【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的可樂雞翅

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P .42 by大象主廚 @e.g.kitchen - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 這是這本料理書的第一道菜， 某天晚上迅速翻完整本， 口水流滿地～ - 前面很詳細的介紹料理食材的細節， 開始教導烹煮也很仔細， 會開瓦斯嗎？那你就會煮喔！ （記得先入手此書🤓） 就先來個可樂雞翅熱身一下！ 看看什麼時候會把整本料理做一輪～～ - 烹煮後發現：喔果然很簡單🤩🤩！ 大概就是煎一煎、翻面再煎一煎、 加醬料煮一煮、再翻面煮一煮、 好了！（好敷衍的感覺） - 在排雞翅的時候， 一直想到羅賓的百花繚亂（完蛋了～感覺好宅😅😅😅） 回歸正題， 可樂跟油膏下去之後， 整間屋子都香氣撲鼻， 食客一直詢問好了沒、可以吃了嗎？ - 必需說，第一次要去全聯買白芝麻的時候， 內心覺得🤔這麼冷門的東西，會賣嗎？ 截至目前為止已經用掉三分之二， 天啊！白芝麻根本是家中不可或缺的裝飾好物👑👑👑 你看看你看看～ 雞翅灑了白芝麻， 在居酒屋馬上比滷味攤貴三倍以上啊！ 而自己在家裡做，比滷味攤還便宜呢！ - 這次還做了食譜裡的【涼拌小黃瓜】跟【涼拌杏鮑菇拌雞絲】， 真的是簡單又好吃😋😋 之後也要來好好分享一下～ - #嚼嚼學象廚的可樂雞翅 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的番茄雞蛋麵

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P116 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 原本要挑戰蕃茄滑蛋， 但是食客突然「在家上班」， 又不好偷懶只煮一道菜就收工， 所以決定用這麵食來填飽肚子～～ （其他就可以用小菜來打發🤪🤪🤪） - ①蛋打蛋花、番茄切丁、蔥切蔥花、蒜切蒜末 ②醬油、白胡椒粉以及糖先拌勻備用 ③起一鍋放油，燒熱後倒入蛋液，翻炒至熟後取出備用 ④記得要煮麵！ ⑤鍋內放油，放入番茄丁以及鹽巴，中火炒三分鐘至番茄軟化 ⑥加入②的調味料稍微拌炒後，到入清水與煮好的蛋，中火煮滾三分鐘後關火 ⑦盛裝蕃茄蛋到麵碗後，淋上香油、撒上蔥花就完成啦！ - 食譜上寫著番茄切小丁， 但是才切成大丁果肉就被擠得亂七八糟， （所以還是使用大丁😅😅😅） - 湯汁都被吸光光了～～～ （啊～怎麼會這樣咧） 所幸蕃茄蛋本身味道很夠！ 即使拌麵也很OK （哎唷～可是想喝湯啊～～～） - 煮的時候覺得湯汁很足夠不用擔心， 盛裝的時候越裝越不安 果然···😩😩😩😩 - #嚼嚼學象廚的番茄雞蛋麵 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P210 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 比食譜上多放了白花菜， 為了原汁原味呈現， 所以照片沒有拍（其實是突然決定要加菜😅😆來不及拍） - 小時候媽媽很長主白花菜蛤蜊湯， 看到這兩種搭配就會聯想到： 「媽媽的味道～」 有種懷念的感覺吶～～～ - ①蒜頭去蒂頭、蛤蜊吐沙洗乾淨，花菜和雞腿肉以習慣的大小切好 ②雞腿肉放入冷水中，煮滾後取出洗淨 ③另起一鍋水，放入蒜頭、米酒、以及雞腿肉 ④煮滾後撈去浮沫，蓋鍋煮三十分鐘 ⑤放入白花菜煮三分鐘左右煮軟 ⑥最後放入蛤蜊煮至全開即可關火喔！ - 因為自己多加了白花菜， 一直在思考： 🧐到底要什麼時間點丟到鍋子裡比較妥當？ 喜歡軟軟綿綿的口感， 就一樣在⑤時放到鍋中； 偏好帶點脆脆的口感， 就跟蛤蜊一起放吧！ 等到全開、菜也差不多熟囉🥰🥰🥰～～～ - 雖然照片看起來很清淡， 但這湯頭可是濃郁又清香， 沒有嗆辣的蒜味， 只有提味提出來的香甜； 蒜頭悶的綿密又不過爛， 沒糊在鍋子裡， 卻入口就化開， 清爽不油膩的好雞湯～🥰😍🥰😍太喜歡啦！ - #嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P56 by大象主廚 @e.g.kitchen - 這一頓發了瘋似的要做四道象廚料理， 唯一一道非海鮮料理就決定是你啦！ 杏鮑菇😏😏😏。 - ①杏鮑菇切塊、辣椒切圈、蔥分白蔥與綠蔥並切蔥花、大蒜切末 ②熱鍋下油拌炒杏鮑菇，至表面有顏色後取出 ③爆香蔥白末、蒜末、辣椒後，把杏鮑菇放回去拌炒 ④放入調味料與青蔥拌炒，就大功告成啦！ 發文時重新複習才發現： 原來蔥白蔥綠是分開放的啊😅😅😅😅， 印象中好像沒有這個動作⋯ 果然，有圖有真相， 烹煮的時候真的混在一起炒🤣！ 哎唷喂呀～ 看樣子一次挑戰太多道真的忙不過來呀～～ - 每次杏鮑菇煮完，都會大縮水， 準備盤子時都覺得很剛好， 把鍋鏟直接先擱在盤裡， 等到要盛盤了才發現盤子太大、又已經沾油了😭😭😭， 只好還是照用⋯⋯。 - 仔細一看才發現， 象廚的辣椒是斜切的， 看到切圈就想也沒想垂直切到底， 上桌都看不到辣椒的小紅點🌶️， 下次要改進一下～～ - #嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的鹹水雞

