梅好食光｜跟著黑心居酒屋做料理-01 味噌醃蛋黃
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料理迷絕不能錯過的迷你影集，盤點幾道在劇中出現的餐盤記錄下來，一起在日常中妝點黑心料理吧🖤🖤
黑心居酒屋｜居酒屋ぼったくり
由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。
「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。
由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。
「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。
黑心料理01｜味噌醃蛋黃
Source from : 黑心居酒屋
材料：
混合味噌 650g. 清酒 50g. 味醂 50g. 雞蛋4-6顆 . 容器 1 . 紗布2張.
作法：
- 將味噌醃料均勻的鋪在容器中，鋪好後放上一層紗布
- 用湯匙壓出原形凹槽，將過濾好的蛋黃放入凹槽中，不能弄破蛋黃
- 在第二張紗布上鋪上味噌醃料 (紗布朝下味噌朝上），鋪好後放入容器中
- 完成
冷藏至一天即可食用
黑心選酒｜諏訪泉 純米吟釀 滿天星
Source from :黑心居酒屋
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- 類別：清酒.
- 口感溫潤醇厚.
- 產地：鳥取縣.
- 原料米：兵庫県、鳥取縣
- 酒精濃度：15.5%
- 酸度：1.3.
- 溫酒冷酒皆宜
⭐️小提醒
味噌醃蛋為日本的家常料理，完成後只要冷藏在冰箱就可即食，但並非每款雞蛋都可以生吃，需要挑選標明可生吃或驗證不含沙門氏桿菌的雞蛋，才能安心食用喔。
