下午茶提案☕清爽可口的檸檬磅蛋糕🍋

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午後早想來點甜點,在甜點裡有像甜點總是能吸引一群忠實觀眾,因為他保存容易,也不怕融化,也不會太甜--最長春的常溫甜點-檸檬磅蛋糕。

製作起來雖然不能,卻也有許多細節需要注意,大家可以參考食譜以及注意細節,自己在家就能智做出好吃的磅蛋糕喔~

今天的食譜都是參考糖餃子博主的食譜,老師講話溫柔,速度不快,重點提點都有~~大家可以邊做邊聽老師的聲音,提醒自己的步驟有沒有錯誤。

準備材料:

磅蛋糕的部分:

無鹽奶油 100克

細砂糖 100克

低筋麵粉 100克

室溫雞蛋 2顆(約100克左右)

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鹽 一小撮 香草精 2克

☕如果只想吃原味,到這邊的材料準備完成就可以囉~

 檸檬糖漿的部分:

水 40克

細砂糖 30克

檸檬汁 10克 

檸檬糖霜的部分:

糖粉 80克, 過篩 檸檬汁 15克

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🔸這邊我自己有做減半,因為全部加入真的好甜

磅蛋糕步驟整理:

首先先將奶油從冰箱拿出來解凍(🔸手可以壓得程度即可)

開始攪拌羽毛狀~開中速打4-5分鐘(🔸此時下面可以墊著冰塊或是冰枕,確保奶油不會過度融化)

接著分次倒入砂糖,每次都打1分鐘(🔸請一定要耐心的計時)

將兩顆蛋打入杯子中,攪拌後,少量分多次加入奶油及砂糖中

(🔸我自己分了七到八次,覺得這樣做出的口感比較綿密)

接著加入香草精再次攪拌一分鐘(🔸請一定要耐心的計時)

最後分次加入低筋麵粉,以切拌法攪拌至沒有麵粉(🔸不要過度攪拌)

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放入烤箱170度-180度烤45分鐘即可以完成磅蛋糕啦~~

糖漿、糖霜步驟整理:

糖漿步驟:

將糖及水倒入鍋子中,以中小火攪拌,到冒泡之後,在攪拌兩分鐘,最後將糖漿加入能檸檬汁中拌勻。

糖霜步驟:

將過篩的糖粉加入能檸檬汁即可

裝飾檸檬磅蛋糕:

烤熟的磅蛋糕,稍微放涼5分鐘後,利用筷子,輕輕戳上幾個洞。

再將糖漿刷入磅蛋糕中,最後放涼一小時,即可將糖霜淋在蛋糕上,用磨刀幾個檸檬屑屑,裝飾一下,檸檬磅蛋糕就完成囉!!!

大家也來手作甜點吧~

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