【日本-京都】炭烤鰻魚料理│炭燒鰻魚土井活鰻金閣寺店│Charcoal Grilled Eel Doikatsuman 

位於京都金閣寺附近的「炭燒鰻魚土井活鰻」，是一間專門提供現宰現烤鰻魚料理的人氣名店 走進店內，濃厚的日式和風氛圍與悠閒的用餐空間，讓人能夠在感受京都風情的同時，細細品味一口好鰻魚的極致滋味 本店最大的特色，是由專業職人每日現處理的高品質活鰻，串起後經炭火細心燒烤 以關西風格的手法烤出外皮酥脆、內裡鬆軟滑嫩的完美鰻魚 推薦招牌料理「鰻重」，每一口都能吃出炭香與鮮甜交融的層次感，是來訪京都不可錯過的經典美味 喜歡份量滿滿的你，不能錯過人氣極高的「頂級整尾鰻魚盒飯」，豪氣一整尾鰻魚鋪滿盒中，份量十足、視覺味覺都滿分 而想要更奢華的饗宴，則推薦金閣寺限定的「豪華金箔整尾鰻魚盒飯」，在炭烤鰻魚上點綴金箔，華麗登場，成為許多旅人打卡首選 不論是想體驗職人炭火燒烤的傳統技藝，還是想在京都旅途中好好犒賞自己，土井活鰻都是一個絕對值得造訪的美食名單！ 裝潢以傳統和風木質調為主軸，簡約溫潤的色調搭配榻榻米與木製屏風，打造出靜謐雅致的氛圍 無論是一人前來安靜享用美食，還是與家人、朋友一同用餐，都能感受到細膩而溫暖的款待 菜單跟食用介紹都有中文非常貼心，詳細 菜單 參考 在點餐完成後，店家還會貼心送上一碗熱騰騰的烤鰻魚招待小碗菜 雖然不確定是鰻魚的哪個部位，但口感酥香、帶有炭火香氣，是非常令人驚喜的一道開胃小品 這次帶家人一起來，一同品嚐鰻魚料理 點了每人一份的うな重（烤鰻魚飯定食），不只份量剛剛好，也讓每位家人都能完整體驗到鰻魚的炭火香氣與職人手藝 うな重 烤鰻魚飯 JPY 3000 （税込） 定食內容非常扎實：上層鋪著整齊炭烤而成的鰻魚切片，外皮微酥，內裡柔嫩多汁，搭配特製醬汁鹹中帶甜、香氣濃郁 附餐還包含小菜、湯品與醃漬物，整體搭配清爽不膩，是一份能讓人慢慢品嚐、享受的經典鰻魚定食 與底下的白飯一起入口，讓人忍不住一口接一口 ひつまぶし鰻魚飯 JPY 3400 （税込） 來自名古屋的經典鰻魚料理，現在在京都的炭燒鰻魚土井活鰻金閣寺店也能品嚐到！ 炭烤鰻魚切成小塊鋪在香氣四溢的白飯上，搭配三種吃法，讓一份鰻魚飯吃出三重樂趣： 1️⃣ 原味品嚐：先挖一碗飯直接吃，感受炭香與醬汁完美融合的風味2️⃣ 加料變化：搭配蔥花、芥末與海苔等配料，增添香氣與口感層次。3️⃣ 茶泡飯吃法：最後倒入熱高湯，變成暖心的茶泡飯，溫潤滑順、回甘不膩，是許多饕客的最愛吃法。 整體口味濃郁卻不失清爽，非常適合喜歡「細品」料理的旅人。三種吃法讓一碗飯不只滿足、還充滿趣味，特別推薦給想要嚐鮮或對鰻魚料理已略有了解的你！ 第一次帶家人品嚐鰻魚料理，從經典的うな重到變化豐富的ひつまぶし，每一口都是驚喜與感動。土井活鰻不只是美味，更成為這趟京都旅途中最溫暖的回憶 📍 Charcoal Grilled Eel Doikatsuman Kinkakuji Branch🏠 日本〒603-8372 Kyoto, Kita Ward, Kinugasa Kaidocho, 13番地 2階⏰ 7:00 - 18:00☎️ +81 75-406-7777🔗 更多詳細食記看這裡 👇【日本-京都】炭烤鰻魚料理│炭燒鰻魚土井活鰻金閣寺店│Charcoal Grilled Eel Doikatsuman Kinkakuji Branch📖 Blog ➤https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36742496📸 旅行 & 美食日記，快來追蹤！🎀 Facebook ➤ https://www.facebook.com/XiaoLuLove/📝 Blog ➤ https://jkaln4869.pixnet.net/blog📷 Instagram ➤ https://www.instagram.com/yozakura_saki/-#京都美食#金閣寺美食#鰻魚飯#炭火烤鰻魚#京都旅行#日本必吃#炭燒鰻魚土井活鰻#日本自由行#instafood#foodstyling#foodpics#foodphotography#foodies#taipeifoodie#yummyfood#Kyotoyummy#popyummy#京都美食#京都必吃#相機食先#相機食先#vscofood#popoaliy#taipeifood#taipeitravel#popyummy日本#tipsysparrow

