《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳 連續蟬聯 四年米其林一星 40多年老字號 超難預約的好滋味 解鎖 鮑魚雞湯粥 紅蟳米糕

感謝朋友從一個月前就先訂位 我們才能有幸吃到這間很難預約的米其林餐廳 連續4年獲得米其林一星 店內位置極少，只有6桌的位置 一桌約可坐8-12人的圓桌 隱身在巷弄內40年的老店 招牌與內部都透著濃濃的復古氣息 有些經典的手路菜是需要先提前預定的 按照店家上菜的順序來一一介紹一下 我們一共有9位朋友一起用餐 由店家幫我們配置份量 炒山蘇2份 / 600元 看到大家大推炒山蘇，肯定也要點一下 加入了小魚乾和黑豆豉經典的台式配料 吃得出大火快炒的鍋氣 山蘇本身脆滑的口感搭上鹹香的小魚乾豆豉 堪稱經典！必點！ 蒜泥香蚵2份 / 600元 一端上桌馬上被這些顆顆飽滿肥嫩的蚵仔驚艷到 不會有太重的蒜味蓋住蚵仔的鮮 蚵仔在嘴裡多汁爆炸的口感讓人太滿足了 重要的是真的！完全！一點！腥味都沒有！ 粉嫩豬肝 / 400元 喜歡吃豬肝的這道很推薦！ 第一次吃到粉肝可以有如此滑順 差點以為是生魚片的那種口感！ 仔細品嚐後的尾韻才慢慢出現豬肝的那股肝味 喜歡豬肝的我真的太喜歡了！ 搭配底下不嗆辣很鮮甜的洋蔥加上蒜蓉醬油 是種密不可分的味蕾藝術！ 麻油腰子2份 /1000元 一開始店家詢問要雙腰還是單腰呢？ 這輩子第一次聽到這個選項真是矇了 最後選擇了單腰（原來雙腰是指豬腎+雞睪丸啊） 這份麻油腰子大推！一定要點！ 清爽不膩，酒味不重，調味得宜！ 腰子脆軟很入味 咬下一口腰子能嚐出淡淡的酒香加上麻油的濃醇 脆皮肥腸 480元 炸得香酥不油膩，排盤還很美的肥腸 不說還以為是脆皮烤鴨呢！ 底下的搭配的是九層塔 肥腸蘸上一些胡椒鹽搭配著九層塔意外美味 一盤份量相對很足，可以點！ 紅蟳米糕 / 時價 我們今天的價格為4395元 果真是需要先預約的經典手路菜 一上桌就被這驚人的擺盤給驚呆了！ 裡面的蟹膏蟹黃多到炸開這合理嗎！！？ 我們點了2隻紅蟳，吃得相當滿足 底下的米糕也軟糯好吃，帶著紅蟳的香氣 這道菜我們吃得很安靜 很專心地品嚐紅蟳的美味 蟹黃濃郁、蟹肉彈牙結實的口感、每個部位肉都好多啊！ 鮑魚雞湯 / 5800元 才剛驚艷完厲害的紅蟳米糕 接著再來一鍋硬菜！鮑魚雞湯 店家先讓我們每個人手機先吃過一輪之後 便先到一旁幫我們每個人分裝成一小碗 看著呈現金黃的湯色我就知道 「這能不好吃嗎！！？」 喝下的第一口整個身心胃都感到滿足、暖暖的！ 鮑魚鮮美軟嫩且彈牙 每口咀嚼都有湯汁一直溢出來 雞裡面塞的米粒早已融化在湯裡 濃稠的米漿緊緊巴著雞湯的鮮美一起滑進嘴裡 真的！真的！這道一定要預訂！ 最後一群人把整鍋連骨帶湯都舔得乾乾淨淨！ 芋泥球 30元/顆他們家唯一的甜點就是芋泥球 我是個對芋頭沒有很偏愛的人 但這個芋泥球我覺得我可以吃3顆！ 芋泥球外酥內軟，裡面包著紅豆泥 只有芋泥相對無趣，但是搭配上紅豆的組合 真的好香甜好好吃！ 芋泥控的人真心建議一次要叫兩顆才會滿足 唯一遺憾的是我忘記拍小菜了 小菜也很好吃呀！ 最後吃到只剩下我們這群人 便在店裡開心的合影了起來 感謝店家的包容 讓我們這群久未見面的朋友玩得很開心 #明福台菜 #台北美食 #米其林 #米其林一星 #巷弄美食 #排隊美食 #40年老店 #經典台菜 #手路菜

