香菇瓜仔肉飯做法

食材

1. 乾香菇

2. 豬絞肉

3. 脆瓜罐頭

4. 洋蔥

5. 蒜末 少許

6. 白胡椒 少許

7. 鹽巴 少許

8. 米酒 少許

9. 味醂 少許

10. 白糖 少許

11. 蛋白

12. 蔥花 （ 可省略 ）

做法

1. 乾香菇洗淨泡水

2.從脆瓜罐頭取出脆瓜切末備用

3. 洋蔥切丁

4. 拿一個可以放電鍋的容器

5. 依序放入豬絞肉、蒜末、白胡椒、鹽巴、米酒、味醂、白糖、蛋白、洋蔥、攪拌均勻

6. 分次倒入香菇水，攪拌至水份被絞肉吸收

（ 香菇水記得不要太多，大約絞肉份量的 十分之一即可 ）

7. 加入香菇攪拌均勻 （香菇可切可不切 ）

8. 放冷藏10-15 分鐘 讓豬肉入味

9. 取出後放入脆瓜末與脆瓜湯汁 攪拌均勻

10. 放入電鍋後，外鍋放一杯水半的水，跳起後悶5-10分鐘 。

11. 從電鍋取出後，將肉分散開來

12. 加在白飯上後，再淋上少許醬汁與灑上蔥花即可完成 。

備註

1. 脆瓜可以自製更健康

（ 小黃瓜+ 醬油+ 醋+ 米酒 + 糖 ）

2. 加蛋白是為了讓肉更軟嫩，不建議添加粉

3. 調味依照個人喜好

4. 電鍋蒸煮時間依照使用電器與食材份量會有所不同

5. 喜歡醬色深一點的朋友，可以加入少許醬油

6. 洋蔥與香菇可炒香或不炒香，炒香因為有使用到油，會較油膩感一些。

7. 這個食譜，不加脆瓜湯汁，可以直接加菜一起包水餃，味道也很棒