【日本-京都】東京必吃超人氣漢堡排│挽肉與米京都│挽肉と米京都店

位於京都祇園地區的「挽肉と米 京都店」，是人氣漢堡排專賣品牌「挽肉と米」在關西地區的重磅據點 店鋪選址於一棟富有歷史意義的老建築中，這裡曾是管理藝妓與舞妓事務的「檢番」所在地，店家在翻修過程中細心保留了建築的原始風貌 從外觀到每個細節，無不散發著濃濃的和風韻味，讓人一踏入門就彷彿穿越回過去，感受京都傳統文化與現代料理的完美交織 「挽肉と米」以現點現烤的多汁漢堡排聞名，主打手工製作的100%牛絞肉漢堡排，搭配粒粒分明的日本米，每一口都是極致的美味與滿足 店內的用餐形式類似壽司吧台設計，客人圍繞著鐵板坐下，近距離觀賞師傅現場製作、烤製漢堡排的過程 隨著肉排在炭火上烤至焦香，撲鼻的香氣不斷撩動感官，這不僅是味覺的享受，也是視覺的盛宴 我們提前到達，領取整理券後開始期待這場難忘的美食體驗 祇園是京都最具代表性的傳統花街之一，自江戶時代以來就是藝妓與舞妓活躍的舞台 時至今日，這裡依然保留著古色古香的町家風貌，濃厚的歷史氣息與優雅的氛圍，讓人一步入便沉醉其中 等候用餐前在周邊散步，本身就是一種美好的過程 沿著「挽肉と米 京都店」周邊的小巷緩步而行，腳下是歲月磨出的石板路，兩旁則是低矮的木造町屋，木格子窗、土牆與微微斑駁的招牌錯落有致 許多建築已有百年以上歷史，細節間蘊藏著過往的時光 行至花見小路一帶，若幸運遇見盛裝的舞妓從眼前經過，那份靜謐與優雅，彷彿時間靜止，只剩心跳與木屐聲輕響 夜晚降臨後，祇園的氛圍更加動人 街道兩旁的燈籠紛紛亮起，暖黃的光線倒映在石板與木牆之上，古都的夜色宛如一幅流動的畫卷，溫柔而詩意 這樣的外觀設計，不僅與祇園歷史街區的風貌無縫融合，也讓人一眼就感受到「挽肉と米」對於地域文化與美學的尊重 在還未踏入店內，就已被這份靜謐與質感所吸引，彷彿每一塊木頭、每一道牆面都在訴說一段舊時京都的故事 入內先點餐，詳細 菜單 介紹 現場僅設置一台電子菜單機，採用一組一組依序點餐的方式，系統僅支援日文與英文介面，建議事先熟悉菜單內容，以節省等候時間 我和家人們一起點了招牌的「挽肉と米套餐」，每份 JPY 1,820，包含現烤漢堡排三塊、現煮白飯、半熟蛋 用餐空間設計極具特色，所有座位圍繞著中央的開放式炭火吧台，一圈環繞式座位讓每位客人都能近距離欣賞漢堡排製作過程 每個人面前都設有一座小烤網，漢堡排烤好後會直接放在上頭持續保溫，讓你能吃到熱騰騰、最剛好的熟度 最吸引人的，是那股現場製作的真實感 師傅會在面前現場拍打、塑形漢堡排，動作俐落熟練，接著直接放上炭火鐵網上直烤 