營養師解釋！保持身體健康必不可少的22種健康食材

有許多因素會影響壽命，例如環境、家族史和年齡，但有許多研究支持飲食與壽命之間的密切聯繫。

“水果和蔬菜含有可降低患心髒病、中風、某些癌症、慢性呼吸道疾病、糖尿病和肥胖症風險的化合物，健康專家推薦食用這些化合物。這就是原因之一，”作者弗朗西斯·拉格曼-羅斯Eating in Color 的註冊營養師說。

因此，“Hearst Contents Hub”將為您提供一份您想要加入以過上健康生活的成分清單。

豆類

豆類（空心菜豆、芸豆、黃豆等）、豌豆、扁豆、花生和鷹嘴豆是極好的食物，富含膳食纖維和植物來源的蛋白質，可以穩定血糖水平並抑制食慾。它似乎也有助於培育健康的微生物組。

“眾所周知，健康的腸道微生物群有助於減少炎症、降低血脂（膽固醇）和調節免疫功能，”Asbestos.com 解釋道。間皮瘤中心的營養學家 Susanne Dixon 解釋說。她建議每周至少吃五頓豆類。

蛋

研究表明，雞蛋的膽固醇含量很高，但不會像飽和脂肪一樣影響整體血液膽固醇。

事實上，在美國營養學院雜誌發表的一項薈萃分析中，雞蛋攝入量高（每週約 7 個雞蛋）和雞蛋攝入量低（每週 2 個或更少）的人相比，發現中風的風險降低了 12%。

葉菜類蔬菜

菠菜、羽衣甘藍和瑞士甜菜等綠葉蔬菜富含葉酸，葉酸對細胞生長和紅細胞形成至關重要。它還含有胡蘿蔔素（一種充當抗氧化劑的色素），有助於維持視力、骨骼、牙齒和皮膚的健康。

迪克森說：“據說天然植物中的葉酸有助於預防與年齡有關的腦功能下降。”另一方面，“胡蘿蔔素通過增加抗氧化劑來防止對 DNA 和細胞造成損害，”他繼續說道，“這種損害會隨著時間的推移而積累，並導致癌症和心髒病。它有可能會變成這樣。”

Dixon 說，雖然它可以與補充劑一起服用，但服用葉酸補充劑會增加患某些癌症（尤其是結腸癌）的風險，因此應該從食品中攝取。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，如西蘭花、花椰菜、抱子甘藍和蘿蔔，支持身體的自然排毒功能。 “我們有細胞內的”解毒“酶或解毒功能，尤其是在肝臟中。這些酶的活性得到了某些僅在十字花科蔬菜中發現的物質的支持。”迪克森說。

此外，十字花科蔬菜對女性有益，因為它們有助於保持雌激素水平健康並預防與激素相關的癌症，如乳腺癌、卵巢癌和子宮內膜癌。 Dixon 建議每周至少五次在飲食中添加十字花科蔬菜。

特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油 (EVOO) 現在不僅是美味佳餚，而且是各種菜餚不可或缺的。根據 Dixon 的說法，它已被證明有助於減少炎症、降低血壓和提高胰島素敏感性。

“EVOO 擁有出色的研究結果，證明其對心血管系統有益。鑑於心髒病是美國的第一大死因，這一點尤其值得注意，”迪克森說。

除了可以替代黃油以減少飽和脂肪酸外，還建議使用EVOO製成色拉調味料，並在烘烤之前將其撒在蔬菜上。您還可以享受美味和香脆的質地！

肥魚

將鮭魚、鯡魚、鯖魚和沙丁魚等脂肪魚加入您的每週飲食中。

“數百項研究建議食用富含脂肪的魚來促進大腦健康，因為歐米茄 3 脂肪酸和 DHA（二十二碳六烯酸）滋養大腦，導致記憶力減退和抑鬱。“為了預防，“活食因素”一書的作者蘇珊·申克 (Susan Schenck) 說。

甘藷

沖繩人以其健康和長壽而聞名，是擁有 100 多年曆史的人口最多的地區之一。沖繩人長壽的秘訣可能是地瓜，它富含維生素A，鉀和膳食纖維。

對於這個原因，迪克森先生說，“沖繩人吃的米飯比其他地區的日本人少，吃的紅薯多。飲食上的重要區別是沖繩人吃其他地區的人。相信這可能是一個原因活得更久。”

Dixon 建議每周至少吃三到五次紅薯，而不是澱粉類食物，如米飯、麵包和穀物。

発酵食品

富含發酵食品的飲食可以提供有益細菌，以保持腸道健康。這一點尤其重要，因為隨著年齡的增長，我們的微生物群往往會失去有益細菌的多樣性。

“更多樣化的微生物群與抗肥胖作用有關，它們還可以預防傳染病和自身免疫性疾病，這是健康隨著年齡增長而下降的機制之一，”迪克森說。

用開菲爾、酸菜、泡菜、康普茶和其他益生菌食品改善腸道環境。理想情況下，您每天至少應在一頓飯中加入一些發酵食品。

大蔥

洋蔥、大蒜、細香蔥和小蔥不僅讓這道菜變得美味。這些蔬菜含有一種叫做有機硫的化合物，有助於身體的排毒過程。

發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究表明，含有洋蔥和大蒜的飲食有助於降低患病風險。將切碎的大蒜和洋蔥加入炒菜、沙拉、湯等中，以享受抗病的好處。

