日本 x 零食甜點｜鎌倉紅谷．焦糖核桃糕。古都的小松鼠和洋菓子

關於鎌倉紅谷 

#鎌倉，對七年級我們的初始意義，大概是《灌籃高手》動畫片頭的海景平交道一角。

而對屬螞蟻的來說，#鎌倉紅谷（Kamakura Beniya）是不能錯過的菓子專賣店。

1954 年（昭和 29 年），原任職東京神樂坂紅谷和菓子舖的有井氏，在戰後選定神奈川縣鎌倉市延續舊店招牌，官網這麼寫著。

結合和洋菓子技法與鎌倉古都文化，鎌倉紅谷是賽事常勝，包括 #神奈川縣名菓展最優秀賞、神奈川產業 Navi 大賞等。

品牌以吃著核果的小松鼠為 logo 圖案，同時呈現鎌倉的松鼠住民，及呼應店家的主打商品－－#焦糖核桃糕。

食材重點加上在地特色，非常喜歡這個創意。

焦糖核桃糕之外，#繡球花杏仁片西點、#銀杏葉造型餅乾 也是鎌倉紅谷的得獎熱銷商品。

小松鼠焦糖核桃糕 

「#クルミッ子」華文翻譯為「#核桃子」，而鎌倉紅谷的クルミッ子，是第 25 回神奈川縣名菓展最優秀賞得主。

這次購入的是最基本款，5 入的紙盒裝 #焦糖核桃糕。

紙盒很小（畢竟內容物才 5 顆核桃糕），隨附的紙袋是四五倍大。

每顆 #焦糖核桃糕 皆獨立包裝，紙盒有 5 入、8 入、16 入可以選擇。

熬煮過的焦糖，加入核桃子，再鋪上介於蛋糕和餅乾之間的奶油麵皮烘烤。

#焦糖核桃糕 是鎌倉紅谷的招牌定番，也是一大人系的成熟甜點。

很許多日式甜點一樣，鎌倉紅谷的 #焦糖核桃糕，放冷藏後的口感更有層次。