隨著肉汁在火焰中滋滋作響，空氣中瀰漫著誘人的炭香與牛肉香，視覺、嗅覺、味覺的期待一層層堆疊而上 飲水跟生雞蛋自取，每份套餐每人一顆生雞蛋 入座後會有中文服務人員親切說明座位下方抽屜的使用方式，以及各種調味料的擺放位置與搭配建議，讓初次來訪的客人也能輕鬆享受用餐流程 對應桌上調味料的說明 「挽肉と米」的套餐共提供三顆炭火漢堡排，沒有特定的吃法順序，但店家在第二顆時會附上蘿蔔泥和柚子醋醬，因此多數人會依循這樣的節奏來享受 白飯跟味噌汁可以無限續 第一顆通常是品嚐原味，剛烤好的漢堡排帶有濃郁的炭香與醬香，外層微焦，內裡柔軟多汁 挽肉的質地偏鬆軟，一撥就開，咬下去肉汁飽滿、香氣四溢，單吃就非常夠味，搭配一口晶瑩剔透、粒粒分明的日本白飯，更是直衝味蕾天堂 此時再搭配桌上佐料，如青唐鹽檸檬、青唐辛子的漬物、八味粉、辣醬與炸蒜片，能帶出更豐富的層次與風味，讓每一口都更具驚喜 搭配一口晶瑩剔透、粒粒分明的日本白飯，更是直衝味蕾天堂 第二顆上桌時，會一同送上蘿蔔泥與柚子醋醬。將清爽的蘿蔔泥搭配漢堡排一同入口，清新中和了肉汁的濃厚，讓味道更有層次，也非常解膩 第三顆則是許多老饕期待的經典吃法——將生雞蛋打入白飯中，輕輕拌勻成滑順的蛋液飯，再搭配漢堡排一起入口 蛋香柔化了炭火的濃烈，整體口感更加圓潤順口 這種吃法與日本人最愛的「生蛋拌飯」如出一轍，而漢堡排本身就帶有醬油香氣，若仍想再提味也可加一點桌上的食用醬油，風味會更上層樓 三顆漢堡排吃下來，飽足感十足卻不膩口，從第一口到最後一口都令人滿足，是一場味蕾上的三重奏!! 📍 挽肉與米 (京都)🏠 363 Kiyomotocho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0084日本⏰ 11:30-14:15 17:30-20:20☎️ +81 75-708-2529🔗 更多詳細食記看這裡 👇【日本-京都】東京必吃超人氣漢堡排│挽肉與米京都│挽肉と米京都店📖 Blog ➤https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36743381📸 旅行 & 美食日記，快來追蹤！🎀 Facebook ➤ https://www.facebook.com/XiaoLuLove/📝 Blog ➤ https://jkaln4869.pixnet.net/blog📷 Instagram ➤ https://www.instagram.com/yozakura_saki/-#京都美食#祇園#挽肉と米#漢堡排控#炭火料理#京都旅行#日式餐廳#食物拍照先吃

