溫馨法式老宅內的療癒系甜點，宜蘭現烤可麗露專門店｜逗可可

位於宜蘭的現烤可麗露專門店 —— 逗可可，由白柴老闆以及咖啡薩摩耶兩位一同打造，溫韾舒適的法式老宅空間，以及最可愛的米克斯店長可可本人，每週五六日以香噴噴外脆內 Q 的可麗露擄獲許多客人的心。食材大量使用台灣在地的國產原物料，每月以當季食材替換口味，只要開店就有多達 10 幾種口味可以任選，店內也擺放了許多國內外可麗露相關周邊商品，絕對是可麗露控必訪的天堂。 Instagram : @dococo.dessert官方網站：逗可可：甜點研究室📍宜蘭縣宜蘭市復興路一段38巷21號(圖片來源/逗可可：甜點研究室 DOCOCO Dessert) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP87 逗可可｜溫馨法式老宅內的療癒系甜點，宜蘭現烤可麗露專門店｜with 白柴老闆 & 咖啡薩摩耶 逗可可的店名由來 逗可可除了兩位店長都屬狗，且都以狗狗品種作為暱稱外，店裡其實有一隻真正的米克斯 —— 可可，只要來到店內就會被牠可愛的模樣吸引而忍不住逗牠玩，而這正是店名逗可可的由來。 提到為什麼會選擇成為可麗露專賣店，是因為白柴店長當年與咖啡薩摩耶只是普通同事，但白柴店長靠著親手做的可麗露擄獲了佳人芳心，才有進一步的互動，因此可麗露可說是兩人的定情之物，進而也想把這份幸福感傳遞給大家。 市面少見的現烤可麗露 可麗露是一種外皮脆脆，內餡依據使用高筋或低筋麵粉的不同，可 Q 可軟的甜點。很多人乍看可麗露的外皮會以為都是巧克力口味，其實深色的外殼是因為糖在高溫產生的焦糖化現象，主成份是牛奶。 逗可可每週只營業週五到週日，雖然中午才開門，但早上 8:30 就必須起來備料和烤製可麗露，中午剛好熱騰騰的出爐，現烤現賣讓客人吃到可麗露最完美的狀態，正因為可麗露需要烤的時間比較長，市面上多以冷凍的方式呈現，而現烤的就能讓客人感受到不同的口感。另外逗可可也想打破進口比較好的迷思，在果醬和餡料上都採用台灣國產原物料，像是頗受好評的紅心芭樂口味就是宜蘭在地水果，支持在地小農的同時也確保食材的新鮮。 完美的下午茶搭配 除了賣可麗露外，也有販賣咕咕霍夫、磅蛋糕、瑪德蓮、咖啡等品項，白柴老闆最推的搭配就是香草口味的可麗露配上迷你露咖啡冰磚。迷你露咖啡冰磚是一款把濃縮咖啡做成可麗露造型的冰塊，搭配牛奶融化後就是一杯完美的拿鐵，且不會有被稀釋的口感，一口可麗露一口冰拿鐵，就是平凡又幸福的滋味。 另外咖啡薩摩耶最喜歡的就是來自德國聖誕節的傳統甜品 —— 咕咕霍夫，這款甜點在台灣比較少見，一般皆為皇冠造型，但逗可可做了一個富士山造型，上方的鮮奶油彷彿就像富士山的白頭一樣可愛，也很歡迎大家來試試！ 不在宜蘭也能吃到的美好滋味 雖然現在逗可可一週只開業三天，但其實其他的時間都在處理冷凍宅配的部分，讓就算不在宜蘭的可麗露粉也能享受到美好滋味。宅配非常的注重消費體驗，希望可麗露不只是甜點，而是一個慎重精緻的禮物送到客人手上，為大家帶來好心情，對於每一筆訂單的備註也會盡力達成，希望完成客人看似微小卻意義重大的心願。 過去的經驗點滴成就如今 白柴老闆 & 咖啡薩摩耶兩位老闆過去都非餐飲業背景，白柴老闆為台大歷史系畢業，畢業後從事了 10 年編輯相關的工作，雖然乍聽之下與餐飲毫不相干，但白柴老闆笑說編輯將一本書生產出來的方式，其實和開店後決定商品、測試包裝、行銷上市等等的流程很像，都是將一個商品從無到有生出來的過程。 而咖啡薩摩耶是政大新聞畢業，在當實習記者的經驗中需要訪問各領域的受訪者，需要有同理心聆聽受訪者的心聲，而這樣的背景正可以應用在現在外場招呼客人的面向，更聽得懂客人的需求。此外，逗可可的社群和各種行銷素材也是咖啡薩摩耶一手包辦，曾經在電商和時尚雜誌工作多年累積下的技能，正是讓逗可可美感備受肯定的助力。 最熱賣的節日竟然是萬聖節？ 逗可可很用心的看待每個重要節日，如情人節、聖誕節、中秋節等，都會因應節日有不同的包裝和口味，不過最熱賣的節日其實是萬聖節！因為白柴老闆做的巫婆手指餅乾在每個細節上都超逼真，連關節中的皺摺都栩栩如生，全手工製造手指一比一造型的巫婆餅乾，絕對是萬聖節好吃又好玩的送禮首選，每年 10 月限定，千萬別錯過了！ 可麗露控的天堂 #台灣在地食材 #南法風格的溫馨老宅 #現烤可麗露 是逗可可的三大特色，不過除了販賣可麗露和其他甜品外，目前在店內也有設置選品空間，販賣像是日本藝術家做的陶瓷可麗露造型物品、或是紙鎮、插花器等可麗露相關周邊商品，打造全面的可麗露控天堂！有興趣的到宜蘭不妨一訪，報談話食間主持人的名字還有驚喜小禮呢！ 推薦文章：蛋糕不只是甜點，而是乘載與傳遞愛與心意的媒介｜凱莉小姐 LADY KELLY 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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