大阪私廚高級日料🍣深入日本精緻壽司文化【重壽司】下集
大家好呀我是Yuko🍑
有事沒事被抓歐洲出差的苦命OL🤦♀️🛫
承接上一篇，之前去大阪玩，有幸受到日本客戶的邀約，拜訪了這間高級私廚💕這家店是由一對老夫妻經營，同時也是我們客戶的好友，所以我們理所當然就能很榮幸的享受座上賓的待遇🍣
感謝客戶（雙手合十）🤗
文章連結：
https://www.popdaily.com.tw/forum/japan/629560
來介紹餐點，圖多下段繼續放🙏
這次我們吃到了超多種魚，客戶說吃高級日料的時候有SOP，
💡SOP是要翻到側面，然後魚肉那一面沾醬油，米不要沾，這樣比例才會好吃喔！💡
🍣鯛魚握壽司配芥末
🍣鰹魚配蒜末醬油
🍣鯛魚皮配醬油錯
🍣烏賊配味增醬/蛋
啊！太好吃忘了拍照！只剩下蔥段😬真遺憾無法分享給各位！
🍣鰹魚炙燒～不需要沾醬喔已經調味好了
🍣鯖魚加醋，也可以這麼好吃
🍣剩餘的鯛魚骨頭、魚頭～鹽烤相當對台灣人的口味！
🍣感覺惠比壽啤酒稍苦 Asahi較甜？我偏愛惠比壽😆韻味較持久
🍣薑 Ginger 日語稱Gali取其口咬薑塊時的聲音！GaliGali
🍣烏賊已經檸檬調味～配上醃製薑片更能提味！
🍣鮪魚💕入口即化的美味……想像不到的美味😤竟然活了20年不知道鮪魚這麼美味！！！真幸福！
親愛的老闆還教我們製作：味霖+醬油～一面3分鐘，共6分鐘醃製即完成😊
🍣鰶魚🐟不好意思，太好吃忘了拍照，就被我咬了一口．．．呵呵！
🍣下一道是鰤魚，沒見過吧？長這樣的🤣第一個是鰤魚 第二個是Taco～沒想到鰤魚入口即化，非常鮮嫩喔！
🍣再來是剛剛炙燒的鰻魚，很奇怪（？）鮮甜的味道顛覆我以前對鰻魚的認知🤨
🍣干貝握壽司～也是建議如上的SOP只用干貝沾醬油
🍣蝦壽司和鮭魚卵壽司～都已經調味好，是不必沾醬油的
同樣的味道和我們在台灣的高級餐廳的口味是完全不同的🥰我們家兩老也說：真是顛覆味蕾的美食！
🍣我超愛下面這一道：玉子燒+鰻魚手卷
🍣味噌湯的美味來自於鯛魚骨頭的湯底，鮮嫩的豆腐入口鮮嫩的口感🍣很讓人不滿足啊！因為喝幾碗都還想再喝啊～～～我想再喝啦！
🍣被我喝了5碗的抹茶
統整下這次用餐體驗，
💡這種高級日料都會有開放式廚房，師傅工作臺跟客人中間會有個小檯子，做好的料理會放在檯子上讓客人自行取用✨
💡分享一個日本客戶有趣的冷知識，有些老饕會直接把壽司往右放／推倒，讓米粒直接沾到醬油裡，然後一口吃掉！🤟
這樣就能讓米粒跟魚肉都沾到醬料～一開始不知道的我們還超緊張的！我問為何？他說吃私廚都這樣（？）😆
💡日料私廚價格不菲，一定要預約！通常一頓要台幣3,500有些還要付訂金🤨
🙆♀️老闆的官方網站如下，接受英日文預約喔！😘
URL http://shige-sushi.wix.com/shige
Facebook https://facebook.com/ShigeSushiRestaurant/
Instagram @ Shige_Sushi_Restaurant
🌼今天的食記就分享到這兒🌼
🍑希望我的文章能幫到女孩們，也歡迎留言給我指教😬
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