【日本-京都】正宗仙台風味大推薦│炭火燒仙台牛舌專賣店│坂之上商店 四条河原町店

坂之上商店四条河原町店是一家位於京都市中心的仙台牛舌專門店，主打正宗的東北風味料理 以炭火燒烤牛舌聞名，嚴選來自仙台的食材，將鮮美牛舌的原味發揮得淋漓盡致 地點鄰近清水寺及四条河原町商圈，交通便利，是旅途中不可錯過的一站 想在京都品嚐到道地的仙台風味，坂之上商店四条河原町店絕對是不容錯過的選擇!! 享用現烤出爐、外酥內嫩的厚切牛舌，搭配日本各地精選的清酒與地酒，是牛舌控的天堂 用餐區在餐廳二樓，需要拖鞋 餐廳由京都傳統倉庫改建而成，保留古色古香的外觀，內部空間溫馨雅緻，充滿日式氛圍 一入內可以看到開放式的廚房 設有多樣化的座位選擇，包括掘式座位、榻榻米區、情侶座位及舒適的獨立包廂，最多可容納約20位客人 無論是情侶約會、家庭聚餐、朋友聚會或商務宴請，都能在這裡找到合適的用餐空間，享受自在又有溫度的用餐體驗 坂之上商店以炭火燒烤牛舌為招牌料理，選用僅佔整條牛舌約40%的優質部位 經由職人手工切割與細緻調味，再以炭火燒烤至外酥內嫩，鎖住肉汁，完美呈現牛舌的彈性與香氣，帶來極致的口感享受 其中人氣餐點 牛舌定食，搭配香Q麥飯、濃郁牛尾湯與精緻漬物 一套即能品味東北地方風味，價格約從 1,700 日圓起，是首次造訪時不可錯過的經典選擇 詳細 菜單 參考 熟成牛舌定食 JPY 2700 招牌之一，選用經過專業熟成處理的厚切牛舌，將牛舌的纖維結構軟化，使口感更為柔嫩多汁 每片牛舌都以炭火現烤，外層微焦、內裡飽含肉汁，帶有獨特的煙燻香氣與濃郁肉香，入口即化卻不失嚼勁 定食內容搭配麥飯、牛尾湯、漬物與山藥泥等豐富配料，不僅滿足味蕾，更讓整餐營養均衡 是一套既有飽足感又兼具精緻風味的選擇，特別適合想要細細品味牛舌本味的饕客 極厚切上牛舌定食 JPY 3300 選用來自牛舌最嫩的部位，經過精心切割，將每片牛舌切至極厚，每一口都是滿滿的肉質與豐富的口感 牛舌肉質鮮嫩多汁，外層炭火烤至微焦，帶有濃郁的煙燻香，內裡卻依然保持柔軟與彈性，吃起來每一口都充滿肉香 著名的煮舌 JPY 1098 將牛舌慢煮至嫩滑，並搭配白蘿蔔水煮與芥末一同享用 這道菜的牛舌經過精心燉煮，肉質柔嫩，富有彈性，湯汁鮮美，帶有淡淡的牛肉風味 對某些人來說，煮舌的口感可能會有些特殊，較不適合習慣燒烤風味的人 相比之下，炭火烤牛舌可能更符合傳統口感，外酥內嫩的質感更為受歡迎 逛街順路吃一頓超剛好～📞 +81 75-746-2075🕰️ 11:30–23:00（週四公休）🏠 日本〒604-8026 Kyoto, Nakagyo Ward, Komeyacho, 388 ２Ｆ🔗 更多詳細食記看這裡 👇【日本-京都】正宗仙台風味大推薦│炭火燒仙台牛舌專賣店│坂之上商店 四条河原町店📖 Blog ➤https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36742367📸 旅行 & 美食日記，快來追蹤！🎀 Facebook ➤ https://www.facebook.com/XiaoLuLove/📝 Blog ➤ https://jkaln4869.pixnet.net/blog📷 Instagram ➤ https://www.instagram.com/yozakura_saki/-#京都美食#牛舌控#坂之上商店#仙台牛舌#京都必吃#四条河原町#日本美食推薦#京都牛舌

