今生必須吃一回!韓國「人蔘雞湯必吃TOP5」精選,冷手冷腳必須得靠這道來進補了~

韓國人喜歡在夏季的三伏天吃蔘雞湯以熱制熱,等到入冬時進補過的身體會較強健不畏寒冷!首爾有名的人蔘雞湯除了景福宮「土俗村蔘雞湯」外,還有很多台灣人較少聽聞的名店,現在就跟著這篇韓國「人蔘雞湯必吃TOP5」精選進補一番吧!

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#高峰蔘雞湯 고봉삼계탕

高峰蔘雞湯的湯材使用了山泉水熬煮,並放了桑黃、茸蔘等韓方藥材,因此能熬出全黃的雞湯。招牌菜是「山泉桑黃茸蔘雞湯(약수상황삼계탕)」,香濃的湯頭再加上燉道軟爛的雞肉,每口都是精華!

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地址:明洞店 서울 중구 명동7길 21   永登浦店 서울 영등포구 국회대로72길 5
營業時間:11:00~21:30

 

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#元祖 湖水蔘雞湯 道谷洞直營店 원조호수삼계탕 도곡동직영점

湖水蔘雞湯的湯頭熬煮到非常濃稠,綿密地口感上宛如牛奶絲綢般滑順,跟別家相比他們家的雞偏小,是吃完也不會撐炸的飽度。小菜除了基本標配的泡菜、青陽辣椒,醃蘿蔔外,還多了小黃瓜,小菜部分不夠可以無限自取。

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地址:서울 강남구 언주로30길 27
營業時間: 11:00 – 21:00 休息時間 15:30~16:30

 

#葡萄園蔘雞湯 포도원삼계탕

新林站二號出口出來的葡萄園蔘雞湯,使用芝麻熬煮到湯頭濃稠,店裡就兩道菜單「蔘雞湯(들깨삼계탕)」以及黑芝麻蔘雞湯(흑임자삼계탕)」,獨特的黑芝麻森雞湯非常少見是獨家料理,必點!

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地址:서울 관악구 신림로 312
營業時間:11:00~23:00

 

#百濟蔘雞湯 백제삼계탕

從1971年創店開始已經經營兩代的百濟森雞湯,堅持使用當天屠宰的雞隻熬煮,泡菜、醃蘿蔔、蔘茸酒等也每天親做醃製。他們家的蔘雞湯使用大棗、糯米、大蒜、人蔘燉煮,湯頭較為清澈爽口,推薦點「烏骨雞湯(오골계탕)」。

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地址:서울 중구 명동8길 8-10
營業時間:9:00~22:00

 

#江原亭 강원정

上過《星期三美食匯》的江原亭,與土俗村人蔘雞、元祖湖水森雞湯並稱為首爾三大人蔘雞,他們家熬煮湯頭的藥方經歷過幾代的精進,現今使用向日葵子、芝麻的湯頭較為清澈爽口。編輯推薦吃法是先喝一口蔘酒暖胃,再吃著散發著淡淡香氣的雞湯品嚐元之味的湯頭,再將剩下的蔘酒加入鍋,呼嚕呼嚕的混著飯一起吃下,韓方藥材的香氣會更凸顯。

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地址:서울 용산구 원효로89길 13-10
營業時間:1:30 – 20:30 休息時間 14:30~17:30
公休日:每月第一週、第三週、第五週的星期日

 

科普小知識:韓國人認為大棗(紅棗)是吸附雞隻在燉煮時釋放的雜質,所以吃蔘雞湯時不會吃喔~

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