【大師客座】調酒界的奧斯卡為您獻上動人心弦的電影調酒

此次茶酒專門酒吧《西江水坊》非常有幸能邀請到 #2022 World Class台灣區冠軍，同時為臺南《酣呷餐酒館》主理人Nono 余瀚為來客座調酒，主題為「電影調酒」，為您呈現4款Nono喜愛的電影精心製成的調酒！ Nono發揮想像力把電影元素跟調酒視覺結合在一起，像是電影《楚門的世界》中男主角走上階梯，雙臂展開猶如耶穌被釘在十字架上的畫面，Nono將此完美復刻在調酒上，猶如電影海報般充滿超現實意境。 從魔術師到調酒界的奧斯卡 因為是魔術師出身的關係，Nono 對調酒創作的想像非常特別，他不會依據基酒及材料，按部就班去創作一杯好喝的調酒。 他會先預設好他想要一杯調酒最完美的「結果」，就如同設計魔術表演需要的一個「哏」，然後再去排除萬難到達他想要的樣子，因此常創造出充滿驚喜的作品。 生活的儀式感在於用心感受每一刻的點點滴滴，品味調酒同時也是回味人生。 這不僅是喝一杯調酒，更是一場電影，也是每個人的人生縮影，讓我們一起期待Nono出神入化的調酒客座！ 🎥客坐當日將為您播放 4款限定電影調酒 🎞️大佛普拉斯 渥福波本威士忌｜花生醬｜鳳梨釋迦｜氣泡 🎞️楚門的世界 Fords Gin｜百香果｜炭培烏龍茶｜荔枝 🎞️海灘 Jack Daniel 青蘋果｜Fords Gin｜泰式紅茶｜熱帶泡泡 🎞️香香 Jack Daniel田納西威士忌｜香料｜葡萄｜伯爵茶 🚩客座時間：4/30（二）21:00-23:00 ⭐️費用：每杯$400，每人低消兩杯，將酌收一成服務費 *因邀請客座故訂位方式有調整 *4/30這天只接受電話或IG（ @xijiang_bistro）訊息訂位，不開放inline訂位 *客座期間僅提供客座調酒 《西江水坊》茶酒專門酒吧 地址｜宜蘭縣礁溪鄉德陽路24巷6號 訂位電話｜03-988-0266 營業時間｜20:00-01:00 #冠軍調酒客座 #百富門 #beehive #WorldClass2022 #WorldClassTaiwan #cocktail #茶酒專門酒吧 #茶酒酒吧 #茶酒 #台灣酒吧 #宜蘭酒吧 #礁溪酒吧 #cocktail #TeaCocktail #調酒 #酒吧 #bar #宜蘭 #礁溪 #relax #放鬆

