打開威士忌的逼格大道-艾雷島風味

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艾雷島(ISLAY)絕對是威迷的朝聖之地,位於蘇格蘭西邊的小島,以獨特的「泥煤」風味著名,無論你懂不懂威士忌,艾雷島的威士忌,絕對是打開威士忌逼格的星光大道。

●   推薦入門小白必喝的原因:

  1. 喝過艾雷島威士忌,其它威士忌一律覺得甜美動人,所謂不經一番寒徹骨,焉得梅花撲鼻香(咦!)。
  2. 盡情的向威士忌同好裝逼(表示:我喝過、我能喝、我懂喝喔)。

泥煤(Peat)是什麼?

泥煤是植物腐化,經細菌分解累積形成,是一種較低碳化程度的煤炭,被用來作為燃料使用。艾雷島的土地有1/4被泥煤層覆蓋,島上的酒廠經常使用泥煤烘烤大麥,製作的威士忌也會產生獨特的煙燻味。因此,艾雷島的泥煤煙燻味,成為威迷為之傾倒的獨特風味。

上圖為目前艾雷島的九家酒廠

事實上,很多非島區的蘇格蘭威士忌都有泥煤風味,只是地區不同產生的泥煤風味也截然不同。艾雷島上的酒廠,不只用泥煤烘烤大麥,連製作威士忌用水,因流經泥煤層,更增添獨特的風味。

泥煤味(peaty) vs 煙燻味(smoky)

艾雷威士忌的特色:泥煤味、煙燻味、辛香料氣息、碳烤、果香、香草、奶油、肥皂味、海風鹹味、瀝青、正露丸等味道。

值得注意的一點,威士忌帶有泥煤味(peaty)肯定伴有煙燻味(smoky),原因於現在的某些研究認為,煙燻味(smoky)會帶來五種不同的風味:鮮味、草本、煤炭、木質與醫藥。反之,帶有煙燻味的威士忌,就不一定有泥煤味囉

上圖為《國家地理終極旅遊:推薦一生必遊的500經典路線 – 蘇格蘭威士忌之路》包含了艾雷島酒廠之旅。

在艾雷島旅遊,除了參觀酒廠之外,海鮮大餐也是必吃的喔!

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推薦新手款

  • Peat(泥煤哥)12年  46%
調和麥芽威士忌,調和四家酒廠:Caol Ila、Ardbeg、Bowmore、Port Ellen。

Port Ellen目前已關廠,所以喝到此款,有滿滿珍惜、不舍的念頭(不過還是要喝完它)。

帶有營火、煙燻味、水果蛋糕的風味,尾韻轉為甜美,適合入門艾雷島威士忌的朋友喔。

上圖取自IG @douglaslaingtaiwan

  •  Bowmore(波摩)10年PX桶 56.2%
PX是以100% Pedro Ximenez葡萄品種釀釀造的甜型加烈葡萄酒,因此陳放在PX桶的威士忌,不僅色澤濃郁、酒體黏稠,風味更是進中且濃縮。由於PX葡萄是曝曬過的(含糖約450g),味道也比較重,因此遮過泥煤味,讓此款喝起來較為泥媒味相對輕。

品飲風味如酸梅湯、烏梅、黑糖。

推薦進階款

  • Ardbeg(雅柏)1815-2015 Perpetuum 200週年  47.4%
深琥珀色的單一麥芽威士忌,具有高度辨識性的雅柏式經典香氣

松脂味、油脂、巧克力香氣、煙燻火腿較為明顯,尾韻悠長。這款喝起來,簡直就是高級感的風味呀,我絕對不會說,因為200週年的限量典藏,我就愛它!但真的是Hen厲害啦!

總結今日筆記:好酒不寂寞,只是會很貴。

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