京都▪️京都美食▪️麵屋 美鶴

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨麵屋 美鶴✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃京都 京都住宿住在四条站附近 剛落地到京都後已經很晚了 google附近拉麵店 這間開到晚上23.30立刻走路過來吃 主要以濃厚雞白湯為主 用點餐機點餐再入座給單子 我覺得湯頭濃郁滿好喝的🍜 #麵屋美鶴 #美鶴 #めんや美鶴 #日本 #日本美食 #京都 #京都美食 #japan #kyoto #日本京都 #濃厚雞白湯 #濃厚雞白湯拉麵 #拉麵 #日本拉麵 #京都拉麵 #京都四条烏丸 #京都四条 #四条美食 #日本旅遊 #京都旅遊

京都▪️京都美食▪️yojiya cafe

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨yojiya cafe✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃京都 餐點都會有藝妓臉的圖案很特別 連濕紙巾也有～ 除了嵐山店還有其他分店 甜鹹食物都有，很多觀光客會吃抹茶甜點 而這次我們去的時間剛好是午餐時間 點了主食類的義大利麵🍝 中規中矩不過很有特色 有機會想吃吃看甜點😆 #yojiyacafe #yojiya #yojiyacafeよーじやカフェ #藝妓咖啡 #日本 #日本美食 #京都 #京都美食 #japan #kyoto #日本京都 #京都嵐山 #嵐山 #嵐山観光 #嵐山美食 #日本旅遊 #京都旅遊

京都▪️京都美食▪️錦市場

京都

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨錦市場✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃京都 錦市場有好多美食😋 來這裡逛逛吃早餐 記得不要邊走邊吃 可以站在店家門口吃再請他們幫忙丟垃圾 這次總共分食了4種小食物 1️⃣山庄 章魚造型，裡面包著鵪鶉蛋 有特色很可愛！ 2️⃣三木雞卵 來日本吃玉子燒，超級嫩～ 3️⃣Snoopy茶屋 有兩層樓可以逛 超多周邊商品，也買了草莓口味的小點心 4️⃣豆乳甜甜圈 我們買原味的 一共8個，小小的很好入口☺️ #錦市場 #錦市場グルメ #日本 #日本美食 #京都 #京都美食 #japan #kyoto #日本京都 #京都四条烏丸 #京都四条 #四条美食 #錦市場食べ歩き #錦市場美食 #山庄 #錦市場山庄 #章魚鵪鶉蛋 #三木雞卵 #三木雞卵玉子燒 #snoopy茶屋 #snoopy茶屋京都錦店 #豆乳甜甜圈 #日本旅遊 #京都旅遊

京都▪️京都美食▪️Moritaya

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨Moritaya✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃京都 本店可以在官網預約 大概是一個月前開放 建議可以再多往前幾天開始刷～ 我們選すきやき竹套餐-日圓6600 關西風壽喜燒在最一開始會先用油刷一下開始灑糖 之前看到就超想吃🤤 Moritaya在日本有多間分店 這次到京都市區的四条猪熊本店 座位是包廂式的且有專人桌邊服務 整個吃爽爽，愛了😍 打蛋、喝湯、涮和牛、煮菜、吃水果 整體吃起來不負眾望，好吃👍🏻 #moritaya #モリタ屋 #モリタ屋四条猪熊本店 #モリタ屋本店 #日本 #日本美食 #京都 #京都美食 #japan #kyoto #日本京都 #壽喜燒 #日本壽喜燒 #京都壽喜燒 #京都四条 #京都四条美食 #すきやき #モリタ屋すき焼き#關西壽喜燒 #日本旅遊 #京都旅遊

京都▪️京都美食▪️市川屋咖啡

京都▪️京都美食市川屋咖啡

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨市川屋咖啡✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃京都 現場候位，不想排太久建議可以早點到～ 位在清水寺附近適合排在一起 我們是先去伏見稻荷神社後來當早午餐吃 大約11.左右入座 點了招牌必點的水果三明治和蛋沙拉麵包 再各➕一杯飲料 3月去的水果剛好是草莓，愛了愛了😍 後面偷偷放一些和服照！ #市川屋咖啡 #日本 #日本美食 #京都 #京都美食 #japan #kyoto #日本京都 #清水寺 #清水寺美食 #京都早餐 #水果三明治 #草莓三明治 #蛋沙拉麵包 #日本旅遊 #京都旅遊