【心理測驗】屬於你的命定茶酒，看出你的人格特質

人生苦短，把酒當歌。有人說酒是長大了才會覺得好喝的飲品，喝酒不苦，因為人生更苦。如果可以把酒跟茶結合，同時品嚐到兩種不同滋味，酒的濃烈和茶的淡然，就如同人生需要苦過，你才知道淡然的美好。 茶和酒都需要經過歲月的淬鍊，方能成就絕佳的入喉品味，茶酒專門酒吧《西江水坊》，將禪宗融貫萬法的概念，套用在茶與酒的結合，打造茶中有酒，酒中有茶的深幽意境，期待來此的旅人能夠以茶酒會友，放慢自身的步調，悠然品嚐用心款待的茶調酒。 此次特別選出三款茶調酒，每一種茶酒都代表一種人格特質，每個人都有能力，懂得照顧自己，善待自己。每個你都值得擁有美好的人生，也值得受到尊敬與肯定。藉由了解自己不同的面相，讓你看見新的可能。 今天就讓用「茶酒」來測試，找尋你內心最真實的性格。 準備好了嗎？ 請誠心默念：「哪杯茶酒代表我」後，直覺選擇以下牌相其中一張，你看了最有感的。 . . . . . . . . . . . . . . . A. 美人計 親愛的你，從小懂得察言觀色，對於人性有著獨特的洞察，也有懂得發揮自身優點，因此總能在不同的場合，成為焦點，建議你可以培養多元興趣，讓自己除了魅力之外，更有深層的底蘊。 如同《美人計》般，東方美人茶帶有獨特荔枝蜜香，搭配柑橘調性的酒體，酒感會降低變得溫順，使人產生喝茶的錯覺，就如同你總能恰如其分的融入各個場合。 B. 探春令 親愛的你，內心有不能妥協的堅持，在成長的道路上，你仍保有一份純真與果敢，這一份堅毅帶著你征服各種挑戰，相信只要和你相處越久，就能夠感受到你真摯的情感，日久見人心是你的招牌。 就像是《探春令》，你的清甜如同紅心芭樂的熱情，喝起來帶有台式酸甘甜蜜餞感，隨著時間融冰，包種茶的清香越發濃郁，不願向生命妥協而獨自綻放清香，深深打動人心，此酒也深受女性旅人喜愛。 C. 念奴嬌 親愛的你，外表看起來豪放不拘，實則細膩溫婉，只要是你認定的人，你就會肝膽相照，對你而言，除了自己之外，人生有著不能割捨的重要他人，也是你前進的動力來源，因此慎選身邊的對象和環境將會成就你成為怎樣的人。 就像是《念奴嬌》使用新春的茉莉綠茶帶出清新滋味，同時加入辣椒和馬告，鬆弛自在結合辣妹子的性格，屬於每一口都會驚艷的茶調酒，多變的樣貌也是你迷人的來源。 下載宇宙祝福Downloads 🌕謝謝總是有人看到我發光 🌕我接受所有的真實體驗 🌕我的力量來自對萬物的愛 下載專屬你的宇宙祝福，請留言「Yes！」 歡迎取用所有祝福 🌕分享是顯化行動的第一步 「活在當下」是指不要受限於過去，也不要恐懼未來，當你做出新的選擇，這一刻也隨之改變 🌕分享此篇貼文與你的答案在限動，標註我的帳號，我將回覆你來自宇宙的祝福❤️https://www.instagram.com/p/C4iaqEQPo8X/?img_index=1 - #愛鈴真心話塔羅 #塔羅占卜 #心理測驗 #茶酒 #性格 #茶酒專門酒吧 #西江水坊 #礁溪酒吧 #台灣酒吧 #靈感日日村 #Day09

【靜心景點推薦】我們不逃避生活，但可以給自己一段空白

我們不逃避生活，但可以給自己一段空白 如果生活暫時找不到動力，那就先找一個地方停下來，好好安適自己的心。《逆習慣》一書裡提到，人生最原始的三個動機，分別是 #避免痛苦、#尋求快樂 和 #節省能量。 我喜歡寫作來整理思緒，靜心冥想來沈澱雜訊，這時候一個好的場域，對我來說就特別重要，建議你也可以找一個屬於自己的靜心之地。 茶酒專門酒吧《西江水坊》針對每個動機，打造一個身心休憩之地： 1.避免痛苦：沈浸在古意悠然的寬敞空間，讓你一秒跳脫現實的痛苦，搭配雋永經典老歌，這一刻你只需要專注在你自己當下的感受，過去未來都不重要。 2.尋求快樂：用科學精準的態度，致力做好每一杯茶酒，巧妙融合茶的淡然與酒的濃烈，創造以茶酒會友的深幽意境，期待來此的旅人能夠放慢自身的步調，品嚐用心款待的茶酒，一品茶中有酒、酒中有茶的滿足。 3.節省能量：嚴禁客人搭訕，你可以好好地安靜喝一杯茶酒，什麼話都不說，也可以和身邊的至親好友敞開心胸深度交流，在這裡你可以自在品味茶酒，為自己充電。 來《西江水坊》，找尋一個按下暫停鍵的空白處，致力做好每一杯茶酒，讓旅人來此得到自己喜歡的味道和故事。 影片觀賞： 📍店家資訊｜《西江水坊》茶酒專門酒吧 @xijiang_bistro 地址｜宜蘭縣礁溪鄉德陽路24巷6號 交通｜位於礁溪中心，距礁溪火車站走路5分鐘內，各大飯店及民宿走路3分鐘內 訂位電話｜03-988-0266 #茶酒專門酒吧 #茶酒酒吧 #茶酒 #喝酒不找碴沒事來找茶 #以茶會友 #以酒會友 #台灣酒吧 #宜蘭酒吧 #礁溪酒吧 #cocktail #TeaCocktail #調酒 #酒吧 #bar #宜蘭 #礁溪 #身心靈療癒 #relax #放鬆 #靈感日日村 #Day15

