【夏日療癒系甜點】檸檬夾心餅💛|酥鬆餅乾作法大公開!快來動手做看看🤤

1 / 1
【關於Dailybake】
分享日常以及甜點製作的過程👩🏻‍🍳
如果想了解食譜相關資訊,歡迎在下方留言
或是追蹤Dailybake的Instagram進一步詢問呦!

關於這個檸檬夾心餅的誕生

要回溯到上一篇的玫瑰檸檬塔👇

當時只是簡單的用塔皮剩餘的邊角料

烤成小餅乾、再擠上多餘的檸檬奶油餡

兩者組合就成了簡單又不失美味的檸檬夾心餅

由於有兩層餅乾,口感上會比檸檬塔更有層次

為防止餅乾夾入檸檬奶油這種偏軟的內餡會導致一咬就爆餡

我是廣告,請往下繼續閱讀

所以這次就稍微調整了比例,改為較酥鬆的餅乾體

以下為調整過後的配方及作法,供大家做參考😉

餅乾體(酥鬆版) 

份量:約20~22片🍪

【材料】

無鹽奶油 100g

糖粉          55g

雞蛋          1顆

杏仁粉      90g

我是廣告,請往下繼續閱讀

低筋麵粉 110g

【作法】

1. 室溫無鹽奶油,攪拌至軟化,無需打發

2. 篩入糖粉混勻

3. 加入雞蛋,攪拌至充分乳化

4. 加入過篩後的杏仁粉,拌至看不見乾粉

5. 篩入低筋麵粉,刮刀以切拌法拌勻,避免出筋

6. 麵團包入保鮮膜,冷藏30分鐘

我是廣告,請往下繼續閱讀

7. 取出桿至想要的厚度,再冷凍20分鐘

8. 壓模、整型

9. 烤箱預熱160度,烤15~18分鐘

10. 出爐放涼,完成!

【注意】必須等待餅乾體完全冷卻,才可以擠上內餡喔

那這個配方的餅乾呢,搭配任何內餡都很適合

大家可以各自發揮創意,就算不想額外做內餡

直接單吃也很美味啦🤤

我是廣告,請往下繼續閱讀

最近開始研習烘焙原理的書籍

也報名了一些線上的甜點課程

等課程結束再發一篇文分享給大家🧡

感謝大家的耐心觀看🙏

往後我會積極產出更多優質豐富的內容

還請大家多多指教~❤️

更多關於我
甜點/烘焙/日常生活分享👇
🍰甜點IG

https://www.instagram.com/dailybake_tw/

🥨個人IG

https://www.instagram.com/sammie__0919/

我是廣告,請往下繼續閱讀