不要成為NPC就好！Netflix《黑白大廚》7大金句，料理狂人「醜洋蔥」惹哭觀眾！

2024下半年最精彩韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》大家追完了嗎？節目中邀請了100位廚師以及主廚進行刺激的料理對決，每一場比賽都有著不同主題和賽制，充滿刺激又精彩的場面，讓《黑白大廚》討論度不停增加！比賽中有著非常多金句，聽完不禁也被廚師們感動，令人省思！今天泡菜編就為大家整理了《黑白大廚》7大金句，好奇都有哪些嗎？現在就一起來看看吧！ （圖片來源：Netflix） ⚠️以下內文微雷，已設防雷線，請斟酌觀看⚠️ -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 -防雷線 韓國《黑白大廚》金句｜1、李愛德華 我到底是美國人還是韓國人？但是，當我在認真料理的時候，那些想法都煙消雲散了，我可以放鬆地只為了呈現一種味道而努力。 全家人於50~60年代移民至美國、父母為韓國人的美籍韓裔名廚李愛德華，在成長過程中對於自己的身分認同有過不少困惑。在「人生料理」任務環節，李愛德華呈現了「現代式鮪魚魚子醬拌飯」，並全程使用韓文說明做這道料理的原因。他表示「我是拌飯人，因為我像拌飯一樣，吸收許多文化。老實說，我花了許多力氣，尋求我對韓國的認同感」，打破了過往韓國人的既定印象，端出大家從未看過的、同時吸收韓美文化才能製成的獨一無二的拌飯，完美地展現人生料理！ https://www.instagram.com/p/C9K7zIsvCtt/ （圖片來源：Netflix） https://www.instagram.com/p/C0rYBIFOS3I/ 韓國《黑白大廚》金句｜2、料理狂人 這道湯就像我一樣，外表乍看之下像陶鍋一樣，滾燙且粗糙，不過當你嚐了一口，會讓你的身體暖和起來。 料理狂人在製作餐點時，常因緊張而展露焦躁、不安的一面，以及因為有著一頭金髮、銳利的眼神，因此經常被認為是難以親近、不好相處的人。他更曾因為顧客不希望由他來端菜、介紹餐點，而感到難過不已。在人生料理任務環節，料理狂人使用了所謂「賣相不佳」的「醜洋蔥」，不過經過料理後，其實味道就跟其他外表漂亮的洋蔥味道一樣，依然鮮甜美味！藉此，料理狂人也希望能用這道料理傳達「不要以貌取人」，這個想法更引起不少觀眾共鳴表示「完全戳中我的內心」、「看到哭」。 https://www.instagram.com/p/BoyDVY0Ht1M/ https://www.instagram.com/p/C6gmDTSRuTy/ https://www.instagram.com/p/DAr_m7lT818/ 韓國《黑白大廚》金句｜3、崔康祿 這些（節目）佈景最終都會拆除，大家都會離開，只要把心淨空，照著自己想的做就行了。 曾參加《廚神當道韓國版2》並獲得當季冠軍的名廚崔康祿，可以說是看破一切的參賽者（笑）！在《黑白大廚》黑白湯匙分組比賽時，不少人都難免因為壓力和自我要求而有些爭執，不過作為有經驗者的他表示，這個節目只是暫時的，離開這裡後大家都會回歸現實生活，希望每個人都能將心態「歸零」，努力地做好該做的事，還笑言「至少不要讓自己成為節目的NPC（非玩家角色）就好」！ https://www.instagram.com/p/CFvUgjJBsC5/?img_index=1 韓國《黑白大廚》金句｜4、呂敬來 應該讓年輕人有更多機會。 《黑白大廚》黑白料理戰的一對一對決中，有著多年中式料理經驗的名廚呂敬來，可說是眾多後輩的偶像，不僅同時有三名黑湯匙選擇他做為想要比拼的對手，甚至連評審白種元都說「他應該和我一起擔任評審才對」！之後，呂敬來選擇同為中餐廳外送員出身的「外送員廚師」並以「牛尾」做為一決高下的食材，而外送員廚師使用獨門技術料理出香氣滿滿的東坡牛尾，以2:0拿下勝利。公布結果後，外送員廚師向多年來的偶像呂敬來鞠躬、下跪，呂敬來則在採訪時謙遜表示「因為後輩表現得更好，應該讓年輕人有更多的機會」，並微笑地真摯祝賀外送員廚師晉級！ https://www.instagram.com/p/CxO6Q8FB-i5/ https://www.instagram.com/p/C70GPHWB_UF/ 韓國《黑白大廚》金句｜5、安成宰 「透過漫畫學習某樣東西」這件事我們可能會一笑置之，但可以達到這樣的料理程度，代表非常有才華，我很好奇他還能做出怎麼樣的料理。 在《黑白大廚》黑白湯匙一對一對決中，雖然漫撕男遺憾落敗，但卻被評審安成宰選為敗部復活的名單之一！安成宰表示，從過程中看到了漫撕男的天賦，從來沒有向他人學習過做菜的他，竟然能透過漫畫無師自通，甚至到了能端出一道又一道讓大家驚艷不已的料理的程度。這也告訴我們，不要小看了任何一個人的喜好或興趣，或許這就是未來能夠有所成就的一切源頭！ https://www.instagram.com/p/DAIF9_DymZA/ https://www.instagram.com/p/DAsaRSdTKO_/?img_index=1 https://www.instagram.com/p/DApsfcnTH1L/ 韓國《黑白大廚》金句｜6、崔康祿 被生活追著跑時，很容易忘記一些東西。 《黑白大廚》中，不僅有可以盡情展現個人技巧和拿手招牌菜的單人賽，更多的是需要和其他黑白湯匙參賽者共同合作的團體戰。《廚神當道韓國版2》出身的崔康祿在賽後感慨表示，過去的他很喜歡挑戰不同事物，但隨著自己的經驗和名廚光環增加時，卻好像逐漸淡忘了過去與夥伴一同努力的感覺，發現要學習的地方果然還是很多，透過這場比賽也讓他獲得不少啟發！ （圖片來源：Netflix） https://www.instagram.com/p/CEwm8jVBzSM/ 韓國《黑白大廚》金句｜7、安成宰 你給了我選擇的自由，讓我閉上眼睛享受，而不是告訴我哪種是什麼料理。正因為那份自由，我才能想像出你所想要的一切。 在《黑白大廚》第一個任務環節「你們所能端出的最強菜餚」中，黑湯匙參賽者「名人的主廚」僅運用蔬菜和水果就獲得了評審青睞，他端出的料理是蔬食生魚片，賣相看起來就和一般生魚片沒兩樣！當安成宰評審在品嚐前，名人的主廚表示「可以選擇閉上眼睛享用，這樣能感受到如吃生魚片一般的口感」，而這點小巧思正巧打中了評審的心！ https://www.instagram.com/p/DBDYSOlzFSc/?img_index=1 （圖片來源：Netflix） 以上就是Netflix料理實境秀《黑白大廚》的金句整理介紹啦！看完之後大家覺得怎麼樣呢？若是有收看《黑白大廚》的朋友，一定對這幾句名台詞並不陌生，尤其是同為「料理人」的話就更能夠有所共鳴吧！若是你還有其他關於《黑白大廚》的金句想要和我們分享，也都歡迎留言讓泡菜編知道唷！ 延伸閱讀： 👉🏻八寶菜、阿姨菜包肉這裡吃！《黑白大廚》10間首爾必訪餐廳，店家招牌菜、資訊一次看！ 👉🏻韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！ 👉🏻白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 撰文編輯 #泡菜系歐膩 #名人的主廚 #安成宰 #崔康祿 #廚神當道韓國版2 #拿坡里美味黑手黨 #料理狂人 #最強菜餚 #李愛德華 #泡菜精選 #白湯匙 #白種元 #韓國綜藝 #黑湯匙 #黑白大廚 #黑白大廚廚師 #黑白大廚料理階級大戰 #黑白大廚綜藝 #黑白大廚評審 #黑白大廚選手 #黑白大廚金句 

