藥膳排骨湯 製作方法

食材

1. 台灣豬排骨

2. 藥膳中藥材

3. 米酒

4. 水或高湯

5. 薑片

6. 鹽巴 （ 可加可不加 ）

7. 枸杞 （可加可不加 ）

做法

1. 準備一鍋滾水，放入薑片或米酒。

2. 將藥材放入碗或放電鍋的容器裡面，倒入一些米酒，最少要泡到藥材的一半。

3. 在滾水裡放入排骨過水去除雜質，大約滾了就可以關火。

4. 將排骨用清水洗淨後，放入可以進電鍋的容器裡

5. 倒入藥材 （ 連同裡面的米酒一起 ）、薑片

6. 加入水或是高湯，喜歡酒味多一些的，可以再加入米酒。

7. 外鍋倒入兩杯水，跳起後，再倒入兩杯水，跳起後，加入枸杞與鹽巴調味悶15分鐘 ，

口感

濃郁清甜的藥膳湯頭，夏天也是要幫身體補補，鮮甜的排骨，一咬肉就跟排骨分離，單喝或是搭配麵線都非常的美味。

備註

1. 排骨如果從冷凍拿出，需要完全解凍，雜質才容易洗淨。

2. 藥材的量與加入的水或高湯，依照喜歡的濃度決定。

3. 電鍋烹煮的時間，依照個人喜好為主。

4. 多加枸杞，是為了讓湯增加甜味。

5. 如果排骨超過鍋子的一半，其實鮮味已經很夠，不建議再加入鹽巴，我們這次的排骨大約鍋子的五分之一的份量，有加入鹽巴增加味道。