質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 世界第一間米其林一星娘惹餐廳- Candlenut

質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 米其林一星娘惹餐廳- Candlenut

「有那個時間絕望的話，不如好好吃頓飯然後睡一覺」「絶望してる暇あったら﹑うまいもの食べて寝るかな」 -《 2017 UNNATURAL アンナチュラル 》三澄美琴 新加坡因為特殊的地理位置和歷史，是個由多種文化的人所組成的國家，光是地鐵上就有四種語言在廣播，可想而知文化的多元性。機會難得，預約了屬於新馬當地特別的娘惹美食，體驗一下不同文化交織所誕生的產物。 娘惹(Peranakan：也稱為土生華人)是指早期在新加坡、檳城、馬六甲一帶的華人男性和當地馬來女性結婚的後代子孫，因為結合了華人與馬來文化的特色，因此「娘惹」所衍生出的文化、美食、服飾等，在新馬成為獨特的在地文化。 而 Candlenut 的老闆就是以發揚娘惹美食文化為基礎，創造出了只屬於Candlenut 的特色餐食。可以單點也可以選擇套餐，為了品嘗到所有的特色品項，我們點了一人新幣$108 (稅前) 的季節套餐。套餐不包含飲料，所以加點餐後飲料和加上稅金後，最後我們刷卡金額是美金$208 (新幣$275)，給大家參考。 🥢湯品和前菜 1. 湯品: Bakwan Kepiting Soup 藍花蟹豆腐丸子+油豆腐+新鮮筍乾和熬煮超過四小時的雞湯，湯鮮美好喝，蟹丸軟嫩無腥味。不過對於平常就習慣喝竹筍雞湯的台灣人來說，好像在味覺上的體驗沒有特別驚喜。 2. 三道前菜: - Kueh Pie Tee, Boston Lobster, Yeye's Curry, Kaffir Lime Leaf: 小金杯 (內有波士頓龍蝦佐爺爺特製咖哩) 上面有椰子絲和檸檬葉絲- 龍蝦很鮮甜、搭配清淡口味的咖哩，完美和小金杯脆脆的口感融合，是個口感豐富的前菜。 - Charcoal Grilled Westholme Wagyu Beef Satay Lilit, Lemongrass, Kicap Manis Glaze 和牛沙嗲佐甜醬油- 和牛非~~~~常軟嫩、油脂豐富，烤的熟度也剛剛好，不過覺得有點偏甜，吃不習慣 (沙嗲都偏甜、所以也算是正常體現特色) - Deep Fried Homemade Carrot Cake, Buah Keluak XO sauce, Skura Ebi 酥炸蘿蔔糕和特製XO醬+櫻花蝦- 超級好吃~就是過年會吃的那種港式高級蘿蔔糕、煎得很恰很恰的那種! 然後特製XO醬好像把大海都納進來了，海味十足，讓人想再吃一口。 🍗主餐 3. 五道不同的文化餐食 - Keraby Bok Nee (右下): 涼拌黑木耳- 內有黑木耳、雞胸肉絲、帝皇烏藍 (ulam raja)、蝦子、火炬薑花和在地香草，是道清爽、使用了許多珍貴食材的開胃涼菜。據說身為菊科的帝皇烏藍，是古代珍貴的草藥，而火炬薑花則是從未吃過的花、吃起來口感很奇妙、有點乾乾蓬鬆蓬鬆的，很特別的體驗。 - Ayam Masak Merah (左下): 馬來甜辣雞- 炸雞和馬來西亞特別的香料甜辣醬炒在一起的一道菜，和韓式辣炸雞單純的辣不一樣，甜辣雞一入口先是酸甜的番茄滋味、再來才是有後勁的辣跑上來，超級魔性的一道菜，會在好辣歐~跟酸酸甜甜好好吃歐~的循環裡遊蕩。 - Ikan Kukus Nyonya (左中): 娘惹蒸魚-海鱸魚和娘惹醬一起燉煮後，配上一點楊桃和秋葵的特色菜。口味比想像中的清淡，但很完整的體現海鱸魚的鮮甜。娘惹醬的味道有點像淡淡的蒜頭甜辣醬、和海鮮一起搭配很清爽美味。 - Sotong Lemak (右中): 椰漿魷魚- 除了本體的椰漿魷魚，還加了許多馬來料理會加入的參巴醬作為提味，上面用酥炸過的香辣江魚仔增加口感，並用絲瓜來做為底部的配菜，是道口感和味道都很平衡豐富的一道菜，也舒緩了前面兩道很辣的主菜給予的刺激。 - Tau Yu Bak (上): 豆油肉-其實就是醬油滷肉的意思。這道菜真的非~常好吃，魯肉滷得很入味、肉是入口即化的白飯殺手，旁邊有些許的醬汁也都完美融合肉的油脂，成為配飯的好朋友。溏心蛋更是一絕、比許多台灣的日本拉麵店煮的熟度都還要恰到好處，蛋心也滷得很夠味，令人滿足。 🍹甜點、飲料 4. 甜點 - Bubur Cha Cha 摩摩喳喳 - Pumpkin Ondeh-Ondeh 南瓜椰絲球 甜點為椰絲糯米球和摩摩喳喳這兩道，餅乾是我訂位的時候備註慶祝三周年，Candlenut 貼心附贈的 (結果不怎麼好吃QQ) 摩摩喳喳的部分椰奶做成雪酪的樣子，部分作成剉冰，在如此炎熱的新加坡，是個很棒的表現手法，不過配料略為平淡無特色，只有甜地瓜和西米露，吃起來有點空虛。 比較令人驚喜的是椰絲糯米球，不要小看它小小一顆，它裡面包覆了溫熱的棕梠糖，整顆入口後、一口咬開軟軟的南瓜糯米外層、下一秒棕梠糖漿在口腔爆開、並和椰子絲完美融合。那個口感轉換的驚喜感是吃幾次都不會嫌無聊的~ 5. 飲料的部分，是額外加點的。男友偏保守的點了一杯拿鐵，我好奇心很重的點了一杯香茅特調，結果呢........就是香茅薑汁這樣........造型有特色但喝起來不怎麼推薦哈哈哈，總覺得少了一點味覺，有點平淡無奇。 整體吃起來很多元豐富，每道菜的食材都很新鮮、調味也很平衡。有點像印尼、馬來、台式和粵式的多元融合風格～雖然他們一直強調這就是娘惹風格，不是什麼多元文化融合，但、對我們來說就是這樣啊哈哈～鹹食我們最喜歡的那道爌肉的主菜😆果然人到哪都還是熟悉的最對味～最驚奇最有趣的則是最後一道甜點、看起來平凡無奇的那顆小南瓜椰絲糯米球🤣它一點都不平凡、它超好吃～ 如果時間有限、無法一一去品嘗這些不同的特色餐食，不妨找一天去拜訪一下這間米其林一星餐廳，一次到位~快樂吃到娘惹美食。 #伊始計畫中 #新加坡 #自助旅行 #米其林一星 #娘惹美食 #Candlenut 👨‍🍳About Candlenut : 🔸營業時間：預約制，中午時段為12:00-14:00，晚餐時段為18:00-21:00，不建議walk in，因為有可能會要座戶外 (很熱rrr)🔸地址：17a Dempsey Rd, Singapore 249676 (一整區的美食餐廳內)🔸電話：+6518003042288 SG🚉More to Read 亞洲系列: 質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 奢華閃亮亮的摩洛哥咖啡店 Bacha Coffee (樟宜機場分店) 質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 肉骨茶PK賽-選手一號: 松發肉骨茶 質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 肉骨茶PK賽-選手二號: 黃亞細肉骨茶餐室 質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 咖椰吐司PK賽-東亞餐室 v.s 亞坤 質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 海南雞飯PK賽-選手一號: 文東記海南雞飯 質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 海南雞飯PK賽-選手二號: 天天海南雞