大稻埕｜深夜/宵夜美食之看河景喝酒必吃三寶

深夜/宵夜美食之看河景喝酒 大稻埕碼頭貨櫃市集，最近又有新地

大稻埕碼頭貨櫃市集，最近又有新地標，沒來過的一定要來嚐鮮。 微醺花園大稻埕碼頭貨櫃部 📍 大稻埕碼頭五號水門 享受異國美食，同時絕美夕陽、入夜後的燈光景色，全一飽眼福，超浪漫奇幻景點大推，曖昧中的妳/你們，現場絕對是最佳助攻景點！熱戀中的情侶，感情增溫！好姐妹不滿情緒，喝酒微醺下一吐為快！ 首先先推薦 微醺花園の三寶 👉🏻生蠔.茶酒.炒水餃 原本在總店才能吃到的招牌，在貨櫃市集就能品嚐，來過千萬不要錯過！ 蹦蹦日本大生蠔 比手掌還要大的生蠔，日本直送進口來台，完全沒有腥味，口感滑順濃郁，鮮甜多汁，吃一顆不滿足，叫十顆也不為過，絕對是必點的口袋名單！ 烏魚子燻鮭魚義大利麵🍝 大量蒜頭在鍋中爆香後，再加入濃郁白醬燉煮，蒜香融合奶香，極品搭配！搭配煙燻鮭魚，鮮味大大提升，完全不膩口，最後撒上滿滿烏魚子，畫龍點睛效果，瞬間成了心目中第一名的義大利麵！ 微醺招牌炒水餃🥟 顛覆傳統印象，不是水煮，也是蒸、煎，而是先入炸鍋後，再將蒜頭與辣椒爆香，放入炸鍋的水餃，每顆都能吸滿三杯醬汁，飽滿厚實內餡再外絕對吃不到，深受老饕喜愛！ 享受極致河景，在夜幕低垂時，更有一番風味，微醺花園還是貨櫃碼頭市集，營業到最晚的店家凌晨3點，不怕你深夜沒地方去，想大口吃新鮮海鮮，找不到喝酒的地方，這裡絕對是第一選擇☝🏻現在店家更推出遊戲換好康的活動，還在等什麼，趕快來試試手氣！ 合作邀約歡迎👏 jennifertu0324@gmail.com #微醺花園 #大稻埕 #微醺花園大稻埕 #貨櫃市集 #宵夜 #美食 #喝酒 #生蠔 #啤酒 #茶酒