八寶菜、阿姨菜包肉這裡吃！《黑白大廚》10間首爾必訪餐廳，店家招牌菜、資訊一次看！

2024最受歡迎的韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》自播出後收視不斷飆升！節目中邀請了100位廚師以及主廚進行刺激的料理對決，每位都身懷絕技，有著超群的好手藝，因此也讓觀眾們越看越投入，更是有不少粉絲開始踩點主廚們在首爾開設的餐廳！今天泡菜編整理出《黑白大廚》首爾10間必訪餐廳要獻給大家，好奇都有哪些嗎？現在就一起來看看吧！ （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》餐廳｜1、拿坡里美味黑手黨—Via Toledo Pasta bar（비아톨레도 파스타바） 中文地址：首爾 龍山區 元曉路83街 7-2 1樓 韓文地址：서울 용산구 원효로83길 7-2 1층 交通方式：1號線—南營站1號出口約440公尺 營業時間：每週二～六17:00~22:00（每週日、一公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 黑湯匙參賽者「拿坡里美味黑手黨」是節目中的人氣選手，在團體戰任務中展現了一人製作100人份燉飯料理的實力，更是在敗部復活賽中活用便利商店食材，在短時間內做出讓眾人驚豔不已的栗子提拉米蘇！拿坡里美味黑手黨曾在義大利米其林餐廳工作，因此有著精湛的義式料理廚藝，而他目前在首爾南營站經營餐廳「Via Toledo Pasta Bar」，菜單會隨著季節更換，因此每一季都會推出最新的料理，自開幕以來幾乎天天都客滿，非常難訂位！ https://www.instagram.com/p/DANFNFLzqtE/ https://www.instagram.com/p/C_hQP8pPwGC/ https://www.instagram.com/p/C7RDEy1s0bM/ 《黑白大廚》餐廳｜2、崔鉉碩—CHOI.（쵸이닷） 中文地址：首爾 江南區 島山大路 457 3樓 韓文地址：서울 강남구 도산대로 457 3층 交通方式：7號線—清潭站8號出口約680公尺 營業時間：每天12:00 – 22:00（15:00 – 18:00休息） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 白湯匙參賽者「崔鉉碩」是節目中的奪冠人選之一！有著超過30年料理經驗，目前為首爾高級餐廳「CHOI.」的行政主廚。熱愛料理的他在節目中表示，自己非常喜歡嘗試創新菜色，擅長打造實驗性、會讓人產生熟悉感卻又同時覺得新奇的料理，更具備策略、商業頭腦，在團體任務中發揮十足領導能力！「CHOI.」招牌菜單包含曾在節目中製作的扇貝蘿蔔、牛排以及鹽烤龍蝦等，保證吃過一次崔主廚的料理就會被征服味蕾！ https://www.instagram.com/p/DAFrUebSfK2/ https://www.instagram.com/p/C47WsYKv3nO/ https://www.instagram.com/p/CZsjiMFBRJp/ 《黑白大廚》餐廳｜3、三星—Trid（트리드） 中文地址：首爾 江南區 宣陵路162街 16 2樓 韓文地址：서울 강남구 선릉로162길 16 2층 交通方式：水仁·盆唐線—狎鷗亭羅德奧站3號出口約169公尺 營業時間：每週二～六12:00 – 22:00（15:00 – 18:00休息；L.O.13:30, 19:30；每週日、一公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 黑湯匙參賽者「三星」的稱號由來，正是因為他曾於評審安成宰的米其林三星餐廳「MOSU」工作！此外，他也曾在美國的Benu、Atelier Crenn等米其林餐廳鍛鍊廚藝，除了有著精湛的Fine Dining（精緻餐飲）技術外，在團體戰時更以驚人領導能力、冷靜沉穩的應對，讓團隊合作無間拿下勝利。目前他於首爾經營精緻法式料理餐廳「Trid」，餐廳連續三年獲得米其林指南推薦，招牌菜單包含牛排、墨西哥蛋塔以及松露泡芙，喜愛享受料理的你，有機會絕對要品嚐看看！ （圖片來源：Netflix） https://www.instagram.com/p/C5PsZGCxZ79/ https://www.instagram.com/p/CzI9f4Cxo2X/ https://www.instagram.com/p/CxZ46bhRNnW/ 《黑白大廚》餐廳｜4、鄭智善—甜蜜蜜（티엔미미） 中文地址：首爾 麻浦區 楊花路 144 美居大使酒店 4樓 韓文地址：서울 마포구 양화로 144 머큐어 앰버서더 호텔 4층 交通方式：2號線/京義中央線/機場鐵路線—弘大入口站9號出口約93公尺 營業時間：每天11:00 – 22:00（15:00 – 17:00休息；L.O.14:00, 21:00） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 白湯匙參賽者「鄭智善」因在節目中展現精湛的「拔絲廚藝」讓眾人印象深刻！有著強勢氣場的她，是韓國首位中式料理女主廚，對於中式、港式料理都相當拿手，目前經營港式點心餐廳「甜蜜蜜」，招牌菜單包含巨大糯米球、腐皮蝦捲、燒賣，在首爾許多地區如弘大、江南皆有分店，喜愛吃港點的朋友們絕對不能錯過！ https://www.instagram.com/p/DAC0LeFTOdn/ https://www.instagram.com/p/CpxQpphPjW9/ https://www.instagram.com/p/Comlm5XPqS1/ 《黑白大廚》餐廳｜5、外送員廚師—度量（도량） 中文地址：首爾鍾路區紫霞門路6街6 2樓、3樓 韓文地址：서울 종로구 자하문로6길 6 2, 3층 交通方式：3號線—景福宮站3號出口約234公尺 營業時間：每週二～日11:00 – 14:30、17:00 – 21:30（14:30 – 17:00休息；L.O.13:30,20:30；每週一公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 黑湯匙參賽者「外送員廚師」因曾在中餐廳擔任外送員，從而開啟他的廚藝之路，於節目中以誠懇踏實、謙遜的態度贏得觀眾喜愛。目前他在景福宮附近經營名為「度量」的中式餐廳，節目播出後每天皆大排長龍，招牌菜單就是外送員廚師曾在節目中製作的「八寶丸」（需事前預約，目前暫停預約），在炸得酥脆的大肉丸中放入滿滿八寶菜，無論外觀、味道都讓人驚豔，就連評審安成宰的味蕾都能順利征服，此外店內的東坡肉也是人氣之一！ https://www.instagram.com/p/DAN67y8zO-c/ https://www.instagram.com/p/C2ALGTLR0v2/ https://www.instagram.com/p/C9SHh86PDl_/?img_index=1 《黑白大廚》餐廳｜6、張浩俊—Negi Live（네기 라이브） 中文地址：首爾 城東區 聖水二路 97 5樓 韓文地址：서울 성동구 성수이로 97 5층 일부 交通方式：2號線—聖水站3號出口約77公尺 營業時間：每週一～六12:00 – 22:00（14:00 – 19:00 休息；每週日公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 白湯匙參賽者「張浩俊」有著近20年廚師經歷，相當擅長日式料理，手上目前經營近10間日式餐廳，其中位於聖水的「Negi Live」更深受年輕人歡迎！餐廳主要提供無菜單料理，雖然價格稍微高一些（250,000韓元，約為新台幣6,250元），但師傅會嚴選當季最美味又新鮮的食材，端出許多別具特色的的料理，此外這裡的「螃蟹套餐」也是許多饕客推薦唷！ https://www.instagram.com/p/DAdqLofTmHo/ https://www.instagram.com/p/C9R5cD-yllE/ 《黑白大廚》餐廳｜7、阿姨無菜單料理一號—愉悅的餐桌（즐거운 술상） 中文地址：首爾 道峰區 蘆海路 341 117號 韓文地址：서울 도봉구 노해로 341 117호 창동, 신원리베르텔 交通方式：1號線/4號線—倉洞站2號出口約244公尺 營業時間：每週一～六17:00 – 20:00（每週日公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 黑湯匙參賽者「阿姨無菜單料理一號」於第一集時就穿著韓服入場引起眾人注意，之後端出自己最拿手的無菜單料理，一路過關斬將！阿姨無菜單料理一號目前在京東市場經營餐廳「愉悅的餐桌」，主打無菜單料理，運用自己多年廚藝為客人們料理出一道道美味下酒以及創意菜色。其中，最受歡迎的招牌菜就是三明治以及白菜包章魚，阿姨甚至還會親手餵給你吃，非常溫馨又有趣！ https://www.instagram.com/p/C8hW1H5P4lG/ https://www.instagram.com/p/CgjIJWZhpS9/ https://www.instagram.com/p/CRI8PkGlfqs/ 《黑白大廚》餐廳｜8、崔康祿—食堂NeO（식당네오） 中文地址：首爾 松坡區 三田路12街 4 101號 韓文地址：서울 송파구 삼전로12길 4 101호 交通方式：9號線—三田站2號出口約347公尺 營業時間：每週二～六18:00 – 21:00（每週日、一公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 白湯匙參賽者「崔康祿」曾出演《廚神當道韓國版2》並獲得冠軍寶座，因此這次參加《黑白大廚》備受眾人關注與期待！崔康祿擅長日式無菜單料理，目前也在松坡區經營「食堂NeO」，招牌菜單包含烤魚卵年糕捲、醃鯖魚、牛肋排等，可以用實惠價格享受到多種美食，是許多當地人的愛店！ （圖片來源：Netflix） https://www.instagram.com/p/CdXx385vhx6/ https://www.instagram.com/p/Culrv_5RXv5/ 《黑白大廚》餐廳｜9、料理狂人—Deepin（디핀） 中文地址：首爾 中區 退溪路 411 1樓 韓文地址：서울 중구 퇴계로 411 1층 交通方式：2號線/6號線—新堂站12號出口約105公尺 營業時間：每週三～五18:00 – 24:00、每週六～日17:30 – 24:00（L.O.22:00 ；每週一、二公休） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 黑湯匙參賽者「料理狂人」雖然在《黑白大廚》中常因緊張而展露焦躁、不安的一面對，不過他對料理有著滿滿熱忱，製作美食時的「瘋狂手法」也非常吸睛。料理狂人目前在新堂站經營餐廳兼酒吧的「Deepin」，可以沉浸在美食、美酒和音樂之中，招牌菜單為松露奶油酸麵團，熱呼呼的酸麵團搭配松露香氣堪稱絕配，吃一次就會上癮！ https://www.instagram.com/p/DAN4kMszMy-/ https://www.instagram.com/p/C7d2QCnu2dt/ https://www.instagram.com/p/C_hU2M_BGkO/ 《黑白大廚》餐廳｜10、Fabrizio Ferrari—Fabrizio’s Kitchen（파브리키친） 中文地址：首爾 龍山區 漢江大路15街 23-6 1樓 韓文地址：서울 용산구 한강대로15길 23-6 1층 交通方式：1號線/京義中央線—龍山站1號出口約456公尺 營業時間：每天11:30 – 21:30（14:30 – 17:00休息；L.O21:00） ⚠️資料基準2024.10.06，營業時間依店家可能有所不同 白湯匙參賽者「Fabrizio Ferrari」在節目中因樂觀態度、活潑個性而深受觀眾喜愛，他目前於龍山站經營一間義式餐廳「Fabrizio’s Kitchen」，更連續15年獲得米其林一星的殊榮！餐廳招牌菜單為PPP義大利麵（17,000韓元，約為新台幣425元），麵條搭配奶油、豌豆和培根，吃起來清爽而不油膩，是店內必點的超人氣菜色！ （圖片來源：韓國theqoo） （圖片來源：Fabrizio’s Kitchen） https://www.instagram.com/p/DAibNl_vH1s/ 以上就是Netflix實境秀《黑白大廚》首爾10間必訪餐廳的整理介紹啦！看完之後大家覺得怎麼樣呢？從韓式、日式、中式到西式應有盡有，你是不是也忍不住流口水了呢？若是有感興趣的餐廳，別忘了馬上收藏起來，如果還有其他《黑白大廚》必訪餐廳想和我們分享，也都歡迎留言讓泡菜編知道唷！ 延伸閱讀： 👉🏻白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉🏻不用再跑換錢所！韓國旅遊神卡「WOWPASS」12大優點＆4大缺點總整理，這一項超重要！ 👉🏻神隊友！7個「韓國旅遊必備App」推薦：WOWPASS、Papago不能不知道！ 👉🏻加點炒飯怎麼說？39句「超實用餐廳點餐韓文」，不用再怕店員聽不懂啦！ 撰文編輯 #泡菜系歐膩 #CHOI #Deepin #FabrizioFerrari #FabriziosKitchen #NegiLive #Trid #ViaToledoPastabar #三星 #八寶丸 #南營 #外送員廚師 #安成宰 #崔康祿 #崔鉉碩 #度量 #弘大 #張浩俊 #愉悅的餐桌 #拔絲 #拿坡里美味黑手黨 #拿坡里黑手黨 #料理狂人 #新堂 #景福宮 #江南 #泡菜精選 #泡菜追綜藝 #清潭 #狎鷗亭 #狎鷗亭羅德奧 #甜蜜蜜 #白湯匙 #聖水 #評審安成宰 #鄭智善 #阿姨無菜單料理一號 #韓國綜藝 #食堂NeO #黑湯匙 #黑白大廚 #黑白大廚廚師 #黑白大廚料理階級大戰 #黑白大廚評審 #黑白大廚選手 #黑白大廚選手餐廳 #黑白大廚餐廳 #네기라이브 #도량 #디핀 #비아톨레도파스타바 #식당네오 #즐거운술상 #쵸이닷 #트리드 #티엔미미 #파브리키친 