來摘星A CUT

國賓旗下的A CUT 是米其林一星🌟的美味餐廳🍴很推薦一定要試試看🧡🧡 🗼此餐是去年底吃的，菜單會不定時更換，大家還是依據實際菜單為主喔😊 套餐從麵包🍞，主餐，開胃菜到甜點樣樣都美味 此次主食點的是雙人頂級肋眼牛排，3分熟就超嫩的完全不會乾 加上一點點鹽巴就很好吃🤤 湯品是法式蟹肉濃湯很濃郁吃得到很新鮮的口味 開胃菜香煎干貝超嫩🥰🥰 香煎虎蝦新鮮又好吃💗💗 甜點是紅玉舒芙蕾可以吃得到淡淡的紅茶香氣很好吃！！！好想再吃一次 整體服務很舒服，如果提前告知要慶生還會貼心提供蛋糕🎂慶生喔💜 台北市中山區遼寧街177號2樓 #女孩👧台北食記 #acut #國賓大飯店 #肋眼牛排 #steak #bread #干貝#虎蝦 #舒芙蕾 #法式 #慶生 #米其林 #米其林一星 #souffle #prawn #scallop #☕️#blacktea #cake #michilinstar #🥩#🍞#🍷#🎂#🍲#birthday #acut國賓 

巴黎美食｜Auguste

超佛米其林一星 平日午間套餐一個人44歐 進去餐廳沒多久發現進來吃的都是亞洲人🤣（都講中文 在法國的每一餐都會先上餐前麵包 我差點要變成麵包超人🍞 麵包是熱的(前幾天吃到都是冷的) 麵包外皮酥脆裡面是Q的(記得要塗奶油) 分子蛋泡泡裡面還有水煮蛋 主餐我選的是鴨胸好嫩 上面的紫蘇葉有炸過吃起來脆脆的 還有一絲一絲的洋蔥 甜點永遠不會讓人失望 以柑橘為主結合檸檬sorbet 吃起來酸甜可口真的很想再點一份😻 這份量對我來說是有飽的，弟弟說5分飽 到底有多餓 不瞞大家說我爸在巴黎一天大概吃6、7餐🤣 店鋪資訊 📍 54 Rue de Bourgogne, 75007 Paris, 法國 ⏰平日12:00-14:00 19:30-22:30 #巴黎 #美食 #美食推薦 #米其林 #米其林一星 #鴨胸 #甜點 #france #france🇫🇷 #paris #parisfrance #parisfoodie #michelin #michelinstar