【日本-京都】米其林一星懷石料理│京懷石│下鴨茶寮 本店

是位於日本京都的百年料亭，創立於1856年，至今已有超過160年的歷史 日本京都的百年料亭，創立於1856年，至今已有超過160年的歷史 ​坐落於京都市左京區的下鴨地區，鄰近世界文化遺產「下鴨神社」環境優美，融合了傳統日式建築與精緻庭園景觀，讓賓客在用餐同時感受京都的歷史與自然之美 以京都傳統的懷石料理（Kaiseki）聞名，菜色強調「土產土法」（dosan-doho）的理念，選用當地新鮮食材並依循傳統方式烹調，展現食材的原味與季節感 餐點設計靈感來自日本的二十四節氣，菜單每月更換，讓賓客每次造訪都能體驗不同的風味 餐廳秉持茶道精神中的「一期一會」理念，珍視與每位賓客的相遇，致力於提供獨一無二的用餐體驗 下鴨茶寮的庭院（日本稱「露地庭」）是整體空間不可或缺的靈魂，延續了京都傳統料亭對自然與四季細膩感受的重視 庭院設計樸素而講究，透過細緻安排的青苔、砂石步道、矮松、楓樹與季節性花卉，營造出靜謐雅致的氛圍 石燈籠、蹲踞（供洗手之用的石水缽）和小巧的流水設施點綴其中，呼應日本茶道文化中「侘寂」的精神——在簡素之中見深意 行走在庭院小徑時，四周綠意盎然，耳邊隱約傳來高野川的水聲，使人在進入館內前，就已沉浸於遠離塵囂的平靜氛圍 春天可見櫻花、夏天綠蔭搖曳，秋天紅葉映照庭石，冬天則有雪景覆蓋，四季變化分明，每次造訪都能感受到不同的自然表情 二樓用餐區設計以「靜謐」、「開闊」、「私密」為主題，延續傳統町家建築特有的溫潤感 座位區視野開闊，可眺望高野川的流水與比叡山連峰，四季景致隨窗展開，為用餐時光增添豐富層次 每間包廂皆以天然材質裝飾，搭配書畫、插花及當季擺設，展現濃厚的京都美意識 榻榻米鋪設的和室包廂氣氛沉靜典雅，適合正式的會席料理 下鴨茶寮以京都傳統的懷石料理（Kaiseki）聞名，料理秉持「土產土法」（dosan-doho）的精神 堅持選用京都當地的新鮮食材，並以傳統手法烹調，細緻展現食材原味與四季風情 餐廳也融入現代創新理念，將京都料理與當代膳食文化巧妙結合，讓傳統與創新共存 菜單靈感源自日本的二十四節氣，依季節變化每月更新，讓每一次造訪都能體驗到不同的旬味 這次訂位時預訂了午間套餐，選擇的是「午餐懷石料理 福膳」，價格為每位 JPY14,300 【前菜 Appetizer】南禪寺蒸し 與 玳瑁餡（べっこうあん） 這道前菜是京都經典的豆腐料理之一，名為「南禪寺蒸し」。 靈感來自京都南禪寺地區，以精湛豆腐料理聞名，凡是融入豆腐的細緻菜式，常冠以「南禪寺」之名以示傳承 製作過程是將細緻的豆腐過篩後，與雞蛋和調味高湯充分混合，再加入雞肉、銀杏、香菇、麩（小麥製成的麩皮）與魚板等配料 這些食材裝入茶碗中，以蒸煮方式慢慢凝練出柔嫩細膩的質地，最後淋上透明且微稠的「玳瑁餡（べっこうあん）」 所謂玳瑁餡，是將湯底以老抽（醬油）與鹽調味後，拌入融化的葛根澱粉製成，因色澤深邃而泛著光澤，形似玳瑁殼而得名 料理中更巧妙地將紅蘿蔔雕刻成楓葉造型，呼應秋季楓紅的景致，為整道料理增添一抹視覺與季節交融的優雅氛圍 【吸物 Soup】蟹真丈 丹波しめじ 柚子 這道吸物以清澈透明的高湯為基底，湯面浮著手工製作的蟹肉魚丸，搭配丹波產的鮮嫩香菇（丹波しめじ），並點綴上清新怡人的柚子香氣 湯頭採用昆布與柴魚熬製而成，清透卻層次豐富，入口即感受到溫潤甘甜的滋味 蟹肉真丈（蟹肉魚丸）以新鮮蟹肉與魚漿細緻打製，口感鬆軟滑順，鮮味濃郁而不膩，充分展現食材本身的鮮美 丹波香菇則帶來柔和的菇香與細緻口感，為湯品增添一抹溫厚感 【お造り Sashimi】秋鯛 