《黑白大廚》全介紹！10/8迎來最終戰，賽制爭議、人氣選手一次告訴你！

最新韓國料理實境節目Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》開播立刻有廣大的迴響，不管你有沒有看過，相信一定曾經有耳聞。《黑白大廚》由「白湯匙」明星主廚、「黑湯匙」素人廚師的精彩料理對決引起熱烈討論，目前節目的「八強名單」已經正式出爐，大家覺得最後獎會落在誰家呢？今天就讓我們一起來了解《黑白大廚》究竟在幹嘛吧！ （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》節目介紹 2024年9月17日開播的《黑白大廚：料理階級大戰》是一檔專門為「廚師」設計的廚藝生死鬥，節目召集了多達100位廚藝精湛的廚師們，包含了米其林一星主廚、美國白宮國賓晚宴的主廚、料理節目的優勝者，當然也有來自韓國各地的民間高手，只要贏得比賽最後能獲得高達3億韓元的獎金，因此每位選手都用盡全力在比賽！ 而節目名稱「黑白大廚」的意思就是將這100位廚師分成白湯匙、黑湯匙，「白湯匙」是20位精英、明星廚師，而「黑湯匙」是80位的無名廚師。節目毫不避諱的表現出階級差異、製造對立，讓白湯匙享受各種特權與優待，也只有白湯匙能在節目中使用本名，黑湯匙只能用暱稱，如果生存到決賽才能公開姓名。而且白湯匙在第一輪不需挑戰就能晉級，只有黑湯匙的80人要進行淘汰賽，勝出的20個人才有資格挑戰白湯匙。 《黑白大廚》評審介紹 《黑白大廚》評審1、白種元 白種元老師相信大家應該都聽說過，他是韓國家喻戶曉且受尊敬的大人物。同時身為企業家、主持人、廚師、作家，也是餐飲集團 The Born Korea 的執行長。他旗下品牌的店面在韓國就超過2300家，海外也有超過100家，其中白種元旗下的「PAIK’S COFFEE」近期在台灣非常紅，許多人去韓國都會買來喝喝看。白種元十分擅長平民美食，簡單的食材也能作出讓人眼睛一亮的料理，因此擁有「國民美食企業家」稱號。 白種元Instagram👉paikscuisine_official （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》評審2、安成宰 安成宰是韓國唯一一名米其林三星主廚，他經營的餐廳「Mosu Seoul」是韓國唯一拿下米其林三星的頂級餐廳，非常厲害！他和白種元老師的烹調想法並不相同，安成宰是走精緻、精細派的，甚至在《黑白大廚》節目中，用簡單的大蒜就輕鬆地將普通的泡麵升級到米其林三星的水準。也因為和白種元老師的思路不同在節目中搭檔評比能有更多不一樣的想法碰撞，更有多元性。 安成宰Instagram👉sungmosu （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》遊戲規則 第一關：「黑湯匙」淘汰賽 第一關「黑湯匙」淘汰賽就嚇到所有人，節目組竟然要在這一關淘汰60位「黑湯匙」，而「白湯匙」只需要在樓上觀看黑湯匙比賽，等於是不戰而勝，雖然不公平但也無可奈何。節目組將80人分成兩組，一次40人比拼，而白種元、安成宰評審各評一半人，分到哪一個評審、有們有符合評審口味都很主觀，一切都是看自己的實力、命運！比賽時間100分鐘，只要做出自己最有把握的料理就可以了。 （圖片來源：Netflix） 其中有幾位討論度高、讓人印象深刻的選手，像是黑湯匙的「拌飯大王」端出料理後，拿出自己帶的鼓開始演奏，還邀請評審白種元在品嚐前，先跟著他一起唱拌飯歌，而白種元還真的配合他邊唱邊拌著飯，笑著說「這會讓人上癮呢！」，吃完後還跟他握手，可惜「拌飯大王」還是慘遭淘汰，但也是讓觀眾留下了深刻的印象。 （圖片來源：Ｘ） 另外還有一位是曾出演戀愛綜藝節目《戀愛捕手4》的政賢。不像其他參賽者準備豐富料理應戰，他只選擇炭烤牛肉當作拿手菜，而且對自己烤牛肉的技巧相當自信，但可惜仍然被安成宰評審打槍後慘遭淘汰，但也因為他帥氣的外表獲得許多人氣。 （圖片來源：Netflix） 第二關：一對一對抗賽 晉級的20位黑湯匙廚師會與20位白湯匙廚師進行一對一的對抗賽，採用的規則為「盲吃」，評審在不知道料理的外觀、烹煮者是誰的情況下，只能以「氣味」、「口味」來選出優勝者。從這時候開始白湯匙就沒有優勢了，節目也是想告訴大家，就算你的出身背景很強，事後不做努力、沒有實力，也會被背景一般的人擠下來的！因此出身就算不優秀，只要夠努力也一定能翻身！ （圖片來源：Netflix） 而淘汰賽對決的主題是比賽場中的20台冰箱，裡面有20種食材，包括蔬菜、肉類、海鮮、乾貨，甚至還有通常不拿來當作主角的調味料。由配對挑戰的黑白主廚一起挑選冰箱，並以裡面的食材為主題用創作料理來進行對決。 （圖片來源：Naver） 第三關：團體賽 這一關以一組6人為單位分組，整組都會是「黑」或是「白」的廚師。除了評審白種元、安聖宰以外，還找來98位民眾進行試吃，一同加入評審群，目的是要做出「大眾喜愛的口味」，被觀眾選到的隊伍能晉級，剩下的將淘汰。 （圖片來源：Naver） 好在節目組讓被淘汰的廚師們再次進入敗部復活戰，11位廚師們只能使用便利商店裡現有的食材，想辦法做出美味的料理，如果成功復活就能繼續參加之後的賽程。 第四關：餐廳任務 在第九集節目中要15 位參賽者分成 3 組，以經營餐廳的概念，設計出 3 道菜式並加上定價，營業額最高的組別勝出。每隊只有三百萬韓元的成本限制（換算成台幣是72000）用餐時間是兩個半小時。 （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》八強選手介紹 《黑白大廚：料理階級大戰》在第十集公布了八強選手的名單、累積分數，黑、白湯匙都各四位。「拿坡里美味黑手黨」以最高分 182 分得到第一，其他七名依序分別是「崔鉉碩」、「李愛德華」、「三星」、「蔣皓埈」、「料理狂人」、「阿姨無菜單料理一號」、「鄭智善」。現在就讓我們能介紹一下這8位選手吧！ 《黑白大廚》八強選手1、拿坡里美味黑手黨 來自黑湯匙的「拿坡里美味黑手黨」，擅長生義大利麵料理，曾經在義大利拿坡里當地米其林餐廳工作過的他，除了能說一口流利的義大利文，還將經驗結合韓國食材、創意，打造了「義韓獨特料理」。他在節目上說「現在是我的巔峰期，可以說是來自拿坡里的美味強者」看得出來自信滿滿，而他的個人餐廳「Via Toledo Pasta Bar」也是天天訂位全滿。 https://www.instagram.com/p/DASH3DlzSqf/?img_index=1 （圖片來源：Naver） 《黑白大廚》八強選手2、崔鉉碩 來自白湯匙的選手「崔鉉碩」擁有30 多年的餐飲經驗，目前是《CHOI.》的行政主廚，曾出演韓版的綜藝《拜託了冰箱》，粉絲評價其實蠻兩極的有人說他聰明厲害、是個很有策略的人，但也有人說他的小動作多。讓人印象深刻的是在第十集中「蛤蜊義大利麵」忘了加大蒜，但還是拿下第二高分，讓人覺得很反差、有趣。 （圖片來源：crazypenne。圖片左邊為崔鉉碩） 《黑白大廚》八強選手3、李愛德華 同樣來自白湯匙的「李愛德華」面向十分和善，而他的背景非常厲害，曾經奪得美國《鐵人料理》的冠軍、擔任白宮國賓晚宴的主廚，是連白種元老師都說「應該來當評審」的存在，真的難以想像他的料理會有多美味！他目前為美國餐廳《610 Magnolia》的老闆兼主廚，可惜竟然要到美國才有辦法一吃「李愛德華」的手藝。 https://www.instagram.com/p/C9K7zIsvCtt/?img_index=1 《黑白大廚》八強選手4、三星 與「李愛德華」同分晉級的型男主廚「三星」來自黑湯匙，令人印象深刻的取名其實是因為他曾經在三間米其林三星餐廳打工過，也很不容易。特別的是三星曾與擔任評審的米其林三星主廚「安成宰」共事，冷靜、沈穩的形象圈了超多粉絲！目前他是八位選手中討論度最高的一位，出眾的外表、精緻的廚藝，讓人不得不愛啊！ https://www.instagram.com/p/DAVHzgvzPM8/ 《黑白大廚》八強選手5、蔣皓埈 來自白湯匙的「蔣皓埈」最擅長的是日式料理，擁有19年的日料經驗，旗下共有9間餐廳，包括壽喜燒、關東煮、居酒屋…等等。在2015年時他開了屬於自己的第一家餐廳，當時差一點就要流落街頭，但事過境遷蔣皓埈現在已經是年銷售量高達90億韓元的廚師了，數字超驚人！ https://www.instagram.com/p/DAdqLofTmHo/ 《黑白大廚》八強選手6、料理狂人 來自黑湯匙的「料理狂人」最擅長西式料理，會取名叫料理狂人是因為他只要進入廚房就會切換成「瘋狂模式」，個性也比較急躁。他還曾經參與《廚神當道韓國版4》，雖然當時無緣進入決賽，但在《黑白大廚》中成功進入八強，進步非常大！目前擔任《Deepin》的主廚。 https://www.instagram.com/p/DATRZYuTZ1s/ 《黑白大廚》八強選手7、阿姨無菜單料理一號 「阿姨無菜單料理一號」是黑湯匙的黑馬選手，她最擅長的是家常美食，讓人印象深刻的是她的「超神烤海苔」被評價是「包容引人注目卻沒出息的兒子的媽媽」這樣的形容實在讓人很好奇、想品嚐看看！她目前是韓國餐廳《愉快的酒桌》、《安東家》的老闆，想嚐嚐她手藝的饕客們，到韓國一定要踩點！ （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》八強選手8、鄭智善 最後是來自白湯匙的「鄭智善」，來頭也不簡單！她是韓國首位中華料理女主廚，被稱為「港點女王」，也曾出演過節目《拜託了冰箱》，目前擔任《甜蜜蜜》的老闆與主廚，自己開設了YouTube 頻道「정지선의 칼있스마」，都是以料理主題為主。網友們有一些負面的評論，認為她在節目中對待其他參賽者態度不太好。 https://www.instagram.com/p/C4N8PbExfg3/?img_index=1 《黑白大廚》節目爭議 爭議1、踢出「最不需要的廚師」 在第九集節目中要15 位參賽者分成 3 組，以經營餐廳的概念，設計出 3 道菜式並加上定價，營業額最高的組別勝出。然而比賽剛開始沒多久，節目組突然要求每一組參賽者投票選出一位他們想要踢出的組員，剩下3人組成新的餐廳。這樣的賽制安排讓許多擁有豐富經驗和頂級廚藝的主廚們都無法獲得展現自己的機會，在未能好好發揮的情況下就被淘汰。網友們認為，這樣的環節跟節目原本強調會以「廚師們料理的味道」比賽有所出入，也是對用心比賽的廚師們不尊重的做法。 （圖片來源：Netflix） 圖片中的「安惟鍟」就是讓網友們忿忿不平的對象。安惟鍟在韓國料理界的地位非常高，是料理名家，獲得總統認證的最高國家榮譽。全韓國料理這樣的廚師只有16名，但他卻在餐廳比賽中被認為是最不需要的且被踢出。甚至網友們還說安惟鍟本來根本不想參加節目，是《黑白大廚》節目組不斷協調，好幾個月後安惟鍟才終於答應，結果在根本無關料理美味的環節淘汰他，實在說不通。 爭議2、對女性稱呼不友善？ 在節目中參賽者「阿姨無菜單料理」和「學餐名家」是年紀比較大的女性，因此在節目中被稱為「媽媽」、「阿姨」，這讓不少網友認為是不妥當的做法。也有人指出為什麼節目中也已經當爸爸或是較年長的男性參賽者，不會用「爸爸」這種稱呼去叫他們或強調他們的身份，而面對女性時，卻會這樣做？面對這些爭議，希望節目組會盡力去改善。 （圖片來源：Youtube） 以上就是關於《黑白大廚：料理階級大戰》的介紹，看完之後大家是不是都超期待最終的冠軍是誰呢？每一位的料理看起來都超美味，實在是難以抉擇呢！讓我們一起等待10月8日的最終結局吧！ 延伸閱讀 👉被歌手耽誤的大廚！10位韓國「偶像料理王」男愛豆，SJ厲旭、BTS Jin都是代表！ 👉當他們另一半超有口福！美食小當家星座TOP 3，幫愛人做料理是他的快樂～ 👉白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉免飛韓國就吃得到！精選全台6家韓式早午餐，吃完忍不住驚呼馬西搜唷！ 撰文編輯＃ruby #NetFlix #Netflix實境節目 #安成宰 #實境節目 #料理大賽 #料理節目 #白種元 #米其林餐廳 #黑白大廚 #黑白大廚：料理階級大戰 

