下班後烤一盤軟餅乾

咖啡·黑巧克力軟餅乾

昨天非常罕見的睡晚了
慌亂度過早餐時間
毛躁的狀態迴盪了一整天
下班回家決定烤香香的軟餅乾
明天一定要悠哉的在廚房蹺腳吃早餐

材料
牛油120g
砂糖80g
細鹽1/4茶匙
全蛋1顆
中筋麵粉150g
即溶咖啡粉2大匙
小蘇打粉1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙
黑巧克力150g (切碎)

作法
1. 將牛油、砂糖和鹽用電動攪拌器打至糖融化，摸起來沒有顆粒感，加入蛋打均。過篩麵粉、咖啡粉、泡打粉和蘇打粉，加入碎巧克力拌成糰。

2. 擺在烤盤上，送入180度烤箱，烘烤9-10分鐘，餅乾上色即可出爐放涼，密封。

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