瑪黑家居選物全新餐飲計畫，「CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒」全台首店！

CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒全台首店 12 月 13 日開幕，料理以法系餐酒小菜為主軸，注入在地的飲食記憶變化為「蔥油餅 Taco」、「金沙鹹蛋麵疙瘩」等獨創菜式，調酒則是請到台北創意調酒先驅的 Trio 三重奏跨刀，以 8 款茶品設計出獨特茶調酒單。百元起就能享受歐陸餐酒料理、如家般舒適的空間。 座落於微風南山艾妥列 3 樓的 CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒，12/13(五)起，廣邀各路 好友一起來舒心暢然地咀嚼生活的美好，拉近你和理想餐桌之間的距離。 作為 MARAIS 瑪黑家居選物進入餐飲的第一間正式餐酒館，CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒延續選物獨特的風格品味，從盤中飧到桌椅、杯盤、燈具，每一個都是選物視角的美感觸角延伸，更邀請擅長凸顯人文氣息的工一設計協力，增添了空間中優雅沈穩的氛圍。 Cantine源於義大利語， 意為酒窖，如今廣泛使用於歐洲，意指充滿在地風味的小酒館，氣氛輕鬆愜意。瑪黑餐酒汲取巴黎瑪黑區交融各式歐陸文化藝術的人文特色為靈感，在入口處的弧形過道外觀，藉由一片片魚鱗狀的牆面，形成視覺層次感，並讓空間達到一定的私密效果；內部則以古銅金點綴灰色底牆，特 別融合黑色鐵件與胡桃木的元素，在陽剛性格中帶出溫暖氛圍。 駐店主廚葉鎮宇以法式技法為主軸，推出多款餐酒小菜及酒肉主食，一道道滋味豐富的歐陸料理， 拉近台灣與巴黎瑪黑之間的飲食距離。主廚更於料理中注入在地飲食回憶的獨創菜式，包含蔥油 餅 X 墨西哥 Taco 的油封鴨腿塔可、鹹蛋黃金沙 X 歐式麵疙瘩的地瓜麵疙瘩等，揉合了台式料 理靈魂，獨一無二的感官美味，引起你我味蕾上的共鳴。 店中酒水皆選用歐盟認證有機茶特調出的茶調酒，酒感飽滿均衡、清爽有餘。8 款全新茶調酒， 邀請台北創意調酒先驅 Trio 三重奏特別打造，包含清新爽口的薄荷茶 Mojito、酸甜暢飲的伯爵 酒 Highball、奶濃香滑的可可紅茶馬丁尼、一口接一口的雪茄紅茶 Shot 等，佐以餐酒料理，流 連於口中的滋味，成為難以忘懷的美好。 來到 CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒，充分體驗愜意放鬆的用餐氛圍，由駐店主廚與專業調酒 師，為感官構築起動人的記憶，成為理想餐桌裡最美的意象。隨心點杯茶酒，即使不是特殊節 日也值得慶祝。 瑪黑餐酒 全新特色餐點 – 炭烤海鮮酪梨沙拉 NT$280 和風油醋、費塔起司 由檸檬汁和柴魚醬油調和成的和風醬汁，混合炭烤過後的海鮮、酪梨、 生菜等，炭烤的香氣中保有自然的酸香，鮮甜開胃、搭配肉類料理也不 膩口。 – 甜玉米湯 NT$280 玉米脆餅、鴨肝蒸蛋 將玉米脆片、玉米濃湯、鴨肝蒸蛋，分為上中下三層疊放，以湯匙打碎 輕薄覆蓋在碗上的玉米脆片後，均勻的混合玉米湯和鴨肝蒸蛋享用。玉 米脆片薄脆甜香，微微的有點焦糖的麥芽感，入口後釋放出焦糖爆米花 的香氣，中層玉米湯和下層鴨肝蒸蛋混合後，近似於濃湯中帶著果凍的 滑嫩口感，燙口鮮甜中沒有任何肥膩的腥味，只留鴨肝的餘香。 – 油封鴨腿塔可 NT$220 蔥油餅、莫雷醬 以墨西哥塔可為概念，注入台灣在地飲食回憶的獨創菜色。以綠番茄、 墨西哥辣椒、90％黑巧克力一定比例調製成墨西哥塔可常見的莫雷醬， 加入手撕雞肉飯的概念，將油封鴨腿最美味的部分撕成好入口的大小， 搭配紫洋蔥、酸奶、蔥絲、香菜和調製好的莫雷醬。最後，以塔可的食 用方式，將油封鴨腿與配料夾入蔥油餅中，撕一口、吃一口，感受醬餅 肉的完美比例。 – 蟹肉塔塔 NT$220 酪梨醬、墨魚珍珠米餅 清爽系的餐酒下酒小點，以檸檬汁、乾蔥、蒜頭、胡椒與酪梨均勻混 合，製成酪梨醬泥後，再以鱒魚卵提味。