宅 家 煮 食 | 豬 肉 餡 餅

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嗨~這週大家好嗎?居然已經進入下半年了!😱
晚上有時候感覺風涼涼的,雖然八月而已,卻覺得好像快要秋天了呢!
有沒有人跟我一樣很期待秋天的到來呢?🤗

最近三不五時都會下起大雨,在韓國的話,下雨就是要吃煎餅啊!
還記得還在假掰少女時期時,總覺得下雨就是要吃青蘋果🍏
酸甜味道配著陰雨天氣最適合了~殊不知長大之後就變成下雨想吃肉的體質?😅

接下來要介紹不用酵母、不用揉麵團的簡單麵皮,材料跟做法都非常簡單👌
一起來做看看吧!(話題也轉太快!🤣🤣
還有還有~肉餡部分建議可以前一天晚上處理好放冷藏,隔天處理麵團就可以。
如果當天做也可以,也是需要放置約半小時到一小時讓它入味唷!❤️

材料如下:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

豬肉餡
※細豬絞肉(要改牛或雞也都可以)我用全聯的半盒豬肉
※白胡椒少許
※蒜泥少許
※米酒一匙
※糖一小匙
※薑碎少許
※鹽巴一小匙
※蠔油一大匙
※蔥隨意

豬肉餡步驟:
1.豬肉與所有調味料都放入盆中
2.順同一方向攪拌直到醬料都被豬肉吸收
3.將豬肉放入冰箱冷藏至隔天
4.當天做內餡也可以,夏天要記得放入冰箱大約30-60分鐘入味

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麵團
※中筋麵粉200克(不限品牌)
※剛煮開的熱水40ml
※冷水120ml
※油少許

麵團步驟:
1.麵粉先加入剛煮開的熱水40ml,用筷子攪拌成絮狀
▼記得要同一方向儘量把麵粉都有攪拌到喔!

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2.加入冷水120ml,繼續攪拌成團
3.雙手抹油後將麵團稍微整合,並且在麵團上抹一層薄油
▼抹上油準備放鬆spa的軟爛麵團❤️

4.蓋上保鮮膜或濕布,放置一小時

這個麵團比較濕,所以記得拿取之前都要雙手抹油防沾黏。
等麵團放置一小時後,就可以把麵團跟豬肉餡分成六等份。

▼大約等分就好不用整理得太漂亮,自己吃開心就好!😎

因為雙手都沾油就無法將包餡過程拍攝😭
不過要點很簡單!就是把麵團儘量張開,然後把肉餡包起來就好囉!🤗
麵團伸展性頗大的,不用擔心包不起來~👌
取鍋開小火放少許油後,將餡餅的收口朝下放入鍋中,這時候不用急也不用慌🥰

▼記得收口一定要先朝下喔!👈 很重要

稍等幾分鐘等餡餅底煎到金黃後再翻面,輕輕地壓扁餡餅直到另一面也金黃色🤗
▼側邊白白就是麵團還沒熟的顏色,要記得這時候還不能吃喔!

記得側邊要等二面都煎熟(金黃色)再立起來煎,等到鍋鏟碰觸餡餅覺得內餡硬硬的時候就差不多熟了🤗,就可以關火準備開吃!👏👏👏

▼第一口請小心,會燙口!看看這一口下去湯汁多美~

記得全程都要小火慢煎喔!🤗
擔心內餡不熟可以放在爐上利用餘熱過幾分鐘再食用,或是直接開吃確認!🤣

▼自己看到這張還是忍不住吞了口水😂

因為是自己包的,所以內餡可以加到最滿~大口吃肉最開心了!😍
餡餅皮這種作法吃起來會有點Q,配上香香的內餡咬下去湯汁溢出~~
雨天能在屋子裡配著雨聲吃著餡餅,怕燙小口小口咬著,真的太幸福了❤️
希望以後下雨時,大家都一起來吃豬肉餡餅吧!🤣

好囉~快樂的時光總是過得很快~期待下週再見囉!(揮手下舞台)

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