及獨到的選酒品味和製作餐點的好手藝，讓QA來上一次就覺得很喜歡，據說之後會從下午就開店，公司就在附近不遠處的A也感到相當興奮，看來之後時不時就能來喝上一杯了。 - #QA食間 #QAfoodies #QA酒吧食間 - #NEKKOBAR #貓吧 #台北酒吧 #大安酒吧 #popyummy #yummyday #台灣美食 #台北美食 #相機食先 #大安區美食 #大安美食 #台北餐酒館 #大安餐酒館 #寵物友善餐廳 #寵物友善酒吧 #貓咪酒吧 #台北酒吧地圖 #台北酒吧推薦 

台北東區｜隱藏在巷弄內的Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

台北隱藏在東區巷弄內的Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

✎#香蕉台北酒bar筆記 . 西班牙餐酒館，在我印象中很少見。 這次有機會來到Rᴇʟᴀʏ 其實對西班牙🇪🇸菜沒什麼印象，這次終於能夠好好品嚐了！ 餐點和調酒都很有水準！每一道都很驚艷，完全顛覆我的想像♡´･ᴗ･`♡ ✿哈密瓜火腿 簡單開胃菜，墊個肚子配酒剛好，本來沒有想要點這道菜，是朋友點的，口感上沒有我對火腿的那種醃製品味道 ✿西班牙烘蛋佐大蒜美乃滋 綿密烘蛋搭上甜甜蒜味美乃滋，沒有既定印象的油膩感 ✿手工麵包佐油醋/鷹嘴豆泥沾醬 各式手工麵包搭上兩種沾醬，也是個下酒好菜，沾了油醋使得麵包體濕軟，口感更上一層樓，不喜歡油醋也可以沾店內特調鷹嘴豆泥，我是很喜歡吃鷹嘴豆，在還不知道這個豆類之前還沒料想到鷹嘴豆是如此健康又好吃 Relay海鮮燉飯（必點） 滿滿的海鮮搭上薑黃而製成的燉飯，很道地的一道西班牙料理 ✿烤白花椰菜佐咖喱堅果 看似簡單沒想到是一個很驚艷的料理，花椰菜搭上咖哩沾醬，讓花椰菜不再吃起來口感單純 ✿冰火吉拿棒$ 沒想到吉拿棒是西班牙的甜點，店裡的吉拿棒好吃太多了，外面電影院吃起來很軟且不酥，這裡的吉拿棒口感酥脆且帶點我愛的肉桂香，沾上冰淇淋，又是一道另類的餐點！ 百鬼夜行活動調酒 ✿百變怪：邊緣點著肉桂搭上蘋果片，喝下時可以聞到蘋果香氣以及內涵的茶和果香 ✿路卡利歐 以教父來作為延伸的酒，有別於教父的厚重感，加鞋優格 降低了威士忌的濃厚 ⚑ 台北市大安區四維路6巷22號 #西班牙烘蛋 #西班牙餐酒館 #西班牙菜 #吉拿棒 #海鮮燉飯 #台北餐酒館 #台北酒吧 #cocktails #bar #taipeibar #bartending