傳統爆米香先用墨魚醬汁取代 麥芽糖，製成一片片爽脆不黏口的米餅後，雙手一片片的掰下，佐上酪 梨醬、蟹肉、鱒魚卵，酪梨醬裡的酸味和點綴的墨西哥辣椒辣味剛好一 搭一唱的中和，可以一口接一口，搭配輕口味的酸甜果茶或是調酒都非 常順口。 – 生醃干貝 NT$200 酸醃生干貝、鴨肝碎冰、柚子醋 Cerviche 是指用檸檬汁或柑橘類的酸味，去醃漬海鮮類食材的秘魯料理 手法。生醃干貝改以酸味較溫和的柚子醋醃漬，調製到近似於柚子果汁 口感的柚子醋，讓干貝的風味非常軟嫩鮮甜，而且不帶有任何腥氣或酸 膩。主廚另外特製像月暈一般清薄，第一口清脆、卻可以入口即化的炸 米餅搭配，不但增添入口時的口感，也不干擾干貝在唇舌間的軟嫩。 – 炭烤薩索雞肝 NT$180 柚子大根漬、韭菜花 新鮮的雞肝把與肝相連的筋皮去除後，用鮮奶浸泡 24 小時至口感滑嫩， 再用八角、花椒、桂皮、荳蔻、胡椒、醬油等香料做成炭烤醬汁，將泡 過牛奶浴的雞肝悶烤至熟成。搭配炒韭菜花特殊的香氣，與柚子醃白蘿 蔔的微酸，來中和碳烤醬汁厚實的醬味，醬香、酸香、嫩雞肝，完美的 三部曲。 – 海膽燉飯 NT$520 干貝、柚子、白酒魚卵醬汁 秋冬季節，最甜美的就是來自大海的味道。用海膽、味增熬煮製成的海 膽味增醬，加入燉飯中作為基底，米心的軟硬度可以依個人的需求做調 整。燉飯上放置新鮮海膽、干貝後，澆淋上白酒奶油、鮭魚卵、西谷米 燉煮而成的白酒魚卵醬汁，鮮味與奶香十足，濃郁飽口。 – 地瓜麵疙瘩 NT$389 鹹蛋黃、瑞可達起司、鼠尾草青醬 將地瓜壓泥後，混合杜蘭小麥粉手工揉捏製成麵疙瘩，搭配洋蔥、鹹蛋 黃、蒜頭炒出金黃鹹香的金沙麵疙瘩風味。青醬特別選用鼠尾草製成， 相較於一般羅勒青醬更多了一股清新風味，鹹香、青草香，寒冬時節也 能感受到田園的芬芳氣息。 – 咖啡鴨胸 NT$680 北海道洋蔥、焦糖堅果碎、南瓜泥 以咖啡特製的鹽滷水醃製鴨胸至軟嫩，再以中深焙咖啡、濃雞湯熬煮成咖 啡醬汁。搭配的迷你胡蘿蔔使用柳橙汁、鳳梨汁、小茴香熬煮，讓胡蘿蔔 中帶有濃濃的果酸與飽滿圓潤的香氣，仿造手沖咖啡的香味層次。用餐 前，咖啡醬汁中的鮮奶油，故意不攪拌均勻、保留咖啡拉花的視覺效果， 再由服務人員桌邊服務澆淋上煎烤勻稱的鴨胸肉上，視覺、嗅覺、味覺都 融為一體的咖啡餐酒料理。 – 薩索雞 NT$580 蘑菇泥、舞菇、黑松露醬汁 薩索雞來自於法國育種的優質雞種，肉質鮮嫩、扎實多汁，最適合跟酒相 搭～使用松露、蘑菇、舞菇、生松本茸薄片、牛肝蕈粉，五種不同的蕈菇 搭配黑松露醬汁的提味，和金黃焦香的雞肉堆疊出香氣變化，木質香調和 同為木質系的茶調酒互相延續風味，酒不只能化肉食，更能相得益彰。 – 伊比利老饕 NT$780 菊芋、煙燻酸奶、核桃 老饕的說法源自老饕牛排，將最柔軟、稀少珍貴的肋排上蓋肉留給 VIP 熟 客享用，所以稱作「老饕」。老饕豬使用伊比利豬肋排上蓋肉部位，直火 煎至七分熟後，澆淋上濃縮雞汁、風乾黑橄欖粉與煙燻酸奶。佐餐的耶路 撒冷朝鮮薊（菊芋）豐厚的牛蒡香氣、和與馬鈴薯近似的口感，是肉嫩油 香中的爽口搭配。 – 市場海鮮 NT$680 市場海鮮不定期以當季時令的新鮮海味，搭配主廚針對食材特製的料理手 法，每一道都是當週的獨家限定，推薦喜歡驚喜、想要變化的老饕們嘗試。 瑪黑餐酒 8 款全新茶酒 – 異域綠洲 沁涼薄荷 Mojito NT$260 No.804 摩洛哥薄荷茶、萊姆酒、新鮮薄荷 – 荒唐伯爵 酸甜百香 Highball NT$300 No.711 橙香伯爵茶、琴酒、百香果泥、檸檬 – 酒漬甜橙 巧克力馬丁尼 NT$340 No.712 可可柑橙紅茶、白蘭地、鮮奶油 – 雨後花園 金盞繁花酒 NT$260 No.812 金盞繁花茶、伏特加、蜂蜜 – 沙漠之花 玫瑰甜香酒 NT$340 No.701 沙漠紅綠雙茶、葡萄柚香甜酒、新鮮葡萄柚 – 柏林印象 蜜香琴湯尼 NT$300 No.811 椴木花葉茶、琴酒、蘇打水 – 紳士品格 雪茄紅茶 Shot NT$240 No.720 雪茄燻香紅茶、香草冰淇淋 – 熱帶假期 百香果紅茶 Shot NT$240 No.720 雪茄燻香紅茶、百香果泥 #CANTINE MARAIS #在地飲食記憶 #微風南山 #特色餐點 #瑪黑家居 #瑪黑餐酒 #茶酒 

