【日本-京都】京料理高臺寺羽柴│京都湯豆腐│Kyoto Cuisine Kodaiji Hashiba
座落於高台寺的分寺「圓德院」之內，「京料理 高台寺 羽柴」是一間充滿靜謐禪意的傳統料亭
它位於風情萬種的石板路「寧寧之道」中段，這條路連接著清水寺與圓山公園，充滿濃濃的京都風情，是漫步時不可錯過的秘境美食
這裡最具代表性的料理之一，是重現太閣・豐臣秀吉時代的「營膳便當」
據說靈感來自當年秀吉於高台寺所享用的膳食，集結了戰國風格與京料理之精髓。注意!! 店家僅收現金
餐廳入口處，沒注意到很容易錯過
往二樓指引牌
可以看到店門旁展示的餐點模型
此外，餐廳還以自家製作的京都生腐竹為主角，發展出一系列細膩的腐竹料理
每一道菜都講究色香味的平衡，不僅呈現出京都食材的原味，也讓人感受到傳統料理的溫度與職人精神
用餐空間位於高台寺圓德院內，保有古寺獨有的幽靜氛圍
餐廳採用一般桌椅式座位，搭配大片玻璃窗，引入自然光與庭園景緻，讓賓客在舒適的現代座位中，也能沉浸於傳統日本建築的美感之中
由於座位有限，建議事先預約以確保順利入席，特別是在賞櫻與賞楓旺季，常常一位難求
餐廳內部保有古寺庭園的雅致氛圍，從用餐空間望出去即是枯山水與靜謐庭院，無論是春櫻、夏綠、秋楓還是冬雪，都讓人彷彿置身時光之外
詳細 餐點 介紹
我們選擇了店家招牌的自家製鮮腐竹料理套餐，內容包括湯豆腐、京都豆皮料理，以及最具代表性的腐竹飯
每一道都以細膩的豆製品為主角，展現出京都料理的清淡與層次，特別適合喜歡品味原味與職人手作風味的饕客
京都豆皮套餐 JPY 2,860（含稅）
結合了多種豆製品與京都風味小菜，展現出京都料理細膩、溫潤的魅力
三種組合豆腐皮（湯葉）
使用自家特製的鮮腐竹，口感細緻柔滑
每一片都如薄紗般輕盈，帶有豆香原味，搭配微量醬油或山葵，能嚐出豆腐皮的鮮甜與職人手藝
腐皮焗烤（湯葉焗烤）
使用羽柴獨創的特製白醬汁，結合自家新鮮製作的豆腐皮焗烤而成
焗烤後表面微微焦香，醬汁濃郁滑順，豆皮吸附醬香的同時仍保有原有的豆香，是這份套餐中最具創意與西式融合感的特色菜
特製腐竹飯
以出汁炊煮的米飯中混入鮮腐竹絲，豆香與米香交織，口感濕潤滑順，是這道套餐的靈魂所在
湯豆腐與著名的腐竹飯 JPY 2,860（含稅）
湯豆腐
豆腐質地綿密，浸泡於溫潤的昆布高湯中，入口即化，滋味清淡卻層次分明，是京都素雅料理的代表
特製腐竹飯
以出汁炊煮的米飯中混入鮮腐竹絲，豆香與米香交織，口感濕潤滑順，是這道套餐的靈魂所在。
炸腐竹捲
將細緻腐竹酥炸後捲入季節蔬菜，外酥內嫩，香氣十足，是套餐中少數有「香炸」口感的元素，帶出層次對比
湯葉黑糖甜品（視季節提供）
結合湯葉與黑糖蜜的創新甜品，豆香與黑糖香交織，清爽不膩，為整套套餐劃下優雅句點
📍 Kyoto Cuisine Kodaiji Hashiba
📍 530 Shimokawaracho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0825日本
⏰ 11:00-15:00 17:00-19:30 (星期四和星期日) 11:00-15:00
🏠 +81 75-531-0666
🔗 更多詳細食記看這裡 👇
【日本-京都】京料理高臺寺羽柴│京都湯豆腐│Kyoto Cuisine Kodaiji Hashiba
📖 Blog ➤https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36742040
📸 旅行 & 美食日記，快來追蹤！
🎀 Facebook ➤ https://www.facebook.com/XiaoLuLove/
📝 Blog ➤ https://jkaln4869.pixnet.net/blog
📷 Instagram ➤ https://www.instagram.com/yozakura_saki/
-
#京料理#高台寺羽柴#京都美食#湯葉料理#腐竹飯#東山散策#京都餐廳推薦#京都旅行#京都豆皮料理
