挑選堅果4大策略，準備年貨最對味! (文末有好康)
哈囉~我是愛畫畫的營養師Annie
農曆新年快來了，最近是不是開始在準備年貨了呢?
在年假期間，不論是新友拜訪相聚、看電視、打麻將、玩桌遊，好吃堅果、糖果、魷魚絲、肉乾...等年貨，一定是少不了的呀~
其中「堅果」絕對是營養師心目中的優質零食!
不過市售堅果這麼多，到底要怎麼挑選才能健康不踩雷呢?其實只要把握「製成、聞、看、吃」這4大原則，就能輕鬆買到健康好吃的堅果囉~
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1. 製成：低溫烘焙最安心
很多人對堅果的印象就是「營養、健康、好處多」，但是你知道嗎? 堅果也有好壞之分哦~!看看我們隨手買的堅果包裝，如果成份有棕梠油、葵花油…等油品，就屬於高溫油炸過的堅果，雖然顏色很漂亮，卻很容易吃到過多的熱量。 然而用「低溫烘焙」的堅果，以低溫120度、長時間的方式烘培，不僅不會吃到過多油炸油的熱量，還能保留堅果裡更多的營養素，這樣的製程才能真正獲得堅果原有的營養、撇除多餘的負擔。
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2. 看：顏色偏淺無調味
將堅果直接咬碎，看咬開的地方，如果是品質差、顏色深、經油炸的堅果，裡面會比較深黃，而天然堅果的芯則會比較白，呈現外部淺黃、內部偏白，也就是說，品質優良的堅果，它的外表和芯都是淺色的。但若是白到不自然的堅果也要小心，因為有可能是經過漂白、過度加工的。另一個可用眼睛觀察的地方就是看「成分標示」，避免選擇含有辣椒粉、五香粉、甘草粉…等調味成分的產品，可改成選購無調味的堅果，成分越簡單越無負擔。
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3. 聞：清淡果香無油耗
堅果本身含有對人體有益的不飽和脂肪酸，再加上購賣的堅果若有經過高溫油炸，其油脂量會來的更高，這時候如果保存不當，長時間暴露於日曬、空氣中使油脂氧化酸敗，便會產生不好聞的油耗味，這時就代表堅果品質正在下降。新鮮的堅果不僅不會有油耗味，散發出來的甚至是清淡的果香味、原始自然的堅果香氣。
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4. 吃：口感稍軟自然味
低溫烘焙的堅果保有較多的水份，因此咬起來會稍微軟一點，但味道吃起來是自然的堅果風味；而經高溫油炸的堅果，因水份流失的較多，所以口感會較脆、較硬。另外，若堅果吃起來有苦味表示已經變質，不可以購買或繼續吃了囉~
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以上是挑選堅果的4大策略
如果看完後還是不知道要從何購買，別擔心~ 「溫室好食道」的堅果，通通符合Annie營養師上述列的考驗!
溫室好食道的堅果採用三段式低溫烘培，且無調味、100%天然
非常適合以溫室好食道的堅果作為年貨，同時官網也有禮盒包裝，做為年節禮盒送人也是不錯的選擇哦~
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