勇敢走出舒適圈的咖啡職人

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咖啡職人系列

真正的咖啡職人不一定參加比賽或是名氣響亮

而是日常裡為你帶來你喜歡的咖啡的那一位

他的故事我們說給你聽

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一起徜徉在咖啡裡!探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久,都能在這裡自由享受咖啡!

關於咖啡這件事

在她身上 解讀到溫暖與真誠

她是一位謙遜的咖啡人

總是為人烹調一杯好似燦爛陽光的咖啡

今日在線咖啡師

Tamp Temper Taichung Coffee: Jo

許久未與Jo碰面的我們

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竟然在前往朝聖台中tamp temper的店裡重逢了

說直白的

那種感覺好像是各奔東西後

熱愛咖啡並喜歡分享的同類們

又湊在一起了

Jo的故事開始播放~

{咖啡旅程的起點}

遙想起與咖啡的淵源,Jo回憶起那段遊學澳洲的日子,在上學前總會到不同的咖啡店購買咖啡,而熱情的星巴克夥伴讓她印象深刻。星巴克創立品牌之初,總是強調一間咖啡館除了咖啡之外,還要能傳遞熱情,並創造人與人之間珍貴的交流。當時的澳洲星巴克正好給了Jo這樣的美好體驗,於是在心裡埋下咖啡的種子,回台灣後Jo隨即加入星巴克。八年的星巴克夥伴生涯,讓Jo結識了許多咖啡同好,也開啟了豐富的咖啡旅程。

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{咖啡旅程的啟蒙與轉折}

在星巴克的時光,Jo不僅學習咖啡,更重要的是持續為熱情添柴火,以及如何帶領團隊。每一句星巴克的經典品牌句子都在Jo心裡潛移默化著,像是: more than just coffee, daily inspiration, human connection….結論是只有與人交流的咖啡才是一杯好咖啡。八年不算短,在星巴克的耳濡目染之下,每一場會議都必須從咖啡開始,每一段故事也都必須從咖啡開始說起,每天的咖啡洗禮,彷彿咖啡已深入血液裡,為了往前邁進,Jo也獲取了星巴克代表咖啡專業的黑圍裙認證。成為黑圍裙的同時也改觀了Jo對於咖啡認知,她回憶說:

第一次上台時連說話的聲音都在發抖,我仍然記得評審給我的回饋「如果有一天公司需要黑圍裙上台代表公司發言時,你能不能正確的傳達給聽眾?你夠落落大方嗎?」。從此也開啟我對表達的練習,要打動人心的前提要會說話才行呀。

人是咖啡的重要因子,星巴克歷程等於給了Jo完整扎實的咖啡第一堂課。然而咖啡的旅程已經無法停止,探索之門才正打開,這時你必須選擇跨出去才能海闊天空。

{走出舒適圈開啟咖啡下一章節}

熱愛咖啡與分享的Jo,不僅上班時間跟咖啡在一起,連下班時間也四處探訪咖啡店,有時是喘一口氣,有時是放空思索一下自己的未來。到底自己的咖啡旅程還能往哪個方向前進?直到二年多前來到目前任職的Tamp Temper Coffee時,坐在店裡欣賞著咖啡館的光影律動,忽然發現最初接觸咖啡的那種溫暖觸動,在這家小小的店裡再次湧上心頭。於是,Jo決定離開待了八年的舒適圈,探索之門已打開,必須往咖啡的下一章節邁進。

到了新咖啡世界的Jo,像是又重新找回了對於咖啡的初衷,她分享了一段與現任職Tamp Temper的老闆給予她的啟發,相信每一位熱愛咖啡的人都能理解這段話帶來的意義,Jo回憶說:

「愛、自由、分享、包容」是Tamp Temper Coffee老闆小喬透過咖啡分享給我的經營理念,當一次一次在咖啡裡感動的時候,會希望將幸福感分享給更多人,因緣際會收到小喬的邀約,決定跨出星巴克管理職的角色,將自己歸零為初學者重新探索咖啡的領域。

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「幸福很像香水。香水不是向別人噴灑的,而是留給自己的,但是因為在我經過的地方會留有香氣的餘味」,這是我喜愛的一個演員說過的話,也讓我有很深的感觸,連結我的咖啡生活,透過咖啡日常持續學習與分享,也能將我感受到的幸福擴散。

{屬於Jo的咖啡人生劇場才正開始精彩}

當我來到Tamp Temper時,喝到Jo親手製作的咖啡時,看到她熱情與客人介紹咖啡時,以及看她貼心地親自送每一位客人到門口時,這位我認識很久的夥伴,勇敢踏出舒適圈後像是找到一個嶄新的舞台,咖啡就是她最美麗的劇本,每天都以熱情在上演一幕幕精彩的咖啡人生。

已經找到自己舞台的Jo,我問她的咖啡生涯遇過許多轉折,有甚麼想給予同樣想進入咖啡圈的年輕人呢? 她認真地回答了我,一段聽起來充滿心路歷程的真誠分享:

「會反省,但絕不後悔;會煩惱,但絕不迷惘」這是我的座右銘,是從學生時期以來喜愛21年的偶像團體說的話,也是我常與夥伴們分享的想法,尤其對眼前的生活感到不確定時,勇敢跨出一步,每個時刻都有他的意義都是最好的安排,而且打鐵要趁熱,擴展你的可能性,與其幾年後後悔,不如勇敢去做,過程遇到問題就解決、覺得阻礙就跨越,相信自己把自己煉得像鐵一樣剛硬,也要記得保持一顆愛人的心。

一杯好咖啡除了需要追尋,更要有面對現實的正面價值觀,也許這正是我喜歡喝Jo所製作的咖啡的原因,她的人格特質正透過咖啡傳遞給你。Jo的咖啡我喝到了熱情、真誠與謙遜。

同場加映

Jo最喜歡的咖啡烹調器具是手沖,因為它最能表達出純粹與豐富。而Jo與許多咖啡人一樣,也期望能擁有自己的一家小巧咖啡店。咖啡是正能量,期望能夠透過沖煮好喝的咖啡,然後與客人像朋友家人一般交流,甚至可以療癒人心,就是Jo覺得最棒的事。

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Photo Credit: Jo