2023 World class 台灣區 TOP5 — 林思暐 Alan專訪

台灣區冠軍的文章結束了，可是五強的專訪還沒結束啊，這次來的調酒師是 Alan 林思暐，他是榕信義的主理人，目前在小琉球還開了 after Journey ，那目前 after Journey 在蘭嶼慢閃到 10 月，暑假到了大家都會去離島玩吧，有去離島玩，別忘了去品嚐由 world class 台灣區五強親手設計的美味調酒吧！！ 為了鼓勵團隊而參賽 Alan 本身並不太喜歡比賽，那當初會想參賽主要是因為希望可以鼓勵團隊的人進步或是找一個目標，所以 Alan 才開始參加比賽，對他而言等於是帶著團隊一起比賽。 會選擇 world class 是因為在 Alan 心中 world class 是一個具有指標性的比賽，而 world class 循序漸進的賽程也是 Alan 選擇參加這個比賽的原因之一 ，從考品牌知識開始到你能進 60 強，也就代表著你對於品牌知識是在前段班，60、30強也都有不同的考題目標。 透過參賽了解世界趨勢 Alan 其實總共參加了四次比賽，第一次沒進，第二次是 10 強，第三次跟這一次都是 5 強，Alan 說他覺得參加這個比賽可以讓他了解世界的趨勢，因為每一年 world class 的題目都會隨著世界的流行趨勢而改變，例如像是疫情期間比賽內容就有加入罐裝酒的題目，或是在筆試的時候，發現題目提到了一些跟咖啡相關的內容，從這些地方就可以了解目前的趨勢是往哪個方向前進，Alan 希望他可以透過這樣的方式，跟在世界的趨勢上。 掌握好自己的心態來去準備比賽 Alan 除了多練習、調整風味以外，也花了不少時間在調整故事內容的，因為除了比賽外，最重要的是將酒銷售出去，所以如何把故事講好，是非常重要的，那除了在練習、調整風味跟故事內容上 Alan 花了不少時間以外，其實他花最多的是如何平衡自己的心態，在準備比賽的那一個多月，Alan 常常陷入自我懷疑的狀態中，害怕自己所端出的作品不是評審想要的，而反覆調整細節，而在面對比賽時， Alan 在複賽因為太希望得到好的成績， 心態就有點炸裂，但在決賽時他就有把這樣的心態調整回來，雖然還是很想拿到名次，很想證明自己，想要證明自己的作品也是能端上世界的舞台的，但除了這些以外， Alan 更希望能夠被評審記住，想要多認識評審，多跟世界交流，因為這樣想法的轉變，也讓 Alan 在面對決賽的心態，也比較輕鬆了一點。 希望將台灣文化帶往世界 對 Alan 而言，雖然台灣也是亞洲國家之一，但我們比較像是美國，同樣都是一個文化大熔爐的國家，在這個國家中，可以看到很多文化的身影，Alan 說既然目標是台灣區冠軍，跟參加世界賽，而台灣的特點就是水果物產很豐富，所以希望將這些特點，融入在作品中帶到世界，讓大家看到。 比賽中每杯酒的概念 Goodnight Martini 像是 Espresso 馬丁尼也是馬丁尼的一種，以廣義來說，只要能裝在馬丁尼杯的都可以稱為馬丁尼， Alan 在尋找風味時，看到了南投有在世界果醬大賽上奪金的台灣玫瑰柑橘果醬，而這樣的東西就很好融入進調酒，既不算是自製材料，使用起來也方便，更是代表台灣在世界上得地的商品，而 Alan 的自製材料是做了玫瑰天竺葵、青花椒的 Cordial ，以玫瑰天竺葵帶點玫瑰、香草植物的香氣，而青花椒則是帶有柑橘的風味，以這 2 種風味來去跟果醬做呼應。 在永續的部分，Alan 將玫瑰天竺葵製作後的剩料送到化妝品工廠，萃取出精油製作出護甲精華，那他在用這些護甲精華以以物易物的方式，換取這次製作的材料，等於說他讓酒吧的剩料變成保護農民指甲的商品，再去交換到酒吧裡需要的食材，讓這樣成為一個永續的循環。 Alan 會想做成護甲精華是因為，調酒師的手很重要，那農民的手同樣也很重要，而剛好 Tanqueray No. Ten 強調的是新鮮的手摘水果製作成 gin ，所以 Alan 才想說可以做一個保護手的商品，相信這樣也會比較貼合品牌方要的東西。 喜甘sî-kan(Joy and Sweet) 這一關題目是用三種材料，不能有自製材料，風味要簡單，所以 Alan 回想起他做調酒師的初衷，就是希望客人可以快樂的進來，快樂的出去，或是不快樂的進來，快樂的出去，也因此回想起一位客人的故事。 故事是這樣的：有一位女性，就像是一般台北的女性一樣，光鮮亮麗行為舉止也都很得體，但認識久了後才知道原來她有一個對她很不好的男友，會打她也帶給她很多情緒上的壓力，導致她的精神瀕臨崩潰，而讓 Alan 印象深刻的是，當她出現她都會提著一個藥袋，還有一個小包包裡面裝有零食餅乾等等，但有一天， Alan 的同事告訴他，那個女生來的時候，要了紙筆在寫東西， Alan 的同事好奇問了她，你在寫什麼啊？