梅好食光｜跟著黑心居酒屋做料理-04 油豆腐鑲肉

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#黑心料理01味噌醃蛋黃#黑心料理02滷雞翅和肉凍 #黑心料理03熱呼呼的冰花餃子

讓人想跟著一起下廚的迷你影集，不平凡的平凡料理，每一道都充滿人情味與義理，跟著在劇中出現的11道餐盤做料理，吃飽後繼續出發吧🖤🖤

黑心居酒屋｜居酒屋ぼったくり

由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。

「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。

黑心料理04｜油豆腐鑲肉

Source from: 黑心居酒屋

食材

薑末. 蒜末. 絞肉75g. 調味料A (味醂2大匙. 砂糖1 1/2小匙. 味噌2大匙)

作法

餡料：將蒜末、薑末炒香，加入絞肉炒散，加入調味料A. 炒至濃稠，完成

油豆腐鑲肉：

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  • 將厚油豆腐對切，形成長條狀，在開口處橫劃一刀
  • 將縫隙撐開，並塞入炒好的餡料
  • 放到小烤箱，烤製表面焦香即可食用 

黑心選酒｜酒一筋 時代落伍者 山廃純米吟醸 ＆ 米鶴純米生酒癹泡濁酒 & 益子之炎

Source from: 黑心居酒屋.

  • 類別：清酒. 
  • 冷飲
  • 類別：清酒
  • 產地：山形縣米鶴酒造
  • 冷飲
  • 果香與溫和層次感的發泡濁酒
  • 產縣：櫪木縣
  • 原料：米粉、清酒粕
  • 口感：清爽充滿米香
  • 酒精濃度：25%
延伸閱讀黑心居酒屋原著小說https://www.books.com.tw/products/0010722282
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