《黑白大廚》 5位最逗趣黑湯匙「笑」果十足，名字就叫拌飯、看漫畫自學料理！

近期韓國綜藝《黑白大廚》成為2024最受全球歡迎的料理競賽節目，節目中邀請80位尚未成名卻有精湛廚藝的參賽者，以及在廚藝界打滾多年、獲得無數獎項的20位知名主廚一同競賽，並將兩組人馬分為「黑湯匙」及「白湯匙」。其中，黑湯匙參賽者們使用「頭銜」作為參賽名，更有不少參賽者因為滑稽又有趣的表現讓大家印象深刻，成為熱門話題！今天就跟著泡菜編一起來看看《黑白大廚》有哪些「逗趣黑湯匙參賽者」，好奇的話就趕快往下滑吧！ https://www.instagram.com/p/C_o_rJPPHO1/ 《黑白大廚》話題黑湯匙｜1、拌飯大王（비빔대왕，本名유비빔） 黑湯匙參賽者「拌飯大王」初登場時就讓大家印象深刻！穿著一身龍袍正裝，就像是君王一般地走進來，而他對拌飯更是100%真心喜愛，甚至因為太愛了而去改名為「拌飯」（비빔）！ https://www.instagram.com/p/CkVOjPiv-Uc/ https://www.instagram.com/p/CyPUMMQvi2A/ 在第一階段的任務時，拌飯大王拿出了自己最引以為傲的拌飯料理。不過，讓大家哭笑不得的是，當白種元評審品嚐他的料理時，拌飯大王邀請他一起唱自創的「拌飯之歌」，邊唱「拌飯～拌飯～」邊攪拌眼前的飯，畫面超級有趣！本以為拌飯大王如此浮誇又有自信，料理應該會非常美味，沒想到白種元吃了一口就喊：「淘汰～太鹹啦」（笑）。實際上，拌飯大王目前經營餐廳「拌飯之聲」，而通常會為客人料理的是他的妻子。另外，若幸運的話，前去用餐時也能親眼看到拌飯大王拿起麥克風唱歌哦！ 《黑白大廚》話題黑湯匙｜2、料理狂人（요리하는 돌아이，本名윤남노） 黑湯匙參賽者「料理狂人」只要一走進廚房，就會展現超過100%的熱情，做菜時更不斷擺出各種誇張手勢和大幅度動作，吸引眾人目光！雖然料理狂人做菜時超有自信，但當評審開始品嚐料理時，他就會緊張到不斷摀住嘴巴、咬手指、來回不停走動，坐在螢幕前也能感受到他的急迫，也因此為比賽拉起更多緊張感！目前料理狂人為日法餐廳「Deepin」的主廚，若大家想感受一下讓評審們感到驚艷、打敗米其林一星廚師的創意料理，不妨可以預約起來啦！ https://www.instagram.com/p/DAN4kMszMy-/ https://www.instagram.com/p/DAnLl2FTz9P/?img_index=1 《黑白大廚》話題黑湯匙｜3、勝雨爸爸（승우아빠，本名목진화） 平時對韓國資訊有關心的人，相信看到參賽名單時，一定對這位不陌生！有著140萬訂閱的YouTuber兼食物創作者「勝雨爸爸」，經常在頻道分享自己料理的過程，非常有名氣，也因此初登場時就得到許多其他參賽者的注目！雖然是YouTuber，但勝雨爸爸對料理絲毫不馬虎、很有自己的想法，使用的道具也非常多元。節目中，他帶來了真空包裝機、液態氮機器等，甚至被其他人說「幾乎把整個廚房搬過來了」、「一台機器比我整個廚房還貴」，每次製作料理時，許多白湯匙參賽者都會在2樓圍觀欣賞！ https://www.instagram.com/p/COpXF5ID-f6/ （圖片來源：YouTube《Netflix Korea 넷플릭스 코리아》） （圖片來源：YouTube《Netflix Korea 넷플릭스 코리아》） 《黑白大廚》話題黑湯匙｜4、漫撕男（만찢남，本名조광효） 第一眼就讓大家感到印象深刻的參賽者頭銜「漫撕男」果真人如其名，在節目中撕下漫畫的一幕讓觀眾印象深刻！從來沒有向他人學習過廚藝的漫撕男，藉由看漫畫獲得料理靈感、做菜，更表示自己最喜歡的漫畫是《炒翻天》和《美味大挑戰》。此外，他在《黑白大廚》中端出的每道料理都是以「漫畫名稱＋頁數」來命名，相當有趣！ https://www.instagram.com/p/DANIJ1KT_Yr/ https://www.instagram.com/p/DAYknaABfyn/?img_index=1 漫撕男在《黑白大廚》第一項任務中做出美味又擁有漂亮色澤的「《美味大挑戰》第2集第25頁東坡肉」，賣相讓在場的評審和專業主廚們不停驚呼，無師自通的天賦更讓相當挑惕的安成宰評審也很看好他！目前撕漫男經營兩間餐廳「朝光101」和「朝光201」，想吃麻婆豆腐、東坡肉的朋友們，別忘了到韓國旅遊時務必踩點起來呀！ https://www.instagram.com/p/Co8zyXuvBc9/ https://www.instagram.com/p/DAsaRSdTKO_/?img_index=1 《黑白大廚》話題黑湯匙｜5、巷弄食堂一號（골목식당 1호，本名이창재） 最後要介紹的是在《黑白大廚》以一頂飛機頭假髮出場、穿著日劇裡會出現的衣著，像是黑幫老大行為卻又相當搞笑的「巷弄食堂一號」！初登場，他就以超吸睛的外型獲得眾人注意，之後帶來了鹽味湯底的拿手料理「簡單拉麵」，不加任何配料，表示要直接用湯和麵決勝負，雖然因為湯頭太過於清淡最後沒有得到評審安成宰青睞，不過也為節目帶來了看點（笑）。 https://www.instagram.com/p/CtN3gN3pgrI/ 巷弄食堂一號目前正經營日式拉麵店「Gayagaya」，神奇的是，其實這間店曾在評審白種元的節目《白種元的胡同餐館》介紹過，他當時也留下了和白種元的合照，只能說緣分真的是非常奇妙呢！ https://www.instagram.com/p/CewBMaXFxzY/ https://www.instagram.com/p/CfIuFObvyqq/ 以上就是「《黑白大廚》最逗趣黑湯匙參賽者」整理介紹啦！看完之後是不是也覺得，他們各個都充滿了個人特色呢？若是大家還有其他想推薦，或是第一印象讓你感到特別深刻的參賽者，也都歡迎留言和泡菜編分享唷！ 延伸閱讀： 👉🏻八寶菜、阿姨菜包肉這裡吃！《黑白大廚》10間首爾必訪餐廳，店家招牌菜、資訊一次看！ 👉🏻白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉🏻韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！ 撰文編輯 #泡菜系歐膩 #Gayagaya #youtuber #勝雨爸爸 #巷弄食堂一號 #拌飯之聲 #拌飯大王 #撕漫男 #料理狂人 #朝光101 #朝光201 #東坡肉 #泡菜精選 #泡菜追綜藝 #漫撕男 #炒翻天 #烹飪狂人 #白種元 #白種元黑白大廚 #簡單拉麵 #美味大挑戰 #評審安成宰 #韓國綜藝 #黑湯匙 #黑白大廚 #黑白大廚參賽者 #黑白大廚廚師 #黑白大廚料理階級大戰 #黑白大廚白種元 #黑白大廚評審 #黑白大廚話題參賽者 #黑白大廚選手 #黑白大廚選手餐廳 #黑白大廚餐廳 

韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！

大家最近一定都被韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》瘋狂洗版吧！由80位「黑湯匙」無名廚師 VS 20位「白湯匙」菁英主廚進行刺激的料理對決，並邀請美食家白種元及「韓國唯一米其林三星」主廚安成宰作為重量級評審，安成宰更因為有著精闢見解、獨特觀點以及驚人好手藝而人氣暴增！今天泡菜編就要來介紹這位「安成宰」，究竟在成為三星主廚的路上，隱藏著什麼特別經歷呢？好奇的話就趕快往下滑吧！ https://www.instagram.com/p/DAigroRytKT/ （圖片來源：IG @netflixkr） （圖片來源：IG@mosuhongkong） 《黑白大廚》安成宰｜1、「廚師」夢想的發跡 1982年的安成宰，12歲時和父母舉家移民美國，父母在當地經營一間中式餐廳，因此安成宰自小就開始在餐廳幫忙，但當時對於廚師一職並沒有任何想法。安成宰後來為了付學費而選擇成為一名職業軍人，更是曾駐軍伊拉克擔任前線。23歲時，他在路上偶然看到一位穿著廚師服的人，才瞭解到有著「廚師」這門專業的職業，也因此踏上了烹飪、成為頂級主廚的道路！其實，在烹飪學校時期，安成宰也曾因經濟開銷而到處打工，如洗碗工、服務生等，苦練多年才終於熬出頭！ https://www.instagram.com/p/BoyDVY0Ht1M/ 《黑白大廚》安成宰｜2、韓國「唯一米其林三星」 安成宰自烹飪學校畢業後，第一份工作來到美國高檔日料餐廳Urasawa（浦澤）拜師學藝，後來被米其林三星餐廳The French Laundry主廚挖角，並帶著他一起創立新餐廳Benu，更順利拿下三星殊榮！2016年，安成宰終於在舊金山創立了自己的餐廳品牌MOSU（目前已歇業），隔年回到家鄉首爾開設MOSU Seoul，開幕不久就獲得米其林一星的佳績。MOSU Seoul後續在2019年摘下二星、2023成為韓國唯一米其林三星餐廳，2024年也維持著三星好成績，並榮獲亞洲50最佳餐廳評選為2024年度主廚！ https://www.instagram.com/p/C4-EEGpxwyE/ https://www.instagram.com/p/C5Ai7UtRvOt/ 《黑白大廚》安成宰｜3、生性低調「時隔9年」再出演節目 相信有不少觀眾都是收看了《黑白大廚：料理階級大戰》才認識安成宰的吧！不過，其實他曾在2015年參加另一個料理節目〈Olive SHOW〉 （올리브쇼），當時於節目後半部退出，表示自己「不想成為笑柄」。而這次，安成宰為什麼會願意時隔9年再出演節目呢？其實是因為安成宰認為這檔節目是個「可以讓更多人看到韓國料理文化」的重要平台，也同時和《黑白大廚》製作組確認「不會讓他成為笑柄」（笑），才同意出演節目擔任評審！ （圖片來源：IG@netflixkr） 《黑白大廚》安成宰｜4、Netflix《黑白大廚》擔任評審爆紅 究竟安成宰為何能夠一夕之間爆紅？身為米其林三星主廚的安成宰，對於每個細節都不馬虎，在評審參賽者的菜色時皆以一套「專屬自己的高標準」看待。其中不得不提，他在試吃前會請參賽者們描述做出這道料理想傳達的想法以及其特色，並詢問該從哪一道料理開始品嚐、怎麼吃最好，對過程中使用哪些技術、餐盤上的擺盤也非常講究！節目中，安成宰更曾嚴厲地對參賽者說出「我對於在料理中擺上沒有味道的花非常厭惡」，追求完美主義的他，對每道料理都非常認真看待，在節目中的評審風格意外圈粉無數！ https://www.instagram.com/p/CdbHa3MPtwF/ https://www.instagram.com/p/DAQPyTpqgrb/ 《黑白大廚》安成宰｜5、經營餐廳「모수 서울」（MOSU Seoul） 安成宰主廚創立的MOSU Seoul在2023年、2024年都拿下了米其林三星的殊榮，但在2024年隨著和投資合作方CJ Group關係終止，MOSU Seoul目前宣布暫停營業，預計將於2025年將重新開張！不過粉絲朋友們也別太難過，若是真的很想品嚐看看餐廳的美味，MOSU目前在香港也有分店，泡菜編這裡提供大家餐廳資訊，若是有機會也可以前往品嚐哦！ 餐廳名稱：Mosu Hong Kong 餐廳地址：香港九龍博物館道38號M+大樓3樓 營業時間：週三～週日12:00 – 15:00、18:00 – 00:00（週一、週二公休） https://www.instagram.com/p/BhqKy-cnshZ/ https://www.instagram.com/p/CZTJcyzhhZ_/ https://www.instagram.com/p/CpccDlvPMSD/ https://www.instagram.com/p/DAQeCNBNXOg/ 《黑白大廚》安成宰｜6、爆紅超美味「烤大蒜拉麵」食譜 最近在滑社群軟體時，大家是不是也有看過「烤大蒜拉麵」的相關介紹呢？其實是因為安成宰來到同為《黑白大廚》評審的白種元的YouTube頻道作客，在節目中分享了自己煮出好吃拉麵的秘訣，那就是在拉麵中加入「烤大蒜」提升香氣和湯頭層次！這款「烤大蒜拉麵」作法相當容易，看似簡單吃起來卻有完全不同的風味，也讓白種元高度讚賞表示「可以拿來賣了」，泡菜編這裡也不藏私提供大家料理方法，有空時不妨也可以嘗試看看唷！ 烤大蒜拉麵｜材料：整顆大蒜（依個人口味，約1～3顆） 烤大蒜拉麵｜作法： 步驟（ 1）將整顆大蒜的頭部部分切除後，放入烤箱200度、15分鐘 步驟（ 2）待大蒜上方烤到冒泡出汁後，取出放入鍋中，並加入泡麵蔬菜包（若有，無則跳過）與水一起煮沸 步驟（ 3）水煮沸約3分鐘後，將鍋中的大肉壓碎帶出焦香味 步驟（ 4）加入泡麵調味粉包、麵條、取出大蒜皮 步驟（ 5）最後煮至自己想要的麵條熟度即可 烤大蒜拉麵｜推薦秘訣：快要完成時可以加顆蛋，並運用拉麵包裝袋內的碎麵來增加口感！ （圖片來源：YouTube 《백종원 PAIK JONG WON》） 看完《黑白大廚》評審「安成宰」的介紹後，有沒有更了解他了呢？擁有頂尖廚藝、氣勢滿滿的安成宰，在節目中散發獨特魅力，也有著自己獨到的見解與評審風格，也難怪無論是黑湯匙或是經驗老道的白湯匙參賽者，都能對他心服口服！若是大家還知道有哪些關於《黑白大廚》安成宰的大小事，也都歡迎留言和泡菜編分享喲！ 延伸閱讀： 👉🏻白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉🏻不用再跑換錢所！韓國旅遊神卡「WOWPASS」12大優點＆4大缺點總整理，這一項超重要！ 👉🏻加點炒飯怎麼說？39句「超實用餐廳點餐韓文」，不用再怕店員聽不懂啦！ 撰文編輯 #泡菜系歐膩 #MOSU #MosuHongKong #MOSUSeoul #OliveSHOW #三星主廚 #安成宰 #安成宰主廚 #安成宰成長背景 #泡菜精選 #泡菜追綜藝 #烤大蒜拉麵 #烤大蒜拉麵教學 #烤大蒜拉麵食譜 #白湯匙 #評審安成宰 #韓國三星 #韓國三星主廚 #韓國唯一米其林三星 #韓國唯一米其林三星主廚 #韓國綜藝 #黑湯匙 #黑白大廚 #黑白大廚安成宰 #黑白大廚拉麵 #黑白大廚料理階級大戰 #黑白大廚評審 

