新冠病毒抗疫食物Top6！提高免疫力營養師推薦吃這些，各場地感染風險大公開
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全球新冠肺炎確診人數已突破一億，目前有215萬人死亡；台灣防疫近期也正面臨嚴峻考驗。除寄望防疫人員，更要先學會保護自己。營養師高敏敏在社群上分享了「新冠病毒在不同場合的感染風險」與「6大關鍵營養食物提升免疫力」，非常時期，建議大家少到感染風險高的地方，並從飲食方面增強免疫力，一起度過疫情難關！
不同場合的感染風險
source：高敏敏 營養師
風險指數從1到9，其中會被劃在高風險區域的，屬於室內、人多且無法掌握所有出席者來源的地方，要盡量避免。中低風險的區域，多為空曠、室外或或接觸的人數較低。這段期間就先不要跑夜店了，多去戶外露營；健身房暫時可用獨自跑步、騎單車取代；餐廳吃飯改叫外賣──重點是在與人接觸時，口罩一定要戴好。
6大關鍵食物：1.優質蛋白質
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蛋白質是構成細胞（尤其白血球和抗體）主要成分，若當長期蛋白質攝取不足或品質低下，會增加感染細菌、病毒的風險。高敏敏建議每人一天需要吃5至8份蛋白質，大約是一個半左右手掌大小及厚度，最好平均從「動物性」及「植物性」兩種來源攝取。植物性蛋白質來源包括：豆類、豆腐及豆製品；動物性蛋白質來源有：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等。
2.不同顏色的蔬菜水果
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蔬菜水果中的植化素對人體有保護作用，例如：黑色的菇類裡的多醣體，能調節免疫功能；橘紅色蔬果如紅蘿蔔、黃甜椒、番茄等，維生素A的作用能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，阻止細菌、病毒入侵身體。高敏敏建議，一天要吃2至3碗各色蔬菜、2至3顆全頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關！
3.吃Omega-3好油
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高敏敏表示，Omega-3有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡。但是Omega-3無法從我們人體自行製造的，必須從食物攝取。建議每周吃三次深海魚類，例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚；每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。
4.澱粉選全穀雜糧
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澱粉裡有豐富的維生素B群和各種礦物質，尤其維他命B2、B5、B6、葉酸對維持細胞黏膜健康、製造抗體等免疫功能有益。建議每天吃一碗糙米飯、五穀飯或搭配燕麥，來取代精製白米飯。國民健康署也指出，五穀的維生素B1及膳食纖維會比較多，而這些其實都是台灣人容易缺乏的物質。
5.補充好菌
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補充好菌，可以調整、改善胃腸道健康、調節免疫，減少罹病機會！每天喝1到2瓶250毫升的優酪乳（或小盒優格），或是透過其他食物如納豆、韓式泡菜，這些食物發酵過程中亦會有好菌產生。
6.多吃辛香料類食物
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大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜等辛香類食物，有殺菌、強化免疫系統的作用，不論生吃或熟食皆宜。高敏敏建議，每天吃2到3顆大蒜、半顆洋蔥、幾截蔥段，或多放在料理中，有助於提升免疫力！
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