鰤 烏賊（秋季真鯛、鰤魚、魷魚） 生魚片部分選用了當季最佳鮮度的魚種，展現了懷石料理對「旬味」（時令風味）的極致追求 搭配的佐料通常包括新鮮山葵與特製醬油 山葵的微辣提振了魚肉的甜美，而特製醬油則以淡雅鹹味點綴食材本身的鮮味，不搶味、不壓味，只是恰到好處地襯托出刺身的原味與季節感 這一品冷食，以最純粹的方式，讓人直接感受到下鴨茶寮對於食材精選與刀工細緻的堅持，亦是懷石料理中對「自然之味」最高程度的致敬 【燒物 Grilled Dish】鰆西京燒 與 季節小品 選用新鮮鰆魚（鰆，Sawara），以京都特有的西京味噌醃漬後，經低溫炭火慢烤而成 西京味噌帶有獨特的甘甜與濃厚旨味，燒烤過程中滲入魚肉纖維，使鰆魚外層微焦香脆，內裡柔軟細膩，油脂潤澤，餘韻悠長 作為京都代表性的經典燒物，溫和而層次豐富，展現職人細膩的火候掌握 【煮物 Simmered Dish】炊合せ（燉煮什錦） 以高湯細火慢煮各式時令食材，講究保留食材本身的色澤與滋味，展現簡樸卻深遠的滋味層次 【酢物 Vinegared Dish】鱧・松茸・いくら酢（星鰻與松茸佐甘醋醬與鮭魚卵） 以細緻柔軟的鱧魚（星鰻）為主角，搭配秋季珍味松茸菇，佐以甘醋醬調味，呈現清爽宜人的風味 鱧肉滑嫩細膩，松茸散發出濃郁而優雅的香氣，甘酸適度的醬汁則巧妙引出食材本身的鮮甜 上方點綴飽滿的鮭魚卵，微微鹹香，入口爆漿，增添了鮮明的層次感與海味餘韻 清新的酸味輕柔地串聯各種滋味，讓人感受到秋日懷石料理特有的澄澈與洗練 【食事 Rice Dish】季節釜飯・香物（炊飯與漬物） 以京都丹後地區出產的優質越光米（コシヒカリ）為基底，精心炊煮成當季釜飯 本次釜飯選用鰤魚（鰤，Buri）與銀杏，搭配以高湯熬製炊煮，米粒粒粒分明，充分吸收魚脂與湯汁精華，香氣馥郁，口感飽滿而柔軟 隨餐附上京都傳統漬物（香物），如柴漬與醃蘿蔔，微酸微鹹，脆爽可口，為豐盛的懷石料理劃下清新、舒緩的句點 另附留椀（一碗溫潤的味噌湯），使餐後餘韻更加圓滿 【水物 Dessert】洋梨與石榴 餐後以當季水果作為清爽的結尾 精選香甜多汁的洋梨，搭配酸甜爽口的石榴果粒，層次分明，口感清新怡人 底部以晶瑩剔透的果凍襯托水果的鮮味，頂部輕輕點綴一枚薄荷葉，為整體增添一抹清涼芳香 細膩自然的甜味與果實的酸香，為豐盛的懷石料理劃下清爽而雅致的收尾 【甘味 Sweets】林檎與芋羊羹 將蘋果與地瓜這兩種秋季食材巧妙地融合為一體，呈現出一款獨特的和菓子 這款甜點以細膩的地瓜泥為基底製作羊羹，口感柔滑綿密，帶有自然的甘甜色澤溫潤，彷彿展現出秋季的溫暖 而在羊羹中，蘋果經過蜜煮處理，保留了果肉的清脆與彈性，酸甜的平衡感與清新的香氣，完美地襯托了地瓜的溫潤 這兩種食材的結合，既有地瓜的飽滿濃郁，又有蘋果的爽朗果香，口感層次豐富，尾韻清新，充滿秋意 🔗 更多詳細食記看這裡 👇【日本-京都】米其林一星懷石料理│京懷石│下鴨茶寮 本店📖 Blog ➤https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36743933📸 旅行 & 美食日記，快來追蹤！🎀 Facebook ➤ https://www.facebook.com/XiaoLuLove/📝 Blog ➤ https://jkaln4869.pixnet.net/blog📷 Instagram ➤ https://www.instagram.com/yozakura_saki/-#京都美食#下鴨茶寮#懷石料理#京都餐廳#日本旅行#秋季限定#下鴨茶寮本店#京都必吃