台北中正區︱台北車站二樓的米其林一星美食平價泰國料理－頌丹樂

台北車站二樓算是美食一級戰區，怕踩雷的來這邊通常不會有錯， 今天在這邊繞著就發現了這家多年榮獲米其林一星美食的泰國餐廳-頌丹樂， 提供正宗泰國東北伊善風味料理，頌丹樂的裝潢既現代又具有泰式風情， 真得讓人有一秒來到泰國的錯覺， 旁邊的照片介紹了頌丹樂在各國展店的景象，不論再清邁、 越南或是紐約都能看到頌丹樂的分店，還真得挺厲害的。 頌丹樂的套餐相當划算，可以用平實的價格，就吃到泰國各種經典的料理， 我們點了冬蔭鱸魚湯米粉$260，和雞排飯+煎蛋+香米飯$230， 我們有加一份$98套餐我們選了金錢蝦餅和紅寶石洛神花茶； 另外又多點了一份炒空心菜$150。 首先來的是冬蔭鱸魚湯，湯頭非常鮮甜加上檸檬超級清爽的， 剛好適合冷冷的冬季，鱸魚的部分也很有誠意，肉質軟嫩分量也不少， 搭配米粉和各式香料就是十足的東南亞風情。 雞排飯搭配半熟蛋，雞肉的分量也超級阿莎力，雞排炸的顏色也超級美麗， 不過建議要盡快吃完，不然整個還蠻油膩的，剛好搭配我們點的空心菜解解膩。 另外要說這邊的金錢蝦餅也很不錯，以前都是習慣吃扁扁的月亮蝦餅， 這次算是第一次正式吃到金錢蝦餅，沒想到意外的喜歡， 整體來說每一樣菜都蠻有水準的，而且超級平價， 連套餐的洛神花茶都超級濃郁， 建議一定要加點冰塊才行哈!! 推薦給各位來北車不知道該吃什 麼餐廳的朋友們，頌丹樂不會讓你失望的~ . 《Somtum Der Taiwan 頌丹樂 泰式伊善料理》 地址: 台北市中正區北平西路3號2樓（近西一門）台北站前微風店二樓 電話: (02)2388-2968 營業時間:每天10:00-22:00 #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k #台北車站美食 $頌丹樂 #米其林一星 #泰國料理

內湖美食/ 米香台菜

住美福大飯店的時候就決定要來吃米香台菜！可是蟬聯多年米其林一星的殊榮，怎麼可以不來嚐試！ - #雙瑤柱炒飯 $520 史達跟我一致推薦這道炒飯❤️真的好好吃😋米飯粒粒分明，蛋香、高麗菜甜脆、蔥香、干貝絲的鮮，整體搭配的好好，又帶點XO醬的鹹香👍 #米香菜脯蛋 $280 我本身是不愛菜脯的味道跟死鹹，可是米香的菜脯一點也不會鹹，口感脆脆的跟軟嫩的蛋非常搭，意外的覺得好吃！ #五味九孔鮑 $240/2顆 九孔鮑肉質Q彈，五味醬真的好有辦桌的味道。 #蒜茸蝦球蒸粿條 $680 我也很喜歡這道，蝦球不小也不少，新鮮Q彈，粿條倒是沒有很彈牙，不過吸附滿滿的蒜蓉醬還是好唰嘴、好好吃喔！ #蛤蜊湯 $160/1人份 第一口的反應就是好鮮！調味不只有薑絲還有一點蔥花跟胡椒，蛤蜊雖少但挺飽滿肥美的。 #三杯雞腿肉 $580 三杯的九層塔超香！可是卻不會死鹹，雞腿肉超級嫩的😍 #蜜汁排骨 $460 這道必點！超級推！蜜汁雖然甜但不會膩，排骨基本上都是肉居多（吃到一點骨頭但都是史達吃到的😂），而且肉質彈牙卻不會太韌難咀嚼，旁邊還有解膩的葡萄乾。 #台式佛跳牆 $680/1人份 佛跳牆的料就是要很澎湃，有九孔鮑、排骨、香菇、栗子、芋頭等等的，可是湯卻不會太濁跟太油。 - 一不小心點太多菜，但我們還是一道一道慢慢的吃完，雖然很飽，可是很滿足😊 - 《米香》 📍台北市中山區樂群二路55號 （美福大飯店3樓/近大直站） ⏰11:30-14:30，18:00-21:30，週末17:30開始營業。 - #米香台菜餐廳 #米香台菜 #米香 #driedradish #omelette #abalone #threecupchicken #honeymustardribs #steamedshrimp #friedrice #clamssoup #foodie #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #台北美食 #內湖美食 #米其林一星 #米其林餐廳 #涂的美食日記