【品味生活】一杯好喝的調酒，要具備4個元素

【品味生活】一杯好喝的調酒，要具備什麼元素？

我覺得培養鑑賞能力是一種生活態度，嘗試不同展覽、食物和酒水，都是增加體驗也是探索自我品味的方法。 你越有機會去體驗自已喜歡什麼、不喜歡什麼，去鑽研、探討、分析和歸類就可以培養出自己的品味。 最怕那種別人說什麼都要買單的，以及有時候不是真的你不喜歡這個東西，而是沒有遇到品質好的或者適合自己的，所以誤以為自己不喜歡，其實只是被過往的經驗影響。 那麼，一杯好喝的調酒需要具備什麼元素呢？ 以下將列舉四個重點元素並用實際案例解說，讓大家更清楚了解。 迫不急待影音檔搶先看： 一、味道有層次 如同香水的前中後調，品飲的過程會經歷到不同的層次變化，甚至會融水後會有不同的味道呈現。 以圖中的調酒《探春令》來說，一開始的前調是紅心芭樂和梅粉味，接著中調是氣泡所帶來的楊桃醋，復古酸甜滋味很像戀愛感，最後是包種茶與伏特加結合，讓口感尾韻呈現一股茶獨有的芳香，這是一杯層次豐厚的調酒。 二、味道表現平衡 能將酒精本身帶有的嗆辣刺激感和其他元素（酸甜苦辣）結合在一起後，變成順口溫潤，甚至互相加乘的存在，味道不能失去平衡是關鍵，過於著重某種風味反而會難以下飲。 這杯《美人計》是使用東方美人茶琴酒、Aperol、香艾酒及柚子苦精搭配而成，整體風味著重在經典優雅的東方美人茶，東方美人茶帶有獨特荔枝香，搭配柑橘調性的酒體，酒感會降低變得溫順，使人產生喝茶的錯覺，因此如果喝得太快，小心喝醉誤中了《美人計》喔～ 三、慎選杯型 調酒師會根據不同的酒款調性和組成元素，選擇適合的杯型。 這杯《楚河漢界》則是使用熟普洱茶和威士忌搭配，普洱茶醋酸甜感重，酒體濃，適合短飲類，杯口內凹的設計易聚香，能聞到濃厚的泥煤威士忌香氣，同時杯口弧線貼合嘴唇和舌頭，喝起來會比較柔順。 四、調酒師的手法和技術 調酒師根據對酒香氣和融水的理解，同時考驗調酒師對酒體掌控的能力，舉例幾個常用的調酒動作：Stir（攪拌法）、Shake（搖晃法）、Rolling （滾動法）都是操作的關鍵，需要經過時間的累積和訓練，才能培養出專業且熟練的手法和技術。 🍵茶酒酒吧推薦《西江水坊》 還記得第一次到《西江水坊》品飲時的驚艷，當下心想：「怎麼可以把茶和酒結合的這麼溫順！有茶的清香和酒的獨特風味，喝完還會口齒留香。」 我從小家中長年泡茶的經驗，深知茶湯和茶味的呈現不容易，加入酒之後居然能如此完美的融合。 因此忍不住一口氣喝了兩杯，同行的友人也讚不絕口，此後便是常客了。 🍵《西江水坊》品牌小故事 @xijiang_bistro 《西江水坊》取自《禪門公案》：「一口吸盡西江水」來比喻融貫萬法不可能一氣呵成，同時將禪宗融貫萬法的概念，套用在茶與酒的結合，打造茶中有酒，酒中有茶的深幽意境。 期待來此的旅人能夠以茶酒會友，放慢自身的步調，悠然品嚐用心款待的茶調酒。 如果有來礁溪玩，推薦你來西江水坊，找到屬於你能安適你內心的那杯茶酒。 #調酒 #bar #茶酒 #以茶會友 #有酒會友 #礁溪酒吧 #宜蘭酒吧 #酒吧 #宜蘭 #礁溪 #cocktail #TeaCocktail #身心放鬆 #bar #tea #relax #靈感日日村 #day03done


