<手做料理>簡單料理吃貨女兒的三餐2Y2M~EP.1
由於媽咪我是二寶全職媽媽
很多事都要自己一個人完成，顧小孩啦~家事啦~等等~要邊煮飯邊顧小孩
所以也造就了一些小方法讓我準備餐點過程更方便快速，
- 能用電鍋就用電鍋~通常都會有一鍋要用電鍋燉煮的食物，順便在熱其他食材不用顧火，很方便，只是要記得計時
- 食材分裝好~一小包就是小孩一餐的量
- 冰箱分類~這超級超級重要!!打開冰箱一目瞭然，要甚麼食材方便拿取
再加上現在YOUTUBE上都有許多家庭主婦分享生活的影片可以參考
解決不少像我這樣新手二寶媽許多工作分配的麻煩
菜單一：白醬貝殼麵、玉米筍甜豆，藍鑽蝦
貝殼麵碗裡裝開水蓋過麵用電鍋蒸，外鍋兩杯水
我都會把整包都煮熟再分裝冰冷凍，前一晚在放冷藏解凍(這是以前在義大利麵餐廳學到的~)
蔬菜蝦子都用電鍋蒸十二分鐘，蒸太久會不好吃~胡椒鹽或其他調味料簡單調味一下再淋一些橄欖油
食譜一：白醬作法
食材：無鹽奶油 10g、麵粉 10g，牛奶 60cc，鹽，黑胡椒 適量
步驟：先將無鹽奶油加熱至完全融化後轉小火在倒入麵粉拌均勻，再分次加入牛奶攪拌至濃稠，最後加鹽，黑胡椒調味
完成的白醬很稠很稠，一次可以煮多份一樣分裝冰冷凍~再用電鍋加熱就可以跟貝殼麵拌一拌撒些味島香鬆~
菜單二：清炒貝殼麵、蔬菜烘蛋、聖女番茄，媽咪味噌湯的海帶
簡單炒個蒜味貝殼麵~女兒好愛貝殼麵，一口接一口
食譜二：蔬菜烘蛋
食材：奶油 適量、雞蛋 1顆、各式蔬菜 適量、牛奶 10cc、鹽、黑胡椒 適量
步驟：將蔬菜切小丁，把所有食材混和倒入容器中，電鍋外鍋一杯開水，跳起來再悶5~10分鐘~
菜單三：寶寶包子、炒蛋、玉米筍甜豆雪白菇、香蕉芭樂聖女番茄
蔬菜炒熟加味島香鬆
食譜三：寶寶包子/饅頭
食材：中筋麵粉 200g、糖 10g、酵母 2g、溫水 100cc、油 2g，其他粉類(芝麻粉、蔬果粉)
內餡：豬絞肉、高麗菜、玉米筍、胡蘿蔔、鹽、醬油、香油、蒜末
**媽咪懶人法：有包餡就包子~沒包餡就饅頭吧~**
步驟：先把糖和溫水調成糖水，待涼後加酵母，水面起泡泡就完成酵母水了
麵粉(有其他粉類可先混和均勻)加入酵母水和油揉成光滑的麵糰後再看是要做成包子還是饅頭瞜~
塑形完成後放入電鍋中外鍋加一杯溫熱水不開電源發酵20-30分鐘
發酵完成直接蒸15分鐘，等5分鐘後再開
**塑形時間建議不超過一小時，不然第一顆和最後一顆發酵程度會落差太大
鍋蓋可用蒸籠布包起來吸蒸氣的水**
(這女孩竟然不吃包子皮!!)
菜單四：寶寶饅頭(胡蘿蔔、芝麻口味)、煎雞胸肉、蘿蔔、鴻喜菇，地瓜葉、聖女番茄、蘋果
這個煎雞胸肉好好吃~很嫩~一點都不柴
食譜四：味噌美乃滋煎雞胸肉
食材：雞胸肉 約250g、味噌 1匙、醬油 1匙、糖 1匙、美乃滋 1匙、蒜末薑末 適量
步驟：把所有食材均勻混合，可放冷凍保存1周，前一晚放冷藏解凍
煎之前加一大匙麵粉揉均勻，中小火煎至兩面金黃後轉小火蓋上鍋蓋煎5分鐘
當了媽之後廚藝整個大躍進(應該吧......)
媽媽煮的辛苦~小孩們吃得健康開心就很值得
像包子饅頭媽咪我有空就做多一點冰冷凍，一些食材也都事先處理好分類好
除了減少煮飯的時間，也不用一直花時間整理冰箱阿~
END