【黑白大廚餐廳懶人包盤點】38間選手餐廳名單一次告訴你，訂位連結、IG通通有！

隨著《黑白大廚：料理階級大戰》來到最終決戰，大家一定很捨不得，後遺症很嚴重的朋友們不仿走訪韓國來吃吃看這些大廚們的餐廳！今天幫大家整理了節目中「白湯匙」、「黑湯匙」的餐廳名單，不管是韓式、中式、港式、義式…通通都有，搞不好還能在餐廳中見到參賽者呢！聽說許多餐廳已經訂位到明年了，想去的人要速速預訂囉！ （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》餐廳名單：韓式料理 「白湯匙」韓式料理餐廳1、金度潤 👉立即預約 餐廳名稱：YUNSEOUL（윤서울） 地址：首爾市江南區宣陵路805號1樓（서울 강남구 선릉로 805 1층） 營業時間：11:00-20:30（週日公休） 電話：0507-1350-3323 https://www.instagram.com/p/C6P2BXopyTI/ 「白湯匙」韓式料理餐廳2、李英淑 餐廳名稱：羅慶菇菇（나경버섯） 地址：충남 부여군 석성면 비당로109번길 100 營業時間：暫停營業中（目前以組合包配送的方式營運，預計秋季開始營業） 電話：0507-1391-0039 https://www.instagram.com/p/Cf6beQbLJod/ 「白湯匙」韓式料理餐廳3、崔地亨 👉立即預約 餐廳名稱：LEE BUK BANG（리북방） 地址：서울 마포구 마포대로1길 16 2층 營業時間：12:00-21:00、13:30-19:00（中間休息）週一公休 電話：0507-1421-2347 https://www.instagram.com/p/C8WxsMHpqfn/ 「白湯匙」韓式料理餐廳4、方基洙 一.餐廳名稱：BICENA（비채나） 👉立即預約 地址：서울 송파구 올림픽로 300 81F 營業時間：11:30-22:00、15:00-18:00（中間休息） 電話：02-3213-1261 https://www.instagram.com/p/C7WPxtzxoOu/ 二.餐廳名稱：Gitdeun（깃든） 👉立即預約 地址：서울 강북구 월계로7나길 46-5 營業時間：11:00-22:30、22:00（最後點餐）週日公休 電話：0507-1311-1025 https://www.instagram.com/p/DAhk5-mhQwi/ 「黑湯匙」韓式料理餐廳5、生意天才趙社長 👉立即預約 餐廳名稱：Euljiro Boseok（을지로보석） 地址：서울 중구 마른내로 11-10 3층 營業時間：18:30-00:00（六、日公休） 電話：063-9070-7070 https://www.instagram.com/p/C6p-SayyX6f/?img_index=1 「黑湯匙」韓式料理餐廳6、阿姨無菜單料理一號 👉立即預約 餐廳名稱：즐거운술상 地址：서울 도봉구 노해로 341 117호 營業時間：17:00 – 20:00（週五公休） 電話：010-7539-2020 （圖片來源：Naver） 《黑白大廚》餐廳名單：中式料理 「白湯匙」中式料理餐廳1、呂敬來 👉立即預約 餐廳名稱：紅寶閣（홍보각） 地址：130 Bongeunsa-ro, Gangnam District, Seoul, 南韓（서울 강남구 봉은사로 130 ） 營業時間：12:00 – 21:30、15:00 – 18:00（休息時間）、20:00（最後點餐） 電話：0507-1381-6479 https://www.instagram.com/p/C6dBDlULw8V/ 「白湯匙」中式料理餐廳2、黃鎮先 👉立即預約 餐廳名稱：津津（진진） 地址：서울 마포구 월드컵북로1길 60 營業時間：11:30-21:00、15:00-17:00（中間休息） 電話：0507-1447-8879 https://www.instagram.com/p/ClgMqN7Biyo/ 「黑湯匙」中式料理餐廳3、外送員廚師 👉立即預約 餐廳名稱：度量（도량） 地址：6 Jahamun-ro 6-gil, 도량 Jongno District, Seoul, 南韓 營業時間：11:00 – 21:30、14:30 – 17:00（中間休息）13:30、20:30 （最後點餐） 電話：0507-1432-0210 https://www.instagram.com/p/C7DLdzmhkHg/?img_index=1 「黑湯匙」中式料理餐廳4、中華料理女神 👉立即預約 餐廳名稱：川菜食府（Grand Majestic Sichuan） 地址：歷山大廈 Shop 301, 3rd Floor, 18 Chater Rd, Central, 香港 營業時間：12:00–14:30、 18:00–22:30 電話： +852 2151 1299 https://www.instagram.com/p/DADhk-wyPj0/ 「黑湯匙」中式料理餐廳5、撕漫男 👉立即預約 一.餐廳名稱：조광101 地址：首爾特別市松坡區新馬路10街8（서울 송파구 새말로10길 8） 營業時間：18:00-24:00（目前暫時關閉，專心經營조광201） 二.餐廳名稱：조광201 地址：首爾特別市松坡區西馬爾路8街13號2樓（서울 송파구 새말로8길 13 2층） 營業時間：18:00-22:00（週日、一公休） 電話：0507-1392-0503 https://www.instagram.com/p/CZx43mWBMgH/?img_index=1 《黑白大廚》餐廳名單：歐式料理 「白湯匙」歐式料理餐廳1、約瑟夫·利傑伍德 👉立即預約 餐廳名稱： EVETT 地址：서울 강남구 도산대로45길 10-5 1층 營業時間：12:00-22:30（14:30-17:30休息時間）週日、一公休 電話：0507-1399-1029 https://www.instagram.com/p/C_Kzx-VPVO_/?img_index=1 「白湯匙」歐式料理餐廳2、法布里齊奧·法拉利 👉立即預約 餐廳名稱：Fabrizio’s Kitchen（파브리키친） 地址：서울 용산구 한강대로15길 23-6 營業時間：11:30-21:30、14:30-17:00（休息時間）、21:00（最後點餐） 電話：070-7576-4830 https://www.instagram.com/p/DAibNl_vH1s/ 「白湯匙」歐式料理餐廳3、曹銀珠 👉立即預約 餐廳名稱：Touch the Sky（터치더스카이） 地址：서울 영등포구 63로 50 58F 營業時間：11:30-22:00、15:00-17:30（休息時間） 電話：0507-1337-5761 https://www.instagram.com/p/C_PbKF-JQcI/?img_index=1 「白湯匙」歐式料理餐廳4、南政錫 👉立即預約 餐廳名稱：Local Eat（로컬릿） 地址：서울 성동구 한림말길 33 2F 營業時間：11:00-21:00、15:00-17:00（休息時間）週二、三公休 電話：0507-1354-3399 https://www.instagram.com/p/C8sXw06ywgJ/ 「白湯匙」歐式料理餐廳5、崔鉉碩 一.餐廳名稱：CHOI.（쵸이닷） 👉立即預約 地址：서울 강남구 도산대로 457 3F 營業時間：12:00-22:00（15:00-18:00中間休息） 電話：02-518-0318 https://www.instagram.com/p/DAIVJb6SIs0/ 二.餐廳名稱：dahlia dining（달리아 다이닝） 👉立即預約 地址：서울 강남구 도산대로45길 14 2F 營業時間：12:00-21:30、15:00-18:00（中間休息）、20:30（最後點餐） 電話：070-4482-0102 https://www.instagram.com/p/C3wFKc7JcEM/ 三.餐廳名稱：Central Reducer（중앙감속기） 👉立即預約 地址：서울 성동구 성수일로6길 7-1 營業時間：12:00-21:30、15:00-17:30（中間休息）、20:30最後點餐 電話：0507-1316-9628 https://www.instagram.com/p/C8CTJ82Pppk/ 「白湯匙」歐式料理餐廳6、朴俊雨 👉立即預約 餐廳名稱：AUX PETITS VERRES（카페 오쁘띠베르） 地址：서울 종로구 자하문로 47-1 營業時間：12:00-21:00、20:30（最後點餐）、週二公休 電話：0507-1320-7569 https://www.instagram.com/p/C45CofKuVtD/ 「白湯匙」歐式料理餐廳7、李愛德華 餐廳名稱：610 Magnolia 地址：610 W Magnolia Ave, Louisville, KY 40208美國 營業時間：17:30–21:00、週日、一、二公休 電話：+1 502-636-0783 https://www.instagram.com/p/C358Gn4u1sE/ 「黑湯匙」歐式料理餐廳8、三星 👉立即預約 餐廳名稱：trid（트리드） 地址：서울특별시 강남구 선릉로 162 길 16 2층 營業時間：12:00 – 22:00、15:00 – 18:00（中間休息）日、一公休 電話：02-512-8312 https://www.instagram.com/p/C5PsZGCxZ79/ 「黑湯匙」歐式料理餐廳9、拿坡里黑手黨 👉立即預約 餐廳名稱：Via Toledo Pasta bar（비아 톨레도 파스타바） 地址：서울 용산구 원효로83길 7-2 1층 營業時間：17:00 – 22:00（日、一公休） 電話：0507-1384-0986 https://www.instagram.com/p/C_hQP8pPwGC/ 「黑湯匙」歐式料理餐廳10、一二三 👉立即預約 餐廳名稱：bornyon（본연） 地址：서울 강남구 논현로 742 7층 營業時間：17:30 – 23:00、21:00（最後點餐）日、一公休 電話：0507-1434-0923 https://www.instagram.com/p/DANfqMZpQer/ 「黑湯匙」歐式料理餐廳11、料理狂人 👉立即預約 餐廳名稱：Deepin Oksu（디핀옥수） 地址：서울 성동구 독서당로 194 지하1층 營業時間：12:00 – 22:00、15:30 – 18:00（中間休息）、20:30 （最後點餐） 電話：0507-1331-4410 https://www.instagram.com/p/C7d2QCnu2dt/?img_index=1 「黑湯匙」歐式料理餐廳12、名人的主廚 👉立即預約 餐廳名稱：BUTO（부토） 地址：서울 용산구 한남대로27가길 32 지2층 營業時間：18:00 – 22:30（日、一公休） 電話：02-6052-7785 https://www.instagram.com/p/C_2fYR-JBv9/?img_index=1 「黑湯匙」歐式料理餐廳13、隱藏天才 👉立即預約 餐廳名稱：PONO BUONO（포노 부오노） 地址：서울 강남구 도산대로45길 8-7 2층 18:00 – 24:00、22:00 （最後點餐） 電話：0507-1361-4501 https://www.instagram.com/p/C-IXUppvCxJ/ 「黑湯匙」歐式料理餐廳14、遭受低估 👉立即預約 餐廳名稱：SUM（숨） 地址：서울 용산구 한남대로 27가길 5 1층 https://www.instagram.com/p/C8V6w28J3MU/ 「黑湯匙」歐式料理餐廳15、肉類黑幫 👉立即預約 餐廳名稱：Guunmong（군몽） 地址：서울 용산구 한남대로27가길 15 2층 17:00 – 23:00、21:30（最後點餐） 11:30 – 23:00、14:30 – 17:00（中間休息）、21:30（最後點餐） https://www.instagram.com/p/C11JXtvpqrF/ 《黑白大廚》餐廳名單：日式料理 「白湯匙」日式料理餐廳1、崔康祿 👉立即預約 餐廳名稱：食堂Neo（식당 네오） 地址：南韓 Seoul, Songpa District, Samjeon-ro 12-gil, 4 1樓101號（서울 송파구 삼전로12길 4 101호） 營業時間：18:00-21:00（週日、一公休） 電話：070-4212-5212 https://www.instagram.com/p/CueeEYpR7xJ/ 「白湯匙」日式料理餐廳2、金承珉 👉立即預約 餐廳名稱：Morino Aruyo（모리노아루요） 地址：제주 제주시 애월읍 하소로 769-58（（在濟州島喔！） 營業時間：11:30-22:00、14:00-18:00（中間休息）週日公休 電話：0507-1377-4253 https://www.instagram.com/p/CsFl-AhrHUn/ 「白湯匙」日式料理餐廳3、安惟鍟 👉立即預約 餐廳名稱：佳梅日式（가매일식） 地址：광주 서구 상무대로 1104-26 營業時間：11:30-21:30、14:00-17:30（中間休息）週日公休 電話：062-352-7711 https://www.instagram.com/p/CFI8SP6hJgp/ 「白湯匙」日式料理餐廳4、蔣皓埈 一.餐廳名稱：NEGI Sukiyaki（네기스키야키 압구정점） 👉立即預約 地址：서울 강남구 논현로 854 B1 營業時間：平日11:30-22:00、15:00-17:30（中間休息）、假日11:30-21:00 電話：02-543-1060 https://www.instagram.com/p/DApTnj_SKC6/?img_index=1 二.餐廳名稱：NEGI LIVE（네기라이브） 👉立即預約 地址：서울 성동구 성수이로 97 5F 營業時間：12:00-22:00、14:00-19:00（中間休息）週日公休 電話：02-466-2490 https://www.instagram.com/p/CkfgBebB5ZT/?img_index=1 三.餐廳名稱：NEGI Dining Lounge（네기다이닝라운지） 👉立即預約 地址：서울 강남구 도산대로15길 18 4F 營業時間：17:30-23:00、21:30（最後點餐） 電話：02-548-0807 https://www.instagram.com/p/BtVaq0LBrHu/ 《黑白大廚》餐廳名單：港式料理 「白湯匙」港式料理餐廳1、鄭智善 👉立即預約 餐廳名稱：甜蜜蜜（티엔미미） 地址：서울 서초구 사임당로 143 104-1, 104-2, 104-3호 營業時間：11:00 – 22:00、15:00 – 17:00（休息時間）、14:00、21:00 （最後點餐） 電話：070-4212-5212 https://www.instagram.com/tianmimi_gangnam/ 《黑白大廚》餐廳名單：混合料理 「白湯匙」混合料理餐廳1、吳世得 👉立即預約 一.餐廳名稱：openfire（오팬파이어） 地址：제주 제주시 조천읍 남조로 1781 1층（在濟州島喔！） 營業時間：10:30 – 20:00、15:00 – 16:30（休息時間）19:00（最後點餐） 電話：0507-1372-6806 https://www.instagram.com/p/C65hmesr24f/ 二.餐廳名稱：chinnmeal（친밀 제주） 地址：제주 제주시 조천읍 남조로 1781（在濟州島喔！） 營業時間：暫停營業中（預計到10/31） 電話：0507-1394-0387 https://www.instagram.com/p/CrXH2pJJ6uP/?img_index=1 以就是這次的「黑白大廚」餐廳名單！真的超級多間、每一間都看起來超厲害，忍不住要流口水了！想要吃到參賽者的絕佳手藝，現在就馬上把機票訂起來、餐廳訂起來吧！ 延伸閱讀 👉韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！ 👉白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉別再說你鬧劇荒！10部「Netflix影集」冷門好評推薦，這些你都追過了嗎？ 👉免飛韓國就吃得到！精選全台6家韓式早午餐，吃完忍不住驚呼馬西搜唷！ 撰文編輯#ruby #黑白大廚 #黑白大廚：料理階級大戰 #黑白大廚參賽者 #黑白大廚廚師 #黑白大廚美食 #黑白大廚話題參賽者 #黑白大廚選手 #黑白大廚選手餐廳 #黑白大廚餐廳 

