飛騨牛グリルばくろ:美食家隱藏版美食-名古屋岐阜 Kao空食客

  前菜沙拉搭配八種特製醬汁
各有千秋各自出彩皆是店家自製 沙拉冰涼
種類多樣 可惜有幾樣蔬菜略乾身且食材風味較淡薄

炙燒握壽司
飛驛牛炙燒香氣鮮明 肉質軟滑帶汁
壽司飯粒粒分明 米飯的醋味和牛肉的甜味合拍
兩種口感 雙層風味 好味道

  酥皮濃湯
黃油濃香 酥皮多層是細緻的酥脆度
奶油的甜香味與濃郁的口感 幾粒玉米變換口感 很不錯

副菜有番茄燉牛肉和鱸魚煎烤可選
牛腩軟糯入味 番茄的鮮甜味突出
甘甜酸香 越吃越上口
鱸魚肉質細緻中透著扎實度 未有過多的調味
底層是酸甜醋凍和油醋

  飛驒牛菲力ヒレ套餐 ¥7,590
飛驒牛嫩腰肉心シャトーブリアン套餐 ¥12,100
菲力雖沒有明顯脂肪但一入口是絕對的軟嫩
細緻的纖維 肉與脂肪層層疊疊
柔軟滿是肉汁的甘甜味 厚切能嘗到吃肉的快感
表面略有炭香和些微脆度 好味道
牛肉中最稀少的嫩腰肉心 每頭牛只有少少一點
幾乎是入口即化且沒有筋膜 油花的油香和軟滑的肉質猶然天成
不沾醬便滿是風味

  土鍋炊飯
Q彈飽滿粒粒分明 滿是米香
甜品相較之下就遜色許多 應是店家自製優格

岐阜市的隱藏版名店”飛騨牛グリルばくろ”，由歷史城下町超過120年的木造建築改裝。Tabelog3.74高分且榮獲2022.2024.2025百名店的肯定，店內絕大多是日本客人。

以真空低溫熟成方式處理飛騨牛；51.6度低溫熟成炭火燒烤，使得表面香脆且內裡多汁。單就肉質本身無可挑剔，不論風味或口感皆上等。餐點份量雖不大，卻吃得很飽，不過整餐吃下來有種少了甚麼的感覺。
若是到岐阜市遊玩，可以安排上，但非專程跑一趟的美味。

GRILL BaKuRo
飛騨牛グリルばくろ

11:30-14:30 17:30-21:00 Mon.Wed.Thur.Fri
11:00-15:00 17:30-21:00 Sat.Sun.Holiday
周二公休
岐阜県岐阜市米屋町9