咖啡

好消息是你不必停止喝咖啡！適量享用咖啡有益於您的健康。實際上，有許多研究將咖啡與降低患癌症，心血管疾病，癡呆症，肝病甚至糖尿病的風險聯繫起來。

迪克森說，如果你每天喝它，那就喝一點牛奶或牛奶和一茶匙糖。

茶

長期以來，所有的茶，包括綠茶、紅茶和白茶，都因其含有的抗氧化劑和抗炎物質而對健康有益。

“在許多研究中，紅茶的攝入與老年女性骨密度的改善有關，綠茶已被證明可以降低患乳腺癌和其他癌症的風險，”迪克森說。

為了最大限度地發揮茶的健康益處，您需要注意咖啡因的攝入量，每天最好喝 2-3 杯。

希臘酸奶

希臘酸奶之所以是健康早餐，是因為它蛋白質含量高，碳水化合物和糖含量低。事實上，170 克無脂希臘酸奶含有多達 17 克蛋白質。這相當於女性每日推薦攝入量的 40% 左右，男性每日推薦攝入量的 30% 左右。

德博拉·馬爾科夫-科恩 (Deborah Markov-Cohen) 是一名認證營養師，同時也是 City Kids Nutrition 的創始人和所有者，她建議早餐吃希臘酸奶、格蘭諾拉麥片和新鮮漿果。在製作奶油蘸醬時，它也可以用作蛋黃醬的替代品，或用作土豆泥、湯和醬汁的酸奶油。

嘉種子

奇亞籽雖小，但帶給我們極大的恩典。它比任何其他種子含有更多的蛋白質，其含量高達每盎司 15 克 = 28 克。

此外，它還富含支持心臟健康的歐米茄 3 脂肪酸，據說這些歐米茄 3 脂肪酸對大腦健康、腹部脂肪減少和皮膚健康有益。

它基本上是無味的，因此您可以輕鬆地將其添加到任何菜餚中，包括冰沙、果汁和酸奶。

李子

李子深色水果富含強大的抗氧化劑，可以對抗體內自由基造成的損害。

“環境中的自由基會損害細胞並改變它們的外觀和功能，從而導致癌症，”Eatlight Fitness 的所有者兼私人教練 Roger E. Adams 博士說。

“抗氧化劑的保護作用可以防止體內細胞分解和衰老的不利影響。”

為什麼不在沙拉或冰沙中加入切碎的李子和李子，享受略帶天然的甜味呢？

牛油果

奶油綠色水果是維生素 C、K、B、E、A 和礦物質、纖維和健康脂肪的寶庫。它還含有比香蕉更多的鉀。

“鉀有助於調節飲食中鹽的負面影響並降低血壓。攝入的鉀越多，通過尿液排出的鈉就越多，”Markov-Cohen 說。

漿果

草莓、覆盆子、黑莓和藍莓含有稱為多酚的抗氧化劑，已被證明可以減少全身炎症。

Dixon 建議每週在飲食中添加三到五次漿果。他解釋說：“冷凍食品與新鮮食品具有相同的好處，而且對許多人來說，它們對錢包很友好。”

大麻籽

被歸類為堅果的大麻籽含有豐富的營養成分，尤其是我們身體無法合成的健康脂肪。

“大麻心可以獲得兩種必需脂肪酸，亞油酸（歐米茄 6）和 a-亞麻酸（歐米茄 3），”馬爾科夫-科恩說。

“25% 的熱量是蛋白質（奇亞籽和亞麻籽含有大約 16-18% 的蛋白質熱量。燕麥片、酸奶、凍糕，甚至沙拉。”

可可

巧克力愛好者的福音！含有 70% 或更多可可的黑巧克力的含糖量低於牛奶巧克力。它也是支持免疫功能的鎂和鐵的極好來源。

椰子油

還發現椰子油中的飽和脂肪與動物來源的脂肪不同，具有一些健康益處。此外，因為它含有大量的維生素E，它也是一種極好的天然保濕劑。

薑黃

薑黃素是薑黃的活性成分，被認為具有抗炎作用。為什麼不在從雞蛋菜餚到米飯、湯和冰沙的所有食物中添加薑黃，使其更有營養？

麥片

說到全穀物，沒有什麼比燕麥更健康的了，燕麥有助於降低血糖和膽固醇。 “從長遠來看，你可以防止血糖飆升，”Largeman-Ross 說。

“如果你每天能吃一杯燕麥片就太好了，但我們也建議在鬆餅和煎餅中加入燕麥，”他說。

蘑菇

香菇、香菇等蘑菇含有豐富的營養成分，尤其是維生素D，有助於維持骨骼健康。此外，似乎無論是生吃還是加熱，都可以享受抗衰老的效果！