過年就吃最美香檳臺菜餐廳，以水果入菜帶出香甜好滋味

早有耳聞富錦樹即將在大直開設新的分店，就開始期待這間店的誕生，而富錦樹多年蟬聯米其林一星，更是讓我心癢難耐，而這次終於有機會來到這裡品嚐他們的料理。 富錦樹介紹 富錦樹集團是從選品及國際服飾代理起家，隨後進入了餐飲、媒體、策展等領域，他們希望可以將更多美好的事物帶進台灣，並且落實在我們生活的每一刻，因為這樣的集團理念，他們所開設的富錦樹，在空間美學上也是絲毫不馬虎的。 空間介紹 富錦樹台菜香檳位於春大直，是富錦樹敦北店的分店，以臺菜結合法式時尚打造，因此整家店的裝潢主題，也同樣是以法式美學為中心去設計而成。他們以各式各樣不同質地的白營造出浪漫高雅的氛圍，還運用了落地窗及開放式廚房，創造出寬闊的視覺感受，讓小坪數有如魔術大空間般的舒適。 如果仔細觀察，你會發現店內有很多樣式特殊的精緻燈具，為整個空間帶來不一樣的節奏感。同時搭配著落地窗外隨著天氣變換的自然光，創造出不同風采，讓你在不同時間點，能感受到不一樣的氛圍。 在落地窗及牆面，大量使用不鏽鋼製成的弧型線條，讓原本生硬的材質以柔軟的形狀呈現，也讓落地窗多了一絲有趣，更多了一些溫度，除此之外，他們用來區隔座位的隔間，也是弧度的，讓你一進到這個空間，就能感受到了放松、浪漫及柔和。 餐點介紹 季節野菜炒蓮霧 蓮霧的香甜多汁，讓整道菜多了甘脆的口感之於，也化解了油膩感，清爽中帶點水果香氣。 烏魚子炒飯 烏魚子粒跟米飯一起拌炒，每一口都可以品嘗到烏魚子的海味，生為烏魚子愛好者的我，超級愛！！！ 糖醋百花油條 超級酷、超級喜歡的一道菜，油條裡包裹著蝦泥，油炸過後，再做成糖醋，讓蝦肉的鮮甜風味都鎖在油條裡，酸酸甜甜的，非常開胃，有了這個可以多吃好幾碗飯！ 芋泥嫩肩 軟嫩可口的豬胛心跟芋頭一起燉煮，形成綿密的口感，每一口都可以感受到芋頭及肉汁的香氣爆擊，是芋泥愛好者不可錯過的絕美饗宴。 蜜棗煨肉 用東坡肉加入蜜棗一起煨煮，蜜棗的香甜融入肉裡，搭配飯超級適合的啦～～ 青木瓜蘋果排骨湯 在青木瓜排骨湯加入蘋果，讓整體香氣多了一絲香甜，也更加的清爽，很適合在吃完一些口味較重的餐點後飲用。 雪梨燉銀耳 以雪梨燉煮銀耳，吃著能感受到銀耳滿滿的膠質，和雪梨的自然香甜，冰冰涼涼的，完全撫慰我的心。 結語 不論是裝潢或是氛圍打造，甚至是料理上，都是滿分的體驗，真的太喜歡他們家了，個人很喜歡「以水果入菜」這個想法，非常符合台灣水果王國的形象。之前品嚐過水果調酒，這次來吃水果台菜，甚至前陣子，富錦樹也和ICE-END合作了聖誕節活動，也是與水果相關！！過年快到了，如果你也想品嚐富錦樹的臺菜料理，可以去訂購他們的年菜，和家人們一起享用美食！！ 餐廳資訊 富錦樹 大直店 地址：台北市中山區樂群三路303號 敦北店 地址：台北市松山區敦化北路199巷17號 ＩＧ：https://www.instagram.com/fjt_twcuisine/ ＃富錦樹 ＃米其林一星 ＃台菜餐廳 ＃年菜 ＃水果

