「黑湯」還是「白湯」！新加坡及馬來西亞來骨茶的差別！3種湯底一次大公開！

「黑湯」還是「白湯」！新加坡及馬來西亞來骨茶的差別！

到新加坡或馬來西亞旅遊，除了體驗多種民族的文化，最重要的當然還有大啖美食，而說到美食就不能不提到「肉骨茶」，而新加坡跟馬來西亞的肉骨茶很不一樣，新加坡湯底為「白色」，馬來西亞湯底則為「黑色」，為何有這些差異呢？就讓企鵝來為各位一一介紹吧！ 新加坡、馬來西亞肉骨茶由來 肉骨茶的起源存在諸多說法與傳說，但不管是哪裡，流傳最廣且最具代表性的都是「苦力論」，20世紀初，許多福建人因原鄉土地不敷使用，加上糧食不足，聽聞南洋遍地是黃金後，甘冒著生命危險義無反顧出洋南下，從事苦力工作。 這些工作場景有人說是巴生港、也有人說是新加坡，但大致上都是苦力們在搬運貨物的過程中，偶有藥材碎片掉落在地，於是拾起來收集後，拿到專賣肉骨的攤位集資煮食，逐漸形成肉骨茶這樣的特色佳餚。 新加坡、馬來西亞肉骨茶種類 福建黑湯：使用中藥材、香料及黑醬油熬煮，湯汁較濃郁且帶藥膳味，是馬來西亞最常見的類型。 廣東黑湯：此種料理方式較為小眾一些，在藥膳湯底中加入藥酒，僅在馬來西亞部分地區可嘗到。 潮州白湯：使用大蒜及胡椒提味，湯汁顏色較淺，此口味比較符合潮州人的飲食習慣，在新加坡或馬來西亞檳城都相當受歡迎。 延伸閱讀 #肉骨茶 #新加坡 #馬來西亞 #新加坡料理 #新加坡小吃 #馬來西亞料理 #馬來西亞小吃 #道地 #異國美食 #好吃 #美食 #必吃 #旅行 #旅遊 #在地美食 #在地小吃 #異國小吃 #文化 #口味

艾媽咪食品屋鄉村派-濃厚餡料好吃多種口味推薦分享-

第一次吃到是我姊在內湖剛好看到艾媽咪鄉村派的行動車，他說以前也吃過一次，記得很好吃。 剛好快收攤，業務併成整合的口味一起賣。 艾媽咪食品屋鄉村派 地址： 114台北市內湖區瑞光路36號 電話： 02 2656 2151 因為店面位置離捷運站有點遠，在網站上訂購也需要4～5盒以上才能達到免運費。 和店面和網路購買不一樣的是行動車的派都是單一＄55元。 可以說是非常方便實惠了。 遠遠的就看到車子裡滿滿的紫色盒子。 艾媽咪行動車出攤連結 所幸有推出行動車的方案，但就要等到有車車出攤的那一天，不知道位置可以先和業務聯絡，以免跑錯點。 派皮部分 派皮是像千層派一樣的酥皮，冰過之後也不會被餡料浸。 一般系列 STANDARD PIE 一般系列可以想成是單一餡料口味。 👑這次買的是網路和姊大推的紅豆口味，我是覺得好吃歸好吃，就是豆花店和車輪餅店都還滿好找到好吃的紅豆。 算是比較常見的口味，吃起來很天然，不會覺得添加太多糖，濕黏和豆子顆粒也很適中，如果是紅豆控的朋友相信是不會讓你失望的。 檸檬蘆薈口味有點類似檸檬塔的口味，但中間的蘆薈和檸檬醬搭配起來會有種偏果凍感，口感也比較清爽，不像普通金黃色檸檬派的餡料。 喜歡濃厚口感的我，下次不會在嘗試。 乳酪系列 CHEESE PIE 這裡的口味都會有兩個層次，都很香濃。 👑👑👑乳酪口味是非常正統的重乳酪蛋糕，偏鹹的那種，我覺得可以和天母的吃吃看tasters比拼的程度，不用跑到天母的美味，我是覺得很好吃。 👑👑👑巧克力黑超級大推薦！！超級濃厚的巧克力層，搭配下層小小一層OREO口感的黑餅乾，算是偏不甜的巧克力蛋糕，很令人滿意的口味。 之前喜歡Amo阿默 瑞士古典醇黑巧克力，現在寶座可以易主了。 咖啡口味是上面一層咖啡配上沒那麼重的乳酪蛋糕，咖啡我是覺得偏酸，不太像一般咖啡慕斯那種口味，我姊覺得不錯，但有其他派可以選擇我是不會想再選咖啡。 👑👑 櫻桃口味我二訪的時候有在買一次，其實我小時候很討厭蛋糕上那種假假的醃櫻桃，除了吃起來脆脆還有臘味，還有一種可怕櫻桃（？）味，可以說是奶油蛋糕上的惡夢。 這個派上的醃製櫻桃完完全全不是那麼一回事，就是真的櫻桃做成的果醬，而且這家的口味都不會太甜，酸酸甜甜的加上下層的乳酪蛋糕非常搭配。 這款也是艾媽咪的新品，我滿喜歡的，也在下次的回購名單中～ 👑👑蔓越莓 口味，吃起來跟櫻桃口味差不多，但會比較甜一點，上面加上夏威夷豆口感很好吃，也滿推薦的。 👑👑伯爵茶口味，慕斯口感其實不算重口味，但茶味非常香，吃完整個嘴巴都還有茶香回味。他下面有一小層的胡桃炒糖顆粒，一起吃的口感很有層次。 香橙口味上面是一大塊香橙果醬但做成有點凍狀，吃得到一塊塊橙子果肉，但搭配乳酪蛋糕我會覺得有點甜，反而是櫻桃口味酸酸甜甜的層次比較多，我覺得和下層的乳酪蛋糕比較搭。 抹茶口味，因為我吃過整塊的重抹茶乳酪，這個抹茶算輕的在搭配下層的乳酪層，我吃起來會覺得抹茶味不是很夠，也不會有抹茶的苦味，會覺得口感比較不突出。 希望下次可以買到草莓口味、蘋果口味和胡桃口味～～ 不知道有沒有艾媽咪的老客戶，可以分享分享推薦的口味。 #艾媽咪 #食品屋 #鄉村派 #濃厚 #餡料 #好吃 #口味 #推薦 #分享 #乳酪 #蛋糕 #下午茶 #甜點 

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