P.O泡菜起司飯在家就能輕鬆做!《姜食堂2》食譜大合集,白種元老師的親授秘笈都在這~

羅PD的季播節目總是來匆匆去匆匆!隨著《姜食堂3》的開張,廣大的觀眾們也開始整理起《姜食堂2》中的美食了!只要播出,絕對會引發一波家庭料理風潮的《姜食堂》系列,這次一樣請到美食顧問白老師來指導成員們,而又有那些黃金食譜,可以讓「閒妻涼母」變成賢妻良母呢?

1.P.O.「泡菜起司飯」

材料:飯、海苔末、芝麻、醬油、黃砂糖、泡菜、玉米粒、莫札瑞拉起司、辣椒粉、油、蔥

只要是韓國人絕對沒有人不喜歡的「泡菜炒飯」,這次出現在《姜食堂2》中!做法非常簡單,放入油之後,依序加入蔥、泡菜 、醬油 、 黃砂糖,翻炒拌勻,再加入辣椒粉。之後將炒好的泡菜先撈出來,和白飯拌勻後,重新放入平底鍋鋪平,並且在飯裡放上莫札瑞拉起司,等起司融化後盛盤,在旁邊擺上玉米粒和海苔末就可以了!牽絲牽到天涯海角的國民美食泡菜炒飯,吃完保證在心裡開出一朵花呢~

2.宰賢「四季炸物辣炒年糕」

四季炸物材料:甜菜、地瓜、紫蘇葉+菠菜、胡蘿蔔
辣炒年糕材料:年糕、魚板、辣椒醬、砂糖、醬油、魚露、高湯

到韓國的朋友們對這樣的場景一定不陌生,辣炒年糕的小小攤位上,放滿了各式各樣的炸物,搭配辣炒年糕的醬汁一起吃,解膩又會飽。而《姜食堂2》也把這道美食收錄在菜單裡面囉。將甜菜、地瓜、紫蘇葉+菠菜、胡蘿蔔,分別切成絲狀,沾上麵糊,擺在大型的油炸盤,低溫油炸定型到全熟就完成了。而辣炒年糕則是將食材放在一起煮沸收汁後就完成了。最後將四季炸物擺在辣炒年糕上,兩個一起混著吃,一道料理就能讓人讚嘆白老師的功力了!

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3.虎東「你去吧足打刀削麵」

足打麵材料:油豆腐、蔥花、海苔末、水煮蛋、調味醬油、芝麻、高湯
冷麵、拌麵材料:食醋、砂糖、蒜頭、青陽辣椒、蔥花、醬油、辣椒粉、辣椒醬

讓姜社長煮麵煮到流鼻血的「你去吧刀削麵」,全程手工+腳工製作,可說是非常費工的一道食譜!和麵完成後,放入製麵機完成麵條,麵條煮熟後,再放入加入高湯的碗中,放上油豆腐、蔥花、水煮蛋、海苔末等配料就完成了!而冷麵和拌麵的調味料幾乎相同,差別在高湯的冰熱,還有調味料的比例。炎炎夏日,有《姜食堂2》的食譜,在台灣也能製作一次韓式冷麵啦!

4.Mino+志源「神妙漢紅豆鍋巴冰」

材料:紅豆、糖、雪花冰、手工餅乾、鍋巴、甜栗子、大米麻糬

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每次看姜食堂,有一部分也很期待大廳咖啡甜點部的餐點!這次瑞士老奶奶MINO和殷初丁就特別拜師學藝,製作了超有特色的妙漢紅豆冰!雖然只是一道平民甜點,但是煮紅豆的過程就耗費了不少時間,煮軟的紅豆,加入糖後必須持續攪拌,才不會沾鍋;而親手烘烤的餅乾,在製作麵糰的時候也必須不斷敲打,從濟州島到慶州,《姜食堂》的各位還是逃脫不了敲打地獄!

 

***同場加映:成員們的創意料理懶人包***
除了正式販賣的食譜,《姜食堂》裡每次工作到都快餓死的員工福利,就是成員們的創意料理!短時間內可以享受美味又能補充能量飆血糖的小食譜,也不能錯過啊!

1.香蕉牛奶冰昔

超簡單的員工福利甜點,將香蕉牛奶和香草冰淇淋,一起放入果汁機攪拌均勻,不用一分鐘的時間就完成了!冰涼濃郁的香甜口感,非常適合勞動後來一杯,清涼又消暑!成員們把它當作醒腦早餐,美好(?)的一天就從香蕉牛奶奶昔開始~

2.宰賢的炸醬飯

在《姜食堂》裡努力工作的安慰劑,不是為了賺取更多的金錢,而是攝取碳水化合物!安大廚的回歸舞台,就是重現白老師的中式炸醬飯!先將油加熱後,打上雞蛋半煎炸,接著加入炒好的炸醬後拌炒均勻,最後熄火,直接加入白飯!鹹甜的炸醬加上充滿蛋香的料理,讓成員們吃過的都說讚!這項食譜後來也被加入了《姜食堂3》的菜單裡直接販售呢~

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3.壽根炸蛋

在《姜食堂》裡,不僅是勞動擔當,更是搞笑擔當的壽根,也常常會提供一些快速料理方式,成為大家忙碌中的最佳幫手!這次不僅教了姜社長「第一次快速剝蛋就上手」的絕招外,也提供了「壽根炸蛋」這道料理!將四季辣炒年糕的醬汁,混上炸物的麵糊後,在水煮蛋外面裹上厚厚一層入鍋油炸,酥脆的外衣加上軟嫩的水煮蛋,也成為員工福利的點心之一!

《姜食堂》的食譜從來不會隨著節目的結束就消失在大家的心中,久久都可以拿出來回味一次!

如果你也喜歡韓式小吃,《姜食堂2》的食譜更是值得收藏~現在第三季也在熱播中,大家一定要死!守!本!放!

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