居家料理|自製青醬|超簡單青醬蛤蜊義大利麵

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#自製青醬
#homemadepestosauce
#青醬蛤蜊義大利麵
正統的青醬會使用羅勒,
有些則用九層塔代替,
也有看過會加不同種香草🌿
試著調出屬於自己的青醬。
這次使用一半的羅勒和一半的九層塔,
而堅果這次使用原味腰果,
像松子或其他喜歡吃的堅果都可以加,
只是要記得都要炒過或烤過!
——————👩🏻‍🍳食材——————
📍羅勒200g
📍橄欖油130ml
📍堅果90g
📍Parmesan Cheese 🧀 五匙
📍蒜泥三匙
📍檸檬汁一匙
📍鹽兩匙
——————👩🏻‍🍳步驟——————
📍羅勒、九層塔洗淨擦乾
📍烤腰果上下火120度,烤20分鐘(中間翻面)
📍將羅勒、九層塔和其他食材一起放入調理機(果汁機好難打~),橄欖油則慢慢加進去。
📍完成的青醬✅記得裝進消毒過的密封罐,再放入冰箱冷藏,新鮮的青醬也要儘速食用。
———👩🏻‍🍳青醬蛤蜊義大利麵———
📍水滾後煮義大利麵,(包裝上通常有說明煮多久)煮麵水可以加點橄欖油或鹽巴。
📍鍋子加橄欖油炒蒜頭下蛤蜊(蒜頭多放點很香),加點煮麵水或是高湯,蛤蜊熟了就先裝在盤子裡,(避免蛤蜊煮太久過熟),再加入青醬和煮好的麵條。
📍加鹽巴進行調味(如果有新鮮的羅勒葉,也可以切碎一起炒,會更香)~煮好的青醬義大利麵就可以上桌囉!再把煮好的蛤蜊進行擺盤🥰

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