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P70 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 自從某年前跟現在的食客談戀愛後， 就被規定不準吃鹹水雞， 因為這被認定是加了不知名化學劑的小吃😕🙁☹️⋯ 但那可是夏日、沒胃口的時侯、 或著邊追劇邊嗑的好朋友啊啊啊😫！！ - 於是看到象廚的教學時， 🤩內心得到了救贖！！！！ 太棒了～事隔多年， 終於又可以吃到鹹水雞的美味了😍～～～ - ①一支蔥切段、一支切蔥花，薑切兩片；其他蔬菜類切成方便入口的大小備用 ②將蔥段、薑片、米酒和雞骨放入冷水，大火煮滾 ③撈去浮沫轉小火煮三十分鐘 ④放入雞腿肉蓋鍋蓋煮十五分鐘，關火悶十分鐘 ⑤將雞腿取出冰鎮五分鐘，同時預留一碗雞湯 ⑥把蔬菜放進原本那鍋雞湯川燙，燙熟後取出冰鎮五分鐘 ⑦加入調味料和預先切好的蔥花，拌勻就完成啦！ - 因為全聯沒有賣沒調味的雞腿排， 所以只好買雞架子來燉雞湯， 另外買了已切塊的腿排使用； - 在川燙雞腿排塊的步驟時一直在想： 🤔🤔🤔已經切塊還要悶這麼久嗎？ 不過還是乖乖按照食譜的指示悶煮， 雖然多了一個雞架子的開銷， 但是雞腿排的處理變得很方便～ 也算是有點收穫啦🤩！ - 完成了鹹水雞後的那一餐， 把煮過雞架子、燙過雞腿肉跟蔬菜的雞湯， 拿來煮了雞湯麵線～ 濃濃的雞肉味、還有蔬菜的鮮甜， 超級享受～～ - 這一盆鹹水雞放在冰箱， 對於兩人的小餐桌來說很方便， 每一餐夾一些出來吃， 解解嘴饞、清爽又可口！！！ - #嚼嚼學象廚的鹹水雞 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的涼拌杏鮑菇拌雞絲

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P64 by大象主廚 @e.g.kitchen - 就在可樂雞翅與涼拌小黃瓜上場之後， 還多了一道涼拌菜🤗， 從小就很愛杏鮑菇的口感， 有點彈性、帶點嚼勁、又很營養， 加上這道菜的食譜很簡單啊～～～ 好！🙆🏽‍♀️做吧！ - ①把雞胸肉跟辛香佐料一起煮滾後關火靜置 ②杏鮑菇切絲 ③雞胸肉撈起後同鍋煮滾放入杏鮑菇絲 ④把雞胸肉撥鬆 ⑤杏鮑菇煮熟後瀝乾水分放涼 ⑥雞胸肉絲+杏鮑菇絲+調味料拌勻後即完成 - 最耗時間的部分大概就是處理雞絲了吧😨😨😨⋯ 而且因為貪心， 所以多放了一百多克的雞胸肉， 用叉子撥撥撥⋯杏鮑菇都煮熟瀝乾外加放涼了 還沒撥完啊啊啊～～ - 端上桌前擺上蔥花、撒上白芝麻， 看起來也是很有模有樣的啦👻。 因為加了糖跟白醋， 即使有點酸味也不覺得有澀澀的口感， 醬油讓原本白白的食材染了點色彩， 從視覺上也增加了食慾🤤， 除了雞絲撥很久以外，其他都很美好😂😂😂～～ - #嚼嚼學象廚的涼拌杏鮑菇拌雞絲 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的奶油蒜蝦

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P50 by大象主廚 @e.g.kitchen - 最近莫名的很常買海鮮， 明明就是比較貴的食材， 經過海鮮攤販就忍不住的過去晃晃😜😝， 順勢來實作一下象廚的美味好菜～ - ①蒜頭切成蒜末、蔥切蔥花、蝦子剪掉鬚鬚 ②熱鍋下油煎蝦子，逼出蝦油之後放入蒜末拌炒 ③加入米酒大火煮三十秒後，再放入奶油、蔥花、及調味料拌炒至濃稠 - 恩～因為看不出來蝦油到底該怎麼分辨， 所以蝦子紅了一半就把蒜末丟進去了～ 希望味道不會太糟啊😖😖😖 - 不知道是火太大還是炒過頭， 蒜末跟蔥都黑掉啦😨😨😨～～～ 緊急在切點蔥花補上去， 試圖加點新鮮的顏色～ 並利用假掰的擺盤掩蓋一下🤪 - 這一道很香、很油、很下飯、很美味的蝦料理， 剝殼剝的兩手油滋滋， 一隻接一隻、意猶未盡， 真的會連手指都想吃下去😳😳😳～ 雖然有黑點點， 但是味道也是很成功的啦！ - #嚼嚼學象廚的奶油蒜蝦 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的香煎蒜味美乃滋雞塊

