義大利的咖啡習俗：待用咖啡
在義大利那不勒斯的傳統中，有一個習俗叫做「待用咖啡」caffè sospeso ，也就是當一個人消費了兩杯咖啡，他只拿走了其中了一杯，那麼他便是買了一杯待用咖啡，這在那不勒斯的咖啡館中十分常見，以買下一杯待用咖啡，讓可能無力負擔起咖啡錢的人們在進入咖啡館時，能以詢問的方式以獲得一杯待用咖啡，並且也會受到相當的招待。對於義大利人來說，咖啡就像是構成他們生命的其中一個要素，而待用咖啡這個習俗，用咖啡以達到行善、團結的目的，對於你買下的待用咖啡，你毋須感到有責任，因為那可能會是一個你可能無從碰面的陌生人取得，對於那些無法每日喝到一杯咖啡的人來說，待用咖啡使他們的生活變得好一些，或者能使心神有所鎮定，就如義大利人所言：「你提供了一個讓人享用的東西，而咖啡就是讓人享受的東西，尤其好的咖啡。」
咖啡促使人去經驗社交、觀察社交，在點餐的時間、等待上桌、啜飲品嚐時，都環繞在人群當中，不管你是否邀約人與你一同享用咖啡(換句話說，這句邀約也可說是我們一起聊個天)或者是獨自去喝杯咖啡時，你都同時在體驗著社交的一部分，咖啡使你願意慢下腳步來，讓你願意放下在資本主義中時間如金錢的觀念，就為了那杯黑水而有所停滯。
在端倪黑水時，你總會想著，究竟自己是為了什麼而努力。在喝下的第一口，哪時不是皺著眉頭，憋緊眉目，隨後在風味的竄上，而再次舒展眉間，覺得，便是這個苦味，這份苦後而上的甘，這時就有著兩個選擇，一個是更加縝密地思考上述問題，第二則是先讓我好好享受這個咖啡，生活難受什麼的我們日後再談。而在上咖啡前的等待時間，通常會去吸個煙，這些人生百態的難題就是在吸菸的時候給該死的冒出腦海中，其實從來也沒有解決過這些老生常談的抱怨，但就是在吸菸中你會有時間、有耐心去探索這些困窘的起源，有時所有的環境會恰好地與身體機能達成共識，讓你能順口的享受薄荷味，以及足夠的腦中細胞以去一一詳解這些問題，而有時，該死的暈眩感蜂擁而至，讓我想吐到個極點，這時你就會覺得日子真的就如同我思考一般，甚至更糟！ 但咖啡上桌時，這種嘔吐感又隨即消逝，就是在不敵世俗的懦弱中靠著他物來弭平那種矛盾感，但諷刺的是就是靠著讓自己更加靠近死亡的辦法來尋求安定，但你說這不安定感不就來自日以繼夜在社會上阿諛奉承，賣弄語言，出售自尊中所造成的，受夠了這些資本老規矩，早已想遁入思想的世界中，但你卻無能為力，就是靠著這樣的陳腔濫調，用咖啡進入令一世界，在裡頭統御一切。
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