紅酒燉雞腿與時蔬 Red wine braised chicken and vegetable

喝不完的紅酒

用來燉煮一鍋到底的食物

剛剛好

材料

去骨雞腿2隻

小番茄、花椰菜、玉米筍、甜椒

yellow split pea和brown lentils

紅酒250ml

水適量

研磨彩椒和海鹽適量

香料

肉桂棒1支

月桂葉2片

蒜頭3-4瓣(不去外衣)

新鮮香草束(迷迭香、百里香和鼠尾草各1枝)

作法

1. 雞腿切塊，倒入紅酒，加入所有香料，加水至淹過材料。大火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

2. 加入所有切塊的蔬果、split pea和lentil，繼續燉煮30分鐘。

3. 上桌前用研磨彩椒和海鹽調味。

**split pea和lentils可以用鷹嘴豆代替。

#菜瓜簿#午餐便當

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