《黑白大廚》超商料理&特色料理盤點！12道菜竟然都能在家自己動手做？

隨著《黑白大廚：料理階級大戰》爆紅，比賽中選手們做的料理也備受關注！尤其是在第八集敗部復活戰中，選手們用便利商店的食材做創意料理，除了做出來的東西很驚艷外，也讓大家覺得離自己的生活比較近、比較有親切感，想在家中試著做看看也可以。今天就讓我們來盤點在《黑白大廚》中的超商料理還有一些特色料理吧！ （圖片來源：Youtube，編輯截圖） 《黑白大廚》便利商店料理 1、豬腳生菜捲（白湯匙/黃鎮先） 食材：特辣辛拉麵、青陽辣椒、玉米粒、白種元牌豬腳 前米其林一星主廚「黃鎮先」擅長的是中式料理，因此他選擇做「豬腳生菜捲」，他說他是以中式料理的「牛肉生菜捲」作為靈感，先把泡麵敲碎後到過子裡炒酥，最後搭配青陽辣椒、玉米粒、切絲的豬腳和泡麵的醬包拌炒，並加入「特辣辛拉麵調味粉」。他選擇的白種元豬腳是全瘦肉的，所以如果在超商找不到豬腳的話，用純瘦肉也可以做。 （圖片來源：Youtube，編輯截圖） 2、辣味秋刀魚（白湯匙/崔康祿） 食材：秋刀魚罐頭、辣味鮪魚罐頭、辣椒粉、醬油 曾經拿過《廚神當道韓國版 2》冠軍的「崔康祿」選擇做的是辣味秋刀魚。雖然他選的食材很簡單，但評審依然誇讚很好吃！他先將辣味鮪魚罐頭的油瀝出來加以調味、接著用辣椒粉代替辣椒，跟秋刀魚一起煮，很容易就能完成！ （（圖片來源：Youtube，編輯截圖） 3、油潑泡麵（白湯匙/鄭智善） 食材：蔥、青陽辣椒、蒜蓉、蠔油、玉米粒、泡麵、調味粉包 「港點女王」鄭智善選擇了哈爾濱特色菜「油潑麵」，傳統油潑麵做法是用滾燙的熱油淋上麵與食材，但鄭智善在便利商店找不到關鍵食材辣椒粉，只好改用青陽辣椒代替。做法是先用平底鍋炒辣椒有了焦甜味之後剁碎，再加入蒜蓉、蠔油熬煮成醬。最後將煮好的乾泡麵淋上醬汁、泡麵調味粉包、玉米粒再淋上自製蔥油，就完成囉！ （圖片來源：netflixkr） 4、鳳梨雞胸佐莎莎醬（白湯匙/曹銀珠） 食材：鳳梨罐頭、番茄、醬油、雞胸 在世界三大烹飪比賽中第一位奪得二冠王的曹銀珠，目前在韓國63大廈中高檔餐廳Touch The Sky擔任行政主廚。這次她運用便利商店的鳳梨罐頭和雞胸肉製作料理，擺盤的底下是鳳梨莎莎醬，在疊上東方醬汁調味過的雞胸肉，連評審都說有高級感！ 5、 韓國炒麵（白湯匙/金璿京） 食材：泡麵、蔥、雞肉 待過美國學習廚藝的金璿京曾獲美國料理競賽節目的冠軍，來頭可不小！她的韓國炒麵做法是把煮過的泡麵用熱油炸一遍，讓麵的體表保持酥脆，讓中間原本酥脆的麵條因爲吸附了醬汁而帶有黏黏的感覺，成品豐富的口感被評審們稱讚，還說是有美式口味的炒麵呢！ （圖片來源：Youtube，編輯截圖） 6、雞丁炒麵（黑湯匙/中華料理女神） 食材：泡麵、泡麵辣油包、煙燻雞肉、魚板 在香港的中國菜餐廳當副主廚的中華料理女神「朴恩影」準備了雞丁炒麵，她先將泡麵煮過之後再以煎炸處理，目的是要呈現廣式炒麵的口感，用泡麵裡的辣油包取代辣油，最後將切片的煙燻雞肉、魚板加入。 （圖片來源：Youtube，編輯截圖） 7、泰式炒河粉風味泡麵（黑湯匙/料理狂人） 食材：浣熊泡麵、雞胸肉、蟳味棒、東螺肉罐頭、檸檬汁、雞蛋 說自己做菜時會進入另外一種狀態的「料理狂人」使用韓國常見的浣熊泡麵做出泰式炒河粉，驚呆了觀眾們！他選擇浣熊泡麵是因為麵身充滿韌性、彈牙，用檸檬汁添加酸甜泰式風味，連評審吃完都說好想再吃一次！ （圖片來源：Youtube，編輯截圖） （圖片來源：netflixkr） 8、烤高麗菜佐蟳味棒（黑湯匙/隱藏天才） 食材：高麗菜、蟳味棒、鮪魚罐頭、美乃滋、吐司 「隱藏天才」在敗部復活賽中想製作一道料理，讓自己跟自己的綽號一樣是個「隱藏天才」，他選擇搭配鮪魚美乃滋做成的吐司，放上烤高麗菜佐蟳味棒，有點像是披薩的概念，評審也大讚他的烤高麗菜焦香味，焦得恰到好處呢！ https://www.instagram.com/p/DA2F6C_TPRK/?img_index=1 9、超商版卡羅扎三明治（黑湯匙/火花男） 食材：起司、吐司、雞蛋、果醬 「火花男」這道鹹甜交錯的組合靈感源自義大利南部坎佩尼亞地區的卡羅扎，做法是將起司夾入表面炸到酥脆的吐司之間變成像三明治的樣子，底下是果醬來鋪墊，這道菜讓評審稱讚是半夜吃了會胃口大開的料理！ （圖片來源：Youtube，編輯截圖） 10、栗子提拉米蘇（黑湯匙/拿坡里美味黑手黨） 食材：奶油麵包、烤栗子、牛奶、消化餅乾、太妃榛果拿鐵、穀麥優格、巧克力 最後是呼聲非常高的「栗子提拉米蘇」想必大家應該多少有耳聞過，因為他的熱度已經讓韓國的CU超商將它商品化，目前在韓國的CU已經能買到囉！「拿坡里美味黑手黨」料到大家應該都會拿出鹹食，因此做了個跟大家不一樣的甜食，先把烤栗子用牛奶煮過、攪碎後，將栗子泥與「從奶油麵包挖出來的餡料cream cheese」攪拌作成提拉米蘇。 https://www.instagram.com/p/DA46PXtzLjq/ （圖片來源：netflixkr） 最後用消化餅乾放入太妃榛果拿鐵浸泡作為提拉米蘇的基底，中間放入做好的提拉米蘇，上層鋪上用已經用平底鍋炒過的穀麥（優格附的）增加口感，這道超強栗子提拉米蘇就完成了！ 《黑白大廚》特色料理 1、安成宰/烤蒜泡麵 食材：白種元白拉麵一包、烤過後的一顆大蒜 同樣掀起大家想動手做看看的還有米其林三星主廚安成宰在白種元的YT節目「［白種元的料理秘笈」中做的「烤蒜泡麵」，安成宰使用了白種元推出的白拉麵為基底，加入烤大蒜後讓白種元吃了一口超驚艷，驚呼「這可以賣了」！其實做法也不難，就是將烤過的大蒜（整顆）放入泡麵中一起煮，泡麵熟了再拿起來。 2、鄭智善/麻辣奶油蝦 食材：春捲、蝦仁、蓮藕、麻辣奶油醬 「港式點心女王」鄭智善在團體賽中推出的「麻辣奶油蝦港式點心」也是讓大家為之瘋狂的一道料理。首先將春捲切絲，包住用蝦仁和蓮藕做成的內餡，油炸後配上獨創的麻辣奶油醬就完成了。其實Netflix沒有公開具體的製作步驟，但看到現場有人一口氣吃了7份，就知道有多美味，也很多人用節目的片段試著去復刻這道料理呢！ 以上就是這次的《黑白大廚：料理階級大戰》備受討論的「便利商店」料理、特色料理！看完是不是也很想自己動手做看看呢？希望之後各位大廚們會將自己的食譜公開，讓大家在家也能享受美食！ 延伸閱讀 👉八寶菜、阿姨菜包肉這裡吃！《黑白大廚》10間首爾必訪餐廳，店家招牌菜、資訊一次看！ 👉白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！ 撰文編輯＃ruby #便利商店美食 #栗子提拉米蘇 #黑白大廚 #黑白大廚：料理階級大戰 #黑白大廚便利商店 #黑白大廚安成宰 #黑白大廚拉麵 #黑白大廚評審 #黑白大廚話題參賽者 #黑白大廚超商 #黑白大廚選手 

冬天也有超甜西瓜！《黑白大廚》教你5個料理小撇步，義大利麵這樣煮更好吃！

韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》自播出後好評不斷！節目中不僅能看到100位料理界的好手們切磋廚藝與料理，過程中更是可以觀察主廚們都用了哪些小技巧或有趣的料理方式，呈現出屬於自己的美味佳餚！今天泡菜編就要來介紹️《黑白大廚》教你5個「料理小撇步」，究竟來自各方好手都有什麼神奇的料理方式，讓他們順利破關斬將呢？好奇的話就趕快往下滑吧！ https://www.instagram.com/p/DAmxuDDJA4o/ （圖片來源：IG@netflixkr） 《黑白大廚》料理小撇步｜1、勝雨爸爸＆崔鉉碩—「真空密封」加速熟成 勝雨爸爸以擅長使用獨特廚具及創意製作料理聞名，在第一場淘汰賽任務中，勝雨爸爸竟然在寒冷的1月變出超甜的西瓜沙拉，更是讓原本不看好「冬日西瓜」甜度的評審白種元，吃完後不停驚呼「到底是怎麼做到的？」！此外，主廚崔鉉碩也使用了同樣的方法，製作超入味的醬油醃蘿蔔丁，好奇的話就趕快把小撇步學起來！ 盛冬時吃的西瓜沙拉｜食材： 西瓜、天然香草精、甘蔗糖漿、香菜、小黃瓜、生菜 盛冬時吃的西瓜沙拉｜作法： 步驟（1）將天然香草精及甘蔗糖漿混在一起製作甜味醬汁 步驟（2）將調配好的甜味醬汁與西瓜一同包裝至袋內，放入真空包裝機，短時間內滲透到西瓜內部，並讓甜味均勻擴散 步驟（3）製作沙拉醬汁，裡面加入的食材有西瓜、香菜以及小黃瓜 步驟（4）用液態氮去冷凍沙拉醬汁，逐漸固化後變成類似冰淇淋的質地 步驟（5）最後擺盤放上西瓜、生菜、淋上醬汁即完成 （圖片來源：Netflix） （圖片來源：Netflix） 《黑白大廚》料理小撇步｜2、隱藏天才—「加蓋」悶熟麵條 橄欖油香蒜義大利麵（Pasta aglio e olio）是一道調味簡單又精緻的經典義大利料理，更能看出一位廚師的功力！而黑湯匙參賽者「隱藏天才」製作此道料理時，大膽使用與大眾不同且少見的烹煮方式，讓麵條吃起來充滿彈性、味道不單調，更是讓挑嘴的評審安成宰吃一口就露出微笑，一起來看看他是怎麼把麵條煮得如此有彈性吧！ 橄欖油香蒜義大利麵｜食材： 義大利扁麵條（Linguine）、蒜頭（切片/切碎）、橄欖油、鹽、胡椒、乾辣椒片、巴西里、起司 橄欖油香蒜義大利麵｜作法： 步驟（1）燒一鍋水，並加入適量鹽巴與橄欖油 步驟（2）待水滾後下麵條，計時約3分鐘（建議3分鐘內撈起），邊煮邊攪拌麵條 步驟（3）3分鐘後，撈出麵條放入濾網碗，趁著還有熱氣時灑上橄欖油 步驟（4）準備2個鋁方盤，並把麵條攤平在鋁方盤上面，接著蓋上另一個鋁方盤，讓麵在裡面慢慢地變熟和熟成 步驟（5）平底鍋加入橄欖油、蒜片並小火翻炒，待香氣出來後加入適量煮麵水 步驟（6）加入麵條並攪拌至麵條包裹住醬汁 步驟（7）加入適量乾辣椒片與胡椒 步驟（8）起鍋擺盤，最後灑上起司及巴西里即完成 https://www.instagram.com/p/CgHZSRZBSKs/ https://www.instagram.com/p/DA2F6C_TPRK/ 《黑白大廚》料理小撇步｜3、鄭智善—「小蘇打粉」軟化 在黑白湯匙1對1比賽時，中式料理主廚鄭智善抽到的主食材是「乾蘿蔔纓」，由於乾蘿蔔纓是一種較硬的蔬菜、需要花時間烹煮，因此鄭智善使用「小蘇打粉」並加入沸水一起煮，可讓這類的蔬菜快速軟化。來看看鄭智善如何活用小撇步完成好吃又美味的黑醋炸肉丸吧！ 黑醋炸肉丸｜食材： 乾蘿蔔纓、小蘇打粉、伊比利豬肋條、麵糊、黑醋醬 黑醋炸肉丸｜作法： 步驟（1）燒一鍋水，將乾蘿蔔纓加入小蘇打粉一起煮到滾，煮5分鐘 步驟（2）將乾蘿蔔纓撈出來並剁碎 步驟（3）伊比利豬肋條切成塊狀 步驟（4）將塊狀伊比利豬肋條裹上油麵糊，捏成圓球狀，外層再包上乾蘿蔔纓並油炸 步驟（5）製作黑醋醬，將肉丸倒入煮至醬汁收乾即完成 https://www.instagram.com/p/DAC0LeFTOdn/ 《黑白大廚》料理小撇步｜4、三星—「低溫油炸」更有口感 8強賽的「無限料理地獄」關卡中，每位廚師皆須使用「豆腐」作為主食材，不斷發想創意料理！而黑湯匙參賽者「三星」在短短時間內做出精緻的「法式麻婆豆腐」，在中式元素中仍保留精緻餐飲的風格，更使用低溫慢慢油炸的技術烹飪豆腐，讓評審白種元大讚「明明是豆腐牛排，卻是我吃過的牛排中口感最好的」！ 法式麻婆豆腐｜食材： 豆腐、澱粉水、食用油、肉末、醬汁、洋香菜 法式麻婆豆腐｜作法： 步驟（1）豆腐切成圓形並沾上澱粉水 步驟（2）將豆腐從低溫開始慢慢油炸炸到外皮酥脆 步驟（3）在油炸後的豆腐加上醬料+肉末 步驟（4）最上面加上洋香菜即完成 （圖片來源：Netflix） https://www.instagram.com/p/DBAcWqoTJOR/?img_index=1 《黑白大廚》料理小撇步｜5、鄭智善—「淋熱油」提香 在便利商店食材戰中，中式料理主廚鄭智善運用便利商店內現有的食材，製作出讓評審白種元稱讚的「油潑泡麵」。其中一道最重要的步驟就是在起鍋後「淋上熱呼呼的油」，能夠提升整碗麵的香氣，也是哈爾濱當地特色料理「油潑麵」的命名由來，大家在家不妨也可以嘗試看看哦！ 油潑泡麵｜食材： 青陽辣椒6根、蒜末3瓣、蠔油20克、糖20克、 餃子餡50克、玉米罐頭2匙、洋蔥1顆、泡麵1包、 泡麵調味料半包、食用油1勺、蛋1顆 油潑泡麵｜作法： 步驟（1）將青陽辣椒煎至微焦，以釋放辣味與甜度 步驟（2）切碎煎好的辣椒，與大蒜、蠔油、糖、 加熱的水餃餡混合成調味醬備用 步驟（3）煮熟泡麵後撈出備用 步驟（4）將玉米、洋蔥丁、混合完成的調味醬與半包泡麵調味料放在煮熟的泡麵上 步驟（5）淋上加熱後的食用油即完成 （圖片來源：Netflix FB） https://www.instagram.com/p/DBI7YlYzNit/?img_index=1 看完《黑白大廚》主廚們的料理小撇步，有沒有更佩服他們的巧思和實力呢？除了基本功外，創造出屬於自己獨一無二的料理方式，讓人更加印象深刻！若是大家還知道有哪些關於《黑白大廚》料理小撇步，也都歡迎留言和泡菜編分享喲！ 延伸閱讀： 👉🏻白老師就是品質保證！6個韓國「白種元品牌餐廳」推薦，烤肉、炸醬麵都有！ 👉🏻八寶菜、阿姨菜包肉這裡吃！《黑白大廚》10間首爾必訪餐廳，店家招牌菜、資訊一次看！ 👉🏻韓國唯一米其林三星《黑白大廚》安成宰6件事，時隔9年毒舌爆紅、烤大蒜泡麵秘訣不藏私！ 👉🏻不用再跑換錢所！韓國旅遊神卡「WOWPASS」12大優點＆4大缺點總整理，這一項超重要！ 👉🏻加點炒飯怎麼說？39句「超實用餐廳點餐韓文」，不用再怕店員聽不懂啦！ 撰文編輯 #泡菜系歐膩 #Linguine #Pastaaglioeolio #三星 #乾蘿蔔纓 #乾辣椒片 #伊比利豬肋條 #加蓋悶熟麵條 #勝雨爸爸 #天然香草精 #小蘇打粉 #小黃瓜 #崔鉉碩 #巴西里 #料理小撇步 #橄欖油 #油潑麵 #法式麻婆豆腐 #泡菜精選 #泡菜追綜藝 #洋香菜 #澱粉水 #甘蔗糖漿 #生菜 #白種元 #肉末 #胡椒 #蒜末 #蒜頭 #蠔油 #西瓜 #豆腐 #起司 #鄭智善 #醬汁 #隱藏天才 #青陽辣椒 #食用油 #餃子餡 #香菜 #鹽 #麵糊 #黑白大廚 #黑白大廚料理 #黑白大廚料理小撇步 #黑醋醬 #승우아빠 

