蝦密，芒果不是買了剛摘下的就能吃？

時節進入到6月，也是臺南山區芒果盛產的季節，炎熱的夏天吃個冰涼的芒果最過癮了！

但是你否也有以下困擾呢：
買了現採的芒果何時可以吃？
為什麼芒果吃起來很酸、很硬？
芒果上面長黑點耶，是壞掉了嗎？

今天這篇文章要來教大家分辨好壞芒果，芒果怎麼樣才好吃！

就以Angel家販售的山坡地愛文芒果為例。
由於我們的客戶基本上都是外地遊客，長期下來累積不少老饕顧客們遍佈臺灣各地，芒果也從一開始的店售至今超過十年，最近這五、六年幾乎是轉以宅配為主，店面零售少數，基本上都先預訂才能排到貨，在臺灣本島、澎湖也經營一群忠實的顧客。

很常遇到客人詢問怎麼挑芒果？芒果怎麼吃？

老闆跟老闆娘都會很大方、不私藏的分享芒果好吃的秘方、分辨芒果好壞的秘訣。

今天來跟大家分享老闆、老闆娘提供的秘訣：

由於芒果其實有很多種類，有些特別的品種採收時間點、後續處理和吃法不太一樣。

我們今天以雙秀園最大宗的愛文芒果為例。

宅配貨都是當天早上從山上採收，大約中午送到店裡面包裝，當天下午出貨，隔天送到客人手上（有時物流貨較多、偏遠地區或是外島地區會晚1~2天送達）。

當天採收的芒果，外表紅嫩，尚未紅的很平均，有些會有點綠，果衣還會有果粉。
此時芒果還未熟透『不能冰冰箱』，但需要透氣，因此若是宅配，都會交代客人隔天收到貨一定要馬上打開透氣！

大概放了3～4天（宅配收到貨約過1~3天）芒果會整顆轉紅黃、油亮，這時的芒果才完全熟透，香氣更濃郁，是正好吃的時候。
這時候芒果才能放進冰箱冰（冰過更好吃喔😋）

熟透的芒果會有黑點，表示芒果已經到最好吃的狀態！
這時如果還沒吃最好是冰冰箱保存。

但是因為臺灣各地區氣候不一致，例如每年都會遇到幾位住在北部的客人因為北部天氣較冷，或是待在冷氣房溫度較低，結果芒果比較慢熟。有些過了4、5天，甚至有過1周都還沒熟透，或是外島地區因為天氣悶熱、運輸過程長，收到已經熟透的案例（後來外島地區我們會建議摘下來隔天以冷藏方式寄送）。
此外，宅配在盛產期因為送貨量過多或外島地區配送路途遙遠，有時候會晚1～2天到達。
以上狀況若是用天數來判斷芒果是否可以吃那就不準確了，所以建議大家可以透過觀察芒果外表是否完全轉紅黃、油亮來判斷喔！