台北大安 | 麵屋緣 隱身大安巷弄內日本京都拉麵 大安美食 台北美食 

🚩 #台北 | #大安 | #麵屋緣 京都拉麵名店餘香（sugari）的海外首家分店“麵屋緣”主打手工全麥拉麵，搭配熬製過的高湯，帶給您最道地的日式拉麵體驗！！！ 🔔 @enishi_taipei 🌟豚骨魚介湯麵 💰300 魚貝等乾貨熬製的鮮味高湯 加入了豬大骨增添肉的鮮香 勁道的麵條吸滿濃郁的湯汁 烤到焦香的叉燒肉肥而不膩 食材作到完美的融合超滿足 🌟蕃茄沾麵 💰380 夏天限定推出的清爽風沾麵 勁道的麵條讓沾醬更好包覆 番茄與咖哩的組合令人新奇 咖哩的香與清新蕃茄意外搭 微酸的風味更適合夏天氣候 🌟日式冷豆腐 💰70 翠綠的青蔥撒在雪白豆腐上 豆腐的口感軟嫩好夾不易碎 淋上了店家的酸爽開胃醬汁 小菜搭配主餐想當的合適呦 🌟黑糖黃豆優格 💰80 簡單食材組合出幸福滋味 黃豆粉帶出其獨特的香氣 酸酸優格淋上濃郁的黑糖 三者攪拌在一起風味豐富 餐後甜點的滋味仍然不錯 🔅喜歡這篇貼文，記得按❤️和✈分享，追蹤 @patrickfood2022 並珍藏下來哦! 🍽：麵屋緣 📍：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓 ⏰：12:00-14:30，18:00–20:30 ☎️：02-2708-9822 🚇：捷運信義安和站 派派推推指數：⭐️⭐️⭐️⭐️(4.2) (包含服務態度、環境整潔、餐點、CP值) ------------------- 滿分(5) ⭐=一顆星 🌟=半顆星 ------------------- ⭐️非常不推薦 ⭐️⭐尚有改進空間 ⭐️⭐️⭐️普普通通、中規中矩 ⭐️⭐️⭐️⭐️好吃各方面都頗有水準 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️口袋名單一定會回訪 #中山美食 #台北美食 #派派吃 #派派吃台北 #派派吃午餐 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北拉麵 #大安拉麵 #拉麵 #taiwanesefood #taipei #ramen #japan #japanfood #日本拉麵 #京都美食 #台北沾麵 #魚介拉麵 #信義安和美食 喜歡美食的捧油也可以追蹤我的IG哦!有最新的動態消息 https://www.instagram.com/patrickfood2022/

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