TWICE 子瑜驚豔的蔬食生魚片！嵩sung跨界聯名韓國黑白大廚林熙元

尊鴻餐飲集團旗下義式料理品牌 嵩 sung 攜手韓國頂尖料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚，正式發表跨界聯名企劃——「有形無界 Boundless Within Form」。以超過百種台灣在地食材與醬汁為創作語彙，結合主廚擅長的蒸、煮、川燙、油炸、燉煮等工序，將韓國的細膩風味與台灣的人情滋味交織，化為一道道能被看見的料理、有邊界的器皿，卻承載無邊際的情感與創意。 https://www.instagram.com/p/DOYTYMAEm2N/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 料理對話的起點：從首爾啟程的靈感探索 2025 年初，尊鴻餐飲集團 CEO 陳詠翔 率領研發團隊前往首爾，在林熙元主廚主理的 BUTŌ HANNAM 餐廳展開味覺考察。雙方展開跨越技藝與文化的深度交流，並凝聚出合作核心——「有形無界」：料理與食材是有形的，但真正打動人心的，往往是那看不見的情感、創意與記憶，它們在每一道餐點中悄然浮現，成為顧客心中的共鳴。 陳詠翔 CEO 表示：「嵩 sung 一直希望透過餐桌讓人們感受到文化與情感的交流。這次與林熙元主廚合作，不只是料理上的突破，更是一次跨越國界的對話，我們相信能為台灣餐飲帶來新的靈感與驚喜。」他特別指出，林熙元主廚擅長以蔬菜營造「味覺錯覺」，將植物性食材轉化為生魚片般的清鮮或肉類般的厚實口感，這種顛覆感官的創作手法，也將在本次聯名料理中完整呈現。 https://www.instagram.com/p/DOYaJcnEpJQ/?img_index=4 以風味為語言：林熙元主廚的情感書寫 林熙元主廚以「食材本真、味覺錯覺」聞名，他的料理常在真實與幻象間遊走，顛覆味蕾的既有記憶。此次來台，他親自走訪傳統市場與小農互動，深入感受土地與人情的溫度，並從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感，嚴選超過百種台灣食材，融入韓國精細手法，讓料理既保有本真滋味，又展現跨文化的細膩層次。 林熙元主廚分享到：「我喜歡用好的食材、簡單的烹調方式，展現食物本身的風味。料理對我來說是一種連結情感的語言。這次走進台灣市場，感受到土地與人們的溫度，我希望把這份感受融入料理，讓顧客透過味覺感受到文化的共鳴與情感的交流。」 他強調，料理的力量不僅在於味道，更在於它能喚醒記憶、觸動情感，讓人們在餐桌上感受到彼此的靠近。 （圖片來源：IG@sungxtaiwan） 以料理為語言，締造無界對話 在嵩 sung 的餐桌上，料理不僅是味蕾的探索，更是文化與情感的對話。這場由尊鴻集團旗下品牌嵩 sung 與林熙元主廚共同譜寫的跨國合作，不只是六道料理的誕生，更是一場用風味交換故事、以記憶連結彼此的旅程。每一道料理都像是一封動人的書信，傳遞跨越國界的理解與共鳴，邀請顧客在每一口之間，品味深藏心底的情感，並在餐桌上留下專屬於當下的味覺印記。嵩 sung ✕ 黑白大廚林熙元聯名限定料理，將自 10 月 1 日起於嵩 sung 正式推出，限時供應。這不僅是一場饗宴，更是一段僅此一刻的文化相遇，錯過將難以重現。 【餐點介紹】 Beyond Sashimi 這道料理靈感來自蔬菜本味的再創造，以蔬果與菇類經繁複工序精緻加工，營造出生魚片般的視覺效果。綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔與香菇的深層滋味，搭配醃漬蓮藕與奇異果，層次豐富而色彩繽紛。入口時，清爽的蔬果風味帶來味覺錯覺，彷彿置身於海洋之中。這道作品也曾讓 TWICE 成員子瑜驚艷，被譽為「不是魚，卻比魚更鮮」的代表之作，將蔬食料理推向感官藝術的高度。 Waves in Contrast 以魷魚切條汆燙冰鎮，鎖住海洋的鮮香與彈韌，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油，最後撒上黑白芝麻與海苔點綴。酸香清爽的基調之上，海味與蔬菜交織出多層次口感，讓人食指大動。這道冷拌義大利麵將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新融為一體，營造出海洋深度的味覺體驗。對顧客而言，這是一場文化交融下的清涼詮釋，每一口都像是品嚐到夏日海風的回響。 Noir Surprise 外觀如玄武岩般深邃的茄子蝦餅，採用墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸，成就黑亮酥脆的外衣。咬下一口，外層的爽脆與內裡的甘甜柔滑同時綻放，鮮蝦的濃郁滋味與茄子的細膩口感完美交織。再佐以特製醬油提味，既有視覺上的驚喜，也帶來味覺上的多重層次。這道料理不僅是創意演繹，更是一場藝術實驗，將黑色的神秘感轉化為餐桌上的奢華亮點。 Bone & Bloom 嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，肉質鮮美多汁，切片後覆於骨架擺盤，既展現豪邁大氣，也蘊含細膩巧思。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口，再以香菜苗點綴，讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。這道料理承載了時間的淬鍊與大地的厚實，將豐盈口感與雅緻擺盤相融合，化為一場既深沉又優雅的味覺饗宴，呈現力量與柔美的雙重語言。 Hidden Feast 去骨雞翅內裹入韓式泡菜炒飯，經高溫油炸至金黃酥脆，再以炙燒工序賦予獨特焦香。外皮酥脆，內餡酸香帶辣，與濃郁的起司醬完美呼應，最後以芝麻與醃黃瓜片增添清爽層次。這道作品將熟悉的韓式小吃轉化為精緻餐桌上的驚喜，每一口都兼具街頭熱情與高雅演繹。隱藏於雞翅之中的「盛宴」訴說著創意的突破，讓人於熟悉之中發現全新體驗，為這場聯名寫下令人回味的篇章。 Crimson Harmony 嚴選菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，保有滑嫩鮮甜口感，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜等多種食材，自製豆腐大醬增添濃郁發酵香。最後點綴魚子醬與炸海苔片，酸甜鹹香交織，層次豐富而平衡。這道韓式涼拌生牛肉以細膩工序重現傳統風味，香脆與柔嫩、清甜與醇厚在口中融合，帶來中韓文化交錯的冷盤饗宴，每一口都是味覺與感官的精緻體驗。 【餐點價格】 Beyond Sashimi｜北390、中360 Bone & Bloom｜北990、中890 Hidden Feast｜北490、中460 Waves in Contrast｜北450、中420 Noir Surprise｜北350、中320 Crimson Harmony｜北1280、中1200 台北大安 嵩 sung 台中美村 #嵩sung #嵩sung餐酒館 #林熙元 #韓國黑白大廚 #餐酒館 #黑白大廚 

《黑白大廚》愛德華李Ｘ拉亞漢堡 必吃推薦：白宮名廚推出韓式聯名早餐！四款期間限定料理＋機票抽獎活動一次看！

白宮名廚進駐街頭早餐！拉亞 × 愛德華·李限時登場 你沒看錯，這次拉亞漢堡邀請到美國白宮御廚、《黑白大廚》明星主廚 愛德華·李（Edward Lee），首次來台打造聯名台式早餐。結合台、美、韓三大料理文化，從5月15日至8月6日推出期間限定餐點，不只可以吃到主廚風味，更有機會抽中雙人飛美機票直飛華盛頓，走進名廚餐廳「SHIA」享受專屬饗宴！ 從Netflix走進早餐店，主廚精神全灌注在每一道料理 曾在白宮掌杓的愛德華·李，強調料理要「感動人心」。他將對奶奶做菜的回憶，轉化成每一份有溫度的作品，無論是米堡還是拌飯，講究食材搭配與醬汁層次，就是要讓大家「吃得懂這份用心」。 巷口也能吃到米其林等級！聯名新品四大必嚐料理 愛德華·李以「故事感＋親民味」為靈魂，親自監製這四款必吃新餐點，每一道都融合台式溫度與韓系風味： 主廚私房醬料也能帶回家！六月登場「醬大叔拌拌醬」 為這次合作，愛德華·李還研發了韓式靈魂醬「醬大叔拌拌醬」，預計六月於拉亞獨家上市。無論搭配飯、麵或蔬菜，都能一秒升級成主廚私房味，讓家裡也能煮出餐廳級韓式料理。 APP下單享優惠，再抽美國機票＋名廚料理體驗 活動期間只要在 Laya NOW APP 單筆消費滿200元（含任一聯名餐點），就有機會抽中美國華盛頓雙人來回機票＋SHIA雙人餐。此外，搭配外送平台還有限定折扣： 拉亞漢堡x愛德華·李主廚聯名早餐新品資訊 全台拉亞門市上市：2025/5/15 – 2025/8/6 #愛德華李 #拉亞漢堡 #黑白大廚 

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