［ 鹿耳深夜甜點 ］即將告別大家的深夜甜點店
是的當你看到這篇文的時候，
大概只剩一個禮拜的時間能再去了，
他們大概也是少數幾家沒有時間限制的深夜甜點店，
很多客人點上一杯茶或咖啡，
打開包包拿出書本或是筆電，
就自顧自地開始做起自己的事了，
店內的空間氛圍很舒服，
不是那種完全沒聲音，
但也不是到吵雜的，
就是一個剛剛好音量的白噪音感。
一個多禮拜前在Threads上得知他們的深夜甜點即將走入歷史，
於是就找了個晚上衝一下，
這次沒有犁田了，
想起第一次得知他們開了深夜甜點的時候，
要騎去找他們吃，
結果直接在路上自摔，
隔了好一段時間才正式來吃他們家的甜點。
｜小黑桑波提拉米蘇
半退冰的沙沙感，
奶香、咖啡香、可可香，
還有入喉後留在鼻腔內的淡淡酒香，
浸泡過咖啡液的手指餅乾，
也是那種還留有中間蓬鬆蓬鬆帶點脆感的，
不是完全軟糊的手指餅乾。
｜阿醜
兩吋一個迷你的尺寸，
猜想是用慕斯模搭配烘焙紙去製作的，
一個說小不小，
說大也真的不大的尺寸，
對我來說根本不夠吃，
但卻是一個很讓人回味的尺寸。
真的要吃，
一口咬下2/3就消失在嘴裡了，
但要細細品嚐的話，
是很夠的尺寸。
對我來說巴斯克最喜歡的狀態就是裡面是有流心感的，
但那其實沒有很好製作，
加上如果是那樣的質地，
對店家來說其實會很難去好好的分切給客人，
所以基本上只要裡面是帶有明顯濕潤感的質地，
我就覺得是好吃的巴斯克了。
再來就是表面的焦化，
不能接受表面顏色焦化不夠的，
但也不要真的烤到燒焦，
我要的是焦香，
不是焦苦啊！
但這小小的尺寸，
我覺得比大尺寸更不好去處理，
畢竟小尺寸的溫度變化更為敏感，
一不小心就會烤過頭，
讓裡面失去滑順的口感。
這有著濕潤的內在，
而且外表的焦香也恰到好處，
每一口都能感受到奶油乳酪本人的乳酸香氣，
還有滑順口感，
然後直接吃已經很好吃了，
加上旁邊附的鮮奶油，
而且又有現刨的檸檬皮屑，
帶來了些許的清香、
跟著巴斯克一起吃，
又多了個奶香，
雖然我很不愛單純的葡萄乾，
但浸泡過酒後的葡萄乾，
咬到時瞬間迸發開的酒香，
瞬間讓人興奮？！
一點點酒香，
又讓他的層次更棒更豐富了！
｜台南廢男子月亮牛奶
就是沒有茶的chai milk ，
這種香料奶茶，
真的要喝熱的才行，
那個肉桂啊、茴香那些我叫得出來叫不出來的香料，
才能發揮他的功用，
除了刺激味蕾之外，
更能溫暖身心。
｜巧克力戚風蛋糕
本來是只有點前面兩樣甜點，
但後來看到似乎是鹿耳的熟客點了這巧克力戚風，
害我也心癢癢的，
所以就又跑去加點了，
拍完後，
就是開吃～
本來以為單純的巧克力戚風蛋糕體，
加上鮮奶油跟堅果這樣，
但沒想到在蛋糕體跟鮮奶油中間他還藏了巧克力甘納許在裡面，
除了增加巧克力的濃郁度之外，
也更能吃得出來巧克力的香氣，
搭上滑順不甜膩的鮮奶油，
每一口都不讓人乾口，
而且堅果的種類也豐富，
口感跟香氣比單一堅果更有層次，
喜歡巧克力的人，
很可以點來吃一下。
🦌：台南市東區林森路一段153巷19號1樓
FB：鹿耳深夜甜點
IG：鹿耳深夜甜點
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