茶酒巡禮》台灣風味🍸茶酒的巔峰、外國友人指定的Asia Best 50s-吧沐 Barmood

初訪完全是慕名而來，僅知道是間世界調酒冠軍Nick Wu開設的名店，並且入圍獲得亞洲最佳酒吧的第13名。一開始並沒有抱太大期待，實際造訪後便決定只要有外國友人來訪都一定要帶他們來坐坐。 🍹發揚台灣當地食材與風味的調酒 原先只是想來點一杯茶酒喝喝看的我，坐下來才發現BarMood 家的調酒分類非常細緻，與大部分的酒吧單純分出花果茶類不一樣，menu上以各食材分門別類，除了常見的floral, tea, fruit 還分出bean、nut、oil、herb、spice 等。 有一點非常直得受到肯定的是，調酒Menu上的每個調酒列出內容物外，對於採用的當地食材還會針對特殊代表性做詳細的中英介紹。而其使用的基底、酒精濃度、酸甜苦草味等口感偏好都會畫出示意圖，對於喜愛品嚐不同調酒的朋友非常有幫助。 由於Menu做得太過精美有如繪本，差點造成每種都想點的窘境。除了依照上述食材分類來尋找調酒外，我記得還可以用台灣東西南各地區特色的分類來翻找選食。偶爾還會看到Menu裡將相同系列的食材做「東西方類比」，例如東方「黑豆」對應西方「可可」等，讓品酒時刻更加有趣。 在挑選調酒時，印有馬告、胡椒風味以及菊花、洋甘菊風味這兩類的調酒最為吸引我。最後是挑選了這杯含有芳香萬壽菊，具有馬告風味的LALU GU MAKAUY（部落的恩典），裡面還加有四季春茶糖漿。 三個願望一次滿足www 🍹餐點表現 🍽️餐前小點- 鴨肝甜心蘿蔔糕 香嫩的自製蘿蔔糕刷上甜麵醬，接著擠上香氣濃郁的鴨肝醬，爽口開胃也讓人接著期待主餐的表現。 🍽️主食 1️⃣鹹酥軟殼蟹義大利麵 酥軟殼蟹是一整隻，配上美美的玫瑰與蘭花擺盤賞心悅目。蟹肉搭配炸得酥脆的外皮在口中化開，清新不膩口的青醬義大利麵，令人印象深刻。 2️⃣明太子義大利麵 友人點的主餐。試吃一口覺得超幸福，每口都是濃郁的奶油明太子，搭配炙燒干貝，誠意十足的料理。 🍹整體環境與氛圍 店內裝潢的水準不用說，吧台後方的植栽也是每週固定請花藝師以當令的花材設計，可以感受到Barmood 在整體服務與環境的用心。在這裡除了高水準的飲品與食物外，與服務生的互動像在朋友家一樣，可以慢慢思索、討論該點什麼飲品，而不會感受到不耐。 Barmood 的調酒師與服務生都非常親切，什麼時候不該打擾客人、什麼時候介入介紹食物與飲品都拿捏得恰到好處。 Barmood的用心在裝潢、餐點、飲品及menu繪製及服務上處處可見，除了自己會再回訪外，已列入我的外國友人必訪清單。 ℹ️Barmood資訊 地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷53號( 忠孝敦化站) 時間：週日至週四：18:00～01:00; 週五及六：18:00～02:00 以上就是此次的分享。歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #台北美食 #台北餐酒館 #台式創意料理 #台北茶酒 #餐酒館 #茶酒 #Barmood #吧沐

茶酒巡禮🍸一訪再訪，餐點茶酒都驚豔的餐酒館｜Origin Bar 初

小小食記 1. 也許是餐點太好吃我意猶未盡，每次去都覺得餐點份量稍稍嫌少，必須點很多道菜（雖然也很樂意） 身為小留學生、對西式餐點超級挑的我認為這家不論是燉飯還是義大利麵都很入味，醬汁香氣吸收得飽飽的，色香味十足。 個人認為是台北少見有水準的西式料理。 有事沒事、想放鬆吃comfort food 就會來的餐酒館 2. 茶酒控一定要來。 各式以台灣茶做發想的調酒，好喝又好看，非常用心。 每次來老闆都會在結尾請shots…每次朋友明明快不行還是硬要喝完（真的好喝完全不想浪費） 以上就是此次的分享。歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #茶酒 #台北餐酒館 #台北美食 #忠孝復興站 #Origin 源/初

