藍莓瑪芬 𝗕𝗹𝘂𝗲𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻

工作依舊忙碌

生活也沒有停下來

離開的、迎來的、混沌的、逐漸明朗的

最近又回到宋冬野的聲音裡

濕濕冷冷的天氣

好適合靜靜的待在廚房

來烤蛋糕吧

蛋糕材料

室溫無鹽牛油55g

砂糖80g、細鹽1/2茶匙

全蛋1顆、全脂牛奶250ml

中筋麵粉170g、泡打粉1茶匙

藍莓150g

奶酥材料

無鹽牛油50g、砂糖50g、中筋麵粉50g

作法

1. 準備奶酥：將奶酥的材料用手慢慢搓揉至個人喜好的顆粒大小，至少冷凍30分鐘再使用。

2. 準備蛋糕麵糊：牛油、砂糖、鹽用電動攪拌器打至摸起來沒有顆粒，加入蛋打勻，再倒入牛奶打勻。麵粉和泡打粉過篩拌勻，加入藍莓。

3. 將麵糊舀到杯子蛋糕烤模(8-9分滿)，表面灑上奶酥。烤箱預熱190度，烘烤20-25分鐘至蛋糕熟透為止。

#菜瓜簿

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