米其林一星Impromptu by Paul Lee，法式手法，融合世界風情，驚喜無限！

電話打一百年都無法接通，炙熱程度可想而知，因為剛好去住晶華，想說下樓現場定位，也只訂到了一個月之後的位置。因為有眾多推崇，以及也有因高度期待而覺得不符合預期的兩派朋朋們，因此事前不做任何功課，完全心如止水的來用餐，希望可以得到最真誠的身心理反應。 餐點價格為3,600元，餐後才會收到詳細的當日菜單介紹，多了一種神秘的驚喜感。 Paring分為： 介紹完Pairing後，前菜入續上桌，法式手法融合日式料理的板前服務以及每一道菜都有鉅細彌遺的解說。 前菜的的五官感受，讓我第一道菜就對這家餐廳先留下了正評價。兩道前菜的表現方式，如同藝術品的顏色對比，在視覺上就讓人心情愉悅。 蕎麥塔皮芒果冰淇淋與法式臘腸。(Buckwheat tart, Cantaloupe, Sausage) 很豐富的味道層次，甜鹹交融的味蕾刺激，讓原本應該相當沈重的臘腸在清甜的冰淇淋襯托下，顯得相當剛好，整體軟嫩的內裡，配上酥脆的塔皮，很細心的照料食用者的舌尖感受。 海苔生干貝。(Seaweed, Melon, Scallop, Finger lime) 相較單純的前菜，但一樣用薄脆的海苔餅體襯托了干貝的口感，干貝的鮮甜，在萊姆與香瓜的水果酸甜下襯托地恰恰好，原本就身為干貝無腦粉的我，只能先被收服。 備註：Finger lime 有柑橘類中的「魚子醬」之稱。 完整食記【 傳送門】！！附訂位方式分享！ (IG右滑有各種華麗上菜） https://www.instagram.com/p/Clxm6vnrv2Z/?utm_source=ig_web_copy_link Fine Dining推薦 【台北】Fogant法式餐廳-藍帶主廚點亮內湖Fine dining新選擇 找點台北其他樂趣 【台北】997 STUDIO||Tufting手作地毯！自己的地毯自己做！紅遍全球，台灣也觸手可及！ 【台北】山上聊||陽明山秘境咖啡再+1，地中海陽光露台，與三隻小貓俯瞰台北 其他不能錯過的台北美食！ ＃森菜捲旅行吧 ＃台北無菜單料理 ＃法式無菜單料理 ＃創意料理 ＃無菜單料理 ＃米其林餐廳 ＃米其林 ＃米其林一星 ＃晶華酒店 ＃法式料理 ＃西式料理 ＃晚餐約會 ＃finedining #約會餐廳