新北｜日式居家酒吧｜新北酒吧｜千手bar｜打造居酒酒吧感

✎#香蕉台北酒bar筆記 . 由七位調酒師共同開設，營造日式居家感覺。 ✿各式小菜 都是我愛的小菜、豬肝、豆乾、鴨賞 ✿文山包種茶 包種茶的清香在這一杯可以喝的到 ✿圈外 咖啡馬丁尼，使用圈外的濃縮咖啡，再加上馬丁尼，使得酒感提升！ ⚑ 新北市中和區安平路109號 #千手#新北酒吧#酒吧#調酒#bar#bartender #茶酒#調酒#cocktails #台北酒吧#taipei

台南最美昭和酒吧，夜晚來這感受微醺的日式風情

這次過年回去台南，來去了一間我想去很久的酒吧。 一直都很喜歡日式文化跟日本料理，也很欣賞日式的建築及和室，總是讓我多了一分親切感，特別的讓我可以放鬆下來。 而台南的籠裏就是一間具有昭和風格的酒吧，隱藏在蜿蜒的小巷中，我們邊走還邊想，我們真的沒有走錯嗎？但台南不就是一個這樣的城市嗎？好酒沉甕底麻～不過在台南不是沉甕底，是沉巷內。 空間介紹 一踏進門後，看到的是一個小小的『埕』，透過玻璃門看到的是滿滿的酒牆，他們的室內空間蠻特別的，中間是由通往2樓的木梯所區隔開來，最重要的就是他們店居然有和室ㄟ！！！！我當初看到照片，我立刻儲存說我要去！！ 你知道籠裏還有一個跟神明的小故事嗎，據說當時籠裏的老闆在找房子時，祈求著想要一間日式老宅及日式庭院，後來滑著租屋網剛好看到這間房子，但看了房後，居然還要給神明看過八字之後才行，還好後來神明點頭答應了，不然我們也就來不了這麼舒服的店家喝酒了。 籠裏整體的燈光氛圍，日式復古中帶點優雅，有點曖昧、有點朦朧、有點..........有點喜歡。 調酒推薦 酒單的部分是用復古的紅皮套包裹著，暗紅的皮套有種復古時尚，這次的限定酒單是以「日式刺青」作為主題，每款酒我看了都很想點，太喜歡的下場就是全部都來，畢竟我可是大人呢，我才不做選擇呢！！酒的部份他們分為經典、創調以及人氣復刻。 春香 一聞滿滿的四季春香氣，入口後尾韻帶有一絲絲茉莉花香，整體來說很茶，很適合當第一杯。 牡丹 入口柚子味十足，尾韻有胡椒的嗆感，需要做心理準備才喝第一口，一瞬間喝太大口有點被嗆到，微辣的口感，增添了層次，我很喜歡他的香氣跟層次。 在籠裏，他們的下酒菜多為冷盤，我個人很愛，因為我不是很喜歡吃熱食，我們這次點了豬肉拼盤跟紅烏龍威士忌醉雞。 豬肉配上那甜中帶點微辣的醬汁，讓人忍不住一口酒一口肉的大快朵頤，一瞬間，酒沒了肉也沒了，只好，再來一盤囉～ 再來一盤，我們就點了這個紅烏龍威士忌醉雞啦～這個是使用籠裏製作的茶酒，有點像是紹興醉雞的翻玩版，多了一絲茶味，雞肉超嫩，大推！！！必點！！ 班若 八角的香氣帶出加了「梅茲卡爾」的煙燻風味，木質調的風味，給你有如主餐般的厚實感覺。 錦鯉 烏龍茶香帶出百香果的果香，在搭配啤酒花所帶給你的清爽氣息，你就獲得了一杯清爽又好喝的百香果茶酒啦～ 洋子的下午茶 收尾的話，那就來杯甜點酒吧～使用小山園抹茶製成的綿密泡泡，底下則是帶有柚子風味的草本氣息，清爽且舒服，給你一個完美的結尾。 搭配著窗景是不是很有日本的感覺呢！！ 籠裏是一間我來了之後，我一定會再來的店，整體的氛圍都非常喜歡，酒我也都很愛。對了，跟大家說，籠裏還有一間姐妹店叫響琥，大家有去台南玩的話，也可以去喝看看，我下次回台南，也會去！！畢竟籠裏我非常喜歡！！ 餐廳資訊 籠裏 ＩＧ：https://www.instagram.com/bar_lonely/ 地址：台南市中西區民生路一段157巷11號1樓 ＃茶酒 ＃台南 ＃台南酒吧 ＃台南美食 ＃籠裏 ＃barlonely

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