她說我在寫給你們的信，因為我不想活了，但我很喜歡你們店，所以想要寫信感謝你們這陣子對我的陪伴，當下同事們盡力的安撫她，那件事才過去了，那現在這位客人也已經結婚了。 當 Alan 聽到這個故事的時候，覺得哇！居然會遇到這樣子的客人，透過這個故事， Alan 感受到原來他所從事的行業是可以救贖到人的！在這位客人的生命中，他們也佔了很重要的一部分，所以 Alan 想要透過這杯酒把這個故事分享給大家，畢竟大家都是調酒師，心中一定也有印象很深刻的客人， 而這杯酒是比較香甜飽滿、有趣的酒款， Alan 是用香蕉牛奶、蘇格登跟杏仁都是一些比較香甜的酒款，來代表甜美的意象，最後在上面擠上一層熱的泡泡，製作出溫度差，給客人一種驚喜感。 在這關 Alan 用角豆來代替可可豆做出熱泡泡，因為在非洲可可莊園的童工勞力問題以及樹林砍伐問題一直很嚴重，所以 Alan 希望可以用角豆來取代可可，因為在種植角豆時，並不會有這樣的問題，而選用這樣的食材，也是可以解決環境問題，那這時我很好奇台灣也有出產可可豆，那 Alan 怎麼沒有考慮使用台灣的可可豆呢？ Alan 表示是題目希望食材是簡單、好取得的，使用通用性高的食材，才方便還原這款調酒。 Urban Jungle Bird Alan 對於 TIKI 的理解是，豐富的圖騰、充滿神秘感的宗教文化，那既然要做屬於台灣的 TIKI ，那第一個想到的就是台灣的廟宇文化，那這杯的發想其實並不難，因為在我們拜拜的時候，供桌上就會擺放各式各樣的水果了，而進入廟宇，也會有木質調或是很香料感的香氣，這些都是很好發想的內容，最難的反而是杯子，因為要做廟宇文化， Alan 第一個想到的就是廟裡柱子上的圖騰雕刻， Alan 說當時為了找杯子花了很多心力，最後是去跟台南安平陶紡的老師傅訂做，也因為有了杯子，讓這個故事可以更加完整。 Alan 使用了去冠芽的鳳梨，並用鳳梨皮製作成了墨西哥常見飲品—Tepache，而 Alan 選用去冠芽的鳳梨是因為這樣的鳳梨在運輸過程中，可以減少乘載的體積，讓運輸過程中，可以運輸更多鳳梨，減少運輸量，也減少碳排放量。 Alan 運用了鳳梨皮、肖楠木、八角跟生薑去發酵製成 Tepache ，做成一款具有台灣廟宇風味的飲品。 Food pairing Alan 抽到的是太妃糖，他在思考他要怎麼去搭配太妃糖與酒款，後來因為餐是米其林一星—山海樓製作的掛爐燒雞，所以他打算做出山跟海的風味，並將這２個風味用太妃糖做連結放在這一杯酒中，所以你可以在同一杯酒款中，品嘗到山與海的風味。 山的部分， Alan 選用了高山烏龍茶跟萬壽菊來代表山裡的植物、作物，海的部分， Alan 用了 chardonnay 跟鹽水去表示海的意象，最後在用蘋果香料太妃糖去連結慕赫，再加上你邊吃刈包，咀嚼雞肉絲的同時，口中會分泌唾液會讓整體口感更加鮮甜。 這次參賽中你覺得最困難的關卡是？ Alan 說他覺得其實最難的是第二關，雖然東西很簡單，但是Alan 想呈現的方式，讓他覺得很難，因為他要去控制溫度差，而且要在時間內完成，需要控制得很精準，所以在練習的時候，這杯酒也是練習最多次的，因爲酒是用液態氮冷卻，所以常常要測試液態氮要下多少，才能達到他想要的樣子，那上面的泡泡也要測試做成什麼的質地才能完美的分層，也要思考如何讓客人在一口中同時喝到上面的泡泡的下面的酒液，所以在這個過程中 Alan 就需要一直的去測試。 參賽中讓你印象最深刻的事？ Alan 印象最深刻的是最後一關，因為當他比完之後，評審過來跟他說他很喜歡他這杯酒，而且這一個關卡 Alan 是用最短的時間做完的，而 Alan 自己也從來沒有在這麼短的時間內完成那麼多酒款，這樣的挑戰對於 Alan 來說讓他印象非常地深刻，也非常有成就感。 在這次比賽中，得到的收穫是？ Alan 覺得除了在比賽中了解了世界潮流的趨勢之外，每一年透過參賽了解不同選手使用的風味，或是評審的評比，也都可以得到新的靈感，而 Alan 從一次次的比賽的經驗中，表現越來越從容，對於時間的掌控度也越來越好，所以 Alan 才會想參加比賽，因為只有實際參賽，你才能了解在比賽中的所有細節，而這些細節將會是你最大的收穫。 未來還會再次參賽嗎？ Alan 說他以前都會說好累喔不參加了啦，但後來還是默默參賽了，所以他這次選擇不把話說死，只能說他想先休息沈澱一下，關於他是否會比賽，我們就靜待明年的比賽名單吧！！ 結尾 其實我一直都很佩服 Alan ，他在準備比賽的過程中還在籌備他在小琉球的店，比賽需要花費很多的心力，但 Alan 也將台北能喝到的酒也帶到離島去，讓在離島的人們，也可以喝到與台北相同水準的酒！！ ＃台北酒吧 ＃小琉球酒吧 ＃蘭嶼酒吧 ＃台南酒吧