將海產店搬進復古豪宅，台北米其林一星帶你吃經典手路菜

小時候每次聽到要去吃辦桌，總是特別的開心，因為這就代表可以吃到很多我們平時吃不到的經典料理。到了現在，我還是會對此感到超級興奮，心想「可以吃到我思思念念的手路菜啦！」 山海樓影片往這走～ 環境介紹 而這次我們就來到了山海樓——今年拿下了米其林一星及綠星的臺菜餐廳。他們用著台灣的在地食材做出經典的老味道，將逐漸失傳的手路菜完整的保留下來。 台灣不大，開著車，幾個小時的時間，就可以上山下海，網羅山珍海味，這小小的島嶼中，有著最豐富的物產。山海樓用台灣在地的食材做出當代的精緻菜餚，在他們的料理中，你吃到的是食物本身的鮮甜，是想延續傳統精緻料理的心。 座落在仁愛路二段上，遠遠望去你會發現有一間復古的樓面，那就是我們這次的主角——山海樓。推門而入，你立即感受到古時候大戶人家的大氣，低調卻有態度。最特別的是在入門右側擺著水族箱，裡面裝有從基隆、澎湖空運直送的野生海鮮，讓我想到了海產店外的景象，莫名的感到親切。 一樓後方是散座，在室內空間的配色上你可以感受到復古中帶點高雅，這次因二樓還有客人用餐無法前往，聽說二樓的包廂更可以感受到古色古香，下次來用餐一定要訂包廂，感覺二樓一定更大氣。 餐點介紹 入座後，服務生會詢問你有沒有要點茶，我們點的是鐵觀音。另外我在菜單上還有看到他們家居然有茶pairing ，很少看到餐廳會有茶pairing，目前知道有的只有raw，（如果還有其他有的可以留言跟我說喔！）所以看的時候就決定要點了，可是他們說因為茶pairing的準備時間較長，所以要提前一天預訂，想喝的大家要注意喔！！！ 這是山海樓的小冊子，裡面是介紹山海樓這起源，跟品牌理念、還有招牌菜等，不過他們點餐是用平板點餐，所以就沒有菜單可以拍了～這次我們點的是蘭跟珍的套餐，因為我們人不多，所以就點套餐吃～ 主廚拼盤（蘭套餐） 主廚套餐（珍套餐） 先說珍套餐的，有甘蔗雞、手工香腸、達那滷鮑魚。在古早時候，熟肉攤是有錢人下午茶最常去的地方。香腸帶有一點中藥味，是那種甜甜的香腸，超像台南香腸的，愛了愛了，臺南人認證的台南香腸好好吃～～甘蔗雞香香甜甜的，雞肉好嫩；達那滷鮑魚，使用日式滷法，將野生鮑魚浸泡在泰雅族香料——達那及原豆醬油中，浸泡2天。一開始以為是花椒，但後面有一點檸檬跟薄荷的味道，所以吃起來不會一直都很重，而是在尾韻有種收尾的感覺。 再來是蘭套餐的，比起珍套餐多了烏魚子、醉蝦、紅趜燒肉。烏魚子不用說，就是我的最愛有烏魚子100分讚讚！！用紹興醃製的醉蝦，酒味很香，中藥味也很重，大愛！！紅趜燒肉，就是台南會出現的那種甜甜的紅燒肉，吃完好想回台南的那種！！ 蒲瓜封肉（蘭套餐） 涼拌竹筍（珍套餐）蛋沙拉是不變真理，涼涼爽爽好吃不膩口；蒲瓜封肉，外層是用蒲瓜跟紅蘿蔔排成的十字花紋，裡面包裹著黑豬肉、各種菇類及干貝，最後再淋上雞高湯，口味清爽。 太平町玫瑰蝦（蘭套餐） 蓬萊閣蔥㸆豬肋排（珍套餐） 豬肋排煮得非常軟嫩，入口即化，香甜可口，一咬立刻骨肉分離超讚！！我超級喜歡！！太平町玫瑰蝦，這道我超級驚艷！他是用活蝦包鹹鴨蛋黃跟烏魚子，外層是用炸過的豆皮跟海苔包裹起來，吃起來很酥口感風味，由輕到重的感覺！ 萬兵圍城——烏參（蘭套餐）左 蒜蒸活蟹 （珍套餐）右 秋天就是要吃蟹阿～他們還附上了蟹叉，讓你可以輕鬆吃蟹，而且他們的蟹叉超精緻的，中間的握柄一面是龍蝦的圖案，一面是螃蟹，超級漂亮；萬兵圍城這道菜是1930年代台南寶美樓的名菜之一，將烏參倒扣有如個城堡般，旁邊撒上碗豆，以碗豆比喻成兵，以雞高湯去煨烏參，一口咬下烏參包裹著蝦肉的鮮甜四溢。 烏魚子炒飯（蘭套餐） 炒米粉（珍套餐） 就是好吃的炒米粉，烏魚子用紹興泡過再蘑成粉，撒在飯上，撒得很大氣誒，不會上層有下層就沒有，每一口都可以吃到烏魚子！！ 佛跳牆（蘭套餐） 柴把雞湯（珍套餐） 將竹筍、段木香菇、紅蘿蔔、酸菜及豬肚綁成束，因此稱為柴把。蔬菜的香甜感在湯裡很有感，很喜歡，雖然清爽，但前面吃了滿多口味偏重的料理後，這道湯有一種收尾的感覺；佛跳牆，附上了紹興酒，可以讓你自己去增加酒感。口味對我來說有點太重，但裡面的芋頭推推，超鬆軟！超愛！！ 鳳梨金棗芋泥 杏仁豆腐 套餐附的甜品是杏仁豆腐，但如果你不吃杏仁豆腐，可以換成鳳梨金棗芋泥。我覺得他們家的杏仁豆腐，杏仁味沒有那麼重，比較滑順的感覺。我本身就很喜歡杏仁，所以這個我很喜歡；鳳梨金棗芋泥，很酷誒，他們是將金棗跟芋泥混在一起，外面裹鳳梨，一切下去，芋泥慢慢流出來，完全可以想像，如果是用咬的，根本是芋泥大爆炸，好讚的感覺。吃下去酸甜的口感，好愛！ 果盤就是果盤 招待的紅龜粿，我本人真的超級不喜歡這東西，但是！但是他們家的我可以，我平常最不愛的就是那個皮的味道，他們家的皮只有一點點那種味道，所以我可以接受，而且他裡面是包花生，超級好吃的ㄟ！！ 特色介紹 我很喜歡他們家在環境上有很多小巧思，有點台但又會讓人會心一笑的感覺（海產店的水族箱就超可愛！），而且整個空間的配色也很舒服。他們包廂門口也都有牌子，都超精緻。 上桌後，除了每道菜原本配的餐具外，自己都還有一副公筷跟自己的筷子，這超貼心的ㄟ～因為很常我們吃飯都在等別人用完公筷，但一人一副公筷就沒有這個困擾了，超加分。而且每一位服務生都超注意你有沒有其他需求，像我們有人比較不會吃螃蟹，他們就拿剪螃蟹的剪刀讓我朋友吃得比較方便，而且他們的瓷器也都很好看！有種不管上面放什麼都一秒變高級的感覺！ 心得 非常推薦大家去！！我自己去完後，會想再找人一起去訂包廂，但他們有滿多菜要提前訂的，所以在訂位的時候，可以先想一下要吃什麼，才不會飲恨。 餐廳資訊 山海樓 地址：台北市中正區仁愛路二段94號 ＩＧ：https://www.instagram.com/mountainandseahouse/ 想看更多好吃好喝的歡迎追蹤酒精人～～ ＃米其林一星 ＃米其林綠星 ＃臺菜餐廳 ＃台菜料理 ＃手路菜＃台北美食

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它 舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵

⁑▧ Tsuta蔦拉麵 [Singapore-Bugis] 