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P44 by大象主廚 @e.g.kitchen - 書上寫著「在IG非常火紅」的介紹， 就決定一定要來挑戰一下💪🏾💪🏾💪🏾！ 材料準備也輕鬆自在， 又是美乃滋、又是雞塊， 🤤肥胖派的食肉主義者必定心動啊！！！！ - ①先把雞肉切塊，並加入醃料 ②把蒜頭磨成泥加入美乃滋、水攪和拌勻 ③醃好的雞肉裹上薄薄一層麵粉 ④鍋內放多一點油，把雞肉煎、炸倒熟後起鍋 ⑤把拌好的美乃滋將倒入鍋中、再放入煮熟的雞肉，迅速攪拌即可上桌！ 呃～～因為唯一的不沾鍋拿去煮牛丼了， 只好拿出WMF的好可愛平底鍋出來應戰🤡～ 煎炸雞肉的時候，油狂噴！ 狂噴噴噴噴噴😱😨😱😨😱😨！ - 還有拍到照片真的是好厲害～ 最後倒入美乃滋醬的時候， 也是腦子一片空白， 嗚嗚嗚好可怕啊～～～ - 最後留在鍋中的美乃滋， 真的是超級慘不忍睹， 幸好食客會處理✌🏿✌🏽✌🏼～ - 本來以為鍋子被弄得面目全非， 這道菜可能味道會失敗😖～ 沒想到真的是太美味太好吃啦🤩！ - 蒜味磨成泥整個融在美乃滋裡面， 食客吃了一口大驚居然有蒜頭🧄🧄🧄！ 雞肉的口感也很軟嫩， 不知道是不是因為象廚大神指示 加了米酒所以才會如此～ 這道菜～實在太棒了啦！ - #嚼嚼學象廚的香煎蒜味美乃滋雞塊 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的五味透抽

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P74 by大象主廚 @e.g.kitchen - 終於PO到第四道菜了！ 選了看起來超輕鬆的五味透抽～ - ①冷水放入蔥段與薑片煮滾 ②煮滾後放入透抽關火悶兩分鐘 ③取出後冰鎮五分鐘，同時把五味沾醬調配好 ④切好透抽就可以擺盤啦！ - 其實書裡這道菜都在教怎麼處理透抽， 但是在購買的時候， 魚販阿姨已經幫忙切好了😆😆😆～～～ 所以其實只是燙熟跟調五味醬而已～ 哈哈哈哈真是太棒了😁😁😁！ - 之前就有 #嚼嚼學象廚的五味小章魚 的經驗， 當時因為小章魚在特價， 所以先轉換一下食材， 一樣是對五味醬佩服不已， 這次終於原汁原味呈現了🥰～～ - 一餐準備四道「象廚料理」真的也算自我挑戰的一種， 雖然作法圖文都很清楚， 但菜鳥就是很慌張啊～ 邊煮邊翻書， 也好怕把書弄髒 （自古以來就是愛書惜書之人的恐慌症～～～） - #嚼嚼學象廚的五味透抽 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的醋溜雲耳

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P62 by大象主廚 @e.g.kitchen - - 這和小黃瓜一樣， 是應戰連假用的備戰存糧！ 但東PO西PO就忘了PO😳😳😳， 急忙來補一下！ 也一起比較象廚大大的菜單， 和之前 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 的差別～ - ①薑切絲、辣椒切圈備用 ②黑木耳洗淨後切成適當的入口大小，川燙一分鐘後取出，冰鎮五分鐘 ③瀝乾黑木耳的水分，加入薑絲、辣椒、調味料，充分混合 ④冷藏至隔天就可以吃啦！ - 之前 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 還多了蒜末， 印象中前置備料花了不少時間， （😟😟😟畢竟蒜頭剝皮還要再切末，耗時很多呀） 看看烹煮過程只有兩張照片就知道～ 因為廚藝太好，做太快所以沒拍照 阿不是啦～ 是作法簡單明瞭，做太快所以沒拍照啦🥴 - 喔對了～象廚的調味料使用的是醬油膏， 吃起來比 #嚼嚼酸辣涼拌黑木耳 還要古溜～ 就是比較順口， 有種滑進嘴裡的感覺， 同時會覺得味道比較濃厚🥳！ - 因為顏色有紅有深， 餐桌上也變得比較豐富， 但擺在大廚大火快炒的炒飯旁邊， 還是相形失色（😒嘖） - #嚼嚼學象廚的醋溜雲耳 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

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