士林🚇表演藝術中心品酒初體驗🍷Spey X Picasso畢卡索沈浸式藝術展🎨Bridgerton’s life🌁

https://www.instagram.com/reel/CtEAp8BAQep/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== 前幾天滑手機看到這個活動 想說酷欸畢卡索的展🧑‍🎨 還有杯杯可以拿就腦弱買票了🎫 ACCUPASS 很常有品酒類的活動 但像我們這種不懂酒又酒量差 只能喝調酒的根本不敢參加🤓 很特別的是這場結合藝術展🎨 比較有讓人想嘗試的勇氣 雖然其實展區就小小幾塊介紹畢卡索的女人😂 但從頭介紹到最後的品酒環節🍷 還算設計得很精緻用心工作人員也非常親切 結果點心只是超迷你可麗露但還蠻好吃🥹 特別是冰河雨林超讚的🌲💧 根本就是去動物園走到夜行館的天堂感🌬️ 完全不想離開🤣 每支酒的立體開箱也很有巧思還有香氛卡可以拿 完全就是女孩紙喜歡的🥰 雖然還是不太習慣濃烈的純🥃 講解也很倉促快速 整體來說是不錯的經驗👌 #spey單一麥芽威士忌 #speyxpicasso沉浸式藝術展 #台北表演藝術中心 #台北展覽 #台北酒吧#畢卡索#威士忌#品酒會 #taipeifoodie #taipeilife #taipeibar #bridgertonslife 

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台北字母系列餐酒館｜A Train Leads The Way To Jazz

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台北｜探店，MADE Taipei

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（台北酒吧）冒險者公會～氣氛絕佳、特色調酒、可口餐點～甜酒燉肉飯、熔岩薯條～適合三五好友同樂好去處！

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食記【大稻程餐酒館推薦】浪漫又充滿元氣的微醺花園【大同區餐酒館】微醺看世界，與真摯美好不期而遇【大同區美食】捷運綠線美食

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宜窩EQUAL by TKLAB｜CP值爆高台北餐酒館酒吧推薦

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臺北·信義藏身在小巷弄的寶藏店|GumGum Beer & Wings 雞翅酒吧

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