⁑▧ Tsuta蔦拉麵 [Singapore-Bugis] 更多美食🔍 @cala_food ❥#cala吃新加坡 世界第一碗米其林一星的拉麵店！ https://www.instagram.com/p/Ciz5nzyPxu4/?igshid=ODBkMDk1MTU= 🍜Tonkotsu Soba (3.8/5) 🇸🇬 SGD$9.8 🇹🇼台幣約$216 一份蠻大的 我點的是小碗、基本的配菜 湯底不油不膩是舒服的 不過可能是個人喜好 沒到特別對胃口 🍚Aburi Salmon Mentaiko Don Aburi Salmon Sashimi, Mentaiko Mayo Seaweed and Ikura (3.8/5) 🇸🇬 SGD$17.8 🇹🇼台幣約$392 朋友蠻喜歡這碗的 有炙燒鮭魚和魚卵 小可惜的是 飯有點乾 🧚Cala有話說：新加坡人也都很愛日料 📪 DM for invites/collabs/mediadrop 🇸🇬 Exchange student in sg, follow @cala_food to catch up more sg food The World’s First Michelin-starred Ramen eatery – Tsuta. 🍽 313@somerset #01-17, Singapore 238895 🚇 MRT Somerset 📞 65-9650-5495 ⏰ 11:00-21:00 想知道更多美食 請點擊以下網址 👉食物IG帳：https://instagram.com/cala_food?igshid=1ogcv27dyc5ks 👉FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/category/Personal-blog/cala_food-2268256950058245/ 👉PoPo筆記：https://poponote.onelink.me/eg2T/7014dd58 👉PopDaily:https://www.popdaily.com.tw/user/219588 👉抖音：https://vt.tiktok.com/ZSeJq24A5/ #拉麵 #拉麵控#台北拉麵 #日式料理 #日式 #丼飯 #鮭魚 #炙燒鮭魚 #炙燒鮭魚丼 #新加坡 #新加坡美食 #新加坡旅遊 #新加坡平價美食 #singapore #singaporefood #exchange #ramen #aburi #salmon #米其林一星 #米其林指南

#米其林一星搜尋結果

《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳連續蟬聯四年米其林一星 40多年老字號超難預約的好滋味解鎖鮑魚雞湯粥紅蟳米糕

《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳連續蟬聯四年米其林一星 40多年老字號超難預約的好滋味解鎖鮑魚雞湯粥紅蟳米糕

質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 世界第一間米其林一星娘惹餐廳- Candlenut

質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 世界第一間米其林一星娘惹餐廳- Candlenut

來摘星A CUT

來摘星A CUT

巴黎美食｜Auguste

巴黎美食｜Auguste

台北中正區︱台北車站二樓的米其林一星美食平價泰國料理－頌丹樂

台北中正區︱台北車站二樓的米其林一星美食平價泰國料理－頌丹樂

內湖美食/ 米香台菜

內湖美食/ 米香台菜

過年就吃最美香檳臺菜餐廳，以水果入菜帶出香甜好滋味

過年就吃最美香檳臺菜餐廳，以水果入菜帶出香甜好滋味

米其林一星Impromptu by Paul Lee，法式手法，融合世界風情，驚喜無限！

米其林一星Impromptu by Paul Lee，法式手法，融合世界風情，驚喜無限！

將海產店搬進復古豪宅，台北米其林一星帶你吃經典手路菜

將海產店搬進復古豪宅，台北米其林一星帶你吃經典手路菜

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵

#米其林一星搜尋結果

《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳 連續蟬聯 四年米其林一星 40多年老字號 超難預約的好滋味 解鎖 鮑魚雞湯粥 紅蟳米糕

《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳 連續蟬聯 四年米其林一星 40多年老字號 超難預約的好滋味 解鎖 鮑魚雞湯粥 紅蟳米糕

質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 世界第一間米其林一星娘惹餐廳- Candlenut

質感生活 | 跑跳計劃🏃‍♀️來去新加坡: 世界第一間米其林一星娘惹餐廳- Candlenut

來摘星A CUT

來摘星A CUT

巴黎美食｜Auguste

巴黎美食｜Auguste

台北中正區︱台北車站二樓的米其林一星美食平價泰國料理－頌丹樂

台北中正區︱台北車站二樓的米其林一星美食平價泰國料理－頌丹樂

內湖美食/ 米香台菜

內湖美食/ 米香台菜

過年就吃最美香檳臺菜餐廳，以水果入菜帶出香甜好滋味

過年就吃最美香檳臺菜餐廳，以水果入菜帶出香甜好滋味

米其林一星Impromptu by Paul Lee，法式手法，融合世界風情，驚喜無限！

米其林一星Impromptu by Paul Lee，法式手法，融合世界風情，驚喜無限！

將海產店搬進復古豪宅，台北米其林一星帶你吃經典手路菜

將海產店搬進復古豪宅，台北米其林一星帶你吃經典手路菜

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它 舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它 舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵

《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳連續蟬聯四年米其林一星 40多年老字號超難預約的好滋味解鎖鮑魚雞湯粥紅蟳米糕

《諾拉愛美食》明福台菜海鮮餐廳連續蟬聯四年米其林一星 40多年老字號超難預約的好滋味解鎖鮑魚雞湯粥紅蟳米糕

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵

新加坡探店：世界第一碗米其林一星拉麵就是它舒服